Světlý s prapšenicí Suroviny Na rozkavašení: chlebový kvas 30 gramů (pšeničný)mouka celozrnná 170 gramů (pšeničná)voda perlivá 170 gramů Na těsto: chlebový kvas 340 gramůvoda 530 gramůmouka pšeničná hladká 790 gramůsůl 18 gramů Kategorie Přílohy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Nejčokoládovější cheesecake Suroviny Korpus: sušenky 100 gramů (např. Derby)máslo 35 gramůčokoláda hořká 220 gramů (70%)sýr krémový 450 gramů (Philadelphia, nebo Buko)cukr krupice 100 gramůvejce 2 kusysmetana zakysaná 150 gramůmáslo (na vymazání formy) Poleva: čokoláda hořká 85 gramů (70%)smetana na šlehání 60 mililitrůmáslo 1 lžička Na dokončení: čokoláda (čokoládové lanýže) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Bramborová kaše s wasabi Suroviny brambory 500 gramů (varný typ C)máslo 150 gramůsmetana 100 mililitrů (až 150 ml)sůlwasabi 1 lžička Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Ossobuco na citronové trávě, vanilce a badyánu I Suroviny hovězí maso 2 kusy (ossobuco)zázvor 50 gramůčesnek 2 stroužkycitronová tráva 2 kusyvanilkový lusk 1 kuspaprička chilli červená 1 kuscibule 1 kusmrkev 2 kusyceler řapíkatý 2 snítky Kategorie Hovězí maso Hodnotilo: 0
Chřest se ztraceným vejcem a ančovičkovou strouhankou Suroviny chřest 10 kusů (zelený)vejce 2 kusy (čerstvá)chléb toastový 6 plátkůančovičky 3 kusy (v oleji)olej olivový 2 lžíce (+ na zakápnutí)ředkvičky 4 kusysůlpepř Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Kachní prsa s mangem Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa)mango 1/2 kusuquinoa 4 lžícerukola 1 hrstmed 2 lžičkyhořčice dijonská 2 lžičkyolej olivový 3 lžičkysůlpepř Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Soufflé s černým pepřem Suroviny mouka pšeničná hladká 35 gramůjogurt bílý 200 gramů (smetanový)žloutek 75 gramů (asi ze 4 vajec)bílek 112 gramů (asi z 5 vajec)pepř černý 5 gramů (drcený)sůl 7 gramůmáslo 45 gramů (změklé + na vymazání formiček)cukr krupice 100 gramů (+ na vysypání formiček)cukr moučkový (na posypání) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Mořský ďas v bylinkové krustě Suroviny ryba mořská 4 porce (mořský ďas)citronová kůra (z 1 citronu)jalovec 5 kuličekpetržel hladkolistá 5 snítekoregano 5 snítekčesnek 1 stroužekstrouhanka (z čerstvého chleba)olej olivový (na zakápnutí)sůl Kategorie Mořské pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Ceviche z mušlí sv. Jakuba s karafiáty Suroviny mušle sv. Jakuba 4 kusycitron 1 kuspaprička chilli červená 1,5 kusuzázvor 5 gramůrajčata 1 kuscibule 1/2 kusu (menší)olej olivový (na zakápnutí)olej kokosový (na zakápnutí)sůl Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Charlotta Suroviny Piškoty: vejce 5 kusůcukr krupice 150 gramůmouka pšeničná hladká 150 gramůcukr moučkový (na posypání) Ovocná vrstva: ovoce mražené 200 gramů (borůvky, maliny, rybíz, jahody)žloutek 2 kusycukr krystal 2 lžíceželatina 1 plátekmáslo 40 gramů Krém: smetana na šlehání 450 mililitrůžloutek 3 kusycukr krupice 50 gramůželatina 4 plátkyovoce (červené na ozdobu) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Špagety s masovými kuličkami Suroviny mleté maso 500 gramů (hovězí a vepřové)sýr Parmezán 60 gramůpetržel hladkolistá 1/2 svazkuvejce 1 kuschléb toastový 6 plátků (světlý)rajčatová passata 400 gramůcibule 1 kus (menší)česnek 3 stroužkytymián (čerstvý) Kategorie Těstoviny pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pizza Napoletana Suroviny mouka pšeničná hladká 500 gramůolej olivový 3 lžíce (+ na pokapání)droždí 20 gramů (čerstvé)voda 250 mililitrů (vlažná)sůl 1 lžičkarajčata sterilovaná 400 gramůčesnek 2 stroužkycukr krystal 2 lžíceoregano 2 lžíce (sušené) Kategorie Pizzy pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Francouzský rebarborový koláč I Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 250 gramůvíno červené 50 mililitrůmáslo 125 gramůvejce 1 kus Náplň koláče: rebarbora 4 větvičky (řapíky)víno červené 300 mililitrůcukr třtinový 50 gramů Krém: mléko 375 mililitrůskořice 1 kuscukr krupice 55 gramůmouka semolina 45 gramůžloutek 3 kusycukr krupice (na posypání) Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Kynutý koláč s tvarohem a rebarborou Suroviny Na těsto: mouka pšeničná polohrubá 250 gramůmáslo 50 gramůcukr krystal 50 gramůmléko 125 mililitrůdroždí 20 gramů (čerstvé)máslo (na vymazání formy) Náplň: tvaroh 500 gramů (měkký)cukr moučkový 40 gramůrebarbora 10 větviček (řapíků)vejce 1 kus (na potření) Drobenka: mouka pšeničná polohrubá 200 gramůcukr moučkový 160 gramůmáslo 160 gramů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Insalata di arance - Pomerančový salát Suroviny fenykl 2 kusy (velký)pomeranče 2 kusypepř černý 2 kuličky (celý)olej olivový 4 lžícesůl Kategorie Ovocné pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Arancini Suroviny Na těsto: rýže krátkozrnná 500 gramů (Arborio)šafrán 1/2 lžičky (mletý)sýr Parmezán 100 gramů (Parmezán strouhaný)máslo 80 gramůvejce 5 kusůsýr 150 gramů (Provolone nebo Mozzarella)hrášek 100 gramů (krátce spařený mražený)strouhanka (na obalení)olej (na smažení) Na ragú: olej olivový 1 lžícecibule 1 kusmleté maso 400 gramů (ideálně vepřové a hovězí)víno červené 150 mililitrů (silné)rajčatová passata 3 lžícesůlpepř Kategorie Mleté maso Hodnotilo: 0
Pizza s lilkem Suroviny Na těsto: cukr krupice 2 lžičkydroždí sušené 1,5 lžičkysůl 2 lžičkyolej olivový 2 lžíce (+ na smažení lilků)mouka pšeničná hladká 480 gramůlilek 2 kusy (velký)sýr Mozzarella 240 gramůsýr tvrdý 60 gramů (Pecorino) Na tvarování těsta: olej olivový 85 mililitrů Na omáčku: rajčata sterilovaná 800 gramů (krájená)oregano 2 lžičky (sušené)olej olivový 1 lžícesůlpepř Kategorie Pizzy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Caponata Suroviny lilek 2 kusy (velký)olej olivový 8 lžiccibule červená 3 kusykapary 2 lžíceolivy 350 gramůrajčatová passata 4 lžícecukr třtinový 1 lžíceocet vinný 6 lžic (bílý)ořechy piniové 2 lžíce Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Cuketové placičky I Suroviny Na placičky: cuketa 1 kus (středně velká)cibule červená 1 kusčesnek 2 stroužkyvejce 1 kusmouka pšeničná hladká 70 gramůkoriandr 1 svazek (čerstvý)sůl 1 lžičkaolej (na smažení) Na dip: jogurt bílý 200 gramů (řecký)sezamová pasta Tahini 2 lžičkysůlpepř Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Francouzské vepřové I Suroviny vepřové maso 600 gramů (kýta)cibule šalotka 6 kusůčesnek 2 stroužkyvývar zeleninový 200 mililitrůtymián 3 snítkybobkový list 3 kusyhřebíček 1 špetka (mletý)muškátový oříšek 1/4 lžičkysmetana 50 mililitrů (nebo mléko) Kategorie Vepřová kýta pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Salát fatuš Suroviny Na salát: paprika červená 1 kuspaprika žlutá 1 kuspaprika zelená 1 kusokurka salátová 1 kuscibulka jarní 1 kussýr měkký 80 gramů (Feta)máta 2 snítky (čerstvá) Zálivka: šťáva citronová (z 1 citronu)olej olivový 3 lžícečesnek 1 stroužekkmín římský 1/2 lžičkysůlpepř Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Okoun nilský s tymiánem a rajčatovým salátem I Suroviny ryba sladkovodní 1 porce (Okoun nilský - filet)tymián 4 snítky (čerstvý)rajčátka cherry 500 gramůčesnek 2 stroužkycibulka jarní 2 kusybazalka 1 hrst (čerstvá)ocet Balsamico 3 lžíceolej olivový 4 lžícesůl Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Okurkov nanuky s ginem Suroviny okurka salátová 2 kusycukr krystal 150 gramůšťáva citronová (z 1 citronu)máta 2 snítkygin 3 lžíce (můžete vynechat)okurka salátová (kolečka na ozdobu) Kategorie Mražené a nepečené pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Malinový sorbet s proseccem Suroviny maliny 500 gramůsirup cukrový 370 mililitrůšťáva citronová (z 1 citronu)víno šumivé 300 mililitrů (Prosecco) Kategorie Mražené a nepečené pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Mangovo-zázvorový sorbet Suroviny mango 3 kusy (váha asi 500 g celkem)voda 70 mililitrůsirup z agáve 6 lžicšťáva limetková 3 lžícesirup cukrový 100 mililitrůzázvor (čerstvý asi 5 cm)sůl 1 špetka Kategorie Mražené a nepečené pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Zmrzlina se slaným karamelem Suroviny smetana na šlehání 500 mililitrů (pokojové teploty)cukr krystal 180 gramůmléko 300 mililitrů (polotučné)žloutek 5 kusůsůl mořská 8 gramů (uzená) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Zmrzlinové sendviče Suroviny Zmrzlina: smetana na šlehání 500 mililitrůcukr krystal 150 gramůmléko 250 mililitrů (polotučné)žloutek 6 kusůčaj 3 lžíce (prášek Matcha)sůl 1 špetka Na sušenky: mouka pšeničná hladká 335 gramůkakao 75 gramů (holandské)máslo 285 gramůcukr krupice 195 gramůžloutek 2 kusysůl 3/4 lžičkyvanilkový extrakt 1 lžíce Kategorie Sladké pro vegetariány Hodnotilo: 0
Zmrzlina smetanová s ostružinovým mramorováním Suroviny Na zmrzlinu: smetana na šlehání 500 mililitrůmléko 300 mililitrů (polotučné)cukr krystal 140 gramůžloutek 5 kusůsůl 1 špetkavanilkový extrakt 1 lžička Na mramorování: ostružiny 160 gramů (i mražené)cukr krystal 3 lžícešťáva citronová 1 lžičkavodka 1 lžíce Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Krkovice na grilu Suroviny Na maso: vepřové maso 4 kusy (4*150g)fazolky zelené 400 gramůslanina 4 plátkyolej olivový 50 mililitrů (+ 1 lžíce)víno bílé 50 mililitrůkmín římský 1/2 lžičkyrozmarýn 1 snítkapepř (čerstvě drcený)sůl mořská (maldonská) Salát: směs listových salátů 200 gramůrajčata 1 kuspaprika 1 kusokurka salátová 1 kusocet Balsamico 1 lžíce Kategorie Vepřová krkovice pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Kuře a risone verde Suroviny Na kuře: kuřecí maso 4 kusy (stehna)vývar 6 lžic (nebo voda)pivo světlé 6 lžicolej olivový 4 lžícemed 2 lžícekoření kari 2 lžičkysójová omáčka 1 lžícesůl 1/2 lžičkypepř Risone verde: rýže těstovinová 200 gramůhrášek 150 gramů (vyloupaný)ořechy kešu 20 gramůolej olivový 4 lžícevývar kuřecí 150 mililitrůbylinky 20 gramů (čerstvé směs )česnek 2 stroužkysýr Mozzarella 200 gramů Kategorie Kuře Hodnotilo: 0