Suroviny

• bramborové těsto 120 gramů (směs na bramborové knedlíky v prášku)
• kukuřice 150 gramů (mražená nebo sterilovaná)
• kukuřičná krupice 100 gramů
• máslo 50 gramů (rozpuštěné)
• vejce 1 kus
• sůl

Na masovou směs:

• vepřové maso 400 gramů (kýta)
• paprika červená 1/2 kusu
• paprika zelená 1/2 kusu
• paprika žlutá 1/2 kusu
• cibule 1 kus (menší)
• rajčatový protlak 80 gramů
• paprička chilli červená 1 kus (menší)
• paprička chilli zelená 1 kus (menší)
• olej 50 gramů

Suroviny

• krevety 24 kusů
• olej olivový 2 hrnky
• cibule červená 1 kus (velká)
• víno bílé 1/2 hrnku
• paprika žlutá 1 kus (velká)
• česnek 1/4 hrnku (nahrubo nasekaný)
• koriandr 1 lžíce (čerstvý, pokrájený)
• pažitka 1 lžíce (pokrájená)
• paprika chilli 3 lžičky (drcená)

Suroviny

• telecí maso 400 gramů (nebo hovězí svíčková)
• limetka 2 kusy
• česnek 2 stroužky
• cibule 1 kus
• paprika feferonka 1 kus (nebo 1/2 kapie)
• cukr 5 lžic
• semínka sezamová 1 lžíce
• sůl 1 lžíce
• pepř 1 špetka

Suroviny

• mleté maso 500 gramů (hovězí)
• bulgur 300 gramů (jemný)
• cibule 1 kus
• máta 1 hrst (čerstvá)
• nové koření 2 lžičky (mleté)
• koriandr 1 lžička (mletý)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• pepř 1 lžička (mletý)
• sůl

Náplň:

• mleté maso 500 gramů (hovězí)
• cibule 1 kus (malá)
• cibule 1 kus (malá)
• semínka piniová 1 hrst
• semínka piniová 1 hrst
• nové koření 1 lžička (mleté)
• nové koření 1 lžička (mleté)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)

Omáčka:

• jogurt bílý 200 gramů
• jogurt bílý 200 gramů
• okurka salátová 1/2 kusu
• okurka salátová 1/2 kusu
• máta 1 hrst (čerstvá)
• máta 1 hrst (čerstvá)
• sůl
• sůl
• pepř

Suroviny

• vývar kuřecí 400 mililitrů
• kukuřičky 300 gramů (mražené)
• klobása papriková 200 gramů
• smetana 150 mililitrů
• olej 40 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 30 gramů

Na salsu:

• kukuřice 100 gramů (zrna)
• paprika červená 70 gramů
• paprika zelená 70 gramů
• rajčatový protlak 2 lžíce
• vývar 2 lžíce
• koriandr 1 lžička (pokrájené lístky)
• paprička chilli červená 1/2 lžičky
• sůl

Suroviny

Základ:

• tortilla 4 kusy (kukuřičné)
• avokádo 1 kus
• česnek 1 stroužek
• limetka 1/2 kusu (šťáva)
• rajčata 2 kusy
• paprika červená 1/2 kusu
• salát ledový 1/2 kusu
• petržel hladkolistá 1/2 svazku
• smetana zakysaná 100 mililitrů

Náplň:

• kuřecí maso 2 kusy (prsa, bez kůže)
• cibule červená 1 kus (menší)
• česnek 2 stroužky
• paprika červená 1/2 kusu
• kmín římský 1 lžička (drcený)
• koriandr 1 lžička (sušený)
• paprika 1/2 lžičky (mletá)

Suroviny

Žebra:

• hovězí maso 5 kilogramů (masitá žebra)
• pepř černý 3 lžičky
• nové koření 1 lžička
• sůl 4 lžíce
• cukr 1 lžička
• sušený česnek 4 lžičky
• koriandr 2 lžičky (mletý)
• bobkový list 2 lžičky (mletý)
• olej slunečnicový 3 lžíce

Základní omáčka:

• cibule 500 gramů
• olej slunečnicový 100 mililitrů (nebo sádlo)
• mouka 4 lžíce (hladká)
• vývar hovězí 2 litry
• sůl
• pepř

BBQ omáčka:

• pivo tmavé 250 mililitrů (černé)
• omáčka 300 mililitrů (základní, ve které se maso peklo, nebo hovězí vývar)
• kečup 200 mililitrů (kvalitní)
• hořčice 3 lžíce (anglický)
• worcesterská omáčka 4 lžíce
• med 3 lžíce
• ocet vinný 2 lžíce (červený)

Salát:

• zelí bílé 1/2 kusu
• cukr krupice 2 lžíce
• ocet 3 lžíce (kvasný)
• olej slunečnicový 3 lžíce
• mrkev 1 kus
• křen 1 lžíce (smetanový)
• pepř bílý
• sůl

Suroviny

• tuňák 500 gramů (filet)
• ananas 400 gramů (čerstvý)
• ředkev bílá 200 gramů (bílá)
• smetana zakysaná 80 gramů
• wasabi 10 gramů (pasta)
• sójová omáčka
• zázvor
• koriandr
• fenykl

Suroviny

• kuřecí maso 4 kusy (stehna)
• rajčata 2 kusy (oloupaná)
• paprika červená 1 kus
• pórek 1 kus
• cibule červená 2 kusy
• rozinky 1 hrst
• švestky sušené 1 hrst
• koriandr 1 hrst (čerstvý, nasekaný )
• mandlové lupínky 4 lžíce

Suroviny

• kuřecí maso 4 kusy (4-6ks horní stehna)
• rýže basmati 1 šálek
• vývar drůbeží 1,2 litru
• citron 1 kus
• olej řepkový 3 lžíce
• petržel hladkolistá (k podávání)

Španělská kořenící směs:

• paprika zauzená 2 lžičky
• česnek 2 lžičky (sušený)
• sůl 1 lžička
• kmín římský 1 lžička (drcený)
• koření chilli 1 lžička
• koriandr 1 lžička (drcený)
• tymián 1 lžička

Suroviny

• květák 1 kus
• cizrna 400 gramů (sterilovaná)
• cibule 2 kusy (větší)
• česnek 5 stroužků
• zázvor 1 kus (2 cm dlouhý)
• mák 2 lžíce
• koriandr 2 lžíce (drcený)
• hřebíček 8 kusů
• kardamom 8 kusů

Suroviny

Polévka:

• kuřecí maso 600 gramů (prsa nebo stehna)
• krevety 450 gramů (čerstvé velké)
• kokosové mléko 500 mililitrů
• nudle rýžové 450 gramů (tenké)
• vývar kuřecí 1,5 litru
• cukr třtinový 1 lžíce (tmavý)
• olej 3 lžíce (rostlinný)

Pasta Laksa:

• paprička chilli červená 8 kusů (sušená)
• sušené krevety 2 lžíce
• cibule šalotka 5 kusů
• česnek 3 stroužky (galangal)
• zázvor 1 kus (5 cm)
• citronová tráva 2 kusy
• kurkuma 1 lžička
• ořechy kešu 8 kusů (nebo makadamové ořechy)
• Tom yum pasta 1 lžíce (krevetová)

K podávání:

• koriandr (k podávání)
• limetka

Suroviny

• vejce 5 kusů
• cibule 1 kus (větší)
• česnek 1 stroužek
• olej olivový 1 lžíce
• kmín římský 1/2 lžičky
• koriandr 5 lžiček (mletý)
• cizrna 200 gramů (sterilovaná)
• koriandr 1 svazek
• sezamová pasta Tahini 1 lžíce

Suroviny

• vepřové maso 2 kusy (panenka)
• hořčice dijonská 3 lžíce
• koriandr 1 hrst (čerstvý)
• šťáva limetková (z 1 limety)
• paprika chilli 1 kus
• česnek 4 stroužky
• kmín římský 1 lžička (drcený)
• skořice 1 lžička (mletá)
• olej olivový

Suroviny

• rýže dlouhozrnná 65 gramů
• citronová tráva 1 kus (stonek, jen bílá část)
• zázvor (čerstvý, kousek dlouhý 2 cm)
• česnek 2 stroužky
• koriandr 2 snítky (čerstvý)
• kafírové listy 2 kusy
• kokos 60 gramů (nastrouhaný a nasucho opražený)
• kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)
• rybí omáčka 60 mililitrů

Suroviny

• rýže 350 gramů (ideálně jasmínová)
• shiitake 200 gramů (menší)
• brokolice 100 gramů (mražená)
• špenát 1 hrst (listy, čerstvé nebo mražené)
• kokosové mléko 50 gramů
• paprička chilli zelená 2 kusy (větší)
• ořechy kešu 40 gramů (nesolené)
• cibule 1 kus (střední)
• zázvor (čerstvý, oloupaný, dlouhý 4 cm)

Suroviny

• kukuřice 4 kusy (mladá )
• petržel hladkolistá 100 gramů (lístky)
• česnek 3 stroužky
• olej olivový 2 lžíce
• koriandr 1 lžíce (pokrajený)
• pepř černý 1 lžíce (drcený)
• ocet 1 lžička
• paprička chilli červená 1 kus
• sůl

Na omáčku:

• paprika zelená 1 kus
• kapary 1 lžíce (pokrájené)
• ančovičky 1 lžíce (nakrájené)
• chléb toastový 2 plátky (světlý)

Suroviny

• ananas 1 kus (menší a zralý)
• paprička chilli červená 1,5 kusu
• rajčata 1 kus (větší)
• cibule 1 kus (malá)
• limetka 1 kus
• koriandr 1 hrst (čerstvý)
• olej olivový
• sůl

Suroviny

• řepa červená 3 kusy
• ghí 1 lžíce (nebo olej)
• umeocet 1 lžíce
• sirup rýžový 1 lžíce
• kmín
• fenykl
• koriandr
• kuzu škrob 1 lžička

Suroviny

• brambory 250 gramů
• květák 125 gramů
• cibule 125 gramů
• rajčata 50 gramů
• zázvorovo-česneková pasta 25 gramů
• kmín římský 7 gramů (mletý)
• koriandr 5 gramů (mletý)
• kurkuma 5 gramů (mletá)
• koření chilli 2 gramy

Suroviny

• lilek 2 kusy (větší)
• cibule červená 1 kus
• česnek 1 lžíce (nasekaný)
• zázvor 1 lžíce (nasekaný)
• kokosové mléko 400 mililitrů
• kmín římský 1/2 lžičky (mletý)
• koriandr 1/2 lžičky (mletý)
• kardamom 4 kusy (zelený)
• kurkuma 1 lžička (mletá)

Suroviny

• dýně 900 gramů (máslová)
• jogurt 100 gramů (řecký)
• limetka 2 kusy
• šťáva limetková 1 lžíce
• voda 2 lžíce
• paprička chilli zelená 1 kus
• koriandr 10 gramů (čerstvý)
• sezamová pasta Tahini 30 gramů
• kardamom 2 lžíce (tobolky)

Suroviny

• tuňák 4 kusy (steak)
• rostlinný olej 3 lžíce
• semínka sezamová (černá a bílá na obalení)
• sůl

Salát:

• okurka salátová 1 kus
• koriandr 1 svazek (čerstvý)
• paprička Jalapeňo
• zázvor (čerstvý 2cm)
• česnek 3 stroužky
• voda (na naředění)
• sůl
• pepř

Suroviny

• okurka salátová 3 kusy
• cibule červená 1 kus (drobně nakrájená)
• paprička chilli červená 1 kus (drobně nakrájená)
• ořechy burské 1 hrnek (nesolené)
• koriandr 3 snítky
• smetana zakysaná 1 lžíce
• česnek 1 stroužek

Zálivka:

• ocet vinný 2 lžíce (bílý)
• cukr třtinový 2 lžíce
• chilli omáčka 2 lžíce
• rybí omáčka 1 lžíce

Suroviny

Na 4 porce:

• hovězí maso 1 kus (steak z roštěnce)
• sůl
• pepř

Marináda:

• šťáva limetková 3 lžíce
• sójová omáčka 3 lžíce
• olej řepkový 3 lžíce
• cukr krupice 2 lžíce (přírodní)
• česnek 1 lžička (drcený)
• zázvor 1,5 lžičky (nadrobno nakrájený)
• chilli omáčka 1,25 lžičky (nebo červená kari pasta)

Salát:

• salát 1/2 kusu (lístky natrhané na kousky)
• koriandr 1/2 hrnku (lístky)
• bazalka 1 hrnek (lístky)
• cibule šalotka 3 kusy (na ozdobení nakrájené na tenké plátky)

Suroviny

• drůbeží maso 150 gramů (zbylé 150-200g)
• cibule červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• omáčka 2 lžíce ( Chipotle 2-3 lžíce)
• oregano 1 lžička (sušené)
• rajčata sterilovaná 180 gramů
• vývar kuřecí 60 mililitrů
• olej olivový 1 lžíce
• sůl

K podávání:

• tacos
• koriandr (čerstvý)
• cibule červená
• limetka
• sýr (Cotija nebo Feta)

Suroviny

Burger:

• houska na hamburgery 4 kusy
• mleté maso 800 gramů (hovězí)
• česnek 2 stroužky
• zázvor 1/2 lžičky (nastrouhaný)
• olej sezamový 1 lžička
• sójová omáčka 1 lžička
• pepř černý 1/4 lžičky (drcený)
• rostlinný olej (na potření)

Korejská BBQ omáčka:

• sójová omáčka 180 gramů
• cukr třtinový 150 gramů
• ocet rýžový 60 mililitrů
• česnek 3 stroužky
• olej sezamový 1,5 lžičky
• zázvor 1 lžička (nastrouhaný)
• chilli vločky 1/2 lžičky
• pepř černý 1/2 lžičky
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce

Česneková majonéza:

• majonéza 100 mililitrů
• česnek 2 stroužky
• cibulka jarní 1 svazek (zelená část)
• chilli vločky (podle chuti)

K podávání:

• paprička chilli červená (k podávání)
• koriandr (k podávání)
• kimči (k podávání)

Suroviny

Maso:

• vepřové maso 1 kilogram (krkovice)
• semínko hořčičné 2 lžičky (mleté)
• bobkový list 1 lžička (mletý)
• sušený česnek 2 lžičky (mletý)
• koriandr 1 lžička (mletý)
• sůl 1 lžíce
• pepř černý 1 lžička
• cukr krupice 1 špetka
• olej slunečnicový 3 lžíce

Salát:

• brambory 750 gramů (menší)
• paprika červená 3 kusy
• cibule 1 kus
• rukola 2 hrsti
• petržel hladkolistá 1 hrst
• olej slunečnicový 4 lžíce
• ocet vinný (bílý)
• hořčice plnotučná 1 lžíce
• med 1 lžička

Omáčka:

• oregano 1 hrst (čerstvé)
• koriandr 1 hrst (čerstvý)
• cibule červená 1 kus (malá)
• petržel hladkolistá 1 hrst (větší)
• koření chilli 1 špetka (mleté)
• hořčice dijonská 1 lžička (větší)
• med 1 lžička (větší)
• česnek 3 stroužky
• olej olivový 80 mililitrů

Suroviny

• voda 1 litr
• cizrna 200 gramů (sušená)
• víno bílé 2 decilitry
• krevety 8 kusů (větší, čerstvé, nevyloupané)
• cibule 1 kus
• olej olivový 4 lžíce
• šťáva citronová 1 lžíce
• pažitka 1 lžíce (čerstvá, nasekaná)
• česnek 2 stroužky

Suroviny

• dýně 1 kus (menší máslová)
• cizrna 400 gramů (sterilovaná)
• curry pasta 2 lžíce (červená)
• kokosové mléko 400 mililitrů
• olej 2 lžíce (rostlinný)
• koriandr (čerstvý k podávání)
• sůl
• kokosové lupínky (k podávání)