Crostini s kaštany a čedarem Suroviny jedlé kaštany 20 kusůnové koření 1/2 lžičky (mleté)koriandr 1/2 lžičky (mletý)zázvor 1/2 lžičky (mletý)skořice 1/2 lžičky (mletá)med 110 gramůbageta 1 kus (1 - 2 kusy)sýr Čedar 135 gramůsalát polníček 2 hrsti Kategorie Z pečiva pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Losos s mangovým čatní Suroviny Na lososa: losos 500 gramů (čerstvý bez kůže)sójová omáčka 100 mililitrů (Kikkoman)sůl mořskásalát polníček 2 hrsti Na čatní: mango 1 kus (zralé)koriandr 1 svazek (čerstvý)paprika chilli 1 kus (větší)cibule červená 1 kuszázvor (čerstvý, 3 cm)pepř černý (celý)semínka sezamová (černá)sůllimetka Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
Thajská polévka s krevetami Suroviny vývar rybí 1,2 litrukrevety 225 gramů (syrových mražených a nevyloupaných - mají zelenošedou barvu)rajčátka cherry 100 gramůmrkev 100 gramůpaprička chilli červená 4 kusyzázvor (čerstvý, oloupaný, kousek velký 2,5cm)rybí omáčka 4 lžícekoriandr 3 lžíce (čerstvý, nahrubo nasekaný + na posypání)cukr 2 lžíce (moučkový nebo třtinový) Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Pečený losos s bulgurem Suroviny Filet: losos 800 gramů (filet s kůží)paprika chilli 1 kus (menší)koriandr 1 lžička (semínka)olej olivovýcitron 1 kussůlpepř Citronový bulgur: bulgur 300 gramůvývar zeleninový 750 mililitrůkoriandr 1 hrstpetržel hladkolistá 1 hrstmáta 1 hrstfenykl 1 kuscibule 1 kuscitron 1 kussůl Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro diabetiky Hodnotilo: 1
Marocký kuskus Suroviny kuskus 250 gramů (1)cibule 1 kuscibule červená 1 kusčočka 400 gramů (Puy sterilovaná)meruňky 1 hrst (sušené)kmín římský 1 lžičkazázvor 1 lžičkakoriandr 1/2 lžičkypomeranče 1 kus (šťáva) Kategorie Těstoviny Hodnotilo: 1
KOŘENĚNÉ ČOČKOVÉ MINIBURGERY Suroviny čočka červená 180 gramůovesné vločky 1 hrst (velká)česnek 2 stroužkyvejce 1 kuspetržel hladkolistá 1 hrstskořice 1/2 lžičky (mletá Tesco finest)nové koření 1/2 lžičky (mleté)koriandr 1/2 lžičky (drcený)olej (rostlinný na opékání) K podávání: smetana zakysaná 50 mililitrůřepa červená 100 gramů (Tesco finest řepný relish)houska na hamburgery 4 kusysalát římský Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KEDLUBNOVÉ CARPACCIO Suroviny kedlubna 4 kusy (mladá)jablka 2 kusy (nejlépe odrůdy Granny Smith)paprika chilli 2 kusysýr kozí 200 gramů (čerstvý)cibulka jarní 2 kusyhrášek cukrový 1 hrstkoriandr 1 hrst (čerstvý)máta 1 hrst (čerstvá)olej olivový 2 lžíce Kategorie Bezmasé pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Žebra marinovaná v pivu a citrusech s fenyklovým salátem Suroviny Na žebra: vepřové maso 1,6 kilogramu (žebra na kosti)pivo 1 litr (pšeničné)grep 1 kus (červený nebo růžový)citron 1 kuscitron 1 kuszázvor 100 gramůkmín římský 1 lžičkafenykl 1 lžičkačesnek 3 stroužky Fenyklový salát: fenykl 1/2 kusugrep 1 kus (růžový)cibule červená 1 kus (menší)ředkvičky 4 kusykoriandr 1/2 svazkuolej olivový Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Čočková masala Suroviny čočka červená 150 gramůkokosové mléko 200 mililitrůrajčata sterilovaná 400 mililitrůcibule červená 1 kus (malá)česnek 2 stroužkyzázvor (čerstvý 2 cm)paprička chilli červená 1 kuskmín římský 1 lžička (drcený)koření garam masala 1 lžička Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kuřecí tacos Suroviny kuřecí maso 3 kusy (prsa)olej olivový 3 lžícešťáva limetková (z 1 limetky)koření chilli 1/2 lžičkykmín římský 1/2 lžičky (drcený)paprika zauzená 1/2 lžičkyčesnek 3 stroužkyplacky 24 kusů (kukuřičné tacos)rajčátka cherry 250 gramů Kategorie Slané pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Avokádová polévka Suroviny Na polévku: avokádo 2 kusykokosové mléko 125 mililitrůvývar zeleninový 250 mililitrů (nebo kuřecí)česnek 2 stroužkykoriandr 1/2 svazkukoření chilli 1 špetka (vločky)šťáva limetková (podle chuti)olej olivový 1 lžíce (+ na zakápnutí)sůl Do polévky: tortilla 1 kus (pšeničná)rajčátka cherry 6 kusůpaprička chilli červená 1 kuskoriandr 1/2 svazku Kategorie Krémové pro alergiky na mléko pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Ostrá quesadilla I Suroviny Na quesadillu: tortilla 8 kusů (velké pšeničné)kuřecí maso 2 kusy (prso)sýr Čedar 120 gramůpaprika červená 1 kuspaprika zelená 1 kuspaprička chilli červená 2 kusycibulka jarní 1 svazekolej olivový 2 lžícekoriandr 1 hrst (nasekaný čerstvý) Salsa: smetana zakysaná 100 mililitrůčesnek 2 stroužkyrajčata 1 kus Kategorie Kuře Hodnotilo: 0
Polský chlodnik Suroviny řepa červená 500 gramů (čerstvá s natí)koriandr 6 kuliček (zrnek)smetana 200 mililitrůmouka pšeničná hladká 2 lžíceokurky kyselé 3 kusynakládané cibulky (perlovky)celer řapíkatý 1 snítkakopr (čerstvý)kuřecí maso 250 gramů (lze vynechat) Kategorie Smetanové pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Květák na kari s vejcem Suroviny olej 3 lžícecibule 1 kusčesnek 2 stroužkyzázvor (čerstvý 2cm)květák 1 kus (menší)brambory 2 kusy (velké)kari pasta 1 lžičkakoření kari 2 lžičkykokosové mléko 400 mililitrů Kategorie Zelenina pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
KOKOSOVÉ KARI S CIZRNOU Suroviny kokosové mléko 500 mililitrůrajčata 4 kusy (nebo plechovka konzervovanych)zázvor (2-3cm)dýně 1 kus (stredne velká)zelenina (1-2 druhy dle sezony (cuketa,květák,brokolice,batát))cizrna (předem uvařená nebo případně plechovka konzervované scezené cizrny)miso pasta (2-3 lžičky nebo sójové omáčky )pepř kajenský 1 špetkakurkuma 1 špetka Příloha: pohanka (nebo quinoa ) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
LUŠTĚNINOVO-RÝŽOVÉ KARBANÁTKY Suroviny hrách zelený 200 gramů (loupaný)rýže 150 gramů (celozrnná uvařená)mouka pohanková 50 gramůmrkev 200 gramů (strouhaná)řasy mořské (kombu 2 cm)česnek 3 stroužkycibule 1 kussůl (2-3 lžičky)bobkový list 2 listy Kategorie Luštěniny pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Losos s ořechovo-citronovou salsou Suroviny Na 4 porce : losos 4 porce (i s kůží)olej olivový 2 lžícebrambory (menší rané)citron (měsíčky k podávání)sůl Salsa: ořechy vlašské 150 gramůkoriandr 1 svazekcitron 1 kus (malý)cukr třtinový 1 lžíce (podle chuti)petrželka velkolistá 2 lžícemáta 1 lžíce (čerstvá)koření 1 lžička (Sumah - není nutné)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
ŠPANĚLSKÉ KUŘE S RÝŽÍ Suroviny kuřecí maso 4 kusy (4-6ks horní stehna)rýže basmati 1 šálekvývar drůbeží 1,2 litrucitron 1 kusolej řepkový 3 lžícepetržel hladkolistá (k podávání) Španělská kořenící směs: paprika zauzená 2 lžičkyčesnek 2 lžičky (sušený)sůl 1 lžičkakmín římský 1 lžička (drcený)koření chilli 1 lžičkakoriandr 1 lžička (drcený)tymián 1 lžička Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pečené plněné papriky Suroviny paprika 4 kusy (čerstvé)klobása 300 gramů (šunková) Na směs: sýr Čedar 200 gramůchléb toastový 4 plátkyvejce 1 kussmetana 1 decilitrmáslo 50 gramůkoriandr 2 snítky (čerstvý)koření chilli 1 špetkasůl Kategorie Slané Hodnotilo: 1
Dušené fazole s paprikami a klobásou Suroviny fazole 300 gramů (různé druhy)rajčatový protlak 100 gramůklobása 1 kus (vepřová)cibule 1 kus (větší loupaná)paprika červená 1 kuspaprika zelená 1 kusolej olivovýčesnek 4 stroužkykoriandr 2 lžíce (jemně krájený) Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Kuličky z jehněčího masa Suroviny jehněčí maso 2 hrnky (mleté)chléb toastový 2 plátky (světlý)olivy 1/2 hrnku (nahrubo pokrájené)vejce 1 kusčesnek 3 stroužkykoriandr 3 lžíce (pokrájené čerstvé listy)olej olivový 2 lžíceskořice 1 lžička (mletá)paprika chilli 1/2 lžičky (sušená rozdrcená) Kategorie Jehněčí maso Hodnotilo: 0
Pečené brambory s krevetami, avokádem a mangem Suroviny brambory 8 kusů (středně velké)krevety 200 gramů (malé, vařené, nevyloupané)avokádo 1 kus (zralé)mango 80 gramů (oloupané, bez pecky)limetka 2 kusyolej olivový 2 lžíceolej slunečnicový 2 lžícekoriandr 1 lžíce (čerstvý, nakrájený)paprička chilli červená 1 kus Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Zapečené plněné papriky Suroviny brambory 400 gramů (vařené)paprika žlutá 3 kusyšunka 100 gramů (plátky)sýr s modrou plísní 100 gramů (např. Niva, Rokfór nebo Gorgonzola)avokádo 1 kus (zralé)rajčata sušená 60 gramůkoriandr 4 snítky (čerstvý)olej olivový 2 lžícecitron 1/2 kusu Kategorie Ze zeleniny pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Burritos s hovězím masem Suroviny hovězí maso 500 gramů (mleté)rajčata sterilovaná 400 gramů (loupaná)tortilla 4 kusykoriandr 1 hrst (čerstvý )cibulka jarní 1 kusčesnek 4 stroužkykmín 1 lžička (drcený)paprika sladká 1 lžičkakoření chilli 1 lžička Kategorie Slané pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Kachní prsíčka s višňovým přelivem Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa )rozmarýn 4 snítkymáslo 100 gramůvišně 375 gramů (kompot)pepř černý 1/2 lžičky (drcený)koriandr 1/2 lžičky (drcený)likér mandlový 100 mililitrůocet Balsamico 1 lžícesůl Kategorie Kachna pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Brambory a květák s vůní Orientu Suroviny brambory 400 gramůkvěták 1 kusolej 2 lžícekmín římský 1 lžičkakurkuma 1/2 lžičkykoření chilli 1 špetkasůlkoriandr 1 hrst (nať )koriandr 1 lžička (mletý) Kategorie Brambory pro alergiky na mléko pro děti pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 1
Krevety v kokosu s kurkumovým přelivem Suroviny krevety 1 kilogram (velké, nevařené)vejce 2 kusykokos 1 šálek (strouhaný)chlebové placky 6 kusů Na kurkumovou omáčku: kurkuma 1/4 lžičky (mletá)omáčka česneková 1/2 šálku (Hellmann´s)citronová kůra 2 lžičky (nastrouhaná, z bio citronu)koriandr 2 lžíce (čerstvý, nasekaný) Kategorie Mořské Hodnotilo: 0
Tiritas, zdravý rybí salát Suroviny ryba mořská 800 gramů (tuňák, halibut nebo losos - nakrájený na kostičky)olej olivový 120 mililitrůšťáva citronová 200 mililitrů (čerstvá)ocet 50 mililitrů (coxonův starořímský ocet)rajčata 150 mililitrů (bez semínek, oloupané a nakrájené na kostičky)okurka salátová 1 kus (malá, nakrájená na hranolky)paprička chilli červená 2 kusy (bez semínek, nakrájené na tenká kolečka)cibulka jarní 4 kusy (nakrájené na plátky )koriandr 4 lžíce (nahrubo nasekaný) Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Kuřecí kari se sladkými bramborami Suroviny kuřecí maso 4 kusy (stehna bez kostí)brambory 350 gramů (sladké)kokosové mléko 3,5 decilitrupaprika červená 1 kuspaprika žlutá 1 kusbanány 1 kus (tužší)olej 3 lžícesójová omáčka 2 lžícezázvor 1 lžíce (čerstvý, strouhaný) Kategorie Kuře Hodnotilo: 0
Tortilly s hovězím masem Suroviny cibulka jarní 1 kusolej 2 lžícečesnek 2 stroužkykmín 1 lžička (mletý)paprika 1 lžička (mletá)koření chilli 1 lžička (mleté)hovězí maso 500 gramů (mleté)sůlrajčata sterilovaná 400 gramů (loupaná) Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0