Pikantní mexické hranolky Suroviny brambory 6 kusů (velké, celkem asi 1,5 kg)rajčata 2 kusy (větší)smetana zakysaná 1 kelímekavokádo 1 kuslimetka 1 kuspaprička chilli červená 1 kuskoriandr 1 lžíce (čerstvý, nakrájený)česnek 3 stroužkysůl Kategorie Brambory pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Pastinákové pikantní smaženky Suroviny pastinák 4 kusy (velké, oloupané a nakrájené na silné hranolky)vejce 1 kus (rozšlehané s trochou mléka)mouka kukuřičná 1/2 šálkukurkuma 1 špetkakoření chilli 1/2 lžičkykoriandr 1 lžíce (zelených lístků, nasekaných)olej (rostlinný, na smažení)sůl Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
OSTRÉ JEHNĚČÍ S ŘÍMSKÝM KMÍNEM Suroviny jehněčí maso 600 gramů (plec)kmín římský 4 lžíce (drcený)moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíceolej olivový 3 lžícesójová omáčka 1 lžíceocet rýžový 1 lžícepaprička chilli červená 1 kuscibulka jarní 2 kusy (stonky)koriandr 1 hrst (čerstvý) Kategorie Jehněčí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Burger s ostrou salsou Suroviny mleté maso 800 gramůhouska na hamburgery 4 kusyavokádo 1 kuspaprika chilli 1 kus (až 2 kusy)rajčata 2 kusyokurky 1/2 kusušťáva limetková (z 1 limety)koriandr 1 hrst (čerstvý)olej olivový 4 lžíce Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Pikantní mexická tomatová polévka Suroviny voda 1 litrmasox 1,5 kostky (Masox Vitana zeleninový)fazole 1 plechovka (fazole v tomatě)cibule 2 kusy (větší)česnek 2 stroužkylimetka 1 kuskoriandr 1 kus (čerstvý, 1 vanička)paprika chilli 2 kusysmetana zakysaná 4 lžíce Kategorie Zeleninové pro vegetariány Hodnotilo: 1
Ananasová salsa Suroviny ananas 1 kus (menší a zralý)paprička chilli červená 1,5 kusurajčata 1 kus (větší)cibule 1 kus (malá)limetka 1 kuskoriandr 1 hrst (čerstvý)olej olivovýsůl Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Variace na bombajskou masalu Suroviny kardamom 8 kusůskořice 1 lžičkapepř černý 1 lžičkakoriandr 2 kuličkykmín římský 1 lžičkahřebíček 6 kusůmoučka kokosová 2 lžícesemínka sezamová 2 lžičkymák 1 lžíce Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Fajitas s klobásou Chorizo Suroviny tortilla 8 kusů (pšeničná placka, středně velká)klobása chorizo 200 gramů (silnější plátky)sýr Čedar 100 gramů (nastrouhaný)salát ledový 1 paličkapaprika 2 kusy (žlutá a červená)cibule 1 kusavokádo 1 kuspaprička chilli zelená 1 kus (nebo jalapeňo)olej 1/2 decilitru Kategorie Slané Hodnotilo: 0
Pikantní vepřové nudličky s ovocem Suroviny vepřové maso 400 gramů (kýta nebo panenka)mandarinky 2 kusy (nebo menší pomeranče)rajčátka cherry 150 gramůkarambola 1 kusrajčatový protlak 2 lžícecukr hnědý 2 lžíceolej 2 lžícesójová omáčka 1 lžícepaprička chilli červená 1 kus (malá) Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Kotlety s cibulovou marmeládou Suroviny vepřové maso 4 porce (kotlety)olej olivový 4 lžícešalvěj 4 listykoriandr 1 lžička (drcený)pepř černý 1 lžička (čerstvě drcený )sůl Na marmeládu: cibule červená 500 gramůvoda 0,8 decilitruvíno červené 0,7 decilitrumáslo 50 gramůcukr 50 gramůsůl 1 špetka Kategorie Vepřová kotleta pro celiaky Hodnotilo: 0
Pečené uzené s medem a kořením Suroviny uzené maso 700 gramů (kýta nebo plec)jablka 2 kusy (malá)cibule 2 kusymošt 2 decilitry (jablečný)med 1 lžícehořčice ostrá 1 lžícepaprička chilli červená 1 kuspepř černý 1 lžička (čerstvě drcený)fenykl 1/2 lžičky (mletý) Kategorie Uzené maso pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 2
Frijoles fritos - smažené fazole Suroviny voda 1,8 litrufazole 450 gramů (suché černé, nebo červené )slanina 75 gramů (prorostlá)sádlo 50 gramů (vepřové)cibule 1 kuskoriandr 2 lžíce (čerstvý, nasekaný )paprička chilli červená 2 kusysůl Na ozdobu: sýr krémový 50 gramůcibulka jarní 4 kusy (nasekaná)koriandr 2 lžíce (čerstvý, nasekaný )tortilové chipsy 1 hrnek Kategorie Luštěniny Hodnotilo: 0
Grilovaný hermelín s mangovo-brusinkovým čatní Suroviny sýr s bílou plísní 1 balení (Sedlčanský Hermelín, s brusinkovou omáčkou)mango 1 kuscibule 1/2 kusučesnek 1 stroužekzázvor 1 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)paprička chilli červená 1 kus (malá)ocet 40 mililitrůcukr 1 lžícekoriandr 2 lžíce (čerstvý, nakrájený) Kategorie Ze sýra pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Rýžový salát s hovězím masem Suroviny rýže indiánská 300 gramůhovězí maso 200 gramů (plátky rostbífu)kaki 1 kusrukola 1 svazekolej olivový 4 lžícesójová omáčka 2 lžícečesnek 1 stroužek (plátky)zázvor 1 lžíce (čerstvý, oloupaný, nastrouhaný)sůl 3 špetky Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Špízky s krevetami, paprikami a cibulí Suroviny krevety 24 kusůolej olivový 2 hrnkycibule červená 1 kus (velká)víno bílé 1/2 hrnkupaprika žlutá 1 kus (velká)česnek 1/4 hrnku (nahrubo nasekaný)koriandr 1 lžíce (čerstvý, pokrájený)pažitka 1 lžíce (pokrájená)paprika chilli 3 lžičky (drcená) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Řezy ze svíčkové s brusinkami Suroviny hovězí maso 800 gramů (svíčková)víno červené 2 decilitryslanina anglická 4 plátkykompot brusinkový 4 lžičkypepř 2 lžičky (čerstvě drcený)koriandr 1 lžičkamed 1 lžičkatabasko 1 kapkacuketa 1 kus (menší, na přílohu) Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Cuketové placičky I Suroviny Na placičky: cuketa 1 kus (středně velká)cibule červená 1 kusčesnek 2 stroužkyvejce 1 kusmouka pšeničná hladká 70 gramůkoriandr 1 svazek (čerstvý)sůl 1 lžičkaolej (na smažení) Na dip: jogurt bílý 200 gramů (řecký)sezamová pasta Tahini 2 lžičkysůlpepř Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Vepřové gyozy Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 500 gramůvoda 200 mililitrůsůl 1 špetka Náplň: mleté maso 400 gramů (vepřové)cibulka jarní 3 kusyzázvor (2 cm)česnek 1 stroužeksójová omáčka 2 lžícepaprička chilli červená 1 kussemínka sezamová (bílá a černá) Na dokončení: olej (na smažení)koriandr (na posypání) Kategorie Mleté maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
TUŇÁK V SEZAMOVÉ KRUSTĚ S MANGOVÝM SALÁTEM Suroviny tuňák 4 kusy (steak)semínka sezamová 2 lžíce (bílá)semínka sezamová 6 lžic (černá)olej 2 lžíce (rostlinný)sůlpepř Salát: mango 1 kuspaprička chilli červená 1 kuskoriandr 1 hrst (čerstvý)rukola 2 hrstiolej olivový (na zakápnutí) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KUŘECÍ SALÁT S NAKLÁDANOU CIBULKOU Suroviny kuře 1 kuscibule červená 3 kusycibulka jarní 1 svazek (vietnamská)ocet jablečný 2 lžícecukr krupice 1 lžícekoriandr 2 hrsti (čerstvý + k podávání)máta 2 hrsti (čerstvá + k podávání)citronové listy 2 hrstipaprička chilli červená 1 kus Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Vietnamský okurkový salát Suroviny okurka salátová 1 kuspaprička chilli červená 1 kuscibulka jarní 3 snítkyčesnek 1 stroužekkoriandr 1 hrst (čerstvý)máta 1 hrst (čerstvá)arašídy 1 hrstrostlinný olej 3 lžícešťáva limetková 2 lžíce Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pikantní grilovaná kuřecí křidélka Suroviny kuřecí maso 1 kilogram (křídla)česnek 4 stroužkymed 3 lžícesójová omáčka 8 lžic (tmavá)koření chilli (mleté)sůlmajonéza 4 lžícemango 2 lžíce (zralé, rozmačkané)šťáva limetková 1 lžíce Kategorie Kuře Hodnotilo: 1
Kuře tandúri Suroviny kuřecí maso 2 kusy (stehna)jogurt bílý 6 lžicšťáva citronová 1 lžícekoření chilli 2 lžičky (mleté)koriandr 1 lžička (mletý)kmín římský 1 lžička (mletý)pepř černý 1 lžička (mletý)kurkuma 1/4 lžičkykoření garam masala 1/2 lžičky Kategorie Kuře pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kokosovo-limetkové kuře Suroviny rýže dlouhozrnná 65 gramůcitronová tráva 1 kus (stonek, jen bílá část)zázvor (čerstvý, kousek dlouhý 2 cm)česnek 2 stroužkykoriandr 2 snítky (čerstvý)kafírové listy 2 kusykokos 60 gramů (nastrouhaný a nasucho opražený)kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)rybí omáčka 60 mililitrů Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Pikantní kuřecí plátky Suroviny Na maso: kuřecí maso 4 kusy (prsa bez kostí a kůže)sůlpepř černý (čerstvě mletý) Na marinádu: koriandr 1 svazek (čerstvý)paprička chilli zelená 2 kusyčesnek 1 stroužeklimetková kůra (z 1/2 limetky, jemně nastrouhaná)kokosové mléko 120 mililitrůšťáva limetková 2 lžíce (čerstvě vymačkaná)rybí omáčka 1 lžícekari 1 lžička (mleté)koriandr 1 špetka (mletý) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kořeněná Dýně s cizrnou v KoKosovém mléce Suroviny dýně 1 kus (menší máslová)cizrna 400 gramů (sterilovaná)curry pasta 2 lžíce (červená)kokosové mléko 400 mililitrůolej 2 lžíce (rostlinný)koriandr (čerstvý k podávání)sůlkokosové lupínky (k podávání) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti pro diety Hodnotilo: 0
KUKUŘIČNÁ POLÉVKA SE ZELENÝM KARI Suroviny cibule bílá 2 kusykari 1 lžíce (zelené)kokosové mléko 300 mililitrůkukuřice 750 gramů (mražená)limetka 1 kuskurkuma 1 lžíce (nasekaná čerstvá nebo mletá)koriandr 1 svazekpaprička chilli červená 1 kus (nepálivá)kukuřice (pražená křupavá nejlépe Canchita) Na dochucení: cukr třtinový 4 lžícerybí omáčka 8 lžicsůl Kategorie Krémové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Mexické medailonky Suroviny vepřové maso 2 kusy (panenka)hořčice dijonská 3 lžícekoriandr 1 hrstšťáva limetková 1 kuspaprička chilli červená 1 kusčesnek 4 stroužkykmín římský 1 lžička (drcený)skořice 1 lžičkaolej olivový 3 lžíce Kategorie Vepřová panenka pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Dýňová hořčice Suroviny dýně 1/2 kilogramu (Hokaido)cibule 1 kus (velká)vývar zeleninový 300 mililitrůsemínko hořčičné 1 lžičkakoriandr 1 lžička (semínka)pepř 1 lžička (zelený a červený)šťáva citronová (z půlky citronu)hořčice dijonská 1 lžičkaolej olivový Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Žhavý africký salát Suroviny Salát: batáty - sladké brambory 8 kusů (oloupané, na čtvrtky)olej olivový (na restování, zakapání - dle chuti)avokádo 1 kus (pevné, nakrájené na klínky)hovězí maso 4 plátky (svíčkové)rajčátka cherry 500 gramůsůl (dle chuti)pepř barevný (dle chuti)koriandr (na posypání) Zálivka: olej olivový 5 lžicworcesterská omáčka 2 lžičkykoriandr 1 lžička (mletý)kurkuma 1 špetkachilli omáčka (dle chuti pár kapek) Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0