Karotkovo - kokosová polévka Suroviny vývar kuřecí 4 decilitrykokosové mléko 4 decilitrymrkev karotka 200 gramůcibule 1 kus (menší)máslo 40 gramůzázvor 2 lžíce (nastrouhaný)koriandr 1 lžíce (čerstvé lístky)kari 1/2 lžícepaprička chilli červená 1 lžíce (malá) Kategorie Polévky pro celiaky Hodnotilo: 2
Kořeněná Dýně s cizrnou v KoKosovém mléce Suroviny dýně 1 kus (menší máslová)cizrna 400 gramů (sterilovaná)curry pasta 2 lžíce (červená)kokosové mléko 400 mililitrůolej 2 lžíce (rostlinný)koriandr (čerstvý k podávání)sůlkokosové lupínky (k podávání) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti pro diety Hodnotilo: 0
KUKUŘIČNÁ POLÉVKA SE ZELENÝM KARI Suroviny cibule bílá 2 kusykari 1 lžíce (zelené)kokosové mléko 300 mililitrůkukuřice 750 gramů (mražená)limetka 1 kuskurkuma 1 lžíce (nasekaná čerstvá nebo mletá)koriandr 1 svazekpaprička chilli červená 1 kus (nepálivá)kukuřice (pražená křupavá nejlépe Canchita) Na dochucení: cukr třtinový 4 lžícerybí omáčka 8 lžicsůl Kategorie Krémové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Mexické medailonky Suroviny vepřové maso 2 kusy (panenka)hořčice dijonská 3 lžícekoriandr 1 hrstšťáva limetková 1 kuspaprička chilli červená 1 kusčesnek 4 stroužkykmín římský 1 lžička (drcený)skořice 1 lžičkaolej olivový 3 lžíce Kategorie Vepřová panenka pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Dýňová hořčice Suroviny dýně 1/2 kilogramu (Hokaido)cibule 1 kus (velká)vývar zeleninový 300 mililitrůsemínko hořčičné 1 lžičkakoriandr 1 lžička (semínka)pepř 1 lžička (zelený a červený)šťáva citronová (z půlky citronu)hořčice dijonská 1 lžičkaolej olivový Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Žhavý africký salát Suroviny Salát: batáty - sladké brambory 8 kusů (oloupané, na čtvrtky)olej olivový (na restování, zakapání - dle chuti)avokádo 1 kus (pevné, nakrájené na klínky)hovězí maso 4 plátky (svíčkové)rajčátka cherry 500 gramůsůl (dle chuti)pepř barevný (dle chuti)koriandr (na posypání) Zálivka: olej olivový 5 lžicworcesterská omáčka 2 lžičkykoriandr 1 lžička (mletý)kurkuma 1 špetkachilli omáčka (dle chuti pár kapek) Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Kořeněná květáková polévka Suroviny květák 1 kuscibule 2 kusymáslo 1 lžícekurkuma 1 lžícekmín římský 1/2 lžičky (drcený)koriandr 1 lžička (mletý)vývar kuřecí 1,5 litrusůlpepř Kategorie Krémové pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Krůtí kostky s bulgurem a zeleninou Suroviny krůtí maso 400 gramů (řízků)česnek 4 stroužkyolej olivový 3 lžíceceler řapíkatý 3 kusycuketa 2 kusy (nebo 1 větší)paprika červená 2 kusyfeferony 1 kus (zelená)cizrna (konzervovaná)bulgur 400 gramů (vařený) Kategorie Krůta, krocan pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
Papájový salát Suroviny Na salát: papája 1 kilogram (zelená)rajčátka cherry 100 gramůfazolky zelené 100 gramů Na dresink: koriandr 1 svazekšťáva limetková 200 mililitrůčesnek 3 stroužkycibule šalotka 2 kusy (thajská)paprička chilli zelená 1 kuspaprika chilli 1 kus (bird eye)cukr krystal 150 gramůrybí omáčka 75 mililitrůarašídy 150 gramů (nesolené) Kategorie Ovocné pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Ensalada de nopales - Salát s kaktusem Suroviny salát 4 listy (sterilovaný kaktus)salát ledový 1/2 kusurajčata 2 kusycibule červená 1 kuslimetka (šťáva z půlky limetky)cibule 2 lžíce (nakládaná)koriandr 1 lžíce (čerstvý)olej olivový 1 lžícesýr 100 gramů (balkánský) Kategorie Saláty pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
Citronový salát s kadeřávkem, avokádem a cizrnou Suroviny avokádo 2 kusysalát kadeřavý 4 hrsti (velké)cizrna 400 gramů (uvařená nebo sterilovaná)ořechy 1 hrst (oblíbené)olej olivový 6 lžicšťáva citronová (ze dvou citronů)pepřsůl 1/2 lžičkyčesnek 2 stroužky Kategorie Zeleninové pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Skvělé guacamole Suroviny avokádo 2 kusyrajčata 125 gramů (datlová)paprička chilli červená 1 kuslimetka 1 kusčesnek 1 stroužekkoriandr 1 lžíce (čerstvý)sůl Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Mrkvová polévka s kokosovým mlékem Suroviny mrkev 8 kusů (8-10 ks)cibule 1 kusčesnek 3 stroužkykokosové mléko 400 mililitrůvývar kuřecí 800 mililitrůarašídové máslo 2 lžícekari pasta 1 lžíce (črvená)olej řepkový 2 lžícesůl Kategorie Krémové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
KREVETOVÉ ŠPÍZY S AVOKÁDOVÝM DIPEM Suroviny krevety 1 kilogram (čerstvé)česnek 2 stroužkyšťáva limetková (z 1 limety)koření chilli 1/4 lžičkykmín římský 1/2 lžičky (drcený)paprika sladká 1/4 lžičkysůl 1/2 lžičkyolej olivový 50 mililitrůpepř 1/4 lžičky Dip: avokádo 1 kusjogurt bílý 100 mililitrůčesnek 1 stroužekšťáva limetková (z 1 limetky)koriandr 2 lžíce (čerstvý)sůl Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
TUŇÁK V SEZAMU S OKURKOVO-KORIANDROVÝM SALÁTEM Suroviny tuňák 4 kusy (steak)rostlinný olej 3 lžícesemínka sezamová (černá a bílá na obalení)sůl Salát: okurka salátová 1 kuskoriandr 1 svazek (čerstvý)paprička Jalapeňozázvor (čerstvý 2cm)česnek 3 stroužkyvoda (na naředění)sůlpepř Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
POMAZÁNKA Z ČERVENÉ ČOČKY Suroviny čočka červená 200 gramů (loupaná)bobkový list 1 listkoření ghí 3 lžícecibule (1-2 kusy)koriandr 1/2 lžičkykmín římský 1/2 lžičkymrkev 2 kusy (velká)sůlumeocet Kategorie Pomazánky pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Mexické fazole Suroviny fazole červené 600 gramů (z konzervy)kukuřice sterilovaná 300 gramůklobása 2 kusycibulka jarní 2 kusykoriandr 1 lžíce (krájený, čerstvý)paprička chilli červená 1 kus (malá)česnek 2 stroužkyolejsůl Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Řez ze svíčkové s brusinkami Suroviny hovězí maso 800 gramů (svíčková)víno červené 2 decilitry (výraznější chuti)slanina anglická 4 plátkykompot brusinkový 4 lžičkypepř černý 2 lžičky (drcený)koriandr 1 lžička (drcený)med 1 lžičkatabasko 3 kapky (na omáčku)olej olivový 2 lžíce Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Kuře na chilli s medem Suroviny kuřecí maso 400 gramů (prsa, pokrájená na kousky)paprika červená 1 kuscibulka jarní 6 kusůolej olivovýnudle rýžové 120 gramůkoření chilli 1/2 lžičky (mleté)sójová omáčka 3 lžícemed 1 lžícekapusta 5 listů (menší) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Rajčatová party salsa Suroviny cibule šalotka 1 kuspaprika chilli 1/2 kusučesnek 2 stroužkykoriandr 1 hrst (lístky )rajčata sterilovaná 400 gramů (loupaná, najemno nasekaná)olej olivový 3 lžíce (extra panenský)kmín římský (mletý)sůlpepř Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro vegetariány Hodnotilo: 1
Karotkovokokosová polévka Suroviny vývar kuřecí 4 decilitrykokosové mléko 4 decilitrymrkev 200 gramů (karotka)cibule 1 kus (menší)máslo 40 gramůzázvor 2 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)koriandr 1 lžíce (lístky)kari 1/2 lžíce (mleté)paprička chilli červená 1 kus (menší) Kategorie Krémové pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Špízky s krevetami a ananasem Suroviny krevety 20 kusů (neoloupané)ananas 300 gramů (čerstvý nebo kompotovaný, čistá dužnina)paprička chilli červená 1 kusolej 2 lžícemed 1 lžícečesnek 1 stroužeksójová omáčka 1 lžičkarajčatový protlak 1 lžičkazázvor 1 lžička (čerstvý, nastrouhaný) Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Košíčky s krevetami Suroviny křehké těsto (slané)krevety 20 kusů (vařené ocásky)chřest 5 kusů (mladé stonky)avokádo 1 kus (menší, zralé)limetka 1 kusmáslo pomazánkové 2 lžícepaprika červená 1/2 kusukoriandr 1 lžička (čerstvý, nakrájený)sůl Kategorie Koláče, záviny a quiche Hodnotilo: 0
Míchaný salát s kuskusem Suroviny petržel hladkolistá 1 svazekčesnek 1 stroužekrajčata 300 gramůpaprika červená 1 kussýr ovčí 20 gramůkuskus 300 gramůcuketa 300 gramůcibulka jarní 1 svazekolej olivový 5 lžic Kategorie Těstovinové pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kuře s pomeranči a jogurtem Suroviny kuře 1 kus (naporcované)pomeranče 2 kusyjogurt bílý 200 gramůkoriandr 4 snítkyčesnek 2 stroužkymoučka bramborová (škrob) 1 lžička (nebo kukuřičný)koriandr 1/2 lžičky (mletý)pepř černý 1/2 lžičky (čerstvě mletý, pro děti vynecháme)sůl Kategorie Kuře pro děti Hodnotilo: 0
Sýrové košíčky s ricottou Suroviny sýr Ricotta 250 gramůsýr polotvrdý 80 gramů (Eidam)sýr tvrdý 80 gramů (Čedar)avokádo 1 kus (zralé)limetka 1 kuskoriandr 1 lžíce (nakrájený)česnek 1 stroužeksůl Kategorie Ze sýra pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Ceviche s pečenými rajčátky a česnekem Suroviny ryba mořská 400 gramů (filety z čerstvých ryb bez kostí)limetka 8 kusůkoriandr 1 kus (nať)cibulka jarní 1 kuspaprička chilli červená 1 kuspepř černý (mletý)sůlolej olivový Na přílohu: bageta 1 kus (světlá)rajčátka cherry 1 baleníčesnek 1 palička Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Těstoviny s krevetami, ananasem a čínským zelím Suroviny těstoviny 280 gramů (např. široké nudle)ananas 200 gramů (čerstvá dužnina)krevety 150 gramůkokosové mléko 3 decilitrypak choi 2 kusy (čínské zelí - hlavičky)paprička chilli červená 1 kus (malá)citronová tráva 1 větvička (stonek, prodává se v obchodech s asijskými potravinami)kari pasta 1 lžička (zelená)koriandr 2 snítky (čerstvý) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Hranolky s pikantním kořením a sýrem Suroviny brambory 6 kusů (velké, celkem asi 1,5 kg)sýr Čedar 100 gramů (nebo Blaťácké zlato)pepř 1 lžíce (drcený)koriandr 1 lžíce (drcený)paprika 1 lžíce (mletá)koření chilli 1 lžička (mleté)zázvor 1/2 lžičky (mletý)sůlolej (na smažení) Kategorie Brambory pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Ananas s tequilou a vanilkovou zmrzlinou Suroviny Ananas: ananas 1 kus (zralý)sůl 1/2 lžičkypepř černý 1/2 lžičky (čerstvě namletý)zmrzlina 4 kopečky (vanilková) Marináda: tequila 250 mililitrůcukr třtinový 4 lžícešťáva limetková (ze 2 limet)šťáva pomerančová (ze 2 pomerančů)paprička chilli červená 1 kus (nasekaná na drobno)koriandr 2 lžíce (nasekaný) Kategorie Ovoce pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0