Carpaccio z tuňáka s růžovým pepřem a pomerančem Suroviny tuňák 500 gramů (čerstvý)ocet Balsamico 1 lžíceolej olivový 1 lžícecibulka jarní 1 kus (nebo pár snítek pažitky)sůl hrubá 2 lžičkypepř růžový 2 lžičkyšťáva pomerančová 1 kus (z 1 pomeranče)sůl (jen podle chuti) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Bulgur se zeleninou a mandlemi I Suroviny bulgur 500 gramůkvěták 1 kus (menší)brokolice 300 gramůfazolky zelené 300 gramůčesnek 2 stroužkycibule 1 kuspepř růžový (celý)mandle 1 hrst (plátky)sýr měkký 100 gramů (Feta) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
POŠÍROVANÉ HRUŠKY Suroviny hrušky 4 kusyMarsala 250 mililitrůcukr krystal 3 lžíceanýz 1 lžičkaskořice 1 kus (celá)badyán 1 kuspomerančová kůra (z 1/2 pomeranče)šťáva citronová (z 1/2 citronu)nové koření 1/4 lžičky (mleté) Créme anglaise: smetana na šlehání 450 mililitrůcukr krystal 60 gramůsemínka (z 1 vanilkového lusku)máslo 100 gramů Kategorie Ovoce pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Smažené jahody Suroviny jahody 20 kusůvejce 2 kusymléko 2 decilitrymouka pšeničná hladká 3 lžícepepř růžový 1 lžíce (nakládaný)sůl 1 špetkaolej (na smažení)cukr moučkový (na posypání) Kategorie Ovoce pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Polévka s pelmeněmi Suroviny Pelmeně: mouka pšeničná hladká 350 gramůvejce 1 kusvoda 125 mililitrůmleté maso 500 gramůcibule 1,5 kusučesnek 2 stroužkysůlpepř Polévka: vývar 1,2 litru (silný domácí)máslo 2 lžíce (na jíšku na zahuštění)mouka pšeničná hladká 2 lžíce (na jíšku na zahuštění)smetana 2 lžícepetržel hladkolistá (na ozdobení)pepř růžový (nahrubo namletý na ozdobení)sůl Kategorie Smetanové pro děti Hodnotilo: 0
Srdíčková panenka Suroviny vepřové maso 600 gramů (panenka)slanina anglická 8 plátkůpepř růžový 1 lžička (mletý)koření grilovací 1 lžička (bylinkové)sůlcibulka jarní 1 kusrajčata koktejlová (několik) Kategorie Vepřová panenka pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Pečené křepelky a salát Olivier Suroviny Křepelky: křepelka 2 kusyslanina (plátky kvalitní farmářské slaniny )sůlpepř Salát Olivier: uzené maso 500 gramů (kuřecí nebo kachní )vejce 6 kusů (natvrdo uvařené - lépe křepelčí)brambory 3 kusymrkev 1 kushrášek 100 gramůkapary 2 lžícesalát zelený 2 lžíce (jemně nasekaný)smetana zakysaná 2 lžíce (případně prošlehan s olivovým olejem a francouzskou hořčicí)kaviár tmavý 4 lžíce Kategorie Drůbež Hodnotilo: 0
Bulgur se zeleninou a mandlemi Suroviny bulgur 500 gramůromanesco 1 kus (menší)fazolky zelené 300 gramůbrokolice 300 gramů (stonková)česnek 2 stroužkycibule 1 kusolej olivový 2 lžícepepř růžovýsůl Kategorie Bezmasé Hodnotilo: 0
Kapustový salát Suroviny kapusta 1 kus (menší)hrušky 2 kusyořechy vlašské 1 hrstslanina anglická 100 gramůhořčice dijonská 2 lžícešťáva limetková (z 1/2 limetky)olej olivový 3 lžícesůlpepř růžový (k podávání) Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kuřecí řízky v cuketovém kabátku Suroviny cuketa 1 kus (malá, dlouhá )kuřecí maso 4 kusy (prsa)sýr tvrdý 80 gramůšunka 4 plátkypepř růžovýsůlolej 1 lžícemáslo 20 gramůvývar 1 sklenice Kategorie Drůbež pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Dietní zeleninový pařáček Suroviny ryba 4 porce (bílá ryba, např. treska, filátka)fazolky zelené 300 gramůbrokolice 300 gramů (růžičky)mrkev 280 gramů (oloupaná)pórek 120 gramů (bílá část)citron 1 kuspepř růžový 1 lžička (celý)sůl Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 1
Pestolato della val lagarina - Sýrová pomazánka Suroviny sýr 150 gramů (Vezzena nebo Asiago)sýr s bílou plísní 200 gramů (Brie)sýr Parmezán 2 lžícesýr Mascarpone 2 lžícepálenka 2 lžíce (Grappa)sůlpepř růžovýbageta (k podávání)tymián Kategorie Pomazánky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Sardinkové linguine na asijský způsob Suroviny těstoviny 200 gramů (linguine)sardinka 1 plechovka (Baltické sardinky King Oscar v rostlinném oleji)cibule šalotka 1 kusolivy 10 kusů (kalamata)kapary 1 lžícerukola 1 hrstšťáva citronová 1 lžíce (z půlky citronu)pepř růžový 1 lžička (podle chuti)sůl 1 špetka (podle chuti) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
BRODO PIENO VÝVAR S PARMAZÁNOVO-BYLINKOVÝMI KNEDLÍČKY Suroviny vývar kuřecí 800 mililitrůvejce 3 kusystrouhanka 4 lžícepetržel hladkolistá 2 lžícemuškátový oříšek 1 špetkasýr Parmezán 6 lžicmouka pšeničná polohrubá (na dosypání)sůlpepř Kategorie Polévky pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Cibulový koláč z Puglie Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 400 gramůvejce 1 kusolej olivový 100 mililitrůvíno bílé 100 mililitrů (suché)sůl (vločková, na posypání)pepř růžový (na posypání) Náplň: cibule bílá 1 kilogramsýr Ricotta 160 gramůsýr tvrdý 100 gramů (Pecorino)vejce 4 kusyolej olivový 3 lžíce Kategorie Koláče, záviny a quiche pro vegetariány Hodnotilo: 1
Těstoviny s kozím sýrem a pistáciemi Suroviny těstoviny 300 gramů (penne nebo jiné)smetana 200 mililitrůčokoláda bílá 40 gramůsýr kozí 200 gramůpistácie 100 gramů (+ trocha na posypání)pepř růžovýsůlmáta Kategorie Těstoviny pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Salát s grepem a avokádem Suroviny salát ledový 1/2 kusugrapefruit 1 kus (nejlépe růžový)avokádo 1 kuspepř růžový 1 lžička (mletý)šťáva citronová 1 kus (z 1 citronu)olej olivový 2 lžícesůlcukr 1/2 lžičkyrajčátka cherry 6 kusů Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Chuťovky z listového těsta Suroviny listové těsto 1 kus (plát)kaki 1 kusšunka parmská 100 gramůsýr 50 gramů (Gorgonzola)vejce (na potření)pepř růžový (k podávání) Kategorie Koláče, záviny a quiche pro domácí pekárny pro děti pro diety Hodnotilo: 1
Lososové knedlíčky Suroviny brokolice 250 gramůvývar drůbeží 5 decilitrůmáslo 50 gramůmouka pšeničná hladká 40 gramůsmetana 1,5 decilitrupepř růžový 1 lžička (drcený)muškátový květ 1 špetka (mletý)sůl Na knedlíčky: losos 120 gramů (filety)houska 40 gramů (bílé pečivo)smetana na šlehání 1/2 decilitrucitronová kůra 1 špetkasmetana zakysaná 0,8 decilitrupepř (mletý) Kategorie Knedlíčky do polévek pro děti Hodnotilo: 0
Vánoční čaj Suroviny čaj černý 50 gramůpepř růžový 2 lžícepomerančová kůra (z 1 pomeranče)badyán 3 dílkynové koření 1 lžíceskořice 1 kus (celá) Kategorie Nápoje teplé pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Hovězí steak s krémovou bramborovou kaší Suroviny hovězí maso 4 plátky (svíčková - bifteky po 150 g)pepř černý (čerstvě drcený)sůlolej slunečnicovýtymiánbrambory 6 kusůmajonéza 5 lžicpepř růžový Kategorie Hovězí svíčková pro celiaky Hodnotilo: 0
Mousse (pěna) z bílé čokolády se šampaňským Suroviny Oplatky: cukr krupice 100 gramůbílek 1 kuspepř růžový (na ozdobení) Mouse: želatina 1 pláteksmetana na šlehání 100 mililitrůčokoláda bílá 100 gramůvíno šumivé 250 mililitrů (šampaňské)žloutek 1 kus (větší)malinypistácie (nasekané) Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány Hodnotilo: 0
Uzený jazyk s jarními cibulkami a hráškem Suroviny uzené maso 2 kusy (uvařené uzené vepřové jazyky )olej 1 lžícemáslo 1 lžíceředkvičky 2 svazkycukr 1/2 lžičkyvíno bílé 100 mililitrůhrášek 250 gramů (mražený)sůlpepř růžový Kategorie Uzené maso Hodnotilo: 0
OMELETA S MEDVĚDÍM ČESNEKEM A ŠPENÁTEM Suroviny vejce 4 kusymedvědí česnek 1 hrstšpenát 1 hrst (čerstvý)cibule červená 1 kussýr 50 gramů (balkánský)sýr 50 gramů (Gouda)smetana na šlehání 150 mililitrůmáslo 2 lžícesůl Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Crostini alla Toscana - Opečené bagetky s paštikou Suroviny Na paštiku: játra 500 gramů (kuřecí)víno dezertní 100 mililitrů (Vin Santo)majoránka 1 hrst (čerstvá)kapary 1 lžíce (v soli)ančovičky 4 kusy (v oleji)máslo 2 lžíce (+ 2 lžíce do hotové paštiky)sůlpepř Na dokončení: máslo 200 gramůpepř růžovýbageta (opečená k podávání) Náplň: cibule bílá 1 kus (velká) Kategorie Pomazánky pro celiaky Hodnotilo: 0
Játrová paštika Suroviny vepřové maso 1 kilogram (vařené)játra 340 gramů (vepřová)cibule 1/2 kusu (malá)koření (na paštiku (pepř, zázvor, skořice, nové koření, muškátový oříšek")sůl 11 gramůsádlo (na zalití)pepř růžový (na ozdobu) Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1