Králík s červenou řepou a kuskusem Suroviny králičí maso 400 gramů (vykostěný hřbet)sůlpepř bílý (mletý)olej olivový 1 decilitrřepa červená 200 gramů (oloupaná)cibule červená 1 kus (na ozdobení) Na kuskus: voda 2 decilitrybujon zeleninový 1 kostkakuskus 200 gramůanýz 1 lžičkacibulka jarní 100 gramů (nebo mladý pórek) Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro děti pro diety Hodnotilo: 1
Španělské Roscos Suroviny Na těsto: olej olivový 1,25 decilitru (+ na smažení)anýz 1/2 lžíce (celý)vejce 3 kusycukr krupice 100 gramů (nebo až 120 g)citron 1 kus (bio, nastrouhaná kůra a šťáva)anýzovka 2,5 lžícevanilkový lusk 1 kusmléko 1,25 decilitrumouka pšeničná hladká 400 gramů (nebo trochu více) Na obalení: cukr moučkový 250 gramůskořice 3 lžíce (mletá)anýz 1/2 lžičky (mletý) Kategorie Smažené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
POŠÍROVANÉ HRUŠKY Suroviny hrušky 4 kusyMarsala 250 mililitrůcukr krystal 3 lžíceanýz 1 lžičkaskořice 1 kus (celá)badyán 1 kuspomerančová kůra (z 1/2 pomeranče)šťáva citronová (z 1/2 citronu)nové koření 1/4 lžičky (mleté) Créme anglaise: smetana na šlehání 450 mililitrůcukr krystal 60 gramůsemínka (z 1 vanilkového lusku)máslo 100 gramů Kategorie Ovoce pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Marocký chleba Suroviny Kvásek: droždí sušené 3 lžícevoda 375 mililitrů (vlažné) Těsto: mouka 410 gramů (hrubá nebo polohrubá)mouka celozrnná 200 gramů (hrubá)sůl 1/2 lžičkymléko 125 mililitrůvoda 125 mililitrů (vlažná)mouka kukuřičná 2 lžíce (hrubé, na podsypání)anýz 1 lžíce (semínek, na podsypání (popř. mořská sůl nebo sezam)) Kategorie Obiloviny pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Fenyklový džem Suroviny fenykl 400 gramů (čerstvý)cibule 1 kuscukr krystal 150 gramůšťáva citronová (z 1 citronu)badyán 3 kusyanýz 10 kusůvoda 3 decilitry Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Levandulové sušenky Suroviny mouka pšeničná hladká 1 hrnekmouka špaldová 1 hrnekmáslo 100 gramůcukr třtinový 50 gramůvejce 1 kuskypřící prášek do pečiva 1 lžičkasůl 1 špetkakvěty 1 lžíce (čerstvé, nebo sušené květy levandule)anýz 1 lžička (drcený, nebo mletý) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Biberli Suroviny mouka pšeničná hladká 270 gramůmed 150 gramůcukr 35 gramůskořice 1/2 lžičky (mletá)hřebíček 1 špetka (mletý)zázvor 1 špetka (mletý)anýz 1 špetka (mletý)sůl 1 špetkamouka pšeničná hladká (na vál) Na náplň: ořechy 150 gramů (hrubě mleté (vlašské nebo lískové))cukr 120 gramůbílek 1 kussůl 1 špetka Kategorie Vánoční cukroví pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 1
Vepřová panenka s kakaovou omáčkou Suroviny vepřové maso 2 kusy (panenka, větší)slanina anglická 80 gramůkakao 2 lžíceolej 2 lžícepaprička chilli zelená 1 kuskoriandr 1 lžička (drcený)pepř 1 lžička (drcený)anýz 1 špetka (drcený)sůl Na omáčku: vývar masový 2 decilitryčokoláda hořká 40 gramů (nejméně 60% obsah kakaa)rajčatový protlak 1 lžícecukr 1 lžičkatabasko (několik kapek) Na fazolové nočky: fazole černé 150 gramůcibule 1 kusolej olivový 1/3 decilitručesnek 3 stroužkysůl Kategorie Vepřová panenka pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Anýzky Suroviny cukr 80 gramůmouka pšeničná hladká 70 gramůvejce 2 kusymáslo 1 lžíce (rozpuštěné)kypřící prášek do pečiva 1 špetkasůl 1 špetkavejce 1/2 kusu (rozšlehané, na potření)anýz (semínka, na posypání) Kategorie Vánoční cukroví pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 1
Placičky s ořechy Suroviny ořechy 100 gramů (kešu nebo lískové, nasekané nahrubo)cukr hnědý 80 gramůmouka pšeničná polohrubá 70 gramůmáslo 60 gramůmandle 50 gramů (jemně mleté)vejce 1 kuskakao 1 lžícehřebíček 1 špetka (mletý)zázvor 1 špetka (mletý) Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Sýrové sušenky s anýzem a koriandrem Suroviny mouka pšeničná hladká 1/2 hrnkusýr 1/2 hrnku (najemno nastrouhaný)máslo 1/3 kostkyžloutek 1 kusanýz 1 lžička (mletý)koriandr 1 lžička (mletý)kypřící prášek do pečiva 1 špetka Kategorie Ze sýra pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Polévka z červené řepy Suroviny voda 5 decilitrůsmetana 2 decilitryřepa červená 1 kustuk 50 gramůcibule 1 kusmasox 1 kostkaanýzpepř černý (mletý)sůl Kategorie Zeleninové pro děti Hodnotilo: 0
Tabbouleh Suroviny kuskus 80 gramůskořice 1 lžičkanové koření 1 lžička (mleté)pepř černý 1/2 lžičky (mletý)hřebíček 1/2 lžičkyanýz 1/2 lžičkyzázvor 1/2 lžičkyolej olivový 5 lžicšťáva citronová (z 1 citrónu) Kategorie Saláty pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Sladký chléb z Vidic Suroviny mouka pšeničná hladká 4 hrnkycukr třtinový 2 hrnkymléko 2 hrnkyolej 1 hrnekvejce 2 kusyovoce sušené 1 hrst (rozinky, datle, švestky, případně další)ořechy vlašské 1 hrstsemínka slunečnicová 1 hrst (+ sezamová + loupaná dýňová/směs)med 2 lžíce Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Bescoin Suroviny mouka pšeničná hladká 500 gramůmouka pšeničná hrubá 150 gramůcukr 150 gramůanýz 1 lžička (mletý)droždí 1,5 balíčku (sušené)máslo 80 gramůmléko 2 decilitry (vlažné)mouka pšeničná hladká (na vál) Kategorie Kynuté těsto pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Chřestová pěna s čerstvým pečivem Suroviny chřest 300 gramů (zelený i bílý)sůlsmetana na šlehání 1,5 decilitruanýz 1 špetka (mletý)pepř bílý (mletý)chléb toastový 4 plátky (nasucho opečený) Kategorie Ze zeleniny pro vegetariány Hodnotilo: 0
Salát z radicchia s hruškami Suroviny salát radicchio 1 kusfenykl 1 kushrušky 2 kusy Na dresink: sůlcukr 1 lžičkaanýz 1 lžička (mletý)pepř černý 1/3 lžičky (drcený )olej olivový 1/2 hrnkušťáva pomerančová 1/3 hrnku Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro diabetiky pro diety pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
PERNÍKOVÁ ZMRZLINA Suroviny smetana na šlehání 500 mililitrůmléko 300 mililitrů (polotučné)cukr krystal 130 gramůmed 40 gramůžloutek 5 kusůskořice 1 kus (svitek)hřebíček 5 kusůbadyán 5 kusůnové koření 5 kuliček Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Glazované kolínko se špenátem a pohankovými gnocchi Suroviny vepřové maso 4 kusy (nejlépe selečí kolínka)olej olivový 200 mililitrůzelenina kořenová 200 gramůcibule 100 gramůpivo světlé 100 mililitrůtymián 1 snítkabylinky 1 lžíce (směs podle vlastní chuti)máslo 2 lžícesůl Kategorie Vepřové maso pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
PERNÍK S MANDLOVOU NÁPLNÍ Suroviny Perníková kořenicí směs: hřebíček 2 lžičky (mletý)muškátový květ 1 lžičkazázvor 1 lžička (mletý)skořice 7 gramů (mletá)kardamom 1 lžička (mletý (není nutný))anýz 1/2 lžičky (mletý (není nutný))pepř bílý 1 špetka (mletý (není nutný)) Těsto: mouka pšeničná hladká 250 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkacukr třtinový 150 gramůkoření 2 lžíce (perníková kařenicí směs)máslo 175 gramů (změklé)sůl 1 špetkavejce (na potření)mandle (na ozdobu) Mandlová pasta: mandle 125 gramůcukr krystal 125 gramůvejce Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Švýcarské dortíčky Suroviny mouka pšeničná hladká 225 gramůmáslo 225 gramůcukr moučkový 70 gramůvanilka 2 kusy (lusk)limetka 1 kus (nastrouhaná kůra)anýz (jemně mletý, malá špetička) Na ozdobení: ovoce kandované (kousky)lentilkyořechyčokoláda (kousky) Kategorie Vánoční cukroví pro děti Hodnotilo: 0
Zelten - jihotyrolský ovocný chlebíček Suroviny fíky 500 gramů (sušené)rozinky 250 gramů (sultánky)rozinky 250 gramů (zlaté)ořechy vlašské 60 gramůořechy piniové 120 gramůmandle 120 gramů (loupané)pomerančová kůra kandovaná 25 gramůcitronová kůra kandovaná 25 gramůořechy lískové 60 gramů Na chléb: voda 200 mililitrů (vlažná)mouka 100 gramů (pšeničná)mouka žitná 150 gramůdroždí 25 gramůsůlolej 1 lžíceanýz 1 lžíce Na ozdobení: mandle (loupané)ořechytřešně (sušené)med Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Kořeněná cuketová bábovKa Suroviny cuketa 500 gramůmouka pšeničná hladká 330 gramůmáslo 180 gramů (rozpuštěné + na vymazání formy)cukr 130 gramůvejce 3 kusyšťáva citronová 1 lžícecitronová kůra 1/2 lžičkykypřící prášek do pečiva 2,5 lžičkyskořice 1/2 lžičky (mletá) Kandovaná cuketa: cuketa 1 kuscukr 200 gramůvoda 200 mililitrů Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 1