Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• droždí 1/2 kostky
• žloutek 2 kusy
• mléko 250 mililitrů (+na potření)
• cukr krupice 80 gramů
• máslo 80 gramů
• sůl
• sůl hrubá (na posypání)
• mák (na posypání)

Suroviny

• mleté maso 300 gramů (vepřové)
• strouhanka 50 gramů
• žloutek 1 kus
• cibule 1 kus (malá)
• nové koření 1/2 lžičky
• kopr 1 hrst (čerstvý)
• sůl
• pepř

Omáčka:

• brusinky 200 gramů (mražené)
• cukr krupice 2 lžíce (2-3 lžíce)
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• jedlá soda 1 lžička
• sůl 1/2 lžičky
• zázvor 1,5 lžičky (mletý)
• skořice 1 lžička (mletá)
• hřebíček 1/2 lžičky (mletý)
• kardamom 1/4 lžičky (mletý)
• koriandr 1 špetka (mletý)
• pepř 1 špetka (mletý)

Brusinkový kompot:

• brusinky 300 gramů (mražené)
• cukr krupice 180 gramů
• cider 125 mililitrů

Citronový krém:

• žloutek 4 kusy
• cukr krystal 70 gramů
• šťáva citronová 70 mililitrů
• citronová kůra (ze 2 biocitronu)
• máslo 50 gramů

Krém:

• sýr Mascarpone 400 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• smetana na šlehání 60 gramů

Ojínělé brusinky:

• cider 240 mililitrů
• cukr krystal 190 gramů (+ 100 g na obalení)
• brusinky 125 gramů

Suroviny

• vejce 2 kusy
• cukr krupice 80 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• olej 1 decilitr
• voda 1/2 decilitru
• banány 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Na krém:

• smetana zakysaná 2 lžíce
• smetana na šlehání 2 decilitry
• máslo 2 lžíce
• tyčinka Margot 1 kus (Orion s chutí Manga)

Suroviny

• mouka bezlepková 400 gramů
• droždí 1 balení (sušené)
• cukr 30 gramů
• sůl 1 špetka
• mléko 200 mililitrů
• máslo 70 gramů (rozehřáté)
• olej 2 lžíce
• citronová kůra 1 lžička
• bílek 1 kus

Na náplň:

• povidla 1 balení (švestková)
• rum 1 lžíce
• tvaroh měkký 500 gramů
• žloutek 2 kusy
• cukr 3 lžíce
• vanilka 1 kus (lusk)
• citronová kůra 1 lžička

Na drobenku:

• máslo 50 gramů
• cukr krupice 2 lžíce
• mouka bezlepková 2 lžíce

Suroviny

• bílek 4 kusy
• cukr krupice 250 gramů
• potravinářské barvivo (gelové žluté)
• sůl 1 špetka

Krém:

• čokoláda mléčná 150 gramů (min. 36% )
• smetana zakysaná 100 gramů (min. 15% )

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• máslo 125 gramů
• voda 50 mililitrů
• sůl 1 lžička
• žloutek 1 kus

Náplň:

• hrušky 8 kusů (tvrdší)
• cukr krupice 150 gramů
• máslo 50 gramů
• sýr s modrou plísní 250 gramů (Gorgonzola, nebo Niva)

Suroviny

• tvaroh měkký 2 kusy (polotučný)
• citron 1/2 kusu
• cukr moučkový 1 lžíce
• bílek 3 kusy (mohou být i 4)
• cukr krupice 2 lžíce
• jablka 5 kusů
• rozinky 1 hrst
• ořechy vlašské 1 hrst (nasekané )
• máslo 20 gramů

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 520 gramů
• mléko 220 mililitrů (plnotučné)
• máslo 50 gramů
• cukr krupice 40 gramů
• vejce 2 kusy
• droždí sušené 11 gramů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• sůl 1 špetka
• olej řepkový (na smažení)

Malinová poleva:

• maliny 100 gramů (čerstvé nebo mražené)
• šťáva citronová 1 lžíce
• cukr moučkový 180 gramů

Borůvková poleva:

• borůvky 100 gramů (čerstvé nebo mražené)
• šťáva citronová 1 lžíce
• cukr moučkový 200 gramů

Poleva z čaje Matcha:

• čaj 1 lžička (Matcha)
• mléko 2 lžíce
• cukr moučkový 100 gramů

Na posypání:

• kokos (strouhaný)
• kokos (čerstvý)
• semínka sezamová (černá)

Suroviny

• mouka celozrnná 120 gramů (polohrubá )
• Hera 60 gramů
• cukr krupice 60 gramů
• vejce 1 kus (malé)
• kypřící prášek do pečiva 1 špetka
• ovoce (jakékoliv sezonní, zavařené či mražené)

Na drobenku:

• mouka pšeničná hrubá 100 gramů
• cukr krupice 80 mililitrů
• margarín 50 gramů
• cukr vanilkový 1/2 balení

Suroviny

Na korpus:

• žloutek 3 kusy
• cukr krupice 3/4 hrnku
• máslo 6 lžic (změklé)
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká 1,5 hrnku
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• mléko 1/2 hrnku
• bílek 3 kusy (velké)
• sůl 1/2 lžičky

Na naplnění:

• smetana na šlehání 1 kelímek
• ztužovač šlehačky 1 balení
• cukr 1 lžíce (nebo trochu více, podle chuti)
• mandlové aroma 1/2 lžičky
• zavařenina (malinová, pomerančová, meruňková apod.)
• potravinářské barvivo (modré, nemusí být)

Na ozdobení:

• květy 1 miska (drobné, čerstvé, jedlé, např. sedmikrásky, macešky, měsíčky...)
• bílek 1 kus
• cukr krupice 1 miska (jemný)

Suroviny

Odpalované těsto:

• máslo 50 gramů
• mléko 150 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• vejce 3 kusy
• cukr krystal 1 špetka
• sůl 1 špetka

Karamelizované ořechy (tzv. Praliné):

• ořechy lískové 100 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• máslo 125 gramů (změklé)

Krém:

• mléko 300 mililitrů
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• žloutek 3 kusy
• cukr krystal 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce

Suroviny

• smetana 250 mililitrů
• cukr krupice 70 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček (Vanilkový cukr Vitana)
• želé 15 gramů (Dortové želé s příchutí jahoda Vitana)
• želírfix 1 balíček (Džemfix 2:1 Vitana)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• kakao 30 gramů
• máslo 113 gramů (změklé)
• vejce 1 kus
• vanilkový extrakt 1 lžička
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sýr Mascarpone 250 gramů

Suroviny

Korpus:

• vejce 3 kusy
• cukr krupice 90 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• máslo 25 gramů (roupuštěné + trocha na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Krém:

• mléko 225 mililitrů
• moučka kukuřičná (škrob) 15 gramů
• cukr krupice 70 gramů
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• žloutek 2 kusy (velké)
• vejce 1 kus
• máslo 30 gramů

Dokončení:

• marcipán 300 gramů (dobrý mandlový)
• potravinářské barvivo (zelené a růžové)
• cukr moučkový (na podsypávání a na poprášení)
• smetana na šlehání 375 mililitrů
• džem malinový 2 lžíce

Suroviny

• voda 2 hrnky
• mléko 1 hrnek
• cukr krupice 1/2 hrnku
• jablka 8 kusů (velká)
• pudinkový prášek vanilkový 2 balíčky
• piškoty 240 gramů

Suroviny

• losos 1,3 kilogramu (filet s kůží)
• řepa červená 2 kusy (střední)
• pomerančová kůra (ze dvou pomerančů)
• jalovec 2 lžíce
• gin 50 mililitrů
• cukr krupice 100 gramů
• sůl 150 gramů

Nakládané okurky:

• okurka salátová 1 kus
• ocet vinný 50 mililitrů (bílý)
• voda 150 mililitrů
• cukr krupice 50 gramů
• koriandr 1 lžička (celý)
• pepř 1 lžička (celý)
• bobkový list 1 kus
• kopr 1 hrst
• sůl 1 lžička

Suroviny

• cukr krupice 100 gramů
• voda 400 mililitrů
• skořice 2 kusy (celá)
• badyán 2 kusy
• hřebíček 5 kusů
• pomeranče 3 kusy
• rum hnědý - tuzemský 200 mililitrů
• citron 1 kus

Suroviny

• ovoce mražené 600 gramů (borůvky)
• borůvky 400 gramů (čerstvé)
• jogurt bílý 500 gramů
• vejce 2 kusy
• cukr krystal 150 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• cukr vanilkový 1 balení

Drobenka:

• máslo 80 gramů
• cukr krupice 80 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů

Suroviny

Castella:

• olej (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• med 5 lžic
• vejce 6 kusů (pokojové teploty)
• cukr krupice 218 gramů

Glazura:

• med 1 lžíce

Želé:

• želatina 7 gramů (prášková)
• káva 500 mililitrů (čerstvě překapaná)

Suroviny

• banány 2 kusy
• jahody 8 kusů
• šťáva limetková 1 kus (z jedné limetky)
• vejce 1 kus
• mléko 100 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 7 lžic
• moučka kokosová 1,5 lžíce (nebo čerstvý, strouhaný kokos)
• kokosové mléko 50 mililitrů
• cukr krupice 1 lžíce

Suroviny

• čokoláda 100 gramů (kvalitní)
• smetana 5 decilitrů
• žloutek 6 kusů
• cukr krupice 60 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• vanilková esence 1/2 lžičky
• cukr hnědý 4 lžičky
• mochyně (physalis, na ozdobení)
• čokoláda (hoblinky, na ozdobení)

Suroviny

Na paštiku:

• vepřové maso 500 gramů
• játra 500 gramů (kachní)
• špek 50 gramů (jemný)
• smetana na šlehání 50 mililitrů (50-100 ml)
• víno dezertní 100 mililitrů (nebo portské)
• vejce 2 kusy
• žloutek 2 kusy
• cibule 1 kus (velká)
• česnek 4 stroužky

Na želé:

• želatina 5 plátků
• víno červené 500 mililitrů
• víno dezertní 100 mililitrů
• cukr krupice 2 lžíce
• jablka 1 kus (malé)
• citron 1 plátek (bez kůry)
• skořice 1/2 kusu (celá)
• hřebíček 4 kusy
• badyán 1 kus

Na ozdobu:

• pepř barevný (celý)
• bobkový list
• rozmarýn 1 snítka (čerstvý)
• tymián 1 snítka (čerstvý)

Suroviny

Korpus:

• kokos 60 gramů (strouhaný sušený + pro dekoraci)
• mouka pšeničná hladká 125 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• cukr krystal 125 gramů
• jedlá soda 1/2 lžičky
• Hera 125 gramů (máslová příchuť)
• vejce 2 kusy (velká nebo 3 menší)
• mléko 1,5 lžíce (plnotučné)
• omáčka 3 lžíce (ovocná)

Ovocná omáčka:

• ovoce 200 gramů (čerstvé nebo mražené - maliny, borůvky, ostružiny)
• cukr krupice 60 gramů
• šťáva citronová 1 lžička

Krém:

• Hera 150 gramů (máslová příchuť)
• cukr moučkový 300 gramů
• kokosový krém 4 lžíce

Suroviny

• cukr krupice 2/3 hrnku
• máslo 1/2 hrnku
• vejce 2 kusy
• citron 2 kusy (větší, chemicky neošetřené )
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička (maizena)

Suroviny

Těsto:

• sádlo 80 gramů
• vejce 2 kusy
• cukr krupice 200 gramů
• ořechy vlašské 170 gramů (mleté)
• mléko 250 mililitrů
• kakao 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• máslo (na vymazání formy)

Poleva:

• cukr moučkový 250 gramů
• voda 4 lžíce (vroucí)
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• rum 2 lžíce

Dokončení:

• zavařenina rybízová 100 gramů
• rum hnědý - tuzemský 2 lžíce
• ořechy vlašské (na ozdobu)

Suroviny

• rozinky 50 gramů
• rum 2 lžíce
• droždí 40 gramů
• cukr krupice 120 gramů
• mléko 100 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• sůl (špetka)
• muškátový oříšek (na špičku nože)
• cukr vanilkový 1 balíček

Suroviny

Na 18 placek:

• mléko 250 mililitrů
• droždí 21 gramů
• cukr
• sůl
• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• vejce 1 kus
• jogurt 150 gramů
• česnek
• olej 1 lžíce

Domácí rajčatová omáčka:

• rajčata 5 kusů (zralá)
• sůl
• pepř
• cukr krupice 1 lžíce
• citronová kůra (z 1/2 citronu)
• olej slunečnicový 3 lžíce
• paprika pálivá 2 kusy (slovenské)

Suroviny

• maliny 1 kilogram
• cukr krupice 750 gramů

Suroviny

• cukr krupice 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• smetana 50 mililitrů
• droždí 1 kostka
• cukr krupice 60 gramů
• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• žloutek 2 kusy
• máslo 150 gramů
• citron 1/2 kusu (Šťáva i kůra)