Suroviny Šalvěj

Pstruh po provensálsku

Suroviny

• pstruh 4 kusy
• pepř (čerstvě drcený)
• chléb toastový 8 plátků
• mléko 80 mililitrů
• tymián 4 lžíce
• cibule šalotka 5 kusů
• olej olivový 5 lžic
• česnek 3 stroužky
• šalvěj 1 lžíce

Kategorie

• Sladkovodní
• pro vegetariány
• pro děti
• pro diabetiky
• pro diety

Hodnotilo: 0

JEHNĚČÍ KOTLETKY S MÁTOVÝM CHIMICHURRI

Suroviny

• jehněčí maso 10 kusů (kotlety 10-15ks)
• rozmarýn 1 snítka (čerstvý)
• šalvěj 2 snítky (čerstvá)
• kmín římský 2 lžičky
• sušený česnek 2 lžičky
• koriandr 1 lžička (mletý)
• olej olivový 1 lžíce (+ na opečení)
• sůl
• pepř

MÁTOVÉ CHIMICHURRI:

• máta 1 svazek (čerstvá)
• petržel hladkolistá 1/2 hrsti (čerstvá)
• oregano 1/2 hrsti
• cibule šalotka 1/2 kusu (malá)
• česnek 1 stroužek
• olej olivový 100 mililitrů
• sůl
• pepř

Hranolky z batátů:

• batáty - sladké brambory 2 kusy
• sůl
• pepř
• olej olivový (na zakápnutí)

Kategorie

• Jehněčí kotlety
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Hovězí consommé s celestýnskými nudlemi

Suroviny

• vývar hovězí 3 litry
• mleté maso 200 gramů (hovězí)
• bílek 4 kusy
• mrkev 1 kus
• pastinák 1 kus
• sůl
• pepř

Nudle:

• mouka pšeničná hladká 3 lžíce
• vejce 3 kusy
• sůl 1 lžička
• tymián 1/2 lžičky
• šalvěj 1/2 lžičky
• oregano 1/2 lžičky
• máslo 1 lžíce (přepuštěné)

Kategorie

• Vývary
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Mrkvový krém s ančovičkami

Suroviny

• vývar kuřecí 8 decilitrů
• mrkev 3 kusy (střední)
• brambory 2 kusy (střední)
• smetana 2 decilitry
• cibule 1 kus (střední)
• fenykl 1 kus
• ančovičky 6 kusů (filátka)
• koňak (40%) 2 decilitry
• česnek 2 stroužky

Na ozdobu:

• fenykl 1/2 kusu (zelená část a kousek bulvy)
• ančovičky 3 kusy (filátka)
• smetana zakysaná 2 lžíce
• olej 1/2 lžičky

Kategorie

• Krémové

Hodnotilo: 0

Pečené brambory s bylinkami a sýrem

Suroviny

• brambory 12 kusů (nové, větší)
• sýr Čedar 150 gramů (nastrouhaný)
• olej olivový 6 lžic
• petržel hladkolistá 2 lžíce (nakrájená)
• česnek 4 stroužky
• tymián 6 snítek
• rozmarýn 2 snítky
• šalvěj 3 lístky
• sůl

Kategorie

• Brambory
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

PORCHETTA

Suroviny

• vepřové maso 2 kilogramy (plec)
• tymián 10 snítek
• šalvěj 20 kusů (lístků)
• rozmarýn 6 snítek
• česnek 4 stroužky
• olej olivový 6 lžic
• víno bílé 200 mililitrů

Na dokončení:

• fenykl 2 kusy
• máslo 1 lžíce
• sůl
• pepř
• majonéza 6 lžic
• rajčata sušená (naložená v oleji)
• sýr 200 gramů (Provolone)
• houska na hamburgery 6 kusů

Kategorie

• Maso
• pro domácí pekárny
• pro děti

Hodnotilo: 0

GRILOVANÝ HALIBUT S BYLINKOVÝM MÁSLEM

Suroviny

• halibut 800 gramů (filet)
• máslo 3 lžíce
• citron 1/2 kusu
• petržel hladkolistá 1 hrst (nasekaná)
• šalvěj 1 snítka
• olej olivový (na zakápnutí)
• sůl
• pepř bílý
• citron (k podávání)

Kategorie

• Ryby a plody moře
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

CASSOULET S VEPŘOVOU KRKOVICÍ A KACHNOU

Suroviny

• fazole bílé 500 gramů (velké bílé)
• vepřové maso 800 gramů (krkovice)
• olej olivový 2 lžíce
• cibule 2 kusy
• mrkev 2 kusy
• česnek 5 stroužků
• hřebíček 4 kusy
• bobkový list 4 kusy
• rajčatový protlak 4 lžíce

Kategorie

• Vepřová krkovice
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Cuketové rolky s gorgonzolovou omáčkou

Suroviny

• cuketa 3 kusy (zelená)
• cuketa 3 kusy (žlutá)
• sýr krémový 400 gramů
• vejce 1 kus
• šalvěj 1 svazek (čerstvá)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• olej (rostlinný na smažení)
• sůl
• pepř

Omáčka:

• sýr 250 gramů (gorgonzola)
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• máslo 2 lžíce
• česnek 2 stroužky

Kategorie

• Ze zeleniny
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Vepřová panenka s kaki omáčkou

Suroviny

• vepřové maso 600 gramů (panenka)
• bazalka
• tymián
• šalvěj
• koření grilovací
• olej 4 lžíce
• sůl
• kaki 3 kusy
• rum 20 mililitrů (nebo brandy)

Kategorie

• Vepřová panenka
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Bylinkové klobásy

Suroviny

• vepřové maso 500 gramů (bůček)
• vepřové maso 500 gramů (krkovice)
• česnek 2 stroužky
• cibule 1 kus (menší)
• šalvěj 1 snítka
• tymián 8 snítek
• rozmarýn 3 snítky
• sůl 15 gramů
• pepř černý (mletý)

Kategorie

• Vepřové maso
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Pečený bůček na česneku

Suroviny

• vepřový bůček s kostí a kůží 1 kilogram
• cibule žlutá 1 kus
• cibule červená 1 kus
• mletý kmín 1 lžička
• paprika zauzená 1 lžička
• česnek 1 palička
• šalvěj 1 hrst
• olej olivový 60 mililitrů
• sůl

Kategorie

• Vepřový bok

Hodnotilo: 0

Rajčatový koláč

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 300 gramů (+na poprášení)
• máslo 100 gramů (na kostičky nakrájené)
• sýr 85 gramů (na kostičky nakrájený tvrdý)
• sůl 1/2 lžičky

Náplň:

• cibule 3 kusy (na plátky)
• máslo 1 lžíce
• olej olivový (trocha na restování+zakapání)
• cukr krupice 2 lžičky (+špetka navíc)
• tymián 3 snítky
• šalvěj 5 lístků (najemno nakrájených)
• strouhanka 85 gramů
• sýr Parmezán 25 gramů (+na posypání)
• rajčata 500 gramů (na silné plátky)

Kategorie

• Koláče, záviny a quiche
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Výpečky zvané rillettes

Suroviny

• vepřové maso 2 kilogramy (krkovice, žebírka, nebo bůček - nasekané i s kostmi na malé kousky)
• vepřové maso 1 kus (koleno rozseknuté napůl)
• cibule 3 kusy
• sádlo 120 gramů
• víno bílé 1/2 litru (např. sauvignon)
• bobkový list 1 kus
• šalvěj 2 listy
• tymián 1 snítka
• česnek 1 stroužek (rozmačkaný i se slupkou)

Kategorie

• Vepřový bok

Hodnotilo: 1

Domácí špenátové knedlíčky

Suroviny

• špenát 500 gramů (čerstvý listový, nebo zmražený)
• tvaroh měkký 500 gramů (tučný )
• mouka pšeničná polohrubá 80 gramů
• sýr Parmezán 80 gramů (strouhaný )
• vejce 2 kusy
• muškátový oříšek 1 špetka (mletý )
• šalvěj 16 listů
• máslo 40 gramů
• sůl

Kategorie

• Knedlíky (plněné)
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Falešná želví polévka

Suroviny

• hovězí maso 400 gramů
• telecí maso 200 gramů
• hovězí kosti 1 kus (s morkem)
• zelenina kořenová 150 gramů
• cibule 1 kus
• česnek 1 stroužek
• pepř 10 kuliček
• máslo 40 gramů
• mouka pšeničná hladká 40 gramů

Kategorie

• Polévky
• pro děti

Hodnotilo: 1

Brynzové brambory s bylinkami

Suroviny

• brambory 800 gramů
• olej 3 lžíce
• slanina anglická 100 gramů (libovější)
• česnek 4 stroužky
• šalvěj 1/2 lžičky
• rozmarýn 1/2 lžičky
• kmín 1 lžička
• paprika pálivá
• sýr Brynza 150 gramů (40% tuku v sušině)

Kategorie

• Brambory

Hodnotilo: 0

Pstruzi se sušenou šunkou

Suroviny

• pstruh 4 kusy (po 200 gramech)
• petržel hladkolistá 1 svazek
• estragon 1 svazek
• šunka sušená 4 plátky
• šalvěj 2 snítky

Na přílohu:

• sůl
• brambory 600 gramů
• šťáva citronová 1 kus (z jednoho citronu)
• olej olivový 4 lžíce
• pepř černý (mletý)

Kategorie

• Ryby a plody moře
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Pizzoccheri - Tmavé nudle s kapustou

Suroviny

• kapusta 1 kus (menší, na drobno nakrájená)
• brambory 1 kus (velká, oloupaná, nakrájená na kousky)
• máslo 125 gramů
• pórek 2 kusy (nakrájené nadrobno)
• šalvěj 2 listy (čerstvé)
• nudle 450 gramů (celozrných, širších, tagliatelle)
• sýr Parmezán 100 gramů (nastrouhaný)
• sýr polotvrdý 175 gramů (Blaťácké zlato, lépe sýr Fontina - na kousky)
• sůl

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti
• pro diety

Hodnotilo: 0

Polenta s hříbkovou omáčkou

Suroviny

• kukuřičná polenta 2 hrnky (instantní)
• oregano 1/2 lžičky
• šalvěj 1 lžička (sušené lístky)
• ghí 2 lžíce
• cibule 1 kus (větší)
• hříbky 200 gramů
• bobkový list 1 list
• nové koření 2 kuličky
• estragon 1 lžička (sušené lístky)

Kategorie

• Bezmasé
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Steaky s omáčkou z pomerančového pepře

Suroviny

• hovězí maso 2 plátky (vysoký roštěnec)
• olej 1 lžíce
• vermut 4 lžíce (suchý, použít lze jakékoli aromatizované víno)
• vývar kuřecí 100 mililitrů
• pomerančová kůra 1 lžíce (najemno nastrouhaná)
• pepř 1 lžíce (hrubě mletý)
• smetana 200 mililitrů (30%)
• sůl

Pečená zelenina:

• pórek 1 kus
• žampiony 4 kusy
• ředkvičky 6 kusů
• brokolice 4 kusy (růžičky)
• paprika žlutá 1 kus
• olej olivový 4 lžíce
• šťáva pomerančová (z 1 pomeranče)
• šalvěj (lístky)
• sůl

Kategorie

• Hovězí roštěná
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Profiteroly s dýňovým krémem

Suroviny

Odpalované těsto:

• mléko 250 mililitrů
• máslo 100 gramů
• sůl 1 špetka
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• vejce 5 kusů

dýňový krém:

• dýně 500 gramů (hokaido)
• šalvěj 1 snítka (+ snítka k orestování - na ozdobu)
• sůl
• olej olivový (+ na orestování šalvěje)
• sýr s modrou plísní 50 gramů (ideálně Gorgonzola)
• sýr Ricotta 200 gramů
• smetana 100 mililitrů

Kategorie

• Ze zeleniny
• pro vegetariány
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Telecí krk podle šéfkuchaře Jana Kvasničky

Suroviny

• telecí maso 1 kilogram (Marinované Telecí)
• cibule 1 kilogram (Marinované Telecí)
• rajčata 1 kilogram (Marinované Telecí)
• vývar drůbeží 2 litry (Marinované Telecí)
• cukr 300 gramů (Marinované Telecí)
• pepř 1 špetka (Marinované Telecí)
• sůl 1 špetka (Marinované Telecí)
• cibule červená 1 kilogram (Omáčka)
• šalvěj 25 gramů (Omáčka)

Kategorie

• Telecí krk
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

Vepřové kotlety na hruškách

Suroviny

• vepřové kotlety 4 kusy
• vývar kuřecí 200 mililitrů
• dijónská hořčice 1 lžíce
• hruška 3 kusy
• cibule červená 1 kus
• rozmarýn
• šalvěj
• kmín 1 lžíce
• olej slunečnicový

Kategorie

• Vepřová kotleta

Hodnotilo: 0

Kachní rolka na pomerančích

Suroviny

• kachna 1 kus (vykostěná )
• tymián 1 snítka
• šalvěj 1 snítka
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka

Na nádivku:

• víno bílé 1 decilitr
• švestky sušené 8 kusů
• vejce 2 kusy
• chléb toastový 5 plátků (světlý, bez kůrek)
• slanina anglická 4 plátky

Na omáčku:

• pomeranče 2 kusy (zbavené bílé slupky)
• víno dezertní 2 decilitry (bílé)
• šťáva pomerančová 1 decilitr
• cukr hnědý 1 špetka

Kategorie

• Kachna
• pro alergiky na mléko
• pro děti

Hodnotilo: 0

Králík cacciatore

Suroviny

• králík 1 kus
• mrkev 1 kus
• celer řapíkatý 2 snítky
• cibule bílá 2 kusy
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• víno bílé 100 mililitrů
• ančovičky 1 plátek
• olivy černé 1 lžíce (taggiasca nebo Kalamata)
• rozmarýn 1 snítka (čerstvý)

Kategorie

• Králík
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Pečená kachna s jeřabinami a šalvějí

Suroviny

• kachna 1 kus
• jablka 1 kus (větší a sladké )
• cibule 1 kus
• pepř černý 1 lžička (drcený )
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• citronová kůra
• šalvěj 8 listů
• slanina anglická 8 plátků (tenký)
• jeřabiny 1 sklenice (kompotované, může být i hruškový či rybízový kompot)

Kategorie

• Kachna
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

FÍKOVÉ TORTELLI

Suroviny

• fíky 4 kusy
• šunka prosciutto crudo 150 gramů
• sýr Mascarpone 150 gramů
• cibule 1 kus (malá)
• olej olivový 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• šalvěj 2 snítky (čerstvá)
• máslo 100 gramů
• sýr Parmezán (k podávání)

Těsto na těstoviny:

• mouka semolina 200 gramů
• vejce 2 kusy

Kategorie

• Těstoviny
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Jelení kýta v zelenině

Suroviny

• jelení maso 1 kilogram (jelení kýta vykostěná)
• voda 6 decilitrů
• zelenina kořenová 400 gramů (karotka, celer, petržel)
• víno červené 3 decilitry (suché)
• ocet 2 decilitry (8%)
• cibule 2 kusy
• slanina anglická 80 gramů
• máslo 40 gramů
• olej 3 lžíce

Kategorie

• Zvěřina
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Bylinkový čaj

Suroviny

• šalvěj 1 lžička (čerstvé lístky)
• tymián 1 lžička (čerstvé lístky)
• med 2 lžičky

Kategorie

• Nápoje teplé
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

• Předchozí strana
• 1
• 2
• 3
• 4
• Následující strana