Suroviny

• tuk 2 dekagramy (např. máslo, nebo sádlo pro tmavou variantu)
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce

Suroviny

na líčka:

• vepřové maso 1,5 kilogramu (líčka)
• zelenina kořenová 1 kilogram
• cibule 1/2 kilogramu
• rajčatový protlak 100 gramů
• sádlo 200 gramů
• koření divoké
• bylinky (směs podle chuti)
• sůl
• pepř

bramborové placičky:

• brambory 1 kilogram (uvařené)
• tymián 1 snítka
• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů
• vejce 5 kusů
• sůl
• sádlo 500 gramů

pečená zelenina:

• mrkev 400 gramů (červené a žluté)
• celer řapíkatý 200 gramů
• petržel kořenová 200 gramů
• fenykl 200 gramů
• řepa červená 200 gramů
• kmín římský 1 lžíce
• cukr hnědý 200 gramů
• olej olivový 100 mililitrů
• sůl

Suroviny

Na žebra:

• vepřové maso 1,5 kilogramu (žebra)
• bourbon 250 mililitrů
• zázvor 20 gramů (čerstvý, nastrouhaný)
• česnek 2 stroužky
• olej slunečnicový (na potření grilu)

Na omáčku:

• bourbon 125 mililitrů
• ocet sladový 125 mililitrů
• rajčatový protlak 250 mililitrů
• česnek 1 lžíce (nastrouhaný)
• zázvor 20 gramů (čerstvý, nastrouhaný)
• paprička chilli červená 1 kus (sušená)
• cukr hnědý 90 gramů

Suroviny

Na žebra:

• vepřové maso 1,5 kilogramu (žebra)
• pivo světlé 1 lahev (ležák)
• olej řepkový 1 lžíce
• cibule 1/2 kusu
• mrkev 1 kus
• celer řapíkatý 1/2 kusu (1/2 stonku)
• česnek 2 stroužky
• vývar kuřecí 185 mililitrů
• sójová omáčka 1 lžíce

Na omáčku:

• cukr hnědý 30 gramů
• hořčice celozrnná 1,5 lžíce
• ocet Balsamico 1,5 lžíce

Suroviny

Na žebra:

• sůl 1,5 lžíce (hrubozrnná)
• pepř černý 3/4 lžičky (čerstvě mletý)
• cukr hnědý 1,5 lžíce
• koření chilli 1,5 lžíce (mleté)
• vepřové maso 2 kilogramy (žebra)
• olej slunečnicový (na potření grilu)

Na omáčku:

• olej slunečnicový 1 lžíce
• cibule 1/2 kusu
• česnek 1 stroužek
• sůl 1/2 lžičky
• pepř černý 1/4 lžičky (čerstvě mletý)
• koření chilli 1/2 lžičky (mleté)
• rajčata 400 gramů (z plechovky, loupaná)
• voda 90 mililitrů
• cukr hnědý 1,5 lžíce

Suroviny

Na žebra:

• cibule 1 kus
• česnek 1 stroužek
• petržel kadeřavá/kudrnka 6 snítek
• citron 1 kus
• tymián 1 svazek
• pepř zelený 2 lžíce (nakládaný)
• víno bílé 500 mililitrů (suché)
• sůl 2 lžíce
• voda 2 litry

Na zelenou omáčku:

• petržel kadeřavá/kudrnka 1 hrnek (nasekaná)
• kapary 2 lžíce (nakládané)
• citronová kůra 1 lžíce (jemně nastrouhaná)
• šťáva citronová 1 lžíce
• pepř zelený 1 lžíce (nakládaný)
• olej olivový 80 mililitrů (Extra Virgin)

Suroviny

Na žebra:

• pivo 370 mililitrů (Guinness)
• cibule 1 kus (větší)
• sójová omáčka 65 mililitrů
• cukr hnědý 50 gramů
• olej sezamový 2 lžíce
• česnek 1 lžíce (prolisovaný)
• vepřové maso 2 kilogramy (žebra)
• olej slunečnicový (na potření grilu)

Na omáčku:

• med 120 mililitrů (tekutý)
• sójová omáčka 65 mililitrů
• petržel hladkolistá 1 lžíce (nasekaná)
• česnek 1 lžíce (prolisovaný)
• pepř černý 3/4 lžíce (drcený)

Suroviny

Na žebra:

• vepřové maso 2 kilogramy (žebra)
• sůl
• olej slunečnicový (na potření grilu)

Na omáčku:

• česnek 2 stroužky
• zázvor 1/2 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)
• olej 2 lžíce
• rajčatový protlak 2 lžíce
• med 3 lžíce (tekutý)
• šťáva citronová 3 lžíce
• šťáva ananasová 120 mililitrů
• rybí omáčka 1 lžíce
• chilli omáčka 3 lžíce (sladká thajská)

Suroviny

Na korpus:

• sušenky celozrnné 3/4 hrnku (rozdrcené)
• máslo 2 lžíce (rozpuštěné)
• cukr 1 lžíce

Na maliny:

• maliny 100 gramů (nejlépe čerstvé)
• cukr 1 lžíce

Na náplň:

• sýr krémový 450 gramů (Lučina, nebo Žervé)
• cukr 3/4 hrnku
• sůl 1 špetka
• mandlové aroma 1/2 lžičky
• vejce 2 kusy

Suroviny

Na salát:

• česnek 5 stroužků
• olej olivový 125 balení (Extra Virgin)
• brambory 600 gramů (nové - menší, oválné)
• rajčátka cherry 1 balení
• tymián 4 snítky (čerstvý)
• sůl
• pepř černý (čerstvě mletý)
• fazolky zelené 150 gramů
• rukola 2 hrsti

Na zálivku:

• ocet vinný 2 lžíce (červený)
• hořčice dijonská 1 lžíce
• tymián 1/2 lžičky (čerstvý, nasekaný)
• cibule šalotka 1/2 kusu (nasekaná)
• olej olivový 80 mililitrů (Extra Virgin)

Suroviny

Na limonádu:

• med 1/4 hrnku
• bazalka 2 hrnky (citronová nebo thajská, jen lístky)
• meloun vodní 1/2 kusu (středně velký, ideálně bezpeckatý)
• okurka salátová 2 kusy (hadovky)
• šťáva limetková (ze 2 limetek)
• led

Na ozdobení:

• okurka salátová (oloupaná, nakrájená na kostky)
• meloun vodní (dužnina nakrájená na kostky)
• bazalka (čerstvá, lístky)

Suroviny

Na maso:

• hovězí maso 700 gramů (flank steak)
• sůl (hrubozrnná)
• pepř černý (čerstvě mletý)

Na marinádu:

• olej olivový 125 mililitrů (Extra Virgin)
• sójová omáčka 125 mililitrů
• šťáva citronová 125 mililitrů (čerstvě vymačkaná)
• cukr třtinový 2 lžíce
• česnek 2 stroužky

Kromě toho:

• olej slunečnicový
• rukola 1 hrst
• citron 1 kus (nebo limetka)

Suroviny

Na maso:

• kuřecí maso 4 kusy (prsa bez kostí a kůže)
• sůl
• pepř černý (čerstvě mletý)

Na marinádu:

• koriandr 1 svazek (čerstvý)
• paprička chilli zelená 2 kusy
• česnek 1 stroužek
• limetková kůra (z 1/2 limetky, jemně nastrouhaná)
• kokosové mléko 120 mililitrů
• šťáva limetková 2 lžíce (čerstvě vymačkaná)
• rybí omáčka 1 lžíce
• kari 1 lžička (mleté)
• koriandr 1 špetka (mletý)

Suroviny

Na melounovou zmrzlinu:

• meloun vodní 350 gramů ( dužnina bez pecek )
• cukr 50 špetek
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• čokoládové pecky 1/4 hrnku

Na citronovou zmrzlinu:

• šťáva citronová 1/2 hrnku
• voda 150 mililitrů
• cukr 2 lžíce (navršené lžíce)

Na kiwi zmrzlinu:

• kiwi 1 kus
• voda 50 mililitrů
• cukr 2 lžíce

Kromě toho:

• kalíšky 9 kusů (plastové, jednorázové)
• dřívka na nanuky 9 kusů (nebo malé větvičky)
• led (kostky nebo ledová tříšť)

Suroviny

Na salát:

• salát little gem 2 kusy (nebo větší srdíčka hlávkového či kadeřavého salátu)
• ředkvičky 6 kusů
• mrkev 1 kus (větší)
• výhonky 60 gramů (vojtěšky (alfa-alfa))

Na zálivku:

• ocet Balsamico 6 lžic (nejlépe bílý)
• olej olivový 3 lžíce (Extra Virgin)
• sůl
• pepř černý (čerstvě mletý)

Suroviny

• rýže 350 gramů (ideálně jasmínová)
• shiitake 200 gramů (menší)
• brokolice 100 gramů (mražená)
• špenát 1 hrst (listy, čerstvé nebo mražené)
• kokosové mléko 50 gramů
• paprička chilli zelená 2 kusy (větší)
• ořechy kešu 40 gramů (nesolené)
• cibule 1 kus (střední)
• zázvor (čerstvý, oloupaný, dlouhý 4 cm)

Suroviny

Na maso:

• kuřecí maso 300 gramů (prsa)
• cibule šalotka 1 kus
• sójová omáčka 3 lžíce
• víno rýžové 2 lžíce (bílé)
• bylinky 2 lžíce (čerstvé, nasekané - koriandr, tymián, majoránka apod.)
• česnek 2 lžíce (prolisovaný)
• cukr 1 lžička
• pepř zelený (drcený)
• sůl 1 špetka

Na červenou rýži:

• rýže 350 gramů
• paprika 1 kus
• paprička chilli červená 1 kus
• zázvor 1 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)
• česnek 5 stroužků
• paprika (mletá)
• sůl
• olej

Suroviny

Na maso:

• kachní maso 4 porce (prsa, celkem asi 800 g)
• med 2 lžíce
• česnek 4 stroužky
• pepř barevný 1 lžíce (drcený)
• sójová omáčka 4 lžíce
• kečup 4 lžíce
• koriandr 1 lžička (mletý, nebo 1 lžíce nasekaného čerstvého)
• zázvor 1 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)
• koření grilovací

Na nudle:

• nudle rýžové 1 balení
• pórek 1 kus (jen zelená část)
• paprika červená 1 kus
• olej 2 lžíce
• semínka sezamová 2 lžíce
• česnek 4 stroužky
• sůl

Suroviny

• vývar rybí 1,2 litru
• krevety 225 gramů (syrových mražených a nevyloupaných - mají zelenošedou barvu)
• rajčátka cherry 100 gramů
• mrkev 100 gramů
• paprička chilli červená 4 kusy
• zázvor (čerstvý, oloupaný, kousek velký 2,5cm)
• rybí omáčka 4 lžíce
• koriandr 3 lžíce (čerstvý, nahrubo nasekaný + na posypání)
• cukr 2 lžíce (moučkový nebo třtinový)

Suroviny

• losos 400 gramů (uzený nebo marinovaný, tenké plátky)
• cibulka jarní 2 kusy (s natí)
• olej olivový 50 mililitrů (Extra Virgin)
• kopr (čerstvý, několik snítek)
• pepř bílý (čerstvě mletý)

Suroviny

• rajčata 500 gramů (směs červených a žlutých)
• cibulka jarní 2 kusy (s natí)
• olej olivový 100 mililitrů (Extra Virgin)
• bazalka 2 snítky (čerstvá)
• ocet Balsamico (bílý)
• pepř černý (čerstvě mletý)
• sůl

Suroviny

• jahody 500 gramů (čerstvé)
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• cukr vanilkový 2 balení
• cukr krystal 3 lžíce
• máta (čerstvé lístky, na ozdobení)

Suroviny

• uzené maso 400 gramů (uzený vařený vepřový bok)
• cibulka jarní 4 kusy (jen bílé části)
• paprička chilli červená 4 kusy
• koření grilovací
• paprika (mletá)
• zelené lístky (z petrželky, celeru nebo zeleného salátu, na ozdobení)

Suroviny

• cuketa 2 kusy (menší)
• česnek 2 paličky
• olej olivový 100 mililitrů (Extra Virgin)
• tymián (několik snítek)
• pepř černý (čerstvě mletý)
• sůl

Suroviny

• řepa červená 4 kusy (menší)
• cibule 4 kusy (malá)
• olej olivový 50 mililitrů
• bazalka (čerstvá)
• výhonky (z mladé cibule a červené řepy - nemusí být)
• ocet 1 lžička
• kardamom 1/2 lžičky (drcený)
• pepř černý (čerstvě mletý)
• sůl

Suroviny

Na křidélka:

• kuřecí maso 500 gramů (křídla)
• sůl
• moučka kukuřičná (škrob) 1,5 hrnku
• olej (na smažení)

Na marinádu:

• sójová omáčka 60 mililitrů (světlá)
• víno bílé 3 lžíce (Mirin)
• voda 3 lžíce
• med 2 lžíce
• ocet rýžový 1 lžíce
• cukr hnědý 1/4 hrnku
• česnek 1 lžička (sušený)
• zázvor 1/2 lžičky (čerstvý, nastrouhaný)
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžičky

Suroviny

• sójová omáčka 250 mililitrů (tmavá)
• sójová omáčka 250 mililitrů (sladká indonéská Ketjap Manis)
• ocet rýžový 80 mililitrů (čínský černý)
• med 2 lžíce
• zázvor 40 gramů (čerstvý, oloupaný)
• badyán 4 kusy
• skořice 2 kusy (svitky)
• paprička chilli červená 4 kusy (sušená)
• česnek 4 stroužky

Suroviny

Na kuře:

• kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)
• brambory 600 gramů
• tymián 4 snítky
• olej olivový 2 lžíce
• sůl mořská
• pepř černý (drcený)

Na marinádu:

• česnek 3 stroužky
• paprikové vločky 1/2 lžičky
• paprika zauzená 1 lžíce
• šťáva citronová 60 mililitrů
• ocet vinný 1 lžíce (červený)
• olej olivový 60 mililitrů
• sůl mořská
• pepř černý (drcený)

Kromě toho:

• olej (na vymazání pekáčku)

Suroviny

Na kuře:

• česnek 3 paličky (menší paličky)
• olej olivový 2 lžíce
• sůl mořská
• pepř černý (drcený)
• kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)

Na zálivku:

• rukola 1 hrnek (jemně nasekaná)
• šťáva citronová 2 lžíce
• olej olivový 60 mililitrů (Extra Virgin)
• sůl
• pepř černý (mletý)

Suroviny

• rýže dlouhozrnná 65 gramů
• citronová tráva 1 kus (stonek, jen bílá část)
• zázvor (čerstvý, kousek dlouhý 2 cm)
• česnek 2 stroužky
• koriandr 2 snítky (čerstvý)
• kafírové listy 2 kusy
• kokos 60 gramů (nastrouhaný a nasucho opražený)
• kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)
• rybí omáčka 60 mililitrů