Italská kuchyně

Marinovaná feta

Suroviny

• sýr měkký 200 gramů (Feta)
• bobkový list 2 kusy
• rozmarýn 1 snítka (čerstvý)
• tymián 1 snítka (čerstvý)
• paprika chilli 1 lžička (vločky)
• pepř barevný 1 lžíce (celý)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• olej olivový (na zalití)

Kategorie

• Ze sýra
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Trhací chlebíček

Suroviny

Těsto:

• droždí 42 gramů (čerstvý)
• mléko 275 mililitrů
• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• cukr krystal 80 gramů
• žloutek 2 kusy
• máslo 100 gramů

Náplň:

• máslo 50 gramů
• skořice 2 lžičky (mletá)
• cukr třtinový 100 gramů

Kategorie

• Srnčí hřbety
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Vejce Florentina I

Suroviny

• žloutek 2 kusy
• ocet vinný 1/2 lžičky (bílý)
• šťáva citronová
• sůl
• pepř

Vejce:

• vejce 4 kusy
• losos uzený 150 gramů
• špenát 250 gramů
• ciabatta 4 kusy
• ocet vinný 2 lžíce (bílý)
• olej olivový

Omáčka:

• máslo 125 gramů

Kategorie

• Bezmasé

Hodnotilo: 1

Salámová pizza

Suroviny

• sýr 4 kusy (Zottarella)
• rajčata 4 kusy (menší)
• salám 150 gramů (italský-např. Vento)
• česnek 2 stroužky
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• sůl
• pepř
• petržel hladkolistá 2 hrsti

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 1 kilogram
• droždí 42 gramů (čerstvé)
• sůl 2 lžičky
• olej olivový 6 lžic

Kategorie

• Slané
• pro děti

Hodnotilo: 0

Rajská polévka s fazolemi a zeleninou

Suroviny

• rajčata sterilovaná 400 gramů
• fazole sterilované 400 gramů (bílé)
• mrkev 1 kus
• celer řapíkatý 2 snítky
• cibule 1 kus (menší)
• rozmarýn 3 snítky
• česnek 3 stroužky
• vývar zeleninový 1 litr
• olej olivový 2 lžíce

Kategorie

• Zeleninové
• pro diety
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Pappa al pomodoro - Rajčatovo-chlebová polévka

Suroviny

• chléb 300 gramů (den starý nebo bageta)
• rajčata sterilovaná 1 kilogram
• vývar zeleninový 1 litr
• bazalka 1 svazek (čerstvá)
• česnek 1 palička
• cukr 1 špetka
• olej olivový (na zakápnutí)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Zeleninové
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro diety
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Tagliata alla Fiorentina - Nakrájené plátky grilované hovězí svíčkové

Suroviny

• hovězí maso 600 gramů (svíčková)
• česnek 1 stroužek
• šalvěj 10 listů (čerstvá)
• rozmarýn 1 snítka
• tymián 2 hrsti
• ocet Balsamico 1 lžíce
• olej olivový 3 lžíce
• sůl (maldonská k podávání)

Kategorie

• Hovězí svíčková
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Citronový olivový olej

Suroviny

• citron 5 kusů (bio)
• olej olivový 500 mililitrů

Kategorie

• Slané
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Sendvič se slaninou, sušenými rajčaty a gorgonzolou

Suroviny

• chléb 4 plátky (žitný)
• rajčata sušená 4 kusy (v oleji)
• sýr s modrou plísní 50 gramů (Gorgonzola, nebo Modřenín)
• slanina 50 gramů
• rukola 2 hrsti

Kategorie

• Ze sýra
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro diety

Hodnotilo: 0

Těstoviny s citronovým olejem a rozmarýnem

Suroviny

• špagety 200 gramů
• rozmarýn 2 snítky
• olej (citonový)
• citronová kůra
• sýr Parmezán (k podávání)

Kategorie

• Slané
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Rychlé boloňské ragú

Suroviny

• mleté maso 500 gramů (hovězí)
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• rajčatová passata 100 gramů
• cibule 1 kus
• česnek 4 stroužky
• rozmarýn 2 snítky
• těstoviny 400 gramů
• olej 2 lžíce
• sůl

Kategorie

• Mleté maso
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Pizza s lilkem

Suroviny

Na těsto:

• cukr krupice 2 lžičky
• droždí sušené 1,5 lžičky
• sůl 2 lžičky
• olej olivový 2 lžíce (+ na smažení lilků)
• mouka pšeničná hladká 480 gramů
• lilek 2 kusy (velký)
• sýr Mozzarella 240 gramů
• sýr tvrdý 60 gramů (Pecorino)

Na tvarování těsta:

• olej olivový 85 mililitrů

Na omáčku:

• rajčata sterilovaná 800 gramů (krájená)
• oregano 2 lžičky (sušené)
• olej olivový 1 lžíce
• sůl
• pepř

Kategorie

• Pizzy
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Ossobuco in bianco - Dušené telecí koleno

Suroviny

• telecí maso 2,5 kilogramu (koleno)
• cibule 1 kus
• mrkev 2 kusy
• celer 1/2 kusu (střední)
• česnek 1 palička
• houby sušené 2 hrsti
• tymián 2 hrsti
• bobkový list 3 kusy
• kardamom 1/4 lžičky (mletý)

Kategorie

• Telecí kolínko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Risotto alla Milanese - Milánské risotto

Suroviny

• rýže 320 gramů (na risotto)
• máslo 100 gramů
• cibule 1 kus
• morková kost 3 lžíce (morek)
• vývar hovězí 2 litry
• víno bílé 150 mililitrů (suché)
• šafrán 1/4 lžičky (mletý)
• sůl
• šafrán 3 kusy (pestíky)

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Sýrové košíčky s ricottou

Suroviny

• sýr Ricotta 250 gramů
• sýr polotvrdý 80 gramů (Eidam)
• sýr tvrdý 80 gramů (Čedar)
• avokádo 1 kus (zralé)
• limetka 1 kus
• koriandr 1 lžíce (nakrájený)
• česnek 1 stroužek
• sůl

Kategorie

• Ze sýra
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Peperoni mandorlati - Smažené papriky s rozinkami a mandlemi

Suroviny

• paprika žlutá 5 kusů
• rozinky 40 gramů
• mandlové plátky 30 gramů
• česnek 2 stroužky
• cukr krupice 20 gramů
• ocet vinný 3 lžíce (bílý)
• olej olivový 6 lžic
• sůl
• pepř

Kategorie

• Saláty
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Gnocchetti alle erbe di monte - Noky s bylinkovou omáčkou

Suroviny

• bramborové noky 500 gramů (nejlépe domácí)
• petržel hladkolistá 1/2 svazku
• estragon 1/2 svazku (čerstvý)
• oregano (čerstvý, dle chuti)
• máslo (dle chuti)
• sůl

Kategorie

• Bezmasé
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Zmrzlina s olivovým olejem a bazalkou

Suroviny

• mléko 750 mililitrů (plnotučné)
• cukr krupice 115 gramů
• olej olivový 115 mililitrů
• žloutek 9 kusů
• bazalka 1 svazek (malý)

Kategorie

• Sladké
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Maiale e peperoni - Vepřové na paprikách

Suroviny

• vepřové maso 600 gramů (plec nebo krkovička)
• paprika červená 600 gramů
• pancetta 100 gramů
• česnek 3 stroužky
• paprička chilli červená 1 kus (sušené)
• ocet vinný 4 lžíce (bílý)
• olej olivový 9 lžic
• sůl
• pepř

Kategorie

• Vepřové maso
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Lilková caponata

Suroviny

• lilek 3 kusy
• paprika červená 2 kusy
• rajčata 5 kusů
• cibule červená 1 kus (menší)
• kapary 1 lžička
• víno červené 50 mililitrů
• bazalka 1 hrst (čerstvá)
• semínka piniová 1 hrst
• olej olivový 100 mililitrů

Kategorie

• Bezmasé
• pro alergiky na mléko
• pro diabetiky
• pro diety
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Zuccotto - Piškotový dort plněný šlehačkou a čokoládou

Suroviny

• brandy 100 mililitrů
• maliny 200 gramů (mražené)
• cukr vanilkový 1 balíček

Piškot:

• vejce 7 kusů (malá)
• cukr krupice 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• máslo 50 gramů (změklé)

Náplň:

• čokoláda hořká 100 gramů
• smetana na šlehání 400 mililitrů
• cukr vanilkový 1 balíček

Kategorie

• Dorty a dortíčky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Crostini alla Toscana - Opečené bagetky s paštikou

Suroviny

Na paštiku:

• játra 500 gramů (kuřecí)
• víno dezertní 100 mililitrů (Vin Santo)
• majoránka 1 hrst (čerstvá)
• kapary 1 lžíce (v soli)
• ančovičky 4 kusy (v oleji)
• máslo 2 lžíce (+ 2 lžíce do hotové paštiky)
• sůl
• pepř

Na dokončení:

• máslo 200 gramů
• pepř růžový
• bageta (opečená k podávání)

Náplň:

• cibule bílá 1 kus (velká)

Kategorie

• Pomazánky
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Květákové steaky s olivovou salsou

Suroviny

Steak:

• květák 2 kusy (větší)
• olej olivový 2 lžíce (2-3 lžíce)
• sůl
• pepř

Salsa:

• olivy zelené 100 gramů (bez pecky)
• kapary 2 lžíce
• petržel hladkolistá 1 hrst
• oregano 1 lžíce (čerstvé nasekané)
• olej olivový 100 mililitrů
• šťáva citronová 2 lžíce
• cukr 1 lžička

Kategorie

• Zelenina
• pro diety
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Křupavá pizza

Suroviny

Korpus:

• květák 1/2 kusu (velký nebo 1 malý)
• mouka 80 gramů (mandlová)
• sýr Parmezán 25 gramů
• oregano 1 lžička (sušené)
• vejce 2 kusy (rozšlehané)
• sůl
• pepř

Sugo:

• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• koření chilli 1/2 lžičky
• rajčata 800 gramů
• olej olivový 2 lžíce
• bazalka 1/2 lžíce
• sůl
• pepř

Náplň:

• cuketa 2 kusy (malá)
• špenát 2 hrsti (čerstvý)
• sýr Parmezán

Dresink:

• bazalka 1 svazek (velký)
• olej olivový 120 mililitrů
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• sýr Parmezán 2 lžíce (nastrouhaný)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Pizzy
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Agnolotti in tovagliolo - Ravioli bez omáčky

Suroviny

Agnolotti:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• vejce 4 kusy (velká)
• vývar zeleninový 2 litry
• olej olivový (na zakápnutí)
• petržel hladkolistá (na ozdobu)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• mleté maso 100 gramů (telecí)
• mleté maso 100 gramů (vepřové)
• mleté maso 100 gramů (králičí)
• zelenina 80 gramů (SMĚS ŘAPÍKATÉHO CELERU, MRKVE a CIBULE )
• špenát 30 gramů (čerstvý)
• sýr Ricotta 2 lžíce
• vejce 1 kus
• sýr Parmezán 1 lžíce
• muškátový oříšek (podle chuti)

Kategorie

• Těstoviny
• pro děti

Hodnotilo: 0

Bochánky maritozzi se šlehačkou

Suroviny

Těsto:

• mouka 250 gramů (Manitoba)
• cukr krupice 50 gramů
• máslo 40 gramů (změklé)
• vejce 1 kus (bílek a žloutek zvlášť)
• droždí sušené 6 gramů
• med 1 lžíce (vrchovatá)
• sůl 1 špetka
• pomerančová kůra (z 1 pomeranče)
• ořechy piniové 1 hrst

Na polevu:

• cukr moučkový 75 gramů (+ na pocukrování)

Na náplň:

• smetana na šlehání 500 mililitrů

Kategorie

• Buchty a buchtičky
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Spaghetti alla carbonara - Uhlířské špagety

Suroviny

• špagety 400 gramů
• pancetta 200 gramů
• žloutek 6 kusů
• sýr tvrdý 130 gramů (Pecorino)
• olej olivový 2 lžíce
• sůl
• pepř (čerstvě mletý)

Kategorie

• Těstoviny

Hodnotilo: 1

Pizza rustica - Rustikální pizza

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• droždí 1 lžíce (čerstvé)
• cukr krupice 1 lžička
• vejce 2 kusy (lehce našlehaná)
• olej olivový 5 lžic
• sůl
• pepř

Na náplň:

• sýr Mozzarella 100 gramů
• šunka prosciutto crudo 60 gramů
• salám měkký 100 gramů (Mortadella)
• žloutek 6 kusů (z natvrdo vařených vajec)
• klobása 100 gramů (tvrdá pikantní s chilli)
• sýr Parmezán 100 gramů
• vejce 4 kusy
• petržel hladkolistá 2 lžíce (nasekaná)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)

Kategorie

• Pizzy
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Kuřecí prsa obalená v prosciuttu se salátem

Suroviny

• kuřecí maso 4 kusy (prsa)
• šunka prosciutto crudo 4 plátky
• oregano 2 snítky (čerstvé)
• olej olivový 2 lžíce
• sůl
• pepř
• špenát 200 gramů (čerstvý)
• sýr Mozzarella 100 gramů
• rajčátka cherry 100 gramů

Kategorie

• Kuře
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Bruschetta I

Suroviny

• rajčátka cherry 10 kusů (hodně zralá)
• sýr Mozzarella 1 kus
• olivy černé 10 kusů
• oregano 1/2 lžičky (sušené)
• bazalka 1 hrst
• bageta 1 kus (rustikální)
• česnek 3 stroužky
• olej olivový 6 lžic
• sůl

Kategorie

• Bezmasé
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

• Předchozí strana
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• Následující strana