Italská kuchyně

Čekankové risotto

Suroviny

• čekanka 1 kus (Radicchio)
• rýže 300 gramů (Arborio)
• víno červené 250 mililitrů
• vývar kuřecí 750 mililitrů
• sýr Parmezán 100 gramů
• cibule 1 kus
• máslo 50 gramů
• olej olivový 4 lžíce
• sůl

Kategorie

• Rýže
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Citronové špagety

Suroviny

• špagety 400 gramů
• citron 2 kusy
• máslo 50 gramů
• vývar zeleninový 100 mililitrů
• sýr Parmezán 1 hrst (strouhaný)
• tymián 2 snítky (čerstvý)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem

Suroviny

• řepa červená 400 gramů
• sýr kozí 120 gramů
• rukola 1 hrst
• řepa červená 1 hrst (lístky)
• olej olivový 2 lžíce
• ocet Balsamico (podle chuti)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Chuťovky a předkrmy
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Linguine s ančovičkami, kapary, olivami a strouhankou

Suroviny

• těstoviny 300 gramů (linguine)
• olej olivový 10 lžic
• olivy černé 100 gramů
• paprička chilli červená 2 kusy
• kapary 1 lžíce
• ančovičky 6 kusů
• strouhanka 60 gramů (čerstvá)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Těstoviny
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Pestolato della val lagarina - Sýrová pomazánka

Suroviny

• sýr 150 gramů (Vezzena nebo Asiago)
• sýr s bílou plísní 200 gramů (Brie)
• sýr Parmezán 2 lžíce
• sýr Mascarpone 2 lžíce
• pálenka 2 lžíce (Grappa)
• sůl
• pepř růžový
• bageta (k podávání)
• tymián

Kategorie

• Pomazánky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Lamponi e more al limone - Citronové maliny a ostružiny

Suroviny

• ovoce 300 gramů (mix malin a ostružin)
• citron 1 kus (šťáva i kůra)
• cukr krupice 100 gramů
• sýr Mascarpone 4 lžíce
• máta (nebo meduňka)

Kategorie

• Mražené a nepečené
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Jahodové carpaccio se sušenou šunkou

Suroviny

• jahody 300 gramů
• šunka sušená 8 plátků (parmská)
• avokádo 1 kus (menší, zralé)
• roketa 1 svazek
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• ocet Balsamico 2 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• pepř 1 lžička (čerstvě drcený)

Kategorie

• Chuťovky a předkrmy
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Polenta alla carbonara - Polenta s pancettou, česnekem a pecorinem

Suroviny

• pancetta 250 gramů
• česnek 2 stroužky
• petržel hladkolistá 1 hrst
• olej olivový 2 lžíce

Polenta:

• mléko 600 mililitrů
• bobkový list 2 kusy
• tymián 3 snítky (čerstvý)
• polenta 250 gramů (instantní)
• máslo 70 gramů
• sýr tvrdý (Pecorino k podávání)

Kategorie

• Obiloviny
• pro děti

Hodnotilo: 0

Noky s pestem a šunkou

Suroviny

• šunka sušená 200 gramů
• rajčata 1 hrst (sušená)
• olej olivový 0,8 decilitru (na opečení )
• bramborové noky 1 balení (vlastnoručně připravené, nebo koupené)

Na pesto:

• semínka piniová 60 gramů
• sýr Parmezán 60 gramů (jemně nastrouhaný)
• bazalka 1 svazek
• česnek 1 stroužek
• sůl 1 špetka (orientační množství)
• pepř černý 1 špetka (mletý)

Kategorie

• Brambory

Hodnotilo: 0

Il risotto mele e speck - Risotto s jablky a špekem

Suroviny

• rýže 320 gramů (Arborio)
• víno bílé 150 mililitrů (suché)
• vývar zeleninový 1 litr
• máslo 50 gramů
• pancetta 120 gramů (nebo jihotyrolský speck)
• jablka 2 kusy
• cibule šalotka 3 kusy
• sýr Parmezán 50 gramů
• sůl

Kategorie

• Rýže
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Penne arrabiata

Suroviny

• těstoviny 200 gramů (penne)
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• paprička chilli červená 2 kusy
• česnek 3 stroužky
• petržel hladkolistá 1 hrst
• sýr Parmezán 50 gramů
• olej olivový 2 lžíce
• sůl
• pepř

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Sépiové špagety

Suroviny

• špagety 400 gramů (sépiové)
• těsto filo 200 gramů (nebo 300 g tence rozváleného listového těsta)
• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• máslo 60 gramů
• sýr s modrou plísní 60 gramů
• sýr Ementál 50 gramů
• sýr Parmezán 30 gramů
• pažitka 1 svazek
• rajčátka cherry 2 kusy

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Polentová kaše s treskou

Suroviny

• polenta 1 hrnek (instantní)
• česnek 4 stroužky
• rozmarýn 2 snítky
• olej olivový 4 lžíce
• treska 300 gramů (filety)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Mořské
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Borůvková granita

Suroviny

• borůvky 500 gramů
• voda 400 mililitrů
• cukr třtinový 100 gramů
• rum bílý 45 mililitrů
• máta 1 svazek
• limetka 5 kusů

Kategorie

• Mražené a nepečené
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Galetka s červenou řepou

Suroviny

• listové těsto 300 gramů
• řepa červená 6 kusů
• máslo 30 gramů
• cukr moučkový (na posypání)
• sýr Mascarpone (nebo zakysaná smetana k podávání)

Kategorie

• Koláče a koláčky
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Passatelli - Parmezánové „knedlíčky“ ve vývaru

Suroviny

• vejce 4 kusy
• sůl
• pepř
• strouhanka 200 gramů
• muškátový oříšek 1/2 lžičky (mletý)
• citronová kůra 1 lžička (jemně strouhaná)
• vývar hovězí 3 litry (domácí)
• sýr Parmezán 200 gramů

Kategorie

• Vývary
• pro děti

Hodnotilo: 0

Castagnaccio

Suroviny

• mouka 200 gramů (kaštanová)
• rozinky 40 gramů
• ořechy piniové 40 gramů
• olej olivový 2 lžíce
• rozmarýn 2 snítky (čerstvý)
• cukr třtinový 1 lžíce
• sůl 1 špetka

Kategorie

• Buchty a buchtičky
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Zapečené avokádo

Suroviny

• avokádo 1 kus
• vejce 2 kusy (malá)
• šunka parmská 2 plátky
• rajčátka cherry 4 kusy
• sýr Parmezán 50 gramů
• bazalka 1 snítka
• sůl
• pepř

Kategorie

• Z vajec
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Pizza se sicilskými citrony

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• droždí 21 gramů
• olej olivový 2 lžíce
• sůl

Pizza:

• citron 2 kusy (sicilské)
• makrela 1 kus (filet z uzené makrely)
• sýr Ricotta 300 gramů
• sýr Mozzarella 200 gramů
• sýr Parmezán 100 gramů
• olej olivový 2 lžíce
• česnek 2 stroužky
• bazalka 1 svazek (čerstvá)
• sůl

Kategorie

• Pizzy
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Sépiové špagety s olivami, lilkem a šunkou

Suroviny

• špagety 200 gramů (sépiové)
• lilek 1 kus
• olivy černé 120 gramů (bez pecek)
• šunka parmská 60 gramů (nebo jiná sušená, plátky)
• olej olivový 3 lžíce
• česnek 2 stroužky
• pepř 1 lžička (čerstvě mletý)

Kategorie

• Těstoviny
• pro alergiky na mléko
• pro diety

Hodnotilo: 0

Piadina I

Suroviny

Na placky:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• sůl 5 gramů
• jedlá soda 2 gramy
• sádlo 70 gramů (změklé vepřové)
• voda 250 mililitrů (nebo mléko pokojové teploty)

Náplň:

• šunka pršut 8 plátků
• salám 8 plátků (Coppa)
• Mortadella 4 plátky (velké)
• sýr měkký 8 plátků (Robiola)
• rukola 4 hrsti

Kategorie

• Z pečiva
• pro děti

Hodnotilo: 0

Risotto s fenyklem a červenou řepou

Suroviny

• cibule 1 kus (větší)
• celer řapíkatý 2 snítky
• fenykl 1 kus (menší)
• řepa červená 2 kusy (střední)
• rýže 250 gramů (Arborio)
• vývar zeleninový 1 litr
• sýr kozí 100 gramů (čerstvý + na posypání)
• olej olivový 2 lžíce
• sůl

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Tortelli di zucca - Dýňové tortelli

Suroviny

Na tortelli:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů (00)
• vejce 4 kusy
• sůl 1 špetka
• máslo (rozpuštěné k podávání)
• sýr Parmezán (strouhaný k podávání)

Na náplň:

• pyré 600 gramů (dýňové)
• muškátový oříšek 1/2 lžičky
• sušenky 100 gramů (Amaretti)
• sýr Parmezán 100 gramů
• hrušková povidla 100 gramů (lze vynechat)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Špagety s hráškovým pestem I

Suroviny

• špagety 1/2 balíčku
• hrášek 250 gramů (mražený)
• česnek 2 stroužky
• olej olivový 3 lžíce
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• sýr tvrdý 60 gramů (Pecorino)
• hráškové výhonky
• sůl
• pepř

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Tagliatelle al ragú di coniglio - Tagliatelle s králičím ragú

Suroviny

• houby sušené 30 gramů
• pancetta 100 gramů
• olej olivový 1 lžíce (nebo máslo)
• cibule 1 kus (velká)
• mleté maso 600 gramů (králičí)
• víno bílé 200 mililitrů (suché)
• tymián 1 špetka (sušený)
• rajčatová passata 200 mililitrů
• sůl

Kategorie

• Králík

Hodnotilo: 0

Zuppa inglese - Anglická polévka

Suroviny

• žloutek 6 kusů
• cukr moučkový 150 gramů
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• mléko 500 mililitrů
• citronová kůra (z 0.5 citronu)
• piškotový korpus 300 gramů (o síle 1 cm)
• víno 1 hrnek (Marsala, malý)
• čokoláda 55 gramů (60%)
• mandle 50 gramů (plátky)

Kategorie

• Mražené a nepečené
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

ŠPAGETY AGLIO OLIO PEPERONCINO

Suroviny

• špagety 200 gramů
• paprika chilli 2 kusy
• česnek 6 stroužků
• petržel hladkolistá 1 hrst
• olej olivový 50 mililitrů
• sýr Parmezán (k podávání)
• sůl

Kategorie

• Bezmasé
• pro vegetariány
• pro diety

Hodnotilo: 0

Lasagne s čekanou a žampiony

Suroviny

Na lasagne:

• lasagne 250 gramů (čerstvé pláty - kupované, 3 velké nebo 6 menších)
• sýr 200 gramů (nastrouhaný)
• olej (na vymazání formy)

Na zapékací omáčku:

• máslo 20 gramů
• olej 1/3 decilitru
• mouka pšeničná hladká 80 gramů
• mléko 2,5 decilitru
• sůl
• pepř černý (mletý)
• žloutek 2 kusy
• sýr 100 gramů (nastrouhaný)

Na rajčatovou omáčku:

• čekanka 3 kusy (puky)
• olej olivový 2 lžíce
• žampiony 200 gramů
• rajčatová passata 150 gramů (hustá rajčatová šťáva)
• petržel hladkolistá 3 snítky
• oregano 3 snítky
• sůl
• pepř černý (mletý)

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Farfalle s hráškem

Suroviny

• těstoviny 500 gramů (farfalle - motýlci)
• hrášek 200 gramů (mražený)
• šunka 1 plátek (1 cm silný)
• cibulka jarní 1 kus
• sýr Parmezán 1 hrst (na posypání)
• pepř černý (mletý)
• sůl
• máslo 50 gramů

Kategorie

• Těstoviny
• pro děti

Hodnotilo: 1

Pizzaiola - vepřové plátky s rajčatovou omáčkou

Suroviny

• vepřové maso 800 gramů (nakrájené na tenké plátky)
• rajčata 6 kusů (velká)
• česnek 2 stroužky
• kapary 2 lžíce
• oregano 2 lžičky (sušené)
• olej olivový
• pepř černý (mletý)
• sůl

Kategorie

• Vepřové maso
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

• Předchozí strana
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• Následující strana