Suroviny

• cukr krupice 200 gramů
• bílek 5 kusů
• cukr moučkový 50 gramů
• voda 0,8 decilitru

Na náplň:

• mléko 2,5 decilitru
• cukr moučkový 100 gramů
• máslo 100 gramů
• pudinkový prášek 20 gramů (s čokoládovou příchutí)
• kakao 1 lžička

Suroviny

• cibule 1 kus (středně velká)
• petržel hladkolistá 6 snítek (čerstvá)
• česnek 1 stroužek
• olej olivový 5 lžic
• ryba mořská 900 gramů (steak, ne víc než 2,5 cm tlustý)
• víno červené 3/4 šálku (suché)
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• voda 1/4 šálku
• sůl 1/2 lžičky

Suroviny

• švestky 8 kusů
• voda 1/2 hrnku
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• cukr vanilkový 1 lžíce
• máslo 85 gramů
• vejce 4 kusy (velká)
• smetana na šlehání 120 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 60 gramů
• cukr třtinový 2 lžíce

Suroviny

Octové těsto:

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• žloutek 1 kus (+1 vejce na potření)
• rum 1 lžíce
• ocet 1 lžíce
• voda 6 lžic (vlažné)
• sůl 1 špetka

Tukové těsto:

• mouka pšeničná hladká 70 gramů
• máslo 250 gramů (+na potření formiček)

Suroviny

Na brownie:

• máslo 375 gramů
• čokoláda hořká 400 gramů
• cukr 225 gramů
• džem višňový 50 gramů
• vejce 8 kusů
• cukr vanilkový 1 balíček (5 gramů)
• cukr 475 gramů
• sůl 5 gramů
• kakao 125 gramů

Na sorbet:

• limetka 1 kus (kůra a šťáva)
• cukr 200 gramů
• voda 200 gramů
• bazalka 30 gramů (čerstvá)
• jogurt bílý 300 gramů

Suroviny

• voda 1 litr
• semínka dýňová 1 hrst (nasekaná)
• polenta 200 gramů (instantní)
• bujon zeleninový 1 kostka (bio)
• olej olivový 1 lžíce
• rajčátka cherry (na ozdobu)
• salát polníček (na ozdobu)

Na pesto:

• semínka dýňová (můžeme přidat sezamová i slunečnicová)
• olej olivový
• sůl 1/2 lžičky
• salát polníček 1 hrst
• česnek 2 stroužky

Suroviny

• řepa červená 1 kus
• fenykl 1/4 kusu
• šťáva pomerančová 2 kusy
• maliny 1 hrst
• voda 250 mililitrů (kokosová)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 120 gramů
• vejce 4 kusy
• cukr 80 gramů
• máslo 30 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček

Na krém:

• máslo 150 gramů
• mléko 2 decilitry
• cukr 100 gramů
• pudinkový prášek vanilkový 30 gramů
• káva 4 lžíce (uvařená, silná)
• cukr vanilkový 1 balíček

Na polevu:

• cukr krupice 100 gramů
• smetana 50 gramů
• voda 1/3 decilitru

Suroviny

Na těsto:

• vejce
• cukr
• mouka pšeničná polohrubá
• olej
• kakao
• mléko
• kypřící prášek do pečiva
• čokoláda
• tuk (na vymazání formy)

Na krém:

• smetana na šlehání
• med
• želatina
• banány
• vanilkový extrakt

Na čokoládovou polevu:

• čokoláda na vaření
• voda
• tuk
• smetana na vaření

Suroviny

• mleté maso 600 gramů
• paprika sladká 1 lžička (mletá)
• koření grilovací 1 lžička
• cibule 1 kus
• vejce 1 kus
• voda 3 lžíce (vlažná)
• žampiony 250 gramů
• pepř černý (mletý)
• sůl

Suroviny

• voda 4 litry
• vepřové maso 3 kilogramy (žebírka)
• cibule 2 kusy
• mrkev 2 kusy
• sójová omáčka 5 lžic
• česnek 1 palička
• masox 2 kostky
• cukr 1 lžíce
• sůl 1 lžíce

Na omáčku:

• pivo tmavé 1/2 litru
• cukr 200 gramů
• med 100 gramů
• pepř barevný 1 lžíce (mletý)
• paprika chilli 1 kus (najemno nasekaná)
• sójová omáčka 4 lžíce
• sůl 1/2 lžíce
• ocet vinný 2 lžíce

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 1,25 hrnku
• sůl 1/2 lžičky
• máslo 1/3 hrnku (+ 2 lžíce navíc, studené, nakrájené na kostičky)
• rostlinný tuk 2 lžíce (na pečení)
• voda 2 lžíce (+ 1/4 hrnku navíc, studená)

Na krém:

• kokosový krém 3/4 hrnku (z plechovky)
• mléko 1/2 hrnku
• žloutek 2 kusy
• cukr 1/3 hrnku
• moučka kukuřičná (škrob) 3 lžíce
• vanilkový extrakt 1/2 lžíce
• máslo 2 lžíce

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• banány 2 kusy (nebo 3)
• smetana na šlehání 1 hrnek
• cukr moučkový 1/4 hrnku
• kokosové lupínky (opražené, na posypání)

Suroviny

• voda 100 mililitrů (vlažná )
• máslo 30 gramů (rozpuštěné)
• vejce 1 kus
• ocet 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• máslo 4 lžíce (rozpuštěné)
• strouhanka 4 lžíce (opečená)
• jablka 500 gramů (nahrubo nastrouhaná )

Suroviny

• máslo 100 gramů (nebo sádlo)
• mrkev 300 gramů
• celer 200 gramů
• petržel kořenová 100 gramů
• cibule 3 kusy
• voda 2 litry (nebo zeleninový vývar)
• brambory 500 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• česnek 3 stroužky

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• Hera 500 gramů
• voda 2,5 decilitru
• vejce 1 kus
• ocet 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• mouka (na vál)
• vejce (na potření)
• mandle 50 gramů (oloupané, nasekané, na posypání)

Na náplň:

• jablka 5 kusů
• hroznové víno 250 gramů
• ořechy vlašské 100 gramů (mleté)
• rozinky 50 gramů
• meduňka 1 hrst
• cukr 2 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 280 gramů
• hroznové víno 1 hrst (modré)
• hroznové víno (bílé)
• voda 200 mililitrů (vlažná)
• droždí sušené 4 gramy
• sýr 100 gramů (Camembert)
• sůl 1/2 lžičky
• tymián 4 snítky
• olej olivový 3 lžíce (+ na zakápnutí)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 125 gramů
• cukr krystal 125 gramů
• vejce 3 kusy
• olej řepkový 60 mililitrů
• voda 60 mililitrů
• kypřící prášek do pečiva 6 gramů
• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Suroviny

• mléko 240 mililitrů (plnotučné)
• voda 240 mililitrů (vlažná)
• cukr krystal 110 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo 55 gramů (rozpuštěné)
• droždí sušené 10 gramů
• sůl 1 špetka

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 720 gramů

Suroviny

Na těsto:

• sušenky celozrnné 250 gramů (kakaové)
• káva 1 lžička
• máslo 80 gramů
• voda 1 lžíce
• cukr moučkový 1 lžíce

Na náplň:

• káva 1 lžíce (instantní)
• voda 1 lžíce
• želatina 4 plátky
• vejce 2 kusy
• mléko 130 mililitrů
• kakao 1,3 šálku (prášek)
• čokoláda hořká 70 gramů
• cukr hnědý 8 lžic
• sůl 1 špetka

Suroviny

• badyán 3 kusy
• cukr 100 gramů
• voda 200 mililitrů
• pomeranče (citrony, mandarinky, grepy k podávání)
• voda perlivá (na dolití)

Suroviny

• cibulka jarní 5 kusů
• polenta 150 gramů
• voda 750 mililitrů
• česnek 1/2 lžičky (sušený)
• sýr Ricotta 200 gramů
• smetana na šlehání 100 mililitrů
• vejce 1 kus
• olej (na zakápnutí)
• sůl

Suroviny

• brambory 1 kilogram (malé, stejnoměrně velké)
• voda 1 litr
• sůl 250 gramů (na 1 litr vody)

Na Mojo Rojo - červenou omáčku:

• česnek 3 stroužky
• kmín římský 5 gramů (mletý)
• olej olivový 120 mililitrů
• ocet vinný 2 lžíce
• paprička chilli červená 1 kus
• paprika sladká 5 gramů (mletá)
• sůl

Na Mojo Verde - zelenou omáčku:

• česnek 3 stroužky
• kmín římský 5 gramů
• bazalka 1 svazek (čerstvá)
• koriandr 1 svazek (čerstvý)
• olej olivový 120 mililitrů
• ocet vinný 3 lžíce
• sůl

Suroviny

• meloun vodní
• meloun cukrový
• jahody
• šťáva pomerančová
• šťáva grapefruitová (růžová)
• šťáva citronová

Na sorbet:

• mango 60 gramů
• cukr 30 gramů
• voda 1 decilitr
• šťáva citronová 1/2 litru

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• máslo 130 gramů
• cukr moučkový 80 gramů
• žloutek 3 kusy
• citronová kůra 1 lžíce (nastrouhaná)
• pomerančová tresť 1/2 lžíce ((esence))
• likér pomerančový (podle chuti (nemusí být))
• pomerančová kůra kandovaná (na ozdobení)

Na ledovou polevu:

• cukr moučkový 150 gramů
• voda 1 lžíce (horká)
• likér pomerančový 1 lžička

Suroviny

• rybíz červený 500 gramů
• voda 140 mililitrů
• cukr 200 gramů (nebo sladidlo)
• šťáva citronová 1 lžička

Suroviny

• chřest 600 gramů (zelený)
• voda
• sůl
• strouhanka 50 gramů (osmažené, nebo pšeničné klíčky)
• olej sezamový 40 gramů (zastudena lisovaný, nebo rozpuštěné máslo)

Suroviny

• vejce 4 kusy
• cukr 150 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 60 gramů (maizena)
• cukr vanilkový 1 balíček
• voda 4 lžíce
• sůl

Suroviny

• vepřové maso 1,5 kilogramu (nakrájená na jednotlivé porce)
• ocet jablečný 6 lžic
• omáčka hoisin 4 lžíce
• ocet Balsamico 2 lžíce
• cukr 1 lžíce
• med 2 lžíce
• chilli vločky 1 špetka
• voda 2 decilitry

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů (nebo více, až 400 g)
• vejce 2 kusy
• voda (1/2 vaječné skořápky)
• máslo 1 lžička (rozpuštěné)
• sůl
• mouka (na vál)
• cukr moučkový (na posypání)

Na pudink:

• mléko 5 decilitrů
• pudinkový prášek vanilkový 1 balíček
• cukr (podle chuti)

Na přelití:

• ořechy vlašské 100 gramů
• rozinky 50 gramů
• máslo 50 gramů
• cukr krupice 2 lžíce

Suroviny

• mleté maso 600 gramů (hovězí)
• cibule 1 kus (velká )
• vejce 1 kus
• mouka pšeničná hladká 3 lžíce
• pepř černý (mletý)
• sůl
• olej 2 lžíce

Na omáčku:

• olej olivový 1 lžíce
• paprika červená 1 kus
• paprika zelená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• celer řapíkatý 2 kusy
• rajčata 400 gramů
• bobkový list 1 kus
• pepř cayenský 1/2 lžičky
• paprika pálivá 1/2 lžičky