Carpaccio z uzeného bůčku Suroviny uzené maso 400 gramů (uzený vařený vepřový bok)cibulka jarní 4 kusy (jen bílé části)paprička chilli červená 4 kusykoření grilovacípaprika (mletá)zelené lístky (z petrželky, celeru nebo zeleného salátu, na ozdobení) Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Cuketové carpaccio Suroviny cuketa 2 kusy (menší)česnek 2 paličkyolej olivový 100 mililitrů (Extra Virgin)tymián (několik snítek)pepř černý (čerstvě mletý)sůl Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Hovězí carpaccio Suroviny hovězí maso 200 gramů (svíčková)bylinky 1 svazek (bazalka, petrželka apod.)sýr Parmezán 50 gramůsalát ledový 1/3 kusupórek (kousek)olej olivový 50 mililitrů (Extra Virgin)salátová zálivka 3 lžíce (sladkokyselá, z balzamikového octa, olivového oleje, česneku, soli, cukru a mletého pepře)pepř černý (čerstvě mletý)sůl Kategorie Z masa a uzenin pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Carpaccio z červené řepy Suroviny řepa červená 4 kusy (menší)cibule 4 kusy (malá)olej olivový 50 mililitrůbazalka (čerstvá)výhonky (z mladé cibule a červené řepy - nemusí být)ocet 1 lžičkakardamom 1/2 lžičky (drcený)pepř černý (čerstvě mletý)sůl Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Loupáková žemlovka Suroviny vejce 3 kusycukr moučkový 60 gramůmléko 200 mililitrůloupák 5 kusů (makový)rozinky 4 lžícerum 3 lžíce (pro děti ovocný džus nebo šťáva)ovoce sušené 130 gramů (meruňky a třešně)šťáva citronová 1 lžičkaořechy lískové 3 lžíce (nasekané) Kategorie Sladké hlavní chody pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Rumové toasty se zmrzlinou Suroviny Na toasty: bageta 1 kusvejce 2 kusy (velká)smetana na vaření 1/2 hrnkucukr 3 lžícerum 3 lžíce (tmavý)máslo 2 lžíce (změklé) Kromě toho: sirup javorový 1/4 hrnku (nebo tekutý med)rum 1 lžíce (tmavý)zmrzlina 4 porce (vanilková, s rozinkami, s ořechy...) Kategorie Sladké pro vegetariány Hodnotilo: 0
Zapečené croissanty Suroviny Na croissanty: vejce 3 kusy (velká)cukr 1/4 hrnku (+ 1 lžíce navíc)mléko 1 hrnekpomerančová kůra (z 1 chemicky neošetřeného pomeranče, nastrouhaná)šťáva pomerančová 2 lžíce (čerstvě vymačkaná)vanilkový extrakt 1 lžičkacroissant 4 kusy Na doplnění: pomerančová marmeláda 1/2 hrnkuvoda 1/4 hrnku Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Křupavé banánové trojhránky Suroviny máslo 3 lžícebanány 2 kusysirup javorový 2/3 hrnku (nebo tekutý med)vejce 3 kusy (velká)mléko 1 hrnek (plnotučné)cukr 3 lžícekukuřičné lupínky 3 hrnky (podrcené)chléb toastový 4 plátky (silnější plátky) Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Vepřová panenka ve špenátovém kabátku Suroviny vepřové maso 800 gramů (panenka)sůlpepř černý (mletý)olej 2 lžícemáslo 3 lžícešpenát 600 gramů (čerstvý, listový)listové těsto 400 gramůmouka pšeničná hladká 2 lžícesmetana na vaření 200 mililitrů Kategorie Vepřová panenka pro děti Hodnotilo: 1
Špenátový salát s avokádem a jahodami Suroviny Na salát: špenát baby 6 hrnků (čerstvý)jahody 250 gramůavokádo 1 kussýr s modrou plísní 120 gramů (rozdrobený, ideálně Gorgonzola)mandlové plátky 2 lžíce (nasucho opražené)cibule červená 1/2 kusu (menší) Na zálivku: olej 1/2 hrnku (avokádový, olivový nebo ořechový)ocet jablečný 3 lžícemed 2 lžícemák 1 lžíce (nemletý)sůlpepř černý (mletý) Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Špenátové koláčky Suroviny Na koláčky: žampiony 250 gramů (malé)špenát 280 gramů (listový, čerstvý)vejce 4 kusysýr Mozzarella 1 hrnek (nastrouhaná, nebo jiný sýr vhodný na pečení)smetana na šlehání 1,5 lžícesůlpepř černý (mletý) Kromě toho: olej (na opečení žampionů a vymazání formiček)sýr tvrdý (nahrubo nastrouhaný, na posypání) Kategorie Koláče, záviny a quiche pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Rozkvetlé dortíky Suroviny Na korpus: žloutek 3 kusycukr krupice 3/4 hrnkumáslo 6 lžic (změklé)vanilkový lusk 1/2 kusumouka pšeničná hladká 1,5 hrnkukypřící prášek do pečiva 1/2 balíčkumléko 1/2 hrnkubílek 3 kusy (velké)sůl 1/2 lžičky Na naplnění: smetana na šlehání 1 kelímekztužovač šlehačky 1 balenícukr 1 lžíce (nebo trochu více, podle chuti)mandlové aroma 1/2 lžičkyzavařenina (malinová, pomerančová, meruňková apod.)potravinářské barvivo (modré, nemusí být) Na ozdobení: květy 1 miska (drobné, čerstvé, jedlé, např. sedmikrásky, macešky, měsíčky...)bílek 1 kuscukr krupice 1 miska (jemný) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Korejská křidélka Suroviny Na křidélka: kuřecí maso 500 gramů (křídla)sůlmoučka kukuřičná (škrob) 1,5 hrnkuolej (na smažení) Na marinádu: sójová omáčka 60 mililitrů (světlá)víno bílé 3 lžíce (Mirin)voda 3 lžícemed 2 lžíceocet rýžový 1 lžícecukr hnědý 1/4 hrnkučesnek 1 lžička (sušený)zázvor 1/2 lžičky (čerstvý, nastrouhaný)moučka kukuřičná (škrob) 2 lžičky Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Sladké voňavé kuře Suroviny sójová omáčka 250 mililitrů (tmavá)sójová omáčka 250 mililitrů (sladká indonéská Ketjap Manis)ocet rýžový 80 mililitrů (čínský černý)med 2 lžícezázvor 40 gramů (čerstvý, oloupaný)badyán 4 kusyskořice 2 kusy (svitky)paprička chilli červená 4 kusy (sušená)česnek 4 stroužky Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Portugalské kuře peri peri Suroviny Na kuře: kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)brambory 600 gramůtymián 4 snítkyolej olivový 2 lžícesůl mořskápepř černý (drcený) Na marinádu: česnek 3 stroužkypaprikové vločky 1/2 lžičkypaprika zauzená 1 lžícešťáva citronová 60 mililitrůocet vinný 1 lžíce (červený)olej olivový 60 mililitrůsůl mořskápepř černý (drcený) Kromě toho: olej (na vymazání pekáčku) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pečené kuře s česnekem a rukolou Suroviny Na kuře: česnek 3 paličky (menší paličky)olej olivový 2 lžícesůl mořskápepř černý (drcený)kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg) Na zálivku: rukola 1 hrnek (jemně nasekaná)šťáva citronová 2 lžíceolej olivový 60 mililitrů (Extra Virgin)sůlpepř černý (mletý) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kokosovo-limetkové kuře Suroviny rýže dlouhozrnná 65 gramůcitronová tráva 1 kus (stonek, jen bílá část)zázvor (čerstvý, kousek dlouhý 2 cm)česnek 2 stroužkykoriandr 2 snítky (čerstvý)kafírové listy 2 kusykokos 60 gramů (nastrouhaný a nasucho opražený)kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)rybí omáčka 60 mililitrů Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Medové paličky se sezamem Suroviny med 60 mililitrů (tekutý)semínka sezamová 2 lžícesezamový olej 2 lžícesójová omáčka 2 lžícečesnek 4 stroužkykuřecí maso 1 kilogram (paličky)limetka 1 kus (na ozdobení)cibulka jarní 3 kusy (jen zelené části, na ozdobení) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Sladké cupcaky Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 225 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkasůl 1 špetkamáslo 85 gramů (změklé)cukr krupice 150 gramůvejce 2 kusymléko 150 mililitrů Na krém: máslo 5 lžiccukr moučkový 100 gramůsýr krémový 300 gramů (Lučina, nebo Philadelphia) Na ozdobení: fondant (kytičky vymodelované z fondantu obarveného potravinářskými barvami)cukrářské zdobení (barevné cukrové perličky) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Limetkový dezert Suroviny Na korpus: sušenky Bebe 260 gramů (světlé nebo tmavé)máslo 100 gramů Na náplň: mléko zahuštěné (kondenzované) sladké 500 gramů (Salko)limetka (4 - 8 kusů)želatina 13 gramůsmetana na šlehání 125 mililitrů Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 2
Vypečená mistička Suroviny slanina anglická 10 plátků (delší libové plátky)salát (barevný, z čerstvé zeleniny) Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Křupavé marshmallow Suroviny Hera máslová příchuť 125 gramůbonbony 500 gramů (marshmallow)burisony 350 gramů (nebo rýžové křupky)třešně 50 gramů (kompotované, nasekané)čokoláda bílá 400 gramů Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Palačinky s melounem Suroviny mléko 500 mililitrůvejce 2 kusymouka pšeničná hladká 200 gramůsůl 1 špetkaolej (na opečení)meloun (Bouquet - bezpeckový)smetana na šlehání 1 kuszmrzlina (vanilková)cukr moučkový (na posypání) Kategorie Smažené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Melounové mojito Suroviny meloun 7 kostek (nejlépe meloun Bouquet - bezpeckatý)limetka 1 kusmáta 10 lístkůcukr třtinový 3 lžičkyrum 40 mililitrů (světlý, Bacardi Carta Blanca)soda (na dolití)led (drcený) Kategorie Nápoje studené pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Mini cheesecake Suroviny sýr krémový 400 gramů (Philadelphia, nebo Lučina)cukr 75 gramůvejce 2 kusysušenky kakaové 12 kusů (Oreo)čokoláda (nebo čokoládová poleva, na ozdobení) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 4
Karamelový beránek Suroviny Na těsto: cukr krystal 100 gramůvoda 100 mililitrů (horká)vejce 6 kusůcukr moučkový 150 gramůmouka pšeničná hrubá 240 gramůkypřící prášek do pečiva 1/2 balíčkuořechy 50 gramů (mleté)sůl 1 špetka Kromě toho: tuk (na vymazání formy)mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)mašle (červená, na ozdobení)cukr moučkový (na poprášení) Kategorie Bábovky a beránci pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Velikonoční slaný dort Suroviny Na dort: brambory 200 gramů (uvařené ve slupce)sůlcibule 1 kusolej 1 lžícečesnek 2 stroužkyhrášek zelený 100 gramů (mražený)vejce 2 kusy (uvařená natvrdo)vejce 3 kusy (syrová)paprika pálivá 1 lžička (mletá) Kromě toho: olej (na vymazání formy)petržel hladkolistá (nasekaná, na posypání) Kategorie Koláče, záviny a quiche pro vegetariány pro diabetiky Hodnotilo: 0
Šoldra neboli muřin Suroviny Na těsto: mléko 20 mililitrů (vlažné)droždí 1 balíček (42g)máslo 100 gramů (rozpuštěné)žloutek 2 kusysůl 1/2 lžičkymouka pšeničná polohrubá 300 gramů Na náplň: šunka 100 gramů (silnější plátky)uzené maso 100 gramů (vařený uzený bůček)klobása 100 gramů (bílá) Kromě toho: mouka pšeničná hladká (na vál)tuk (na vymazání plechu)vejce (na potření) Kategorie Uzené maso Hodnotilo: 0
Nakládaná vejce v pikantním nálevu Suroviny Na vejce: vejce 8 kusů (uvařená natvrdo)paprika červená 1/2 kusučesnek 4 stroužkykopr 1 snítka (může být i jiná bylinka) Na nálev: voda 700 mililitrůocet 150 mililitrůcukr 1 lžíce (nebo 2)sůl 1 lžičkapepř černý 5 kuličeksemínko hořčičné 1/2 lžičky (kávová lžička)bobkový list 2 kusy Kategorie Z vajec pro celiaky Hodnotilo: 1
Smažená vejce se špenátem Suroviny Na vejce: vejce 1 kus (syrové)mléko 1 lžícesůlstrouhanka 120 gramůsýr 2 lžíce (jemně nastrouhaný)vejce 8 kusů (uvařená natvrdo)mouka pšeničná hladká 50 gramůolej (na smažení) Na špenát: máslo 30 gramůcibule 1 kusšpenát mražený 1 balení (sekaný)sůlvejce 1 kusčesnek 1 stroužeksmetana (trochu) Kategorie Bezmasé pro vegetariány Hodnotilo: 0