Vídeňské sachrové krychličky Suroviny Na těsto: čokoláda na vaření 120 gramůmáslo 140 gramů (+ na vymazání plechu)cukr moučkový 140 gramůvejce 4 kusy (velká)nové koření 1 špetka (mleté)mouka pšeničná polohrubá 120 gramů Na dokončení: zavařenina meruňková 150 gramůkakao (holandského typu)čokoládová poleva tmavá 200 gramůbílková poleva Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Sladké ravioly Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 280 gramůmáslo 250 gramůžloutek 3 kusyvoda 1 lžíce (studená)citronová kůra 1 lžička (strouhaná)vanilka 1 špetka (dřeň vyškrábaná z lrozkrojeného usku)sůl 1 špetka Na náplň: marmeláda 1/2 hrnku (třešňová, tužší) Kromě toho: mouka pšeničná hladká (na vál)vejce (na potření)cukr krystal 1/2 hrnku (na posypání) Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Vánoční poleno Buche de Noël Suroviny Na těsto: vejce 6 kusůcukr 150 gramůkakao 50 gramůvanilkový extrakt 1 lžička Na krém: čokoláda hořká 175 gramůcukr moučkový 200 gramůmáslo 225 gramů (změklé)vanilkový extrakt 1 lžíce Kromě toho: cukr moučkový (na poprášení papíru na pečení) Kategorie Rolády pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 2
Tříčokoládový cheesecake Suroviny Na korpus: sušenky kakaové 400 gramů (nebo čokoládové - neplněné)máslo 150 gramů (rozpuštěné) Na arašídový karamel: cukr krupice 315 gramůvoda 1,85 decilitrusmetana na šlehání 2,5 decilitruarašídy 120 gramů (slané, pražené, nasekané nahrubo) Na náplň: máslo 5 gramůčokoláda hořká 260 gramů (kvalitní)sýr krémový 375 gramů (Philadelphia, nebo Lučina, či Buko)cukr krupice 100 gramůsmetana na šlehání 3,1 decilitruztužovač šlehačky 0,7 balíčku (2/3 sáčku)čokoláda bílá 150 gramůvoda 1,5 lžíce (horká)želatina 3 lžíce (prášková) Na sněhové špičky: cukr krupice 315 gramůvoda 2/3 decilitrubílek 4 kusysůl 1 špetka Kromě toho: máslo (na vymazání formy) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Bonbonové cukroví Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 300 gramů (+ na vál)cukr moučkový 100 gramůcukr vanilkový 1 balíčekmáslo 200 gramůcitronová kůra 1 lžička (strouhaná)vejce 1 kus Na náplň: bonbony 220 gramů (tvrdé ovocné, různě barevné) Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Španělské Roscos Suroviny Na těsto: olej olivový 1,25 decilitru (+ na smažení)anýz 1/2 lžíce (celý)vejce 3 kusycukr krupice 100 gramů (nebo až 120 g)citron 1 kus (bio, nastrouhaná kůra a šťáva)anýzovka 2,5 lžícevanilkový lusk 1 kusmléko 1,25 decilitrumouka pšeničná hladká 400 gramů (nebo trochu více) Na obalení: cukr moučkový 250 gramůskořice 3 lžíce (mletá)anýz 1/2 lžičky (mletý) Kategorie Smažené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Perníkové koláčky Osgood Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 1 hrneksůl 1 špetkamáslo 1/4 hrnkuvoda 2 lžíce (ledová) Na náplň: mouka pšeničná hladká 4 lžícesůl 1 špetkaskořice 1/2 lžičky (mletá)hřebíček 1/3 lžičky (mletý)zázvor 1/3 lžičky (mletý)vejce 2 kusycukr 1 hrnek (necelý hrnek)smetana zakysaná 1 hrnekmáslo 3 lžíce (rozpuštěné vlažné) Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Vánoční punč Suroviny voda 5 decilitrůhřebíček 8 kusůskořice 4 kusyrozinky 4 lžičkycukr kandysový 4 lžíce (nebo med)rum 2 decilitryšťáva citronová (z 1 citronu)citron 4 plátky (na ozdobení)cukr (na doslazení) Kategorie Nápoje teplé pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Perníková chaloupka Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 600 gramůcukr moučkový 210 gramůjedlá soda 1,5 lžičkykoření perníkové 3 lžičky (mleté)kakao 2 lžícemáslo 75 gramů (rozpuštěné)vejce 3 kusymed 3 lžíce Na polevu: bílek 1 kuscukr moučkový 180 gramů (dvakrát prosátý)šťáva citronová (několik kapek)potravinářské barvivo (růžové) Kromě toho: mouka pšeničná hladká (na vál)želatina 1 plátekbonbony (barevné - kulaté tvrdé nebo želatinové, marshmallow...)cukrářské zdobení (perličky, cukrová srdíčka, vločky...) Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Tortilly s hovězím masem Suroviny cibulka jarní 1 kusolej 2 lžícečesnek 2 stroužkykmín 1 lžička (mletý)paprika 1 lžička (mletá)koření chilli 1 lžička (mleté)hovězí maso 500 gramů (mleté)sůlrajčata sterilovaná 400 gramů (loupaná) Kategorie Hovězí maso pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Grilované vepřové s kuskusem Suroviny Na maso: hořčice dijonská 4 lžičkymed 3 lžícešťáva pomerančová 1 lžícevepřové maso 4 plátky (libové)petržel hladkolistá (nasekaná, na ozdobení) Na kuskus: kuskus 300 gramůcibulka jarní 1 svazekvývar kuřecí 4,5 decilitruolej olivový 1 lžícerajčátka cherry 250 gramůpepř černý (mletý)sůl Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro děti pro diety Hodnotilo: 0
Bezlepkový ovocný koláč Suroviny Na těsto: mouka bezlepková 100 gramůstrouhanka 100 gramů (bezlepková)cukr krupice 100 gramůmléko 1 decilitrolej 1/2 decilitruvejce 1 kuskypřící prášek do pečiva 2 lžičky (bez lepku)ovoce 200 gramů (podle vlastní chuti)tuk (na vymazání formy) Na drobenku: máslo 50 gramůcukr krupice 50 gramůmouka bezlepková 50 gramů Kategorie Koláče a koláčky pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 1
Bezlepkový chleba Suroviny mouka bezlepková 450 gramůdroždí sušené 1/2 balíčkusůl 1,5 lžičkykmín 2 lžičkyolej 2 lžícevoda 5 decilitrů (vlažná)tuk (na vymazání formy)mouka bezlepková (na vysypání formy) Kategorie Obiloviny pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety Hodnotilo: 1
Citronovo-malinové muffiny Suroviny citronová kůra (z 1 citronu)cukr hnědý 110 gramůpodmáslí 220 gramů (nízkotučné)olej 1/2 decilitruvejce 1 kus (velké)vanilkový extrakt 1 lžička (aroma)mouka celozrnná 220 gramůkypřící prášek do pečiva 2 lžičkyjedlá soda 1 lžička Kategorie Buchty a buchtičky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Bábovka pro diabetiky Suroviny vejce 6 kusůsladidlo umělé 2 lžíce (Kandisin)olej 1 decilitrvoda 1 decilitr (horká)mouka pšeničná hladká 250 gramůpudinkový prášek vanilkový 1 balíčekkypřící prášek do pečiva 1/2 balíčkucitronová kůra (z 1 citronu, nastrouhaná)kakao 1 lžíce Kategorie Bábovky a beránci pro vegetariány pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
Slovenské perky Suroviny Na těsto: mouka pšeničná polohrubá 400 gramůsůlvejce 2 kusyvoda 1/2 decilitru (nebo trochu více)mouka pšeničná polohrubá (na vál) Na náplň: brambory 4 kusysýr Brynza 150 gramů Na doplnění: cibule 3 kusy (nakrájené a osmažené na oleji dozlatova, nebo 200 g nadrobno nakrájené slaniny opečené na pánvi dozlatova) Kategorie Těstoviny Hodnotilo: 3
Šarišské plněné placky Suroviny Na těsto: droždí 40 gramůcukr 2 lžícemléko 2,5 decilitru (vlažné)mouka pšeničná hrubá 500 gramůsůl 1 špetkamouka pšeničná hrubá (na vál a na posypání) Na náplň: sádlo 30 gramůzelí kysané 400 gramůpepř černý (mletý)sůl Na omaštění: máslo 100 gramů Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Vepřový perkelt Suroviny olej 4 lžícecibule 1 kus (velká)paprika sladká 1/2 lžičky (mletá)vepřové maso 800 gramů (libové, z kýty nebo plecka)sůlpaprika 3 kusy (zelená a červená)rajčata 1 kus (velké)paprika zelená 1 kus (nakrájená na kolečka, na ozdobení) Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Opekance Suroviny Na těsto: droždí 20 gramůmléko 2,5 decilitru (vlažné)sůlcukr moučkový 20 gramůmouka pšeničná hladká 500 gramůmouka pšeničná hrubá (na vál a posypání) Na posypání a přelití: mák 80 gramů (mletý)cukr moučkový 60 gramůmáslo 80 gramůmléko 1 decilitrmed 50 gramů Kategorie Sladké hlavní chody pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Brynzová pomazánka Suroviny sýr Brynza 150 gramůmáslo 60 gramůsůlkmínpaprika 1 lžička (mletá)smetana (nebo mléko, na zředění)cibule 20 gramůpažitka 1 lžíce (nakrájená) Kategorie Pomazánky pro vegetariány pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Trešeník Suroviny zelí kysané 500 gramůmouka pšeničná polohrubá 300 gramůkypřící prášek do pečiva 1/2 balíčkusůlmléko 2 decilitrymáslo 80 gramůmouka (na vál) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Živáňská Suroviny vepřové maso 1 kilogram (krkovička)slanina 300 gramů (uzená)klobása 4 kusycibule 2 kusy (větší)brambory 1,5 kilogramupaprika 6 kusůpepř barevnýsůlolej (na potření alobalu) Kategorie Vepřová krkovice pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 2
Řepná polévka se sýrovými toasty Suroviny Na polévku: cibule 1 kus (velká)olej olivový 2 lžícečesnek 1 stroužekřepa červená 1 kilogram (uvařená a oloupaná)vývar zeleninový 7,5 decilitruocet Balsamico 1 lžícepepř černý (mletý)sůl Na toasty: bageta 4 plátky (světlá)olej olivový (na potření a pokapání)česnek 1 stroužeksýr kozí 100 gramů Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Dort z červené řepy Suroviny řepa červená 220 gramůsůlčokoláda hořká 200 gramů (s 50-60% kakaové sušiny)espresso 2/3 decilitru (horké)máslo 200 gramů (pokojové teploty)vejce 5 kusů (velká, pokojové teploty)cukr krupice 200 gramůmouka pšeničná hladká 135 gramůkakao 3 lžíce (tmavé, kvalitní) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Salát z červené řepy s uzeným lososem Suroviny Na salát: řepa červená sterilovaná 250 gramůkřen 1 lžíce (strouhaný)losos uzený 270 gramů (filety)směs listových salátů 1 hrst Na zálivku: sůl 1 špetkapepř černý 1 špetka (mletý)hořčice dijonská 1 lžíceolej olivový 1,5 decilitruocet vinný 1/2 decilitru Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Hummus z červené řepy Suroviny řepa červená 4 kusy (menší)olej olivový 1/4 šálkufazole bílé 1 plechovkasezamová pasta Tahini 1/4 šálkučesnek 1 stroužekšťáva citronová (z půlky citronu)pepř černý (čerstvě mletý)sůlbageta (nebo světlé pečivo, na doplnění) Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 1
Hruškový koláč s kakaem Suroviny Na těsto: máslo 150 gramůcukr moučkový 150 gramůvejce 3 kusymouka pšeničná hladká 175 gramůkypřící prášek do pečiva 1 lžičkakakao 2 lžíce (holandského typu + na posypání koláče)máslo (na vymazání formy)mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy) Na náplň: hrušky 8 decilitrů (kompotované, i s nálevem)víno bílé 2,5 decilitruskořice 1 kus (svitek)hřebíček 5 kusůželatina 4 plátky Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Citronové koláčky se sněhem Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 270 gramůcukr moučkový 20 gramůcitronová kůra 1/2 lžičky (nastrouhaná)máslo 110 gramůvoda 2 lžíce (studená)mouka pšeničná hladká (na vál)máslo (na vymazání formiček)mouka pšeničná hrubá (na vysypání formiček) Na náplň: cukr moučkový 220 gramůmoučka škrobová 4 lžičkyšťáva citronová 1,5 decilitruvejce 4 kusy (velká)citronová kůra 1 lžíce (nastrouhaná) Na sníh: bílek 3 kusysůl 1 špetkacukr krupice 110 gramů Kategorie Koláče a koláčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Slaný bramborový koláč Suroviny Na těsto: máslo 100 gramůsůl 1 špetkacitronová kůra (nastrouhaná, z 1 citronu)muškátový oříšek 1 špetka (strouhaný)vejce 1 kussmetana zakysaná 50 gramůmouka pšeničná hladká 150 gramůkypřící prášek do pečiva 1/4 lžičkymléko 4 lžíce Na náplň: brambory 600 gramů (uvařené ve slupce)cibule 1 kusčesnek 1 stroužekmléko 3 lžícesmetana zakysaná 250 gramůvejce 2 kusypetržel hladkolistá 1 svazeksýr Ementál 50 gramů (nastrouhaný)pepř černý (mletý) Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
Koláč s ančovičkami podle Julie Child Suroviny listové těsto 250 gramůmouka pšeničná hladká (na vál)cibule 1 kus (menší)olej olivový 6 lžicrajčata 800 gramůčesnek 1 stroužekoregano 1/2 lžičky (může být i bazalka nebo tymián)sůl 1/2 lžičkypepř černý 1 lžička (mletý) Kategorie Koláče, záviny a quiche Hodnotilo: 0