Suroviny

Zdobící hmota:

• máslo 40 gramů
• cukr moučkový 40 gramů
• bílek 40 gramů
• mouka 35 gramů (dortová)
• kakao 12 gramů

ořechový piškot:

• ořechy vlašské 85 gramů (jemně mleté)
• cukr moučkový 100 gramů
• mouka 30 gramů (dortová)
• vejce 150 gramů
• bílek 90 gramů
• cukr krupice 10 gramů

Mangový krém:

• mango 500 gramů (dužina)
• cukr moučkový 100 gramů
• citronová kůra 2 lžíce
• želatina 15 gramů (prašková)
• smetana na šlehání 230 gramů

Ricottový krém s bílou čokoládou:

• sýr Ricotta 500 gramů
• čokoláda bílá 160 gramů
• cukr moučkový 20 gramů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 125 gramů
• máslo 130 gramů (změklé)
• cukr třtinový 120 gramů
• vejce 3 kusy
• kakao 30 gramů (holandské)
• voda 80 mililitrů (horká)
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička

Krém:

• sýr krémový 300 gramů (Buko, Philadelphia)
• máslo 300 gramů (změklé)
• cukr moučkový 100 gramů
• potravinářské barvivo (růžové gelové)

Ganache:

• čokoláda hořká 200 gramů
• smetana na šlehání 200 gramů

Na dokončení:

• lentilky 750 gramů ( M&M’s)
• cukrářské zdobení

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 175 gramů
• máslo 175 gramů (+ na vymazání formy)
• vejce 3 kusy
• cukr třtinový 175 gramů (světlý)
• vanilkový extrakt 1 lžíce
• sůl 1 špetka

Náplň:

• sýr Mascarpone 200 gramů
• smetana na šlehání 150 mililitrů
• džem malinový 5 lžic
• cukr moučkový (na poprášení)

Suroviny

Světlý korpus:

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• máslo 113 gramů (změklé + na vymazání formy)
• mléko 125 mililitrů (plnotučné)
• bílek 4 kusy
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• jedlá soda 1 lžička

Růžový korpus:

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• máslo 113 gramů (změklé + na vymazání formy)
• mléko 125 mililitrů (plnotučné)
• bílek 4 kusy
• džem 4 lžíce (jahodový)
• jedlá soda 1 lžička
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Tmavý korpus:

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr krystal 180 gramů
• podmáslí 120 gramů
• káva 115 mililitrů (čerstvě uvařená)
• olej 50 mililitrů (rostlinný)
• vejce 1 kus
• kakao 45 gramů (holandské)
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička

Krém:

• sýr Mascarpone 1 kilogram
• smetana na šlehání 500 gramů
• cukr moučkový 150 gramů
• kakao 50 gramů (holandské)
• potravinářské barvivo (růžové pár kapek)

Suroviny

• mandle 150 gramů (mleté)
• ořechy vlašské 150 gramů
• čokoláda hořká 300 gramů (sekaná)
• kakao 1 lžíce
• máslo 225 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• vejce 6 kusů
• poleva 1 balení (100g kakaové polevy Vitana (dohotovení))

Suroviny

Piškotové pláty:

• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• cukr moučkový 120 gramů
• vejce 6 kusů

Krém:

• cukr krupice 200 gramů
• máslo 225 gramů (změklé)
• kakao 80 gramů (Holandské)

Karamel:

• cukr krupice 120 gramů
• šťáva citronová 1 lžička

Na ozdobu:

• mandle (nasekané nebo piškotové drobky nebo oříšky 100g)

Suroviny

Korpus:

• mouka 450 gramů (mandlová)
• mrkev 400 gramů
• cukr třtinový 250 gramů (tmavý)
• olej slunečnicový 125 mililitrů
• vejce 5 kusů
• quinoa 80 gramů (uvařená)
• ořechy pekanové 60 gramů
• brusinky 60 gramů (sušené)
• zázvor 1 lžička (mletý)

Krém:

• sýr 500 gramů (Philadelphia)
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• smetana na šlehání 125 mililitrů
• cukr moučkový (podle chuti)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 430 gramů
• máslo 345 gramů (změklé)
• cukr krystal 280 gramů
• podmáslí 360 mililitrů
• vejce 4 kusy (velké)
• bílek 2 kusy
• jedlá soda 3/4 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 3/4 lžičky
• vanilkový extrakt 3 lžičky

Krém:

• máslo 180 gramů (změklé)
• sýr krémový 300 gramů (Philadelphia)
• cukr moučkový 120 gramů

Suroviny

• mouka špaldová 250 gramů (Celozrnná špaldová mouka Babiččina volba)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• cukr vanilkový 1 balíček
• cukr krupice 200 gramů
• vejce 3 kusy
• mandle 20 gramů (jemně nasekané)
• kakao 2 lžíce
• skořice 1 lžička (mletá)
• zázvor 1 gram (mletý)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 80 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• mléko 120 mililitrů
• kakao 45 gramů (holandské)
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• jedlá soda 3/4 lžičky
• vejce 1 kus
• olej 3 lžíce (slunečnicový)
• máslo (na vymazání formy)

Pěna z hořké čokolády:

• čokoláda hořká 200 gramů
• smetana na šlehání 350 mililitrů

Pěna z bílé čokolády:

• čokoláda bílá 200 gramů
• smetana na šlehání 350 mililitrů
• želatina 1 lžička (prášková)
• voda 2 lžíce

Na ozdobu:

• čokoláda hořká 100 gramů

Suroviny

• dýně 1 kus (Hokkaido)
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• cukr třtinový 200 gramů
• máslo 115 gramů (změklé)
• vejce 3 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• soda 1/2 lžičky
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• zázvor 1/2 lžičky (mletý)

Krém:

• sýr Mascarpone 200 gramů
• sýr 125 gramů (philadelphia)
• cukr moučkový 2 lžíce
• vanilkový lusk 1/2 kusu (semínka)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr moučkový 150 gramů
• máslo 300 gramů (změklé)
• cukr krupice 180 gramů
• vejce 9 kusů
• marcipán 200 gramů
• sůl 1 špetka
• džem meruňkový (na potření)

Poleva:

• čokoláda hořká 200 gramů
• máslo 50 gramů
• rum tmavý 50 mililitrů
• mandle (plátky na ozdobení)

Suroviny

• bílek 4 kusy
• cukr moučkový 240 gramů
• zmrzlina 500 mililitrů (malinový sorbet)
• zmrzlina 1 litr (vanilková)
• vanilkový krém 140 gramů (crème pâtissière)
• skořice 1/4 lžičky

Crème pâtissière:

• mléko 250 mililitrů
• žloutek 2 kusy
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• cukr krystal 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 20 gramů

Sněhová krusta:

• bílek 4 kusy
• cukr krystal 330 gramů

Suroviny

Na cupcakes:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• sůl 1/4 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• máslo 110 gramů (změklé)
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• smetana zakysaná 120 gramů

Krém:

• sýr Mascarpone 500 gramů
• smetana na šlehání 100 mililitrů
• cukr moučkový (podle chuti)
• semínka (z 1/2 vanilkového lusku)
• čokoláda hořká 100 gramů

Zdobení:

• marcipán
• kakao (holandské)
• kokos (strouhaný)
• potravinářské barvivo (gelové)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• skořice 1 lžička (mletá)
• hřebíček 1/4 lžičky (drcený)
• muškátový oříšek 1/4 lžičky
• nové koření 1/4 lžičky (mleté)
• sůl 1/4 lžičky

Krém:

• máslo 125 gramů
• sýr 375 gramů (smetanový)
• cukr moučkový 90 gramů
• sirup javorový 1 lžička
• šťáva citronová 1 lžička

Zdobení:

• ořechy vlašské 70 gramů (nebo pekanové)

Suroviny

Na misky:

• čokoláda hořká 150 gramů

Na krém:

• sýr Mascarpone 100 gramů
• cukr 2 lžičky
• šťáva pomerančová 2 lžíce
• pomerančová kůra 1 lžička
• smetana na šlehání 200 mililitrů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• máslo 80 gramů (změklé)
• cukr krupice 30 gramů
• vejce 1 kus

Krém:

• sýr 600 gramů (Philadelphia)
• cukr krupice 130 gramů
• borůvky 150 gramů
• vejce 3 kusy
• limetka 1 kus
• cukr (dle potřeby)

Suroviny

• smetana na šlehání 450 mililitrů
• mléko 50 mililitrů (plnotučné)
• levandule 1 lžička
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr krystal 100 gramů (+na posypání)
• žloutek 6 kusů

Suroviny

Těsto:

• cizrna 400 gramů (uvařená)
• vejce 5 kusů
• med 120 gramů
• skořice 1,5 lžíce (mletá)
• kardamom 1/2 lžičky (mletý)
• zázvor 1 lžička (mletý)
• hřebíček 1 lžička (mletý)
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• ocet jablečný 2 lžíce

Krém:

• sýr Ricotta 200 gramů
• cukr moučkový (podle chuti)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• mléko 100 mililitrů
• cukr krystal 200 gramů
• vejce 4 kusy
• máslo 100 gramů
• kakao 50 gramů
• sůl

Pařížská šlehačka:

• smetana na šlehání 300 mililitrů
• cukr krupice 20 gramů
• kakao 30 gramů
• čokoláda hořká 50 gramů
• smetana na šlehání 200 mililitrů
• čokoláda hořká (hoblinky)

Suroviny

Korpus:

• semínka slunečnicová 270 gramů
• datle 6 kusů (Medjool)
• koření 2 lžíce (prášek z kořene Maca)

Krém:

• mango 2 kusy
• ořechy kešu 250 gramů
• kakaové máslo 150 gramů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• šťáva limetková (z 1/2 limetky)
• sirup z agáve 4 lžíce
• koření 6 lžiček (zelený ječmen v prášku)
• ořechy pistáciové 1 hrst (na ozdobu)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• cukr krupice 85 gramů
• máslo 100 gramů (rozpuštrěné)
• mléko 300 mililitrů
• droždí 50 gramů (čerstvé)
• kardamom 1 lžička (drcený)
• sůl 1/2 lžičky
• vejce 1 kus (na potírání)

Náplň:

• marcipán 200 gramů
• mléko 100 mililitrů
• smetana na šlehání 300 mililitrů (vychlazená)
• pečivo (rozdrobený vnitřek bulek)

Suroviny

• vejce 2 kusy
• žloutek 2 kusy
• čokoláda hořká 100 gramů (70%)
• cukr 50 gramů
• máslo 100 gramů
• mouka 40 gramů
• máslo (na vymazání formiček)
• kakao (na vysypání formiček)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• máslo 113 gramů (změklé)
• kakao 50 gramů (holandské)
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• cukr krupice 100 gramů
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka

Mátovo-čokoládová náplň:

• čokoláda hořká 200 gramů (60%)
• smetana na šlehání 140 mililitrů
• máta 3 lžičky (extrakt)
• máslo 30 gramů

Mátový krém:

• sýr Mascarpone 250 gramů
• sýr krémový 125 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• máta 3 lžičky (extrakt)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• máslo 226 gramů (změklé + na vymazání)
• cukr krupice 500 gramů
• kakao 30 gramů
• vejce 4 kusy
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• podmáslí 480 mililitrů
• potravinářské barvivo 1 lžička (červené gelové)
• ocet vinný 3 lžičky

Krém:

• sýr Mascarpone 500 gramů (pokojové teploty)
• sýr krémový 500 gramů (pokojové teploty, např. Philadephia)
• smetana na šlehání 600 mililitrů (40% vychlazená)
• cukr moučkový 200 gramů
• vanilkový extrakt 2 lžičky

Suroviny

• čokoláda 200 gramů (70% kakaa)
• máslo 200 gramů (+ na vymazání formy)
• koření chilli 2 lžičky (vločky)
• vejce 4 kusy
• cukr krupice 150 gramů
• mandle 120 gramů (mleté)
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce (+ na vysypání formy)
• tequila 2 lžíce
• sůl 1 špetka

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 225 gramů
• máslo 250 gramů (změklé, + na vymazání formy)
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• moučka kukuřičná (škrob) 25 gramů
• vejce 4 kusy (velké)
• vanilkový extrakt 1 lžička
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Náplň:

• sýr Mascarpone 500 gramů
• cukr moučkový (podle chuti + na posypání)
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• smetana na šlehání 200 mililitrů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• jedlá soda 1 lžička
• sůl 1/2 lžičky
• zázvor 1,5 lžičky (mletý)
• skořice 1 lžička (mletá)
• hřebíček 1/2 lžičky (mletý)
• kardamom 1/4 lžičky (mletý)
• koriandr 1 špetka (mletý)
• pepř 1 špetka (mletý)

Brusinkový kompot:

• brusinky 300 gramů (mražené)
• cukr krupice 180 gramů
• cider 125 mililitrů

Citronový krém:

• žloutek 4 kusy
• cukr krystal 70 gramů
• šťáva citronová 70 mililitrů
• citronová kůra (ze 2 biocitronu)
• máslo 50 gramů

Krém:

• sýr Mascarpone 400 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• smetana na šlehání 60 gramů

Ojínělé brusinky:

• cider 240 mililitrů
• cukr krystal 190 gramů (+ 100 g na obalení)
• brusinky 125 gramů

Suroviny

• brandy 100 mililitrů
• maliny 200 gramů (mražené)
• cukr vanilkový 1 balíček

Piškot:

• vejce 7 kusů (malá)
• cukr krupice 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• máslo 50 gramů (změklé)

Náplň:

• čokoláda hořká 100 gramů
• smetana na šlehání 400 mililitrů
• cukr vanilkový 1 balíček

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 330 gramů
• máslo 220 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• vejce 2 kusy
• žloutek 3 kusy
• citron 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• jedlá soda 1/2 lžičky

Krém:

• ovoce lesní 250 gramů
• sýr Mascarpone 750 gramů
• cukr krystal 50 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• vanilkový lusk 1 kus

Dokončení:

• ovoce (maliny, borůvky, ostružiny)