RYBÍ POLÉVKA I Suroviny Vývar: kapr 1 kus (hlava, ocas, ploutve, kostra)kapří maso 200 gramůceler 1/4 kusumrkev 2 kusy (střední)petržel kořenová 1 kuscibule 1 kusbobkový list 3 kusynové koření 5 kuličekpepř černý 5 kuliček Dokončení: máslo 150 gramůmrkev 2 kusypetržel kořenová 1 kusceler 1 kus (menší)mouka pšeničná hladká 3 lžícesmetana na šlehání 100 mililitrůhouska 3 kusypetržel hladkolistá 1 hrstsůl Kategorie Vývary pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kapr po valticku Suroviny kapr 1 kilogramslanina anglická 4 plátkyořechy vlašské 80 gramůvíno bílé 1,5 decilitručesnek 4 stroužkycitron 1/2 kusumáslo 1 lžícepaprika sladká 1 lžíce (mletá)paprika pálivá 1 špetka (mletá) Kategorie Sladkovodní pro celiaky Hodnotilo: 1
Pikantní podkovy z kapra Suroviny kapr 1 kustatarská omáčka 4 lžícehořčice 1 lžícemoučka bramborová (škrob) 1 lžícepepř černý 1 lžička (mletý)kmín 1 lžička (drcený)paprika pálivá 1 lžičkačesnek 3 stroužkysůl 1 lžička Kategorie Sladkovodní Hodnotilo: 2
Kapr po vinařsku Suroviny kapr 1 kus (vykuchaný a vykoštěný )žampiony 60 gramůhroznové víno 100 gramůvíno bílé 100 mililitrůořechy vlašské 30 gramůmouka pšeničná hladká 30 gramůmáslo 20 gramůolejcitron Kategorie Sladkovodní pro děti Hodnotilo: 0
Kapr na pivu se žampiony Suroviny kapr 4 kusypivo světlé 1 litrcibule 1 kusžloutek 3 kusypetržel hladkolistá 1 hrstjíška 2 lžíce (máslové)ocet vinný 1 lžičkabobkový list 2 listypepř černý 4 kuličky Kategorie Sladkovodní pro děti Hodnotilo: 0
Pečenáče z kapra Vladimíra Ráže Suroviny kapr 1 kilogramsůlmouka pšeničná hladkávejce 2 kusystrouhankaolej (na smažení)ocet 400 mililitrůvoda 400 mililitrůcibule 100 gramů Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Kapr s galgánem Suroviny kapr 1,5 kilogramuvepřové maso 200 gramů (bůček bez kosti)paprika chilli 2 kusyovoce 2 kusy (galgán)zázvor 1 kus (50g)zelené lístky 1 hrnek (čajové čerstvé i sušené )rybí omáčka 6 lžiccukr krystal 1/2 lžičkysalátová zálivka ( hąt nêm ) Kategorie Sladkovodní Hodnotilo: 0
Kapr s vepřovým na čínský způsob Suroviny kapr 1/2 kusu (velký filet, bez kostí)bambusové výhonky 1/2 hrnku (sterilované nudličky)vepřové maso 1/2 hrnku (libové, nakrájené na kostičky)houby 1/2 hrnku (šitake)šunka 4 plátkycibule 1 kuscibulka jarní 1 kusvíno 4 lžíce (rýžové)sójová omáčka 4 lžíce Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Kapří nugety s vídeňským bramborovým salátem Suroviny Na nugety: kapr 1 plátek (filet)žloutek 1 kusšťáva citronová (z 1/2 citronu)pomerančová kůra (z 1 citronu)semínka fenyklová 1 lžička (drcená)muškátový oříšek 1 špetkamandle 50 gramů (plátky)olej (na smažení)vejce (na obalení) Příloha: brambory 500 gramů (typ A)vývar kuřecí 200 mililitrůhořčice dijonská 1 lžíceolej olivový 2 lžícecibule červená 1 kusokurky sterilované 10 kusů (cornichonky)kapary 2 lžícesůlpepř Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Staročeská polévka z kapra Suroviny zelenina kořenová 80 gramůsůlmáslo 40 gramůmouka pšeničná hladká 50 gramůjikry a mlíčí (z jednoho kapra)kapr 2 kusy (hlava)muškátový květ 1 špetka (mletý )pažitkakvěták 150 gramů Kategorie Polévky pro děti Hodnotilo: 1
Pečený kapr Suroviny kapr 4 porcecibulka jarní 1 svazekbrambory 50 gramůmléko sójové 150 gramů (lepší je smetana)margarín 30 gramů (Flora Gold)sůl 2 špetkypaprika sladká 2 špetky Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
HALÁSZLÉ Suroviny kapr 500 gramů (filet - nebo pstruh, candát, okoun)paprika kapie 2 kusypaprika 2 kusy (bílá maďarská)rajčata 3 kusyvývar rybí 1,5 litrucibule 2 kusy (střední)bobkový list 1 kuspaprika sladká 1 lžícepaprika pálivá (mletá podle chuti) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kapr v listovém těstě Suroviny kapr 1,5 kilogramu (bez kůže)listové těsto 500 gramůkmínsůlmouka (na vál) Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Polévka Halászlé Suroviny kapr 1/2 kusu (bez šupin)štika 1/2 kusu (bez šupin)paprika červená 3 kusycibule 3 kusyrajčata 2 kusy (tvrdá)petržel kadeřavá/kudrnka 2 lžíce (nadrobno nasekaná)paprika pálivá 2 lžičky (mletá)pepř černý 4 kuličky (celý)bobkový list 3 listy Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Kapr na grilu Suroviny kapr 4 kusy (filety) Na bylinkovou marinádu: olej 1/2 decilitru (kvalitní)koření provensálské 1 lžičkakmín 1/2 lžičkykopr 1/2 lžičky (sušený)sůl Na pikantní marinádu: sójová omáčka 1/3 decilitruolej 1/3 decilitru (kvalitní)česnek 2 stroužkyzázvor (mletý)sůl Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 1
Zapečený kapr s jogurtovou omáčkou Suroviny kapr 1 kusbrambory 500 gramůkmínpetržel kadeřavá/kudrnkapaprika feferonka 2 kusycitron 1 kusolej olivový 3 lžícečesnek 2 stroužkykoření Vegeta 1 lžička Kategorie Sladkovodní Hodnotilo: 1
Zeleninová polévka s kaprem Suroviny cibule šalotka 6 kusůbrambory 4 kusymrkev 2 kusy (menší)celer řapíkatý 1 kuspetržel kadeřavá/kudrnka 1 hrst (nasekaná)česnek 5 stroužkůjíška 1 lžíce (může být i instantní)muškátový květ 1 špetka (mletý)citronová kůra Na vývar: kapr 200 gramů (hlava a kousek masa)bobkový list 2 listypepř černý 2 kuličky (celý)tymián 1 snítkasůl 1/2 lžičky Kategorie Polévky Hodnotilo: 0
Kapr na červeném víně s bramborovými pusinkami Suroviny Na kapra: kapr 4 porcecibule červená 2 kusyčesnek 4 stroužkybobkový list 4 kusytymián 4 snítkyvíno červené 200 mililitrůmáslo 50 gramů (studené)sůlpepř (hrubě mletý) Příloha: brambory 500 gramů (varný typ C)máslo 2 lžícevejce 1 kusmléko 100 mililitrůsůl Kategorie Sladkovodní pro celiaky Hodnotilo: 0
Kapr Marengo Suroviny kapr 4 kusy (filety)sůlpepř černý (mletý)mouka pšeničná hladká (na obalení)tuk ztužený (100%) 60 gramů (nebo máslo)cibule 1 kusžampiony 100 gramů (čerstvé)víno červené 2 decilitry (může být sladší)rajčata 300 gramů Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0