Bylinková polévka s řeckým jogurtem Suroviny olej olivový 5 lžiccibule 2 kusyčesnek 2 kusykurkuma 2 lžičkymuškátový oříšek 1 lžičkamáta 1 lžíce (sušená)špenát 500 gramůpetržel hladkolistá 25 gramů (i se stonky)koriandr 25 hrnků Kategorie Polévky pro vegetariány pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Hot Cross Buns Suroviny Na těsto: mouka pšeničná hladká 450 gramůcukr 65 gramůmáslo 55 gramů (změklé)sůl 1 lžičkadroždí sušené 8 gramůnové koření 2/3 lžičky (mleté)skořice 2/3 lžičky (mletá)hřebíček 1/3 lžičky (mletý)koriandr 1/3 lžičky (mletý) Na pastu na kříže: mouka pšeničná hladká 45 gramůcukr moučkový 1/2 lžičkyvoda (podle potřeby, asi 1 - 3 lžíce) Na glazuru: cukr 2 lžícevoda 1 lžíce Kategorie Kynuté těsto pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Mexická rajčatová polévka Suroviny Na polévku: rajčata 5 kusůčesnek 2 stroužkycibule 1 kus (střední)tymián 6 snítekpepř 3 kuličkyvývar kuřecí 750 mililitrůolej olivový 2 lžícesůl K podávání: kuřecí maso 2 kusy (prsa)avokádo 1 kuslimetka 1 kuskoriandr 1 svazekkoření chilli 1 lžička (chipotle)tortilla 3 kusy (kukuřičná, nakrájená na proužky)olej slunečnicový (na smažení) Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
Cizrnová korma s květákem Suroviny květák 1 kuscizrna 400 gramů (sterilovaná)cibule 2 kusy (větší)česnek 5 stroužkůzázvor 1 kus (2 cm dlouhý)mák 2 lžícekoriandr 2 lžíce (drcený)hřebíček 8 kusůkardamom 8 kusů Kategorie Luštěniny pro vegetariány Hodnotilo: 0
PERNÍKOVÁ ZMRZLINA Suroviny smetana na šlehání 500 mililitrůmléko 300 mililitrů (polotučné)cukr krystal 130 gramůmed 40 gramůžloutek 5 kusůskořice 1 kus (svitek)hřebíček 5 kusůbadyán 5 kusůnové koření 5 kuliček Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 1
KARÍ ZE SMAŽENÝCH LILKŮ Suroviny lilek 2 kusy (větší)cibule červená 1 kusčesnek 1 lžíce (nasekaný)zázvor 1 lžíce (nasekaný)kokosové mléko 400 mililitrůkmín římský 1/2 lžičky (mletý)koriandr 1/2 lžičky (mletý)kardamom 4 kusy (zelený)kurkuma 1 lžička (mletá) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Bleskové kachno–knedlo-zelo Suroviny kachní maso 2 balení (prsa s kostí)pomeranče 2 kusy (menší)víno bílé 1 decilitr (sladké)med 2 lžícesójová omáčka 1 lžícerozmarýn 1 lžička (jemně nakrájený)koriandr 1 lžička (drcený)pepř 1 lžička (drcený)nové koření 1 špetka (mleté) Na přílohu: bramborové těsto 1 balení (v prášku)zelí červené 700 gramů (kysané)mandle 3 lžíce (jemně nasekané)zavařenina brusinková 2 lžícemáslo 1 lžíce Kategorie Kachna pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Jahody se smaženými banány Suroviny jahody 10 kusůbanány 2 kusystrouhanka 100 gramůbílek 1 kussójová omáčka 1 lžíce (hustá)koriandr 1 lžíce (drcený)pepř 1 lžíce (drcený)olej (na smažení) Na omáčku: jogurt bílý 3 decilitrymed 1 lžícekumkvat 1 kus (citrusové ovoce podobné minipomeranči, lze ho nahradit 1 lžičkou spařené pomerančové kůry)kari 1 lžičkakurkuma 1/2 lžičkypaprička chilli červená 1/2 lžičky (nakrájená nadrobno)sůl Kategorie Chuťovky a předkrmy pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pohanková polévka Suroviny olej 4 lžícecibule 1 kus (menší)petržel kořenová 1 kusmrkev 1 kusceler 1/2 kusupohanka 150 gramůkmín 1 lžička (mletý)žampiony 150 gramů (malé)vývar zeleninový 1 litr Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Mexická polévka I Suroviny kuřecí maso 2 kusy (PRSA)nudle rýžové 120 gramů (NEBO VAJEČNÉ)cibule 1 kusčesnek 4 stroužkyrajčata 1 kuspaprička chilli červená 1 kuskmín římský 2 lžičky (drcený)koření chilli 1/4 lžičkykoriandr 1 lžička (drcený) K podávání: avokádokoriandr (čerstvý)limetkapaprička chilli červená Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Výborná cizrnová korma s květákem Suroviny květák 1 kus (malý)cizrna 400 gramů (sterilovaná)cibule 2 kusy (větší)česnek 5 stroužkůzázvor 2 (centimetry)mák 2 lžíce (modrý)koriandr 2 lžíce (drcený)hřebíček 8 kusůkardamom 8 kusů (tobolek) Kategorie Bezmasé Hodnotilo: 1
JEHNĚČÍ PO ALEXANDRIJSKU Suroviny jehněčí maso 1,5 kilogramu (kýta)mrkev 3 kusypetržel kořenová 2 kusyceler 1 kus (malý)cibule 2 kusy (malá)koriandr 1 lžíce (mletý)skořice 1 lžíce (mletá)víno bílé 500 mililitrůolej (rostlinný na opečení) Rýže: rýže basmati 500 gramůolej 4 lžícerozinky 1 hrstořechy lískové 1 hrstmandle 1 hrst (plátky) Kategorie Jehněčí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kuře po asijsku Suroviny Na 4 porce : kuře 1,5 kilogramu (nejlépe v bio kvalitě)semínka sezamová 1 hrstkoriandr 1 hrst (lístky)limetka 1 kus (k podávání) Marináda: sójová omáčka 4 lžícechilli omáčka 1 lžícekokosové mléko 4 lžícezázvor (kousek nastrouhaný)šťáva pomerančová (z 1/2 pomeranče)česnek 2 stroužky (prolisovaný)skořice 1 špetkabadyán 1 špetka (mletý)semínka fenyklová 1 špetka (mletá) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Žebra marinovaná v pivu a citrusech s fenyklovým salátem Suroviny Na žebra: vepřové maso 1,6 kilogramu (žebra)pivo světlé 1 litrgrep 1 kuscitron 1 kuszázvor 100 gramůkmín římský 1 lžičkasemínka fenyklová 1 lžičkačesnek 3 stroužkycukr třtinový 100 gramů Salát: fenykl 1/2 kusugrep 1 kus (růžový)cibule červená 1 kus (menší)ředkvičky 4 kusykoriandr 1/2 svazkuolej olivový 2 lžičkysůl 2 lžičky (podle chuti i na žebra) Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Japonská polévka s vepřovými plátky Suroviny vývar 1 litr (z masa i zeleniny)víno dezertní 2 lžíceomáčka 2 lžíce (sojová)zázvor 1 kus (2 cm)paprika chilli 1 kusvepřové maso 400 gramů (plec)mrkev 1 kuspórek 2 kusyceler řapíkatý 2 kusy Omeleta: vejce 2 kusypaprika chilli 1 kusolej 1 lžičkakoriandr 1/2 svazkusůl Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Balenky s falafelem, grilovaná zelenina & salsa Suroviny Falafel: fazole sterilované 1 plechovka (400 g míchané)cizrna 1 plechovka (400 g)citron 1 kuschilli pasta 1 lžíce (harissa)nové koření 1 lžičkamouka pšeničná hladká 1 lžícekoriandr 1 svazek (čerstvý) Přílohy: paprika 2 kusy (zelená a červená)cibulka jarní 4 kusytortilla 8 kusů (celozrnná)chilli omáčka 1 lžíce (zn. Lingham's )sýr tvarohový 250 gramů (Cottage)zelí sterilované (červené) Salsa: rajčata 1 hrst (různobarevná)paprička chilli červená 1/2 kusučesnek 1/2 stroužkulimetka 1 kus Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Výborná mexická rajčatová polévka Suroviny rajčata 5 kusů (střední)vývar kuřecí 750 mililitrůčesnek 2 stroužkycibule 1 kus (střední)tymián 6 snítekpepř 3 kuličky (černý)olej olivový 2 lžícesůl K podávání: kuřecí maso 2 kusy (prsa)avokádo 1 kuslimetka 1 kuskoriandr 1 svazekovesné vločky 1 lžíce (chilli vločky chipotle)tortilla 3 kusy (kukuřičné, bezlepkové - nakrájené na proužky)olej (slunečnicový na smažení) Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety Hodnotilo: 0
TACOS S TRHANÝM HOVĚZÍM Suroviny hovězí maso 1 kilogram (krk)vývar hovězí 250 mililitrůčesnek 4 stroužkynové koření 3 kuličky (drcené)muškátový oříšek 1 špetkapaprika 1 lžičkaoregano 1 lžíce (sušené)hřebíček 1/2 lžičky (drcený)olej 3 lžíce (rostlinný) K podávání: tortilla 12 kusů (tacos)rajčátka cherry 200 gramůcibule červená 1 kuskoriandr 1 svazek (čerstvý)smetana zakysaná 180 gramůčesnek 2 stroužkysůl Kategorie Hovězí krk pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KOREJSKÝ BURGER S KIMČI Suroviny Burger: houska na hamburgery 4 kusymleté maso 800 gramů (hovězí)česnek 2 stroužkyzázvor 1/2 lžičky (nastrouhaný)olej sezamový 1 lžičkasójová omáčka 1 lžičkapepř černý 1/4 lžičky (drcený)rostlinný olej (na potření) Korejská BBQ omáčka: sójová omáčka 180 gramůcukr třtinový 150 gramůocet rýžový 60 mililitrůčesnek 3 stroužkyolej sezamový 1,5 lžičkyzázvor 1 lžička (nastrouhaný)chilli vločky 1/2 lžičkypepř černý 1/2 lžičkymoučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce Česneková majonéza: majonéza 100 mililitrůčesnek 2 stroužkycibulka jarní 1 svazek (zelená část)chilli vločky (podle chuti) K podávání: paprička chilli červená (k podávání)koriandr (k podávání)kimči (k podávání) Kategorie Slané pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
RÝŽOVÉ ZÁVITKY S ARAŠÍDOVÝM DIPEM Suroviny nudle rýžové 1/2 balíčkuolej sezamový 2 lžíceořechy burské 2 hrsti (nesolené)rýžový papír 1 baleníavokádo 1 kusšťáva limetková 1 lžičkamrkev 2 kusyokurka salátová 1 kus (menší)mungo fazolky 1 hrnek (naklíčené) Na dip: arašídové máslo 3 lžícesójová omáčka 2 lžícemed 2 lžícevoda 2 lžícešťáva limetková (z 0.5 limetky)šťáva zázvorová 1 lžíce (z nastrouhaného zázvoru) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Čatní s lilkem Suroviny cibule 1 kus (velká)celer řapíkatý 1/2 kusulilek 1 kuszázvor 4 plátky (čerstvý)ořechy piniové 1 hrstrozinky 1 hrstolej 3 lžícecukr třtinový 2 lžíce (Korunní - Demerara)ocet vinný 2 lžíce Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Letní závitky s arašídovou omáčkou Suroviny Na 8 závitků: rýžový papír 8 kusůkrevety 16 kusů (uvařené a vyloupané)nudle rýžové 50 gramůmáta 1/2 svazkubazalka 1/2 svazku (thajská)koriandr 1/4 svazku (čerstvý)sójové výhonky 80 gramůmrkev 2 kusyokurka salátová 1/2 kusu (větší) Na arašidovou omáčku: arašídové máslo 125 gramůcukr třtinový 1 lžíce (nebo palmový)omáčka hoisin 4 lžícesójová omáčka 1 lžíce (sladká)paprička chilli červená 1 kusolej sezamový 1 lžícešťáva limetková 2 lžícevoda (na rozředění) Kategorie Ze zeleniny pro alergiky na mléko pro diety Hodnotilo: 0
Pikantní tacos s mletým masem Suroviny Náplň: tortilla 12 kusůmleté maso 500 gramů (hovězí)cibule 1 kusčesnek 3 stroužkyvývar hovězí 150 mililitrůrajčatová passata 200 mililitrůfazole sterilované 410 gramů (červené)salát little gem 1 kusrajčata 2 kusy Kořenící směs: koření chilli 2 lžícekmín římský 1 lžíce (drcený)sůl 2 lžičkypaprika zauzená 1 lžičkakoriandr 1 lžička (drcený) Kategorie Mleté maso pro děti Hodnotilo: 1
Kachní prsíčka v pikantní marinádě Suroviny Na maso: kachní maso 4 porce (prsa, celkem asi 800 g)med 2 lžícečesnek 4 stroužkypepř barevný 1 lžíce (drcený)sójová omáčka 4 lžícekečup 4 lžícekoriandr 1 lžička (mletý, nebo 1 lžíce nasekaného čerstvého)zázvor 1 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)koření grilovací Na nudle: nudle rýžové 1 balenípórek 1 kus (jen zelená část)paprika červená 1 kusolej 2 lžícesemínka sezamová 2 lžícečesnek 4 stroužkysůl Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
INDICKÁ PIZZA Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 270 gramůdroždí sušené 1 lžičkasůl 1 lžičkacukr 1 lžičkavoda 250 mililitrů (vlažná) Pasta: kuřecí maso 500 gramů (prsa)rajčatový protlak 150 mililitrůolej arašídový 2 lžíce (+ na opečení)zázvor (2 cm)česnek 2 stroužkykoření garam masala 1 lžícekurkuma 1 lžičkapaprika sladká 1 lžičkasůl 1/2 lžičky Kategorie Pizzy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Asijské masové kuličky s rýží Suroviny mleté maso 500 gramů (vepřové)rýže 200 gramů (Basmati)kokosové mléko 200 mililitrůstrouhanka 50 gramůvejce 1 kus (velké)koriandr 2 lžíce (čerstvý)česnek 2 stroužkyzázvor (čerstvý 2 cm)olej (rostlinný na opečení) Omáčka: sójová omáčka 3 lžícerybí omáčka 3 lžícelimetka 1 kuscibulka jarní 2 snítkyčesnek 1 stroužekzázvor 1 lžíce (čerstvý)koření chilli (vločky podle chuti)olej 1 lžíce (rostlinný) Kategorie Mleté maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
SMAŽENÝ OKOUNÍK S BRAMBOROVÝM SALÁTEM Suroviny okouník 800 gramů (filet)víno bílé 100 mililitrůšalvěj 1/2 lžičky (sušená)petržel hladkolistá 1 hrstrozmarýn 1/2 lžičky (sušený)česnek 1/2 lžičky (granulovaný)mouka pšeničná hladká (na obalení)vejce 2 kusystrouhanka (kukuřičná nebo panko na obalení) brambory: sůl 600 gramůkoriandr 1 lžíce (drcený)cibule červená 1 kusslanina anglická 100 gramůpetržel hladkolistá 1 hrstocet 1 lžíce (červený)olej řepkový 1 lžícesůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
INDICKÁ ČOČKA SE ZELENINOU ‚KORMA STYLE‘ Suroviny olej 2 lžičky (panenský olivový)cibule 1 kus (nadrobno nakrájená)česnek 3 stroužky (rozdrcený)zázvor 1 lžíce (jemně nastrouhaný)mrkev (1-2 kusy nakrájená na kousky)rajčata 2 kusy (velká oloupaná a nakrájená na kousky)paprička chilli červená 1 kusořechy kešu 1 hrst (solené rozdrcené)čočka červená 80 gramů (80-100g, půlené loupané propláchnuté) Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kuře po gruzínsku Suroviny kuře 1 kus (celé)cibule 5 kusůbrambory 5 kusů (větší)rajčata 1 kilogram (lze nahradit naloženými, nebo protlakem)olej 100 mililitrůčesnek 4 stroužkypetržel hladkolistá 1 lžíce (zelená, nasekaná)koriandr 1 lžíce (nasekaná nať)saturejka 1 lžíce (nasekaná čerstvá, nebo sušená) Kategorie Kuře Hodnotilo: 0
Tažin z ryb Suroviny ryba mořská 1 kilogramcitron 1 kusolivy zelené 1 hrst Na marinádu: koriandr 1/2 svazku (čerstvý)česnek 2 stroužkykmín 1/2 lžícepaprika sladká 1,5 lžíce (mletá )paprika pálivá 1 špetka (mletá )olej olivový 2 lžícevoda 100 mililitrůsůl 1 špetka Na omáčku: olej olivový 75 mililitrůzázvor 1 lžičkamarináda 1 lžíce Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0