Murgh makhani Suroviny kuřecí maso 600 gramů (prsa)rajčata 400 gramů (rozmixovaných z konzervy)smetana 2 decilitrycibule 150 gramůvývar kuřecí 1,8 decilitrumáslo 80 gramůocet vinný 2 lžícečesnek 3 stroužkypaprika sladká 1 lžička (mletá) Kategorie Kuře Hodnotilo: 0
Grilovaná kukuřice se zelenou omáčkou Suroviny kukuřice 4 kusy (mladá )petržel hladkolistá 100 gramů (lístky)česnek 3 stroužkyolej olivový 2 lžícekoriandr 1 lžíce (pokrajený)pepř černý 1 lžíce (drcený)ocet 1 lžičkapaprička chilli červená 1 kussůl Na omáčku: paprika zelená 1 kuskapary 1 lžíce (pokrájené)ančovičky 1 lžíce (nakrájené)chléb toastový 2 plátky (světlý) Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro vegetariány Hodnotilo: 0
Čočka po indicku Suroviny čočka červená 300 gramůvývar zeleninový 3 decilitrybrambory 3 kusy (oloupané, syrové)cibule 1 kusmáslo 1/2 decilitru (přepuštěné)olej 0,4 decilitrucibulka jarní 1 kuskoriandr 1 lžíce (čerstvý, nakrájený )šťáva citronová 1 kus (z 1 citronu) Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Thajská polévka s krevetami Suroviny vývar rybí 1,2 litrukrevety 225 gramů (syrových mražených a nevyloupaných - mají zelenošedou barvu)rajčátka cherry 100 gramůmrkev 100 gramůpaprička chilli červená 4 kusyzázvor (čerstvý, oloupaný, kousek velký 2,5cm)rybí omáčka 4 lžícekoriandr 3 lžíce (čerstvý, nahrubo nasekaný + na posypání)cukr 2 lžíce (moučkový nebo třtinový) Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Pečený losos s bulgurem Suroviny Filet: losos 800 gramů (filet s kůží)paprika chilli 1 kus (menší)koriandr 1 lžička (semínka)olej olivovýcitron 1 kussůlpepř Citronový bulgur: bulgur 300 gramůvývar zeleninový 750 mililitrůkoriandr 1 hrstpetržel hladkolistá 1 hrstmáta 1 hrstfenykl 1 kuscibule 1 kuscitron 1 kussůl Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro diabetiky Hodnotilo: 1
Marocký kuskus Suroviny kuskus 250 gramů (1)cibule 1 kuscibule červená 1 kusčočka 400 gramů (Puy sterilovaná)meruňky 1 hrst (sušené)kmín římský 1 lžičkazázvor 1 lžičkakoriandr 1/2 lžičkypomeranče 1 kus (šťáva) Kategorie Těstoviny Hodnotilo: 1
Svatodušní telecí pečínka Suroviny telecí maso 3 kilogramy (kýta)cibule červená 1 kusčesnek 1 stroužekcitron 1 kus (chemicky neošetřený)koriandr 1 svazek (čerstvý)zázvor 1 lžička (mletý)skořice 1 lžička (mletá)kmín římský 1 lžičkabujon 1 kostka (rozpuštěná předem ve 20 cl vody) Kategorie Telecí kýta pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Kedlubnové carpaccio s kozím sýrem Suroviny kedlubna 4 kusyjablka 2 kusy (Granny Smith)paprička chilli zelená 2 kusysýr kozí 200 gramů (čerstvý)cibulka jarní 2 kusyhrášek cukrový 1 hrstkoriandr 1 hrst (čerstvý)máta 1 hrstolej olivový 2 lžíce Kategorie Chuťovky a předkrmy pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kukuřičné tortilly s kuřecím masem Suroviny Základ: tortilla 4 kusy (kukuřičné)avokádo 1 kusčesnek 1 stroužeklimetka 1/2 kusu (šťáva)rajčata 2 kusypaprika červená 1/2 kususalát ledový 1/2 kusupetržel hladkolistá 1/2 svazkusmetana zakysaná 100 mililitrů Náplň: kuřecí maso 2 kusy (prsa, bez kůže)cibule červená 1 kus (menší)česnek 2 stroužkypaprika červená 1/2 kusukmín římský 1 lžička (drcený)koriandr 1 lžička (sušený)paprika 1/2 lžičky (mletá) Kategorie Kuře pro děti pro diety Hodnotilo: 1
Krevetová polévka Suroviny krevety 400 gramů (loupané)cibule 3 kusymáslo 50 gramůsmetana 2 decilitry (sladká)mouka 3 lžíce (hladké)vývar zeleninový 1/2 litrusýr 100 gramů (nastrouhaného)koriandrsůl Kategorie Polévky pro celiaky Hodnotilo: 0
Crostini s kaštany a čedarem Suroviny jedlé kaštany 20 kusůnové koření 1/2 lžičky (mleté)koriandr 1/2 lžičky (mletý)zázvor 1/2 lžičky (mletý)skořice 1/2 lžičky (mletá)med 110 gramůbageta 1 kus (1 - 2 kusy)sýr Čedar 135 gramůsalát polníček 2 hrsti Kategorie Z pečiva pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Losos s mangovým čatní Suroviny Na lososa: losos 500 gramů (čerstvý bez kůže)sójová omáčka 100 mililitrů (Kikkoman)sůl mořskásalát polníček 2 hrsti Na čatní: mango 1 kus (zralé)koriandr 1 svazek (čerstvý)paprika chilli 1 kus (větší)cibule červená 1 kuszázvor (čerstvý, 3 cm)pepř černý (celý)semínka sezamová (černá)sůllimetka Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
Rybí špízy se zeleninovým kuskusem Suroviny halibut 400 gramů (filet)vývar zeleninový 4,5 decilitrukuskus 4 hrnkypaprika 200 gramů (barevná )lilek 1 kuscuketa 1 kuspepř černý (mletý)sůlolej olivový 3 lžíce (na pečení) Na omáčku: koriandr 1 svazek (čerstvý)limetka 1 kusolej olivový 2/3 decilitrumed 1 lžička Kategorie Mořské pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 1
Pikantní indická omeleta Suroviny brambory 2 kusy (vařené oloupané)hrášek sterilovaný 50 gramů (ve slaném nálevu )kukuřice sterilovaná 50 gramůvejce 4 kusysýr tvrdý 50 gramů (nastrouhaný)česnek 2 stroužkycibule 1 kus (velká)rajčata 2 kusykmín římský 1/2 lžičky (mletý) Kategorie Z vajec pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
KOŘENĚNÉ ČOČKOVÉ MINIBURGERY Suroviny čočka červená 180 gramůovesné vločky 1 hrst (velká)česnek 2 stroužkyvejce 1 kuspetržel hladkolistá 1 hrstskořice 1/2 lžičky (mletá Tesco finest)nové koření 1/2 lžičky (mleté)koriandr 1/2 lžičky (drcený)olej (rostlinný na opékání) K podávání: smetana zakysaná 50 mililitrůřepa červená 100 gramů (Tesco finest řepný relish)houska na hamburgery 4 kusysalát římský Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
KEDLUBNOVÉ CARPACCIO Suroviny kedlubna 4 kusy (mladá)jablka 2 kusy (nejlépe odrůdy Granny Smith)paprika chilli 2 kusysýr kozí 200 gramů (čerstvý)cibulka jarní 2 kusyhrášek cukrový 1 hrstkoriandr 1 hrst (čerstvý)máta 1 hrst (čerstvá)olej olivový 2 lžíce Kategorie Bezmasé pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Žebra marinovaná v pivu a citrusech s fenyklovým salátem Suroviny Na žebra: vepřové maso 1,6 kilogramu (žebra na kosti)pivo 1 litr (pšeničné)grep 1 kus (červený nebo růžový)citron 1 kuscitron 1 kuszázvor 100 gramůkmín římský 1 lžičkafenykl 1 lžičkačesnek 3 stroužky Fenyklový salát: fenykl 1/2 kusugrep 1 kus (růžový)cibule červená 1 kus (menší)ředkvičky 4 kusykoriandr 1/2 svazkuolej olivový Kategorie Vepřové maso pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Kuřecí tacos Suroviny kuřecí maso 3 kusy (prsa)olej olivový 3 lžícešťáva limetková (z 1 limetky)koření chilli 1/2 lžičkykmín římský 1/2 lžičky (drcený)paprika zauzená 1/2 lžičkyčesnek 3 stroužkyplacky 24 kusů (kukuřičné tacos)rajčátka cherry 250 gramů Kategorie Slané pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Avokádová polévka Suroviny Na polévku: avokádo 2 kusykokosové mléko 125 mililitrůvývar zeleninový 250 mililitrů (nebo kuřecí)česnek 2 stroužkykoriandr 1/2 svazkukoření chilli 1 špetka (vločky)šťáva limetková (podle chuti)olej olivový 1 lžíce (+ na zakápnutí)sůl Do polévky: tortilla 1 kus (pšeničná)rajčátka cherry 6 kusůpaprička chilli červená 1 kuskoriandr 1/2 svazku Kategorie Krémové pro alergiky na mléko pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Ostrá quesadilla I Suroviny Na quesadillu: tortilla 8 kusů (velké pšeničné)kuřecí maso 2 kusy (prso)sýr Čedar 120 gramůpaprika červená 1 kuspaprika zelená 1 kuspaprička chilli červená 2 kusycibulka jarní 1 svazekolej olivový 2 lžícekoriandr 1 hrst (nasekaný čerstvý) Salsa: smetana zakysaná 100 mililitrůčesnek 2 stroužkyrajčata 1 kus Kategorie Kuře Hodnotilo: 0
Čočková masala Suroviny čočka červená 150 gramůkokosové mléko 200 mililitrůrajčata sterilovaná 400 mililitrůcibule červená 1 kus (malá)česnek 2 stroužkyzázvor (čerstvý 2 cm)paprička chilli červená 1 kuskmín římský 1 lžička (drcený)koření garam masala 1 lžička Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
ŠPANĚLSKÉ KUŘE S RÝŽÍ Suroviny kuřecí maso 4 kusy (4-6ks horní stehna)rýže basmati 1 šálekvývar drůbeží 1,2 litrucitron 1 kusolej řepkový 3 lžícepetržel hladkolistá (k podávání) Španělská kořenící směs: paprika zauzená 2 lžičkyčesnek 2 lžičky (sušený)sůl 1 lžičkakmín římský 1 lžička (drcený)koření chilli 1 lžičkakoriandr 1 lžička (drcený)tymián 1 lžička Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Losos s ořechovo-citronovou salsou Suroviny Na 4 porce : losos 4 porce (i s kůží)olej olivový 2 lžícebrambory (menší rané)citron (měsíčky k podávání)sůl Salsa: ořechy vlašské 150 gramůkoriandr 1 svazekcitron 1 kus (malý)cukr třtinový 1 lžíce (podle chuti)petrželka velkolistá 2 lžícemáta 1 lžíce (čerstvá)koření 1 lžička (Sumah - není nutné)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Polský chlodnik Suroviny řepa červená 500 gramů (čerstvá s natí)koriandr 6 kuliček (zrnek)smetana 200 mililitrůmouka pšeničná hladká 2 lžíceokurky kyselé 3 kusynakládané cibulky (perlovky)celer řapíkatý 1 snítkakopr (čerstvý)kuřecí maso 250 gramů (lze vynechat) Kategorie Smetanové pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Květák na kari s vejcem Suroviny olej 3 lžícecibule 1 kusčesnek 2 stroužkyzázvor (čerstvý 2cm)květák 1 kus (menší)brambory 2 kusy (velké)kari pasta 1 lžičkakoření kari 2 lžičkykokosové mléko 400 mililitrů Kategorie Zelenina pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
KOKOSOVÉ KARI S CIZRNOU Suroviny kokosové mléko 500 mililitrůrajčata 4 kusy (nebo plechovka konzervovanych)zázvor (2-3cm)dýně 1 kus (stredne velká)zelenina (1-2 druhy dle sezony (cuketa,květák,brokolice,batát))cizrna (předem uvařená nebo případně plechovka konzervované scezené cizrny)miso pasta (2-3 lžičky nebo sójové omáčky )pepř kajenský 1 špetkakurkuma 1 špetka Příloha: pohanka (nebo quinoa ) Kategorie Zelenina pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
LUŠTĚNINOVO-RÝŽOVÉ KARBANÁTKY Suroviny hrách zelený 200 gramů (loupaný)rýže 150 gramů (celozrnná uvařená)mouka pohanková 50 gramůmrkev 200 gramů (strouhaná)řasy mořské (kombu 2 cm)česnek 3 stroužkycibule 1 kussůl (2-3 lžičky)bobkový list 2 listy Kategorie Luštěniny pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Polévka z cizrny s krevetami Suroviny voda 1 litrcizrna 200 gramů (sušená)víno bílé 2 decilitrykrevety 8 kusů (větší, čerstvé, nevyloupané)cibule 1 kusolej olivový 4 lžícešťáva citronová 1 lžícepažitka 1 lžíce (čerstvá, nasekaná)česnek 2 stroužky Kategorie Polévky pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Indické brambory Suroviny brambory 600 gramů (červené, drobné)cizrna 120 gramůpaprika zelená 1 kuskokosové mléko 2,5 decilitručesnek 4 stroužkyolej 0,4 decilitruzázvor 20 gramů (čerstvý, oloupaný)paprička chilli červená 1 kus (malá)hřebíček 6 kusů Kategorie Brambory pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Bramborový guláš po mexicku Suroviny brambory 700 gramů (menší)klobása papriková 1 kus (pikantní)cibule 1 kus (menší)paprika červená 1/2 kusupaprika žlutá 1/2 kusuolej 4 lžícerajčatový protlak 2 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžícepaprika sladká 1 lžíce Kategorie Brambory pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0