Telecí s tuňákovou omáčkou Suroviny telecí maso 600 gramů (kýta)cibule červená 2 kusyceler řapíkatý 2 kusymrkev 3 kusyančovičky 3 kusybobkový list 3 kusyšalvěj 1 snítka (čerstvá)jalovec 3 kuličkyhřebíček 2 kusy Na omáčku: tuňák v oleji 300 gramůvejce 4 kusykapary 1 hrstšťáva citronová (z 1 citronu)sůl K podávání: kaparyrukolasýr Parmezánředkvičky Kategorie Telecí maso pro diabetiky pro celiaky pro děti pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
FÍKOVÉ TORTELLI Suroviny fíky 4 kusyšunka prosciutto crudo 150 gramůsýr Mascarpone 150 gramůcibule 1 kus (malá)olej olivový 1 lžícečesnek 2 stroužkyšalvěj 2 snítky (čerstvá)máslo 100 gramůsýr Parmezán (k podávání) Těsto na těstoviny: mouka semolina 200 gramůvejce 2 kusy Kategorie Těstoviny pro diabetiky pro děti pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Kotlety s cibulovou marmeládou Suroviny vepřové maso 4 porce (kotlety)olej olivový 4 lžícešalvěj 4 listykoriandr 1 lžička (drcený)pepř černý 1 lžička (čerstvě drcený )sůl Na marmeládu: cibule červená 500 gramůvoda 0,8 decilitruvíno červené 0,7 decilitrumáslo 50 gramůcukr 50 gramůsůl 1 špetka Kategorie Vepřová kotleta pro celiaky Hodnotilo: 0
Nádivka Suroviny olej palmový 2 lžícekrůtí maso 1 kilogram (mleté)šalvěj (sušená)mouka pšeničná hladká 3 lžícevývar drůbeží 800 mililitrůcibule 1 kus (najemno nakrájená)celer řapíkatý 3 snítkychléb 1 kus (pšeničný světlý nakrájený na kostičky)brusinky 1 hrnek (sušené) Kategorie Mleté maso pro diabetiky pro děti pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Fenek Moqli Suroviny králičí maso 4 kusy (hřbety)víno bílé 3,5 decilitruvoda 2,5 decilitru (horká nebo kuřecí vývar)rajčatová passata 2 lžíce (hustá rajčatová šťáva )česnek 6 stroužkůolej olivovýtymián 4 snítkyšalvěj 4 listybobkový list 2 listy Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Glazovaná bažantí stehna Suroviny bažant 1 kilogram (stehna)kompot hruškový 500 gramůšalvěj 1 hrst (čerstvá)koření chilli 1 lžička (mleté)olej 3 lžíce (rostlinný)sůlkoření chilli (chilli vločky na ozdobu) Kategorie Zvěřina Hodnotilo: 0
Pikantní dýňová Polévka s kokosovým mlékem Suroviny dýně 1 kus (Hokaido, středně velká, nebo máslová nebo muškátová)jablka 2 kusyrozmarýn 4 snítkyčesnek 5 stroužkůšalvěj 1 snítkaolej olivový (na zastříknutí)semínka 1/2 lžíce (koriandrová)vývar zeleninový 400 mililitrůkokosové mléko 300 mililitrů Kategorie Krémové pro diety pro diabetiky pro celiaky pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pečená kachna s jeřabinami a šalvějí Suroviny kachna 1 kusjablka 1 kus (větší a sladké )cibule 1 kuspepř černý 1 lžička (drcený )šťáva citronová (z půlky citronu)citronová kůrašalvěj 8 listůslanina anglická 8 plátků (tenký)jeřabiny 1 sklenice (kompotované, může být i hruškový či rybízový kompot) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Bylinkový čaj Suroviny šalvěj 1 lžička (čerstvé lístky)tymián 1 lžička (čerstvé lístky)med 2 lžičky Kategorie Nápoje teplé pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Mrkvový krém s ančovičkami Suroviny vývar kuřecí 8 decilitrůmrkev 3 kusy (střední)brambory 2 kusy (střední)smetana 2 decilitrycibule 1 kus (střední)fenykl 1 kusančovičky 6 kusů (filátka)koňak (40%) 2 decilitryčesnek 2 stroužky Na ozdobu: fenykl 1/2 kusu (zelená část a kousek bulvy)ančovičky 3 kusy (filátka)smetana zakysaná 2 lžíceolej 1/2 lžičky Kategorie Krémové Hodnotilo: 0
Saltimbocca Suroviny telecí maso 300 gramů (nebo vepřové)šalvěj 10 lístkůšunka parmská 4 plátkymouka pšeničná hladká 2 lžícemáslo 30 gramůčesnek 1 stroužekvíno bílé 125 mililitrů (suché)smetana na šlehání 4 lžíce (40%)sůl Kategorie Maso Hodnotilo: 0
Ryba na česnekovém másle Suroviny štika 4 porce (mořská)máslo 4 lžícečesnek 2 stroužkyšťáva citronová (z 1/2 citronu)paprika červená 1 lžička (mletá)šalvěj 1 snítkasůlpepř Kategorie Sladkovodní pro celiaky pro děti Hodnotilo: 0
Kuřecí horní stehna s artyčoky Suroviny artyčok 1 sklenice (sterilované )cibule šalotka 1 kusrozmarýn 1 snítka (čerstvý)šalvěj 1 hrst (čerstvá)víno bílé 1 decilitrlistové těsto 1 balenívejce 1 kus (na pomazání)máslo 50 gramů Na nádivku: kuřecí maso 6 kusů (stehno)šunka prosciutto crudo 100 gramůrohlík 1 kusmléko 1 decilitrsýr Parmezán 1 lžičkasůl 1 lžičkapepř 5 špetekpetržel kadeřavá/kudrnka (čerstvá, nasekaná) Kategorie Drůbež pro děti Hodnotilo: 0
Polévka ryzcová Suroviny houby 500 gramů (pravé ryzce)sádlo 1 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžícechléb (krutony na dokončení)sůl (dle chuti)kmín (dle chuti)šalvěj (na dochucení) Kategorie Polévky pro diety pro děti pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Pečené brambůrky s pršutem a šalvějí Suroviny brambory 1 kilogram (drobné)šunka pršut 150 gramů (plátky z bůčku nebo krkovice)šalvěj 1 svazekolej olivový 4 lžícesůl Na dip: smetana zakysaná 200 gramůsýr s modrou plísní 100 gramů (Gorgonzola, Niva)sýr krémový 60 gramů (Lučina, nebo Žervé)petržel kadeřavá/kudrnka 1 lžíce (nasekaná)pepř černý 1 špetka (čerstvě drcený)sůl 1 špetka Kategorie Chuťovky a předkrmy pro celiaky Hodnotilo: 0
Řízečky na roštu Suroviny kuřecí maso 4 plátky (prsa)olej 50 mililitrůšalvěj 1 lžíce (jemně nasekaná)šalvěj 8 listůcitronová kůra 1 lžička (strouhaná)šťáva citronová 1 lžícepepř barevný 1 lžička (drcený)paprika feferonka 1 kus (drobně nasekaná )sůl Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Cuketové rolky s gorgonzolovou omáčkou Suroviny cuketa 3 kusy (zelená)cuketa 3 kusy (žlutá)sýr krémový 400 gramůvejce 1 kusšalvěj 1 svazek (čerstvá)citronová kůra (z 1 citronu)olej (rostlinný na smažení)sůlpepř Omáčka: sýr 250 gramů (gorgonzola)smetana na šlehání 250 mililitrůmáslo 2 lžícečesnek 2 stroužky Kategorie Ze zeleniny pro diabetiky pro celiaky pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pikantní sýrový krém s česnekem Suroviny sýr kozí 80 gramů (nebo ovčí)sýr s modrou plísní 80 gramů (Niva nebo Rokfór)pažitka 1 svazekčesnek 1 stroužekšalvěj 6 listů (čerstvý)sherry suché 3,5 lžíce (nebo brandy)smetana Kategorie Pomazánky pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Frittata se zeleninou a olivami Suroviny vejce 6 kusůpaprika červená 1 kuscuketa 1 kus (malá)lilek 1/2 kususmetana na vaření 2 decilitryolivy 100 gramů (černé nebo zelené, bez pecek)máslo 40 gramůolej olivový 4 lžícešalvěj 4 lístky Kategorie Bezmasé pro diabetiky pro diety pro celiaky pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Hranolky s čerstvými bylinkami Suroviny brambory 6 kusů (velké, celkem asi 1,5 kg)olej olivový 4 lžícetymián 1 lžíce (čerstvý, nakrájený)bazalka 1 lžíce (čerstvá, nakrájená)rozmarýn 1 lžička (čerstvý, nakrájený)šalvěj 1 lžička (čerstvá, nakrájená)sůlolej (na smažení) Na omáčku: majonéza 2 decilitryjogurt bílý 2 decilitryčesnek 4 stroužkypepř 1 lžička (drcený)sůl Kategorie Brambory pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Falešná želví polévka Suroviny hovězí maso 400 gramůtelecí maso 200 gramůhovězí kosti 1 kus (s morkem)zelenina kořenová 150 gramůcibule 1 kusčesnek 1 stroužekpepř 10 kuličekmáslo 40 gramůmouka pšeničná hladká 40 gramů Kategorie Polévky pro děti Hodnotilo: 0
Drůbeží játra s čekankovým salátem s rýží Suroviny rýže divoká 200 gramůořechy vlašské 100 gramůsmetana zakysaná 150 mililitrůolej olivový 1 lžícecitron 1 kusolej 2 lžíce (na smažení)máslo 1 lžícešalvěj 4 listy (čestvé)játra 500 gramů (drůbeží) Kategorie Drůbež pro diety pro celiaky Hodnotilo: 0
Brambory po provensálsku I Suroviny brambory 1,4 kilogramu (nové - menší)česnek 5 stroužkůtymián 4 snítky (čerstvý)rozmarýn 2 snítky (čerstvý)šalvěj 4 lístky (čerstvá)olej olivový 4 lžícesůl mořskásůl (obyčejná) Kategorie Brambory pro vegetariány pro diety pro celiaky pro děti pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Krůtí závitky na špejli Suroviny krůtí maso 600 gramů (stehenní řízky)slanina anglická 100 gramůrajčata sušená 100 gramů (v oleji )špenát 100 listůsýr kozí 100 gramů (tvrdý s bylinkami)paprika červená 1 kusjogurt bílý 150 mililitrůčesnek 2 stroužkyšalvěj 1 větvička Kategorie Krůta, krocan pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Pečená kachýnka s rybízovými jablky Suroviny kachna 1 kus (okolo 2 kg)jablka 5 kusůvíno bílé 2 decilitrycibule 1 kuszavařenina rybízová 3 lžícemandle 2 lžíce (loupané)med 2 lžíceocet jablečný 1 lžícešalvěj 2 snítky Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Opečené dýňové gnocchi Suroviny mouka pšeničná hladká 2 hrnkysýr Ricotta 1 hrnekpyré 1 hrnek (dýňové)sýr Parmezán 1 hrnek (+ k podávání)žloutek 2 kusycitronová kůra 2 lžičky (+k podávání)máslo 4 lžícešalvěj 2 snítky (čerstvá)olej olivový 3 lžíce Kategorie Brambory pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Kuřecí prsa na špenátu Suroviny kuře 4 kusy (prsní řízky Vocílka)šalvěj 8 lístkůolej olivový 3 lžíce (Billa)špenát baby 200 gramů (Chef Menu)hroznové víno 100 gramů (červené)hroznové víno 100 gramů (bílé)avokádo 2 kusy (nakrájené na plátky)sůl 2 špetky (podle chuti)pepř 1 špetka (podle chuti) Kategorie Kuře Hodnotilo: 1
KUŘE S MEDOVÝM KOZÍM SÝREM, BYLINKAMI A VÍNEM Suroviny kuře 1 kussýr kozí 160 gramůčesnek 1 paličkajablka 1 kushroznové víno 1 kilogram (modré)cider 750 mililitrůořechy vlašské 1 hrstšalvěj 2 snítky (čerstvá)rozmarýn 1 snítka (čerstvý) Kategorie Kuře pro celiaky pro děti pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Pečené brambory s bylinkami a sýrem Suroviny brambory 12 kusů (nové, větší)sýr Čedar 150 gramů (nastrouhaný)olej olivový 6 lžicpetržel hladkolistá 2 lžíce (nakrájená)česnek 4 stroužkytymián 6 snítekrozmarýn 2 snítkyšalvěj 3 lístkysůl Kategorie Brambory pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Telecí pečínka s vánoční krustou Suroviny telecí maso 600 gramů (pečeně bez kosti)šunka 2 plátky (sušená)datle 40 gramů (sušené, bez pecek)máslo 20 gramůperník 20 gramů (strouhaný)olej olivový 2 lžícešalvěj 2 lístkypepř (čerstvě mletý)sůl Na přílohu: kukuřičná krupice 100 gramů (instantní, na přípravu polenty)sýr Parmezán 40 gramů (strouhaný)fazolky zelené 500 gramůsůl Na omáčku: dýně 200 gramů (dužnina bez pecek)vývar 2 decilitrysmetana 1,5 decilitrucibule 1 kus (malá)máslo 25 gramůmuškátový květsůl Kategorie Telecí karé pro děti Hodnotilo: 0