Suroviny

• kardamom 8 kusů
• skořice 1 lžička
• pepř černý 1 lžička
• koriandr 2 kuličky
• kmín římský 1 lžička
• hřebíček 6 kusů
• moučka kokosová 2 lžíce
• semínka sezamová 2 lžičky
• mák 1 lžíce

Suroviny

• vepřové maso 2 kusy (panenka - silnější)
• uzenina 4 kusy (nožičky - talián)
• olej (na smažení)
• cibule 1 kus
• česnek 1 palička
• kuskus 0,15 kilogramu
• vývar (z taliánů)
• kardamom (drcenný)
• zázvor 1,4 lžičky (mletý)

Suroviny

• mléko 200 mililitrů
• smetana na šlehání 200 mililitrů
• čokoláda bílá 100 gramů
• kardamom 8 kusů
• muškátový oříšek (na ozdobu)

Suroviny

Černá:

• rýže černá 170 gramů
• voda 450 mililitrů
• kokosové mléko 230 mililitrů
• cukr třtinový (podle chuti)
• kardamom 3 kusy
• mango (k podávání)
• semínka sezamová (černá)

Bílá:

• rýže jasmínová 170 gramů
• mléko 450 mililitrů
• smetana 180 mililitrů
• cukr (podle chuti)
• vanilkový lusk 1 kus
• maliny 200 gramů (mražené)
• maliny (čerstvé k podávání)
• máta (čerstvá k podávání)

Suroviny

Briošky:

• rozinky 100 gramů (sušené)
• brusinky 60 gramů (sušené)
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká 370 gramů
• droždí sušené 8 gramů
• cukr krystal 45 gramů
• sůl 9 gramů
• vejce 4 kusy
• mléko 60 mililitrů (plnotučné)

Poleva:

• cukr moučkový 260 gramů
• skořice 1/4 lžičky (mletá)
• kardamom 1/4 lžičky (drcený)
• mléko 40 gramů

Suroviny

• bramborové noky 500 gramů (polotovar)
• ovoce sušené (100 g fíků, 100 g meruněk, 90 g datlí, 90 g švestek)
• cukr 80 gramů
• rum 2 lžíce
• hřebíček 5 kusů
• citronová kůra (ze 1/4 citronu)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• ořechy vlašské 100 gramů (nasekaná a opečené na másle)

Na kokosovou omáčku:

• mléko 2,5 decilitru
• žloutek 3 kusy
• kokosové mléko 1 decilitr
• cukr 2 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce (maizena)
• kardamom 4 kusy
• sůl 1 špetka

Suroviny

• ovesné vločky 1 hrnek (klasické)
• mouka pšeničná hladká 1 hrnek (+na vysypání)
• cukr krupice 1/2 hrnku
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• jedlá soda 1/2 lžičky
• sůl 1/4 lžičky
• kardamom 1/2 lžičky (mletý)
• jogurt bílý 3/4 hrnku
• olej 1/4 hrnku (rostlinný+na vymazání)

Suroviny

Na korpus:

• máslo 175 gramů (změklé)
• ořechy vlašské 50 gramů
• kardamom 15 kusů (tobolek)
• cukr krupice 175 gramů
• káva 1 lžička (instantní rozpuštěná v 1 lžíci vroucí vody)
• vejce 3 kusy
• mandle 50 gramů (mleté)
• mouka 125 gramů (samokypřicí - viz Poznámka k receptu)

Karamelizované ořechy:

• ořechy vlašské 50 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• voda 100 mililitrů

Na krém:

• kardamom 8 kusů (tobolek)
• máslo 225 gramů (změklé)
• cukr moučkový 375 gramů
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• káva 1,5 lžičky (instantní rozpuštěná v 1,5 lžičce vroucí vody)
• smetana na šlehání 2 lžíce

Suroviny

Perníková kořenicí směs:

• hřebíček 2 lžičky (mletý)
• muškátový květ 1 lžička
• zázvor 1 lžička (mletý)
• skořice 7 gramů (mletá)
• kardamom 1 lžička (mletý (není nutný))
• anýz 1/2 lžičky (mletý (není nutný))
• pepř bílý 1 špetka (mletý (není nutný))

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• cukr třtinový 150 gramů
• koření 2 lžíce (perníková kařenicí směs)
• máslo 175 gramů (změklé)
• sůl 1 špetka
• vejce (na potření)
• mandle (na ozdobu)

Mandlová pasta:

• mandle 125 gramů
• cukr krystal 125 gramů
• vejce

Suroviny

• mléko 1 decilitr
• vejce 1 kus
• tuk 60 gramů (100%)
• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balení
• cukr krupice 70 gramů
• citronová kůra (z 1 citronu, nastrouhaná)
• kardamom 1 kus

Na ozdobení:

• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• zmrzlina 200 gramů (podle vlastní chuti)
• jahody (čerstvé, nebo jiné barevné ovoce)

Suroviny

• brambory 600 gramů (červené, drobné)
• cizrna 120 gramů
• paprika zelená 1 kus
• kokosové mléko 2,5 decilitru
• česnek 4 stroužky
• olej 0,4 decilitru
• zázvor 20 gramů (čerstvý, oloupaný)
• paprička chilli červená 1 kus (malá)
• hřebíček 6 kusů

Suroviny

• brambory 200 gramů (vařené, oloupané)
• čokoládová poleva tmavá 150 gramů
• čokoláda hořká 100 gramů
• cukr 80 gramů
• čokoláda bílá 60 gramů
• mandle 1 lžíce (jemně mleté)
• likér 1 lžíce (whiskový smetanový, např. Bailey´s, nebo pro děti 1 lžíce Salka)
• kardamom 1/2 lžičky (jemně drcený)

Suroviny

• jogurt bílý 150 gramů
• okurka salátová 1/2 kusu
• máta 1 lžíce (jemně nakrájená)
• kardamom 1 špetka (drcený)
• sůl

Suroviny

• květák 1 kus
• cizrna 400 gramů (sterilovaná)
• cibule 2 kusy (větší)
• česnek 5 stroužků
• zázvor 1 kus (2 cm dlouhý)
• mák 2 lžíce
• koriandr 2 lžíce (drcený)
• hřebíček 8 kusů
• kardamom 8 kusů

Suroviny

Těsto na korpus :

• máslo 175 gramů (změklé)
• ořechy vlašské 50 gramů
• kardamom 15 kuliček
• cukr krupice 175 gramů
• káva 1 lžička (instantní rozpuštěná v 1 lžíci vroucí vody )
• vejce 3 kusy
• mandle 50 gramů (mleté)
• mouka 125 gramů (samokypřící)

Karamelizované ořechy :

• ořechy vlašské 50 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• voda 100 gramů

Krém:

• kardamom 8 kuliček
• máslo 225 gramů (změklé)
• cukr moučkový 375 gramů
• vanilkový extrakt 2 lžičky

Suroviny

Briošky:

• rozinky 100 gramů
• brusinky 60 gramů
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká 370 gramů
• droždí sušené 8 gramů
• cukr krystal 45 gramů
• sůl 9 gramů
• vejce 4 kusy (+ 1 rozšlehané)
• mléko 60 mililitrů (plnotučné + 1 lžíce na potření)

Poleva:

• cukr moučkový 260 gramů
• skořice 1/4 lžičky
• kardamom 1/4 lžičky (drcený)
• mléko 40 gramů (plnotučné)

Suroviny

• maliny 300 gramů (mražené)
• jogurt bílý 300 gramů
• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• kokosové mléko 1 decilitr
• sirup sladový 70 gramů
• mléko sušené 2 lžíce
• cukr třtinový 25 gramů

Na omáčku:

• čokoláda 100 gramů
• smetana na šlehání 0,4 decilitru
• kardamom 1 špetka (mletý)

Suroviny

• blumy 6 kusů
• cukr třtinový 4 lžíce
• badyán 1 kus
• hřebíček 2 kusy
• nové koření 1 kulička
• kardamom 2 kusy

Krém:

• žloutek 2 kusy
• mléko 225 mililitrů
• vejce 1 kus
• máslo 30 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 15 gramů
• cukr krupice 3 lžíce
• vanilkový lusk 1/2 kusu

Suroviny

• lilek 500 gramů
• kuřecí maso 500 gramů (vykostena spodni stehna)
• cibule 2 kusy
• cizrna 4 hrsti (sterilovana)
• rýže 2 hrnky (1 hrnek = 200 ml)
• nové koření 1 lžička (mlete)
• kardamom 1/2 lžičky (mlety)
• šafrán 1 špetka (suseny)
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce

Suroviny

• sýr Ricotta 3 balení (balení po 250 g)
• cukr 1,5 hrnku
• smetana na vaření 1 hrnek
• mléko sušené 1/4 hrnku
• kardamom 9 kusů (tobolky)
• mandlové lupínky 2 lžíce

Suroviny

• řepa červená 4 kusy (menší)
• cibule 4 kusy (malá)
• olej olivový 50 mililitrů
• bazalka (čerstvá)
• výhonky (z mladé cibule a červené řepy - nemusí být)
• ocet 1 lžička
• kardamom 1/2 lžičky (drcený)
• pepř černý (čerstvě mletý)
• sůl

Suroviny

• salát ledový (nebo 6 srdíček hlávkového salátu)
• rukola 1/2 hrnku
• petrželka velkolistá 1/2 hrnku
• koriandr 1 hrnek (lístky)
• šťáva pomerančová 200 mililitrů
• kardamom 1 špetka
• semínka piniová 20 gramů

Suroviny

• ořechové těsto 1 kus (dávka)
• ořechy vlašské 3/4 hrnku (nebo pekanové ořechy)
• čokoládová poleva tmavá 1/2 balení
• kakao 2 lžíce
• máslo 1 lžička (změklé)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• hřebíček (mletý)
• muškátový květ
• pepř bílý (mletý)

Suroviny

Pilaf:

• hrášek cukrový 2 hrsti
• chřest 12 kusů
• rýže dlouhozrnná 120 gramů (Basmati)
• máslo 50 gramů
• bobkový list 3 kusy
• kardamom 6 kusů
• pepř 6 kuliček
• skořice 1 kus
• hřebíček 2 kusy

Omáčka:

• máta 2 lžíce (sekaná)
• olej olivový 2 lžíce
• jogurt bílý 200 gramů (řecký)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• máslo 100 gramů
• žloutek 2 kusy
• cukr moučkový 80 gramů
• mléko 1/2 decilitru
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• kakao 1 lžička
• pomerančová kůra 1/2 lžičky (nastrouhaná)
• skořice 1 špetka (mletá)

Na náplň:

• třešně 600 gramů
• bílek 3 kusy
• likér višňový 0,4 decilitru
• cukr 3 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce (maizena)
• sůl 1 špetka

Suroviny

• jahody 300 gramů
• rýže mléčná 2 kelímky
• želatina 5 plátků
• cukr 1 lžíce
• vodka 1/2 decilitru (jahodová)
• kardamom 3 kusy

Na ozdobení:

• smetana na šlehání 80 gramů
• semínka sezamová 1 lžíce (opražená)
• meduňka (lístky)

Suroviny

• vejce 5 kusů
• cukr 500 gramů (Korunní na pečení)
• skořice 2 lžičky
• hřebíček 3/4 lžičky
• kardamom (na špičku nože)
• šťáva citronová 1/2 kusu
• citronová kůra kandovaná 100 gramů (nebo kandovaný citron)
• mandle 500 gramů (nebo 250 g neoloupaných mandlí a 250 g vlašských oříšků) )
• poleva (čokoládová nebo punčová)

Suroviny

Marináda:

• olej olivový 5 lžic
• česnek 1 stroužek (drcený)
• paprikové vločky 2 lžíce (chilli)
• kokos 2 lžičky (strouhaný)
• mák 1 lžička
• kardamom 1 lžička
• kmín římský 1 lžička
• semínka 1/2 lžičky (koriandrová)
• koření chilli 1/4 lžičky

Salát:

• bulgur 400 gramů (uvařený)
• rajčata 3 kusy (nakrájená na kostičky)
• cibulka jarní 3 kusy (nasekaná na drobno)
• okurka salátová 1 kus (oloupaná, zbavená střední části se semínky a nakrájená na kostičky)
• grep 1 kus (filátka)
• pomeranče 1 kus (filátka)
• petrželka velkolistá 3 lžíce (nasekaná)
• šťáva pomerančová (z 1 pomeranče)
• olej olivový 3 lžíce

Na 4 porce:

• losos 4 porce (po 180 g)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů (až 550 g)
• cukr krupice 85 gramů
• máslo 100 gramů (rozpuštěné)
• mléko 300 mililitrů (plnotučné)
• droždí 50 gramů
• kardamom 1 lžička
• sůl 1 špetka
• vejce 1 kus (na potírání)

Náplň:

• marcipán 200 gramů
• mléko 100 mililitrů
• smetana na šlehání 300 mililitrů (+ rozdrobený vnitřek bulek)

Suroviny

• rebarbora 2 kusy (stonky)
• ibiškové květy 2 lžíce (sušené)
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• kardamom 2 kusy
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr 250 gramů
• cukr moučkový 1 lžička
• voda 500 mililitrů

Krokant:

• mandle 100 gramů
• máslo 100 gramů
• mouka 100 gramů
• cukr 100 gramů