Balenky s falafelem, grilovaná zelenina & salsa
Seznam surovin
Falafel:
- fazole sterilované 1 plechovka (400 g míchané)
- cizrna 1 plechovka (400 g)
- citron 1 kus
- chilli pasta 1 lžíce (harissa)
- nové koření 1 lžička
- mouka pšeničná hladká 1 lžíce
- koriandr 1 svazek (čerstvý)
Přílohy:
- paprika 2 kusy (zelená a červená)
- cibulka jarní 4 kusy
- tortilla 8 kusů (celozrnná)
- chilli omáčka 1 lžíce (zn. Lingham's )
- sýr tvarohový 250 gramů (Cottage)
- zelí sterilované (červené)
Salsa:
- rajčata 1 hrst (různobarevná)
- paprička chilli červená 1/2 kusu
- česnek 1/2 stroužku
- limetka 1 kus
Postup přípravy
1. Sceďte fazole a cizrnu a dejte je do robotu.
2. Najemno k tomu nastrouhejte kůru z citronu, přidejte špetku soli a pepře, harissu, nové koření, mouku a stonky koriandru (lístky nechte stranou).
3. Rozmixujte dohladka, případně stírejte ze stěn nádoby.
4. Směs vyškrabejte z nádoby a čistýma navlhčenýma rukama rychle rozdělte a vytvarujte 8 placiček o výšce asi 1,5 cm.
5. Osmažte v pánvi na 1 lžíci oleje, až budou placičky falafel zlatohnědé a křupavé.
6. Vytrhněte stopky se semeníkem z paprik, každou natrhejte na kousky o velikosti sousta a opečte je na grilovací pánvi s očištěnými rozpůlenými cibulkami a se špetkou soli a pepře, obracejte je, až se z jedné strany opečou.
7. Rajčata, chilli a polovinu lístků koriandru dejte do robotu.
8. Prolisujte k tomu neoloupaný česnek, vymačkejte limetovou šťávu, rozmixujte dohladka, osolte, opepřete a vlijte na talíř.
9. Tortilly dejte na 45 vteřin do mikrovlnky (800 W) a mezitím promíchejte chilli omáčku se sýrem Cottage, aby byl mramorovaný.
10. Na opečenou zeleninu vymáčkněte šťávu z ½ ostrouhaného citronu a pak neste spolu s falafelem na stůl, vše posypte zbylým koriandrem.
11. Nechte, ať si každý sestaví své vlastní balenky, strávníkům je dejte třeba s nakládaným červeným zelím.
Poznámka k receptu
- Pikantní luštěninové karbanátky falafel jsou velmi oblíbené v arabské kuchyni. S čerstvou zeleninou a plackami je to skutečný hit.
- Pro přípravu ingrediencí potřebujeme: robot s nožovým nástavcem, velká pánev na smažení, grilovací pánev .
Načítám komentáře...