Suroviny

Na dort o průměru 20 cm:

• vejce 1 kus
• máslo 47 gramů (změklé)
• cukr krupice 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• vanilkový extrakt 1 kapka
• sůl 1 špetka
• potravinářské barvivo (gelové fialové, modré, zelené, žluté, oranžové a červené)

Krém:

• sýr krémový 400 gramů (Lučina)
• sýr Mascarpone 250 gramů
• cukr moučkový 125 gramů
• smetana na šlehání 500 mililitrů

Ganache:

• čokoláda bílá 450 gramů
• smetana na šlehání 150 gramů

Na dokončení:

• marcipán 750 gramů
• cukr moučkový (na podsypání)

Suroviny

• sušenky 400 gramů (mleté, např. Bebe)
• cukr moučkový 200 gramů
• rum 4 lžíce
• kakao 4 lžíce
• mléko (trocha, obyčejné nebo kokosové)

Na náplň:

• kokos 170 gramů (mletý)
• čokoláda bílá 120 gramů
• cukr moučkový 120 gramů
• máslo 120 gramů
• ovocné želé 100 gramů (proužky)

Suroviny

• ořechy lískové 50 gramů (loupané, pražené)
• ořechy vlašské 50 gramů
• ořechy burské 30 gramů (solené)
• ořechy kešu 30 gramů (solené)
• mandle 30 gramů (pražené)
• čokoláda bílá 50 gramů
• čokoláda hořká 30 gramů
• čokoláda mléčná 20 gramů

Suroviny

• piškotový korpus 1 kus (kulatý, čokoládový)

Na náplň:

• jahody 300 gramů
• smetana na šlehání 300 gramů (rostlinná)
• cukr 100 gramů

Na ozdobení:

• jahody (nakrájené)
• smetana na šlehání
• čokoláda bílá (nasekaná)

Na polevu:

• jahody 400 gramů
• želatina 8 gramů (prášková)
• cukr (podle chuti)

Suroviny

• meruňky 80 gramů (sušené)
• víno červené 100 mililitrů
• rum 3 lžíce
• cukr krupice 50 gramů
• švestky sušené 80 gramů
• datle 100 gramů
• tvarohové těsto 600 gramů (na knedlíky)
• sůl
• perník 100 gramů (nastrouhaný na obalení)

Na omáčku:

• vejce 2 kusy
• cukr moučkový 40 gramů
• sůl
• mléko 100 mililitrů
• rum 2 lžíce
• čokoláda bílá 40 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• cukr třtinový 300 gramů
• máslo 175 gramů
• čokoláda hořká 175 gramů
• ořechy lískové 150 gramů
• čokoláda bílá 100 gramů
• vejce 2 kusy
• vanilka 1 kus (lusk)
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku

Suroviny

• mléko 8 decilitrů
• čokoláda bílá 200 gramů
• marcipán 50 gramů
• mléko zahuštěné (kondenzované) 1/2 decilitru (neslazené)
• vaječný koňak 1/2 decilitru

Na ozdobení:

• hvězdičky (z bílkové hmoty)
• kakao (jemné)
• cukr moučkový

Suroviny

• čokoláda bílá 300 gramů
• smetana na šlehání 1,5 decilitru
• likér (na dochucení - koňak, vaječný koňak apod.)
• ovoce drobné (barevné, na ozdobení)

Suroviny

• vejce 6 kusů
• cukr krupice 150 gramů
• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• ořechy vlašské 1 hrst (nasekaných)
• kakao 2 lžíce
• Hera 150 gramů (změklá)
• cukr moučkový 100 gramů
• likér 50 mililitrů (vaječný)
• rozinky 100 gramů (nadrobno nasekaných)

Suroviny

• bílek 3 kusy
• sůl (nebo několik kapek citronové šťávy)
• cukr krupice 3/4 hrnku

Na krém:

• citronová kůra 1 lžička (jemně nastrouhaná)
• šťáva citronová 1 lžíce
• máslo 1 lžíce
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké 1 lžíce
• čokoláda bílá 2 kusy (tabulky po 100 g)
• smetana na šlehání 1/2 kelímku

Suroviny

Na korpus:

• čokoláda bílá 200 gramů
• čokoláda hořká 50 gramů

Na náplň:

• mléko 250 mililitrů
• cukr krupice 80 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• moučka kukuřičná (škrob) 60 gramů
• rostlinný tuk 200 gramů (Hera máslová příchuť)
• vaječný koňak 80 mililitrů

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 350 gramů
• žloutek 4 kusy
• máslo 40 gramů
• droždí 40 gramů
• mléko 1,25 decilitru (vlažné)
• cukr vanilkový 1 balíček
• rum 2 lžíce
• mouka (na vál)
• marmeláda (jahodová)

Na ozdobení:

• čokoládová poleva tmavá
• smetana na šlehání
• čokoláda bílá (hoblinky)
• jahody (nebo jiné drobné ovoce)

Suroviny

• třešně 600 gramů
• cukr 125 gramů
• mouka pšeničná hladká 80 gramů
• vejce 4 kusy
• žloutek 2 kusy
• mléko 1,5 decilitru
• smetana na šlehání 0,7 decilitru
• čokoláda bílá 50 gramů
• kakao 1 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 240 gramů
• máslo 120 gramů (změklé)
• kakao 35 gramů
• cukr 30 gramů
• vejce 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• zavařenina meruňková (na slepení)
• čokoládová poleva tmavá (na potření)
• čokoláda bílá (na ozdobení)

Suroviny

• čokoláda hořká 150 gramů
• cukrářské zdobení ((stříbrné cukrové perličky))

Na náplň:

• čokoláda bílá 180 gramů
• smetana na šlehání 2/3 decilitru
• likér 0,4 decilitru (ořechový)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 125 gramů
• máslo 60 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl 1 špetka
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• bílková poleva (na ozdobení)
• cukrářské zdobení (stříbrné perličky, na ozdobení)
• cukrářské zdobení (srdíčka, na ozdobení)

Na náplň:

• čokoláda bílá 100 gramů
• margarín 40 gramů
• cukr 40 gramů
• sekt 4 lžičky
• šťáva citronová 1 lžička

Suroviny

• čokoláda bílá 200 gramů
• máslo 200 gramů
• smetana 100 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• med 50 gramů
• víno bílé (na dochucení)

Na ozdobení:

• čokoláda bílá 150 gramů
• čokoláda bílá 100 gramů (hoblinky)

Suroviny

• máslo 75 gramů
• čokoláda bílá 120 gramů
• vejce 3 kusy
• žloutek 3 kusy
• cukr krupice 50 gramů
• citronová kůra (z jednoho citronu)
• šťáva citronová 1/4 hrnku
• mouka pšeničná polohrubá 40 gramů
• máslo (na vymazání formy)

Suroviny

• těstoviny 300 gramů (penne nebo jiné)
• smetana 200 mililitrů
• čokoláda bílá 40 gramů
• sýr kozí 200 gramů
• pistácie 100 gramů (+ trocha na posypání)
• pepř růžový
• sůl
• máta

Suroviny

• vejce 2 kusy
• čokoláda hořká 100 gramů
• čokoláda bílá 100 gramů
• džem 2 lžíce (jahodový)
• máslo 50 gramů
• cukr moučkový 150 gramů
• potravinářské barvivo (růžové)

Piškoty:

• vejce 1 kus
• mouka pšeničná polohrubá 35 gramů
• cukr moučkový 30 gramů
• olej (na vymazání)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání)

Suroviny

• čokoláda bílá 50 gramů (strouhaná)
• sůl
• vejce 1 kus
• mouka pšeničná hrubá 130 gramů
• brambory 390 gramů (vařené ve slupce)
• cukr krupice 1 lžíce
• máslo 1 lžíce
• strouhanka 60 gramů
• cukr moučkový (na ozdobu)

Na náplň:

• ořechy vlašské 80 gramů
• rum hnědý - tuzemský 1 lžíce (40%)
• rozinky 2 lžíce
• perník 2 lžíce (na vaření, strouhaný)
• švestková povidla 6 lžic
• fíky 2 kusy (sušené)
• meruňky 2 kusy (sušené)

Na omáčku:

• sůl
• mléko 4 decilitry
• žloutek 2 kusy
• pudinkový prášek kakaový 1/2 balíčku
• cukr 2 lžíce

Suroviny

• smetana na šlehání 6 decilitrů
• čokoláda bílá 125 gramů
• sýr kozí 75 gramů (čerstvý, Chavroux)
• vanilka 1 kus (lusk)
• želatina 2 plátky
• cukr 1 lžíce
• brandy 1 lžíce

Na želé z fíků:

• fíky 250 gramů (želé)
• víno bílé 1,5 decilitru
• želatina 10 gramů (plátková)
• med 1 lžíce
• pomerančová kůra 1 lžička (strouhaná)

Suroviny

• sušenky máslové 130 gramů
• Hera 50 gramů
• Hera (nebo máslo na vymazání formy)

Na náplň:

• tyčinka Banán v čokoládě 3 kusy
• sójový suk 2 kusy
• vejce 1 kus
• čokoláda bílá 50 gramů (nastrouhaná)

Suroviny

Na těsto:

• vejce 4 kusy
• cukr krupice 130 gramů
• voda 1 lžíce
• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• pudinkový prášek vanilkový 1 lžička
• cukr vanilkový 1 balíček
• citronová kůra 1 špetka (nastrouhaná)
• olej 30 gramů
• kakao 1 lžíce

Na krém:

• smetana na šlehání 250 gramů
• čokoláda bílá 150 gramů
• cukr vanilkový 2 balíčky

Kromě toho:

• marcipán (barevný, malý kousek)
• lentilky 1 kus (stejné barvy, jako marcipán)

Suroviny

Čokošálky:

• čokoláda hořká 240 gramů (kvalitní)
• obal 6 kusů (malé nafukovací balonky)

Pěna:

• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• želatina 1/2 lžíce (prášková)
• čokoláda bílá 115 gramů (nastrouhaná)
• smetana na šlehání 225 mililitrů

Suroviny

• smetana na šlehání 125 gramů
• čokoláda bílá 450 gramů
• koření perníkové 2 lžičky (vrchovaté)
• kakao holandské (na obalování)

Suroviny

• smetana na šlehání 500 mililitrů (40%)
• mléko 250 mililitrů
• cukr krupice 150 gramů
• žloutek 6 kusů (velký)
• vanilkový lusk 1 kus
• sůl 1 špetka

Omáčka:

• bazalka 1 svazek (čerstvá)
• smetana na šlehání 250 gramů
• čokoláda bílá 50 gramů
• mandle (opečené k podávání)
• bazalka (k podávání)

Suroviny

• piškoty 300 gramů
• čokoláda bílá 200 gramů
• máslo 150 gramů (změklé)
• cukr moučkový 100 gramů
• mandle 100 gramů
• rum 3 lžičky
• cukr moučkový (na posypání válu)
• čokoláda bílá 200 gramů (na ozdobení)
• čokoláda hořká 50 gramů (na ozdobení)

Suroviny

Makronky:

• bílek 3 kusy
• cukr krupice 1 lžíce
• cukr moučkový 200 gramů
• mandle 120 gramů

Krém:

• smetana na šlehání 80 mililitrů
• čokoláda bílá 150 gramů (nasekaná)

Suroviny

Oplatky:

• cukr krupice 100 gramů
• bílek 1 kus
• pepř růžový (na ozdobení)

Mouse:

• želatina 1 plátek
• smetana na šlehání 100 mililitrů
• čokoláda bílá 100 gramů
• víno šumivé 250 mililitrů (šampaňské)
• žloutek 1 kus (větší)
• maliny
• pistácie (nasekané)