Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• cukr moučkový 250 gramů
• jedlá soda 1/4 lžičky
• kakao 2 lžíce
• koření perníkové 1 lžíce
• vejce 2 kusy
• rum 2 lžíce
• med 2 lžíce (ohřátý)
• máslo 2 lžíce (rozpuštěné, lépe sádlo)

Náplň:

• piškoty (drobečky)
• med (ohřátý)
• rum 1 lžíce
• zavařenina rybízová 1 lžička (nebo jiná pikantní )
• ovoce sušené (pomleté nebo pokrájené)

Bílková poleva:

• cukr moučkový 250 gramů (dvakrát prosátý )
• bílek 1 kus
• šťáva citronová (trocha)
• moučka kukuřičná (škrob) (maizena nebo bramborový škrob Solamyl)

Suroviny

Zdobicí hmota (Dekor):

• máslo 40 gramů
• cukr moučkový 40 gramů
• bílek 40 gramů (asi 1 velký)
• dortová mouka 35 gramů
• kakao 12 gramů

Mangový krém:

• mango 500 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• šťáva citronová 2 lžíce
• želatina 15 gramů (prášková)
• smetana na šlehání 230 gramů

Ricottový krém s bílou čokoládou:

• sýr Ricotta 500 gramů
• čokoláda bílá 160 gramů
• cukr moučkový 20 gramů

Ořechový piškot:

• ořechy vlašské 85 gramů
• cukr moučkový 75 gramů
• dortová mouka 30 gramů
• vejce 150 gramů (asi 3 střední)
• bílek 90 gramů (asi 3 střední)
• cukr krupice 10 gramů

Suroviny

• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• cukr krupice 2 lžíce
• mouka pšeničná polohrubá 1/2 lžíce
• kakao 1/2 lžíce (prosáté)
• sůl
• zavařenina rybízová 3 lžíce

Na náplň 1:

• ořechy vlašské 130 gramů (mleté)
• Hera 115 gramů
• cukr moučkový 90 gramů
• rum hnědý - tuzemský 1 lžíce (40%)

Na náplň 2:

• mléko sušené 100 gramů
• cukr moučkový 75 gramů
• tuk ztužený (100%) 75 gramů (Omega)

Na polevu:

• čokoláda na vaření 80 gramů
• tuk ztužený (100%) 10 gramů

Suroviny

• tuk (na vymazání)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání)

Na těsto:

• vejce 5 kusů
• cukr krupice 120 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/4 lžičky
• ořechy 100 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 60 gramů

Na krém:

• máslo 125 gramů
• cukr moučkový 2 lžíce
• žloutek 1 kus
• kakao 1 lžíce
• smetana 30 mililitrů
• pudinkový prášek kakaový 75 gramů
• cukr vanilkový 1 kus

Suroviny

• banány 2 kusy
• mléko 2 decilitry
• smetana na šlehání 1,5 decilitru (33%)
• trubička 4 kusy (s kokosovou náplní)
• sušenky kakaové 4 kusy (slepované)
• cukr 2 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• kakao 1 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• máslo 140 gramů (změklé)
• cukr krystal 70 gramů
• ořechy 50 gramů (mleté)
• čokoláda hořká 20 gramů
• kakao 20 gramů (kvalitní, holandského typu)
• cukr vanilkový 1 balíček
• pomerančová kůra 1 lžička (nastrouhaná)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká (na posypání válu)
• čokoládové těsto 1 kus (dávka)

Na náplň:

• smetana na šlehání 3 lžíce
• káva 1 lžička (rozpustná)
• máslo 1 kostka (změklé)
• cukr moučkový 1 hrnek
• tyčinka Kofila 1 kus
• kakao 3 lžíce

Na sníh:

• sůl (špetka, nebo pár kapek citronové šťávy)
• cukr moučkový 1/2 hrnku
• bílek 2 kusy

Suroviny

Na křehké těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů
• máslo 120 gramů
• cukr moučkový 80 gramů
• žloutek 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček
• kokosové mléko 1,25 decilitru
• sůl 1 špetka

Na nádivku:

• tvaroh měkký 500 gramů
• cukr 120 gramů
• vejce 2 kusy
• moučka kokosová 50 gramů (rozmixovaný strouhaný kokos)

Na šlehané těsto:

• vejce 3 kusy
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• čokoláda hořká 60 gramů
• moučka kokosová 50 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• cukr 1 lžíce
• kakao 1 lžíce
• sůl 1 špetka

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 1,25 hrnku
• cukr hnědý 1 hrnek (krupice)
• Hera 2/3 kusu
• vejce 4 kusy
• kakao 1 lžíce
• káva 2 lžičky (mletá)
• kypřící prášek do pečiva 1/4 balíčku
• tuk 25 gramů (na vymazání)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání)

Na polevu:

• cukr moučkový 1,25 šálku
• voda 3,5 lžíce (horká)
• cappuccino 1 lžíce (instantní káva classico)
• rum hnědý - tuzemský 1/2 lžíce (nebo kávový likér)
• kakao 2 lžičky

Suroviny

• sušenky máslové 200 gramů (Esíčka)
• kakao 2 lžíce
• cukr moučkový 100 gramů
• rum 2 lžíce
• káva 3 lžíce (vařená, černá )

Na náplň:

• cukr 20 gramů
• máslo 50 gramů
• žloutek 1 kus
• cukr vanilkový 1 lžička

Suroviny

Těsto:

• marcipán 150 gramů (barevný)
• kakao 25 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 45 gramů
• mouka pšeničná hladká 43 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• máslo 56 gramů (pokojové teploty)
• cukr krystal 100 gramů
• vejce 1 kus (velké)
• vanilkový extrakt 1 lžička

Poleva:

• čokoláda 120 gramů (nad 70% kakaa)
• máslo 150 gramů (pokojové teploty)
• cukr moučkový 160 gramů
• vanilkový extrakt 2 lžičky

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 270 gramů
• datle 100 gramů (sušené, vypeckované)
• máslo 70 gramů
• brambory 1 kus (vařená, oloupaná (asi 70 g))
• cukr 60 gramů (na pečení)
• citronová kůra kandovaná 30 gramů
• pomerančová kůra kandovaná 30 gramů
• vejce 1 kus
• mléko 0,7 decilitru (vlažné)

Na posypání a potření:

• kakao 2 lžíce
• cukr moučkový 2 lžíce
• máslo 2 lžíce

Na dokončení:

• máslo 2 lžíce
• cukr moučkový

Suroviny

Těsto:

• mouka 250 gramů (hladká)
• kakao 40 gramů
• cukr 70 gramů
• máslo 170 gramů
• žloutek 2 kusy

Krém:

• smetana na šlehání 1/2 kelímku
• žloutek 1 kus
• cukr vanilkový 1 balíček
• mouka 25 gramů (hladká)
• máslo 125 gramů (+ oříšek másla)
• cukr moučkový 100 gramů

Na dokončení:

• čokoládová poleva tmavá
• mandle (na ozdobu)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• cukr moučkový 200 gramů
• med 180 gramů
• vejce 2 kusy
• kakao 2 lžíce
• rum 1 lžíce
• koření do perníku 2 lžičky
• jedlá soda 1 lžička
• mouka pšeničná hladká (na vál)

Suroviny

• listové těsto 2 balení
• mandle 100 gramů (mleté)
• cukr krupice 100 gramů
• máslo 100 gramů (změklé)
• žloutek 3 kusy
• čokoláda na vaření 50 gramů (hrubě nasekaná)
• kakao 1 lžíce
• rum 1 lžíce
• žloutek 1 kus ( na potření)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• máslo 140 gramů
• žloutek 2 kusy
• cukr moučkový 60 gramů
• kakao 50 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček

Na náplň:

• cukr krupice 160 gramů
• ořechy 100 gramů (strouhané, vlašské nebo lískové)
• rozinky 100 gramů (namočené v rumu)

Suroviny

Náplň:

• žloutek 2 kusy (uvařené natvrdo)
• máslo 60 gramů
• cukr moučkový 6 lžic
• rum (trochu)

Vnější vrstva:

• ořechy vlašské 100 gramů (namleté)
• čokoláda hořká 100 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• bílek 1 kus
• rum (trochu)
• kakao (není nutné)

Suroviny

• meloun vodní
• meloun Cantaloupe
• meloun (medový)
• kakao 2 lžíce
• čokoláda hořká (kvalitní)

Suroviny

• mouka špaldová 120 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• vejce 1 kus
• kakao 2 lžíce
• máslo 2 lžíce
• cukr 2 lžíce
• ostružiny 12 kusů
• mléko 4 lžíce
• čokoláda na vaření 1/2 kusu

Suroviny

Na cupcakes:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• sůl 1/4 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• máslo 110 gramů (změklé)
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• smetana zakysaná 120 gramů

Krém:

• sýr Mascarpone 500 gramů
• smetana na šlehání 100 mililitrů
• cukr moučkový (podle chuti)
• semínka (z 1/2 vanilkového lusku)
• čokoláda hořká 100 gramů

Zdobení:

• marcipán
• kakao (holandské)
• kokos (strouhaný)
• potravinářské barvivo (gelové)

Suroviny

• banány 2 kusy
• máslo 140 gramů
• cukr třtinový 130 gramů
• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• vejce 2 kusy
• čokoláda 50 gramů (mléčná nebo polohořká)
• smetana zakysaná 2 lžíce
• kokos 2 lžíce (strouhaný)
• kakao 2 lžičky

Na medový ananas:

• ananas 12 plátků (čerstvý, množství plátků podle počtu koláčků)
• džus ananasový 2 decilitry
• máslo 40 gramů
• med 4 lžíce
• rum 3 lžíce (Tuzemák nebo Bacardi)

Suroviny

Na kuřátka:

• želatina 2,5 lžičky (mletá)
• voda 1/3 hrnku (studená)
• cukr krupice 1 hrnek (na sirup)
• voda 1/4 hrnku (na sirup)
• cukr krupice 1,5 hrnku (na obalení)
• potravinářské barvivo (žluté, v prášku, na obalení)
• kakao 1/2 lžičky (na ozdobení)

Na korpus:

• vejce 6 kusů
• cukr 185 gramů
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• sůl 1 špetka
• ořechy vlašské 150 gramů (mleté)
• skořice 1 lžička (mletá)
• máslo 150 gramů (rozpuštěné)
• tuk (na vymazání formy)

Na krém:

• smetana na šlehání 350 mililitrů
• ztužovač šlehačky 1 balíček
• cukr moučkový 100 gramů
• ořechy vlašské 60 gramů (mleté)
• likér ořechový 2 lžíce (lze vynechat)

Na ozdobení:

• bonbony (marshmallow, ve tvaru kytiček)

Suroviny

• vejce 2 kusy
• žloutek 2 kusy
• čokoláda hořká 100 gramů (70%)
• cukr 50 gramů
• máslo 100 gramů
• mouka 40 gramů
• máslo (na vymazání formiček)
• kakao (na vysypání formiček)

Suroviny

• cukr krupice 150 gramů
• kakao 40 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 40 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/4 lžičky
• sůl
• mléko 125 mililitrů
• vanilková tresť 1 lžička
• žloutek 2 kusy
• bílek 4 kusy

Suroviny

• vejce 8 kusů
• cukr krupice 200 gramů
• mouka pšeničná hladká 160 gramů
• máslo 50 gramů
• ořechy 40 gramů (jemně mleté)
• kakao 40 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• cukr skořicový 1 balíček
• hřebíček 1 špetka (mletý)

Na krém:

• smetana na šlehání 3,5 decilitru
• čokoláda hořká 120 gramů
• čokoláda mléčná 100 gramů

Suroviny

Na hnízda:

• piškoty 160 gramů
• cukr moučkový 120 gramů
• máslo 60 gramů (změklé)
• rum 4 lžíce
• kakao 2 lžíce
• cukr krupice 30 gramů (na vysypání formičky)
• piškoty (celé, na přiklopení)

Krém:

• máslo 50 gramů (změklé)
• cukr moučkový 30 gramů
• vaječný koňak 2 lžíce

Suroviny

• sádlo 100 gramů
• cukr moučkový 80 gramů
• mouka pšeničná hladká 130 gramů
• kakao 2 lžíce (vrchovaté)
• bílek 1 kus
• ořechy vlašské (nebo rybízová zavařenina na ozdobu)

Suroviny

• sýr Ricotta 250 gramů
• banány 4 kusy (rozpůlené pevné banány )
• banány 1 kus (na vrcholu zralosti)
• cukr třtinový 3 lžíce
• rum 3 lžičky (kvalitní ne tuzemák)
• máslo (na vymazání)
• máslo 8 plátků (tenké)
• kakao
• čokoláda hořká 100 gramů (nastrouhaná s vysokým obsahem kakaa)

Suroviny

• jahody (podle velikosti a chuti)
• smetana zakysaná 180 gramů
• smetana na šlehání 215 mililitrů
• piškoty
• kakao
• rum hnědý - tuzemský
• cukr

Suroviny

• cukr krupice 200 gramů
• vejce 4 kusy (žloutky a bílky zvlášť)
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• mouka pšeničná hladká 60 gramů
• ořechy lískové 60 gramů (namleté)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• kakao 40 gramů (kvalitní)
• máslo 200 gramů
• čokoláda hořká 200 gramů (kvalitní)