Suroviny

• telecí maso 800 gramů (zadní)
• ocet 2 decilitry
• cibule 1 kus (větší)
• mrkev 200 gramů
• celer řapíkatý 150 gramů
• kapusta 150 gramů
• máslo 150 gramů
• tymián 1 snítka
• bobkový list 5 kusů

Suroviny

• čokoláda 50 gramů (kvalitní, nejméně 70% obsahu kakaa)
• máslo 100 gramů
• kakao 50 gramů (holandského typu)
• cukr krupice 80 gramů
• whisky 1/2 decilitru
• žloutek 3 kusy

Na obalení:

• čokoláda 150 gramů
• tuk 20 gramů (100%)

Suroviny

• máslo 100 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• šťáva pomerančová 2 lžíce
• pomerančová kůra 2 lžíce (nastrouhaná)
• žloutek 2 kusy
• jedlá soda 1/2 lžičky
• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• mák 3 lžíce (nemletý, na posypání)

Suroviny

• vývar zeleninový 7,5 decilitru (i z kostky)
• celer řapíkatý 1 kus (cca 600 g)
• olej
• cibulka jarní 3 kusy
• smetana na šlehání 1,25 decilitru
• žloutek 1 kus
• pepř černý (mletý)
• sůl

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů
• máslo 1 lžíce
• mléko 2,5 decilitru
• cukr 45 gramů
• žloutek 2 kusy
• droždí 13 gramů
• sůl 1 špetka
• povidla (švestková, množství podle potřeby)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• mléko 2,5 decilitru (vlažné)
• máslo 100 gramů
• žloutek 3 kusy
• cukr 70 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• droždí 30 gramů
• jedlá soda 1 lžička
• citronová kůra 1 špetka

Na povidlovou náplň:

• povidla 200 gramů (švestková)
• voda 1 decilitr (vlažná)
• rum hnědý - tuzemský 2 lžíce

Na ovocnou náplň:

• hroznové víno 300 gramů
• hrušky 3 kusy
• jablka 3 kusy
• šťáva limetková 1 decilitr

Na tvarohovou náplň:

• tvaroh 150 gramů (tučný)
• rozinky 1 hrst
• vejce 1 kus
• cukr 2 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 350 gramů
• mléko 2 decilitry
• vejce 2 kusy
• cukr 80 gramů
• máslo 70 gramů
• žloutek 1 kus
• droždí 20 gramů
• sůl 1 špetka
• mouka (na vál)

Na náplň:

• jablka 300 gramů
• brusinky 150 gramů (nakládané)
• moučka kokosová 2 lžíce
• šťáva citronová 1/2 kusu (z 1/2 citronu)

Na drobenku:

• máslo 100 gramů
• mouka pšeničná hrubá 2 lžíce
• cukr 2 lžíce
• moučka kokosová 2 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 300 gramů
• mléko 2 decilitry
• cukr 30 gramů
• olej 3 lžíce
• žloutek 1 kus
• droždí 20 gramů
• sůl 1 špetka

Na náplň:

• tvaroh měkký 500 gramů
• švestky 15 kusů
• vejce 1 kus
• cukr 3 lžíce
• moučka škrobová 2 lžíce

Na drobenku:

• máslo 80 gramů
• cukr 80 gramů
• mouka pšeničná hrubá 80 gramů

Suroviny

• žloutek 3 kusy
• máslo 150 gramů
• cukr 150 gramů
• chřest 100 gramů (bílý)
• jahody 100 gramů
• víno portské 1 decilitr
• med 2 lžíce
• ocet Balsamico 1 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• máslo 160 gramů
• žloutek 2 kusy
• cukr moučkový 80 gramů
• citronová kůra 1/2 kusu (z 1/2 citronu)
• šťáva citronová 1/2 kusu (z 1/2 citronu)

Na náplň:

• chřest 400 gramů (bílý)
• rebarbora 250 gramů
• cukr krupice 200 gramů
• skořice 1 kus (celá)

Na drobenku:

• máslo 80 gramů
• cukr krupice 80 gramů
• mouka pšeničná hrubá 80 gramů

Suroviny

Na těsto:

• máslo 200 gramů
• cukr moučkový 1 hrnek
• mléko 1 hrnek
• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 2 hrnky
• kypřící prášek do pečiva 1 balení

Na makovou náplň:

• mák 60 gramů (mletý)
• mléko 1,5 decilitru
• cukr 25 gramů
• perník 1 lžíce (strouhaný)
• skořice 1 špetka (mletá)
• hřebíček 1 špetka (mletý)
• sůl 1 špetka
• citronová kůra 1 špetka (strouhaná)

Na jablečnou náplň:

• jablka 250 gramů (oloupaná, bez jádřinců)
• cukr 50 gramů (nebo více, podle kyselosti jablek)
• skořice (mletá, trochu)
• piškotové drobečky (na zahuštění)

Na borůvkovou náplň:

• cukr 1 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 1/2 lžíce
• šťáva citronová 1/2 lžíce
• citronová kůra 1/2 lžičky (nastrouhaná)
• borůvky 200 gramů

Na tvarohovou náplň:

• tvaroh měkký 200 gramů
• cukr 70 gramů
• sýr krémový 50 gramů (Lučina)
• žloutek 1 kus
• citronová kůra 1 špetka (strouhaná)

Na meruňkovou náplň:

• marmeláda 50 gramů (meruňková)
• marmeláda 25 gramů (pomerančová)
• meruňkovice 1 lžička
• meruňky 3 kusy

Na malinovou náplň:

• maliny 200 gramů
• cukr moučkový 1 lžíce

Na drobenku:

• máslo 100 gramů
• cukr krupice 1/2 hrnku
• mouka pšeničná hrubá 1/2 hrnku

Suroviny

• ořechy lískové 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• Hera 200 gramů
• cukr 20 gramů
• žloutek 1 kus
• cukr vanilkový 1 balíček

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 350 gramů
• cukr moučkový 120 gramů
• máslo 250 gramů
• mandle 100 gramů (loupané a mleté)
• žloutek 4 kusy
• citronová kůra 1/2 lžičky
• mouka (na vál)
• zavařenina malinová
• ovoce kandované (na ozdobu)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• máslo 125 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• žloutek 1 kus
• rum 1 lžíce
• šťáva pomerančová 2 lžíce
• mouka (na vál)
• cukr moučkový (na obalení)

Na náplň:

• ořechy lískové 100 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• bílek 1 kus
• šťáva pomerančová 2 lžíce
• rozinky 40 gramů (nasekané, nebo kandovaná pomerančová kůra)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 420 gramů
• máslo 280 gramů
• cukr 140 gramů
• žloutek 2 kusy
• citronová kůra
• mouka (na vál)

Na horní vrstvu:

• cukr moučkový 500 gramů
• bílek 2 kusy
• ořechy vlašské 80 gramů (mleté)
• máslo 40 gramů
• rum 3 lžíce
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká
• vejce
• čokoláda 400 gramů
• kakao 30 gramů
• vanilka 1 kus (lusk)
• mléko 500 mililitrů (polotučné)
• smetana na šlehání 350 mililitrů
• jablka 400 gramů
• kiwi

Suroviny

• máslo pomazánkové 400 gramů
• jahody 150 gramů
• piškoty cukrářské 12 kusů
• žloutek 2 kusy
• cukr vanilkový 2 balíčky
• káva 2 lžíce (instantní)
• kakao (na poprášení)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 175 gramů
• máslo 100 gramů (studené, nakrájené na kousky)
• žloutek 1 kus
• sůl 1 špetka
• voda 4 lžíce (studená)

Na náplň:

• sýr Ementál 100 gramů (nebo Gruyére)
• creme fraîche 0,2 decilitru
• smetana na šlehání 2 decilitry
• vejce 3 kusy (prošlehaná)
• sůl
• pepř černý (čerstvě mletý)
• muškátový oříšek 1 špetka
• houby (např. hříbky, nakrájené na plátky)
• klobása (nakrájená na plátky, může být i libová slanina)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• máslo 130 gramů
• žloutek 1 kus
• smetana na šlehání 1 lžíce (33%, vychlazená)
• brandy 1 lžíce (nebo koňak)

Na náplň:

• jablka 100 gramů (nahrubo nastrouhaná)
• pomerančová kůra kandovaná 50 gramů (lze ji nahradit sušeným ovocem)
• rozinky 150 gramů (sultánky)
• brusinky 50 gramů (sušené)
• ovoce lesní 100 gramů (mražené)
• banány 1 kus
• citronová kůra (nastrouhaná, z 1 bio citronu)
• cukr třtinový 100 gramů
• máslo 1 lžíce

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• tuk (na vymazání formiček)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formiček)
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• cukr moučkový 120 gramů
• ořechy vlašské 100 gramů (mleté)
• máslo 200 gramů (změklé)
• vejce 1 kus
• žloutek 1 kus

Na náplň:

• máslo 125 gramů (změklé)
• cukr moučkový 100 gramů
• ořechy vlašské 100 gramů (strouhané)
• rum 3 lžíce

Suroviny

• žloutek 3 kusy
• vejce 1 kus
• cukr moučkový 180 gramů
• vanilkové aroma 1 lžička
• mouka pšeničná hrubá 1 lžíce
• olej (na vymazání formiček)

Suroviny

• listové těsto 250 gramů
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• cibule 1 kus (menší)
• olej olivový 6 lžic
• rajčata 800 gramů
• česnek 1 stroužek
• oregano 1/2 lžičky (může být i bazalka nebo tymián)
• sůl 1/2 lžičky
• pepř černý 1 lžička (mletý)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 280 gramů
• máslo 250 gramů
• žloutek 3 kusy
• voda 1 lžíce (studená)
• citronová kůra 1 lžička (strouhaná)
• vanilka 1 špetka (dřeň vyškrábaná z lrozkrojeného usku)
• sůl 1 špetka

Na náplň:

• marmeláda 1/2 hrnku (třešňová, tužší)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• vejce (na potření)
• cukr krystal 1/2 hrnku (na posypání)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• droždí 5 gramů
• cukr moučkový 25 gramů
• mléko 1/3 decilitru (vlažné, může být až 0,5 dl)
• sůl 1 špetka
• citronová kůra 1 lžička (strouhaná)
• máslo 60 gramů
• sádlo 50 gramů
• žloutek 1 kus

Na náplň:

• mléko 0,8 decilitru
• cukr 120 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• ořechy 280 gramů (mleté)
• skořice 1 lžička (mletá)
• citronová kůra (z 1 citronu, nastrouhaná)
• pomerančová kůra (z 1 pomeranče, nastrouhaná)
• zázvor kandovaný
• rozinky

Na potření:

• žloutek 2 kusy
• bílek 1 kus

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 125 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• máslo 60 gramů (změklé)
• žloutek 2 kusy
• sůl 1 špetka

Na polevu:

• cukr moučkový 100 gramů
• bílek 1 kus (malý)
• šťáva citronová (několik kapek)
• potravinářské barvivo (červené)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• čokoláda bílá (na slepení)
• cukrářské zdobení (barevné, na naplnění, např. srdíčka, hvězdičky, sněhové vločky, kuličky...)

Suroviny

Na korpus:

• listové těsto 400 gramů

Na mandlový krém:

• máslo 125 gramů (změklé)
• cukr moučkový 125 gramů
• mandle 100 gramů (loupané, mleté)
• pistácie 30 gramů (nesolené, mleté)
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• vejce 2 kusy (velká)
• likér pomerančový 1 lžíce (nebo vody z pomerančových květů nebo třtinového rumu)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• žloutek 1 kus (na potření)
• mléko 1 lžíce (na potření)
• čokoládové pecky 60 gramů (nebo nakrájená čokoláda)
• amulet pro štěstí (např. mince nebo vhodná figurka snášející vysoké teploty)
• cukr moučkový 1 lžíce

Suroviny

Na řízečky:

• kuřecí maso 4 plátky (řízky)
• sůl
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• strouhanka 2 lžíce
• paprika sladká (mletá)
• olej (na smažení)

Na stromečky:

• brambory 1 kilogram (oloupané)
• sůl
• mléko 2,5 decilitru
• máslo 100 gramů
• sýr 100 gramů (nastrouhaný)
• žloutek 2 kusy (nebo 3 menší)
• paprika žlutá 2 kusy

Na salát:

• rajčátka cherry 1 miska
• směs listových salátů 1 hrst
• olej olivový 1 lžíce
• ocet vinný 1 lžička
• cukr (trochu)
• sůl (trochu)

Suroviny

Na těsto:

• mléko 2 decilitry (vlažné)
• droždí 42 gramů (1 kostka)
• cukr 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 700 gramů
• sůl 2 lžičky
• olej 1,25 decilitru
• vejce 2 kusy

Na dip:

• sýr krémový 150 gramů (Lučina, nebo Žervé)
• mléko 1 lžíce
• sůl
• pepř černý (mletý)
• brusinky 1,5 lžíce (kompotované)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• máslo 100 gramů (rozpuštěné + na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)
• žloutek 1 kus (na potření)
• mléko 1 lžíce (na potření)
• semínka (lněná a sezamová, na posypání)

Suroviny

Na korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 1,25 hrnku
• moučka mandlová 6 lžic
• sůl 1/2 lžičky
• vejce 6 kusů
• žloutek 4 kusy
• cukr krupice 1 hrnek
• máslo 125 gramů (rozpuštěné)

Na krém:

• mléko 3 decilitry (plnotučné)
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• sůl 1 špetka
• cukr krupice 1/2 hrnku
• žloutek 3 kusy (velké)
• moučka kukuřičná (škrob) 1/4 hrnku
• máslo 1 lžíce (studené)

Na sirup:

• cukr krystal 1/4 hrnku
• voda 1/4 hrnku
• brandy 1/4 hrnku (Armagnac, nemusí být)

Kromě toho:

• máslo (na potření papíru na pečení)
• zavařenina malinová 1/2 hrnku
• smetana na šlehání 6,5 decilitru
• ztužovač šlehačky 2 balení
• potahovací hmota 450 gramů (bílá, např. fondant nebo White Icing, marcipán není vhodný)
• potravinářské barvivo (modré)
• cukr moučkový

Suroviny

• brambory 600 gramů (oloupané)
• sůl
• máslo 3 lžíce
• žloutek 2 kusy
• smetana 1 lžíce
• pepř bílý (mletý)
• muškátový květ