Suroviny

• listové těsto 1 balení
• mouka pšeničná hladká (na vál)

Na náplň:

• tvaroh měkký 250 gramů
• cukr 150 gramů
• vejce 4 kusy
• mléko 2,5 decilitru
• skořice 1 lžička (mletá)
• hrušky 425 gramů (kompotované)
• mouka pšeničná hladká (na poprášení)

Suroviny

• máslo 30 gramů ( na potření)
• vejce 1 kus (na potření)
• strouhanka 2 lžíce ( na posypání)

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• máslo 75 gramů
• sůl

Na náplň:

• voda 1,25 decilitru (vlažná)
• hrušky 700 gramů (asi 4 ks sladkých hrušek)
• mandle 100 gramů
• cukr krystal 80 gramů
• rozinky 70 gramů (máčené v rumu)
• cukr skořicový 1 balení

Suroviny

• hrušky 300 gramů
• švestky 300 gramů
• ořechy vlašské 40 gramů
• rozinky 40 gramů
• šťáva citronová
• šťáva pomerančová
• voda 75 mililitrů (vlažná)
• cukr krupice

Suroviny

• hrušky 1 kus (velká, zralá, v Bio kvalitě)
• špenát baby 150 gramů (v Bio kvalitě)
• quinoa 100 gramů (v Bio kvalitě, lze nahradit kuskusem)
• olej olivový 6 lžic (v Bio kvalitě)
• voda 6 lžic
• šťáva citronová 3 lžíce (z chemicky neošetřeného citronu v Bio kvalitě)
• sezamová pasta Tahini 1,5 lžíce (v Bio kvalitě)
• česnek 2 stroužky (v Bio kvalitě)
• sůl mořská 1 lžička (v Bio kvalitě)

Suroviny

• hrušky 1 kilogram (hodně zralé)
• cukr vanilinový 1 
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• zázvor (čerstvý, kousek)
• skořice (kousek)
• hřebíček (několik kousků)

Suroviny

• hrušky 4 kusy (středně velká máslovka)
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• čokoláda bílá 250 gramů
• datle 200 gramů (sušené)

Suroviny

• hrušky 400 gramů (vyzrálé)
• listové těsto 200 gramů
• tvaroh měkký 200 gramů (na pečení)
• máslo 20 gramů (změklé)
• žloutek 1 kus
• strouhanka 3 lžíce
• cukr 3 lžíce
• rozinky 2 lžíce (namočené ve lžíci rumu)
• máslo 1 lžíce (na opečení strouhanky)

Suroviny

• batáty 2 kusy (velké)
• hrušky 2 kusy (velké, tvrdé)
• olej 2 lžíce
• hořčice 1/2 lžičky (sušená nebo případně 1 lžička obyčejné)
• zázvor 1/2 lžičky (mletý)
• pepř cayenský 1/4 lžičky
• sůl

Suroviny

• sýr Parmazán 100 gramů
• hrušky 4 gramy (sladké a šťavnaté)
• jahody 100 gramů (čerstvé)
• ocet Balsamico
• olej olivový

Suroviny

• linecké těsto 1 balení
• hrušky 4 kusy (nejlépe odrůda Williams)
• šťáva citronová 6 lžic
• cukr 2 lžíce
• džem meruňkový 2 lžíce
• vanilka 1/2 kusu (lusk)
• máslo (na vymazání plechu)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání plechu)

Na krém:

• creme fraîche 2,2 decilitru (hustá zakysaná smetana)
• cukr moučkový 165 gramů
• mandle 150 gramů (mleté)
• máslo 135 gramů (měkké)
• vejce 2 kusy
• pudinkový prášek vanilkový 10 gramů

Suroviny

• kokosové mléko 6 decilitrů
• tapioka 100 gramů
• cukr 4 lžíce
• cukr vanilkový 1 balení
• sůl

Na sorbet:

• hrušky 3 kusy
• voda 1 decilitr
• cukr 4 lžíce

Suroviny

• hrušky 800 gramů
• listové těsto 1 balení
• strouhanka 2 lžíce
• cukr 2 lžíce
• semínka dýňová 2 lžíce
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• vejce 1 kus (na potření)

Suroviny

• víno růžové 1 decilitr (nejlépe Frankovka rosé polosuchá )
• hrušky 1/2 kusu
• sirup fialkový
• voda perlivá

Suroviny

• hrušky 500 gramů
• brambory 1 kilogram
• mouka pšeničná polohrubá 4 lžíce
• mléko 500 mililitrů
• vejce 2 kusy
• olej 4 lžíce
• máslo 50 gramů
• sůl
• cukr moučkový (trocha, na posypání)

Suroviny

• brambory 500 gramů
• sýr Niva 200 gramů
• mouka pšeničná hrubá 100 gramů
• hrušky 2 kusy
• vejce 1 kus
• cukr krupice 1 hrst
• olej (na smažení)
• sůl
• mouka (na vál)