Suroviny

• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• vejce 4 kusy
• kakao 1 lžíce (vrchovatá)
• sůl 1 špetka
• tuk (na vymazání)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání )
• čokoládová poleva tmavá
• smetana na šlehání

Na krém:

• máslo 140 gramů
• mouka pšeničná hladká 20 gramů
• kakao 2 lžíce
• mléko 250 mililitrů
• cukr moučkový 150 gramů

Suroviny

• sýr Mascarpone 350 gramů (Galbani)
• vejce 5 kusů
• cukr krystal 75 gramů
• Limoncello 2 dávky (malé skleničky)
• cukr moučkový 10 gramů
• ořechy pistáciové 10 gramů
• piškotový korpus 1 kus
• citron 1 kus

Suroviny

Světlý korpus:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• cukr krystal 170 gramů
• vejce 6 kusů
• máslo 50 gramů (rozpuštěné)
• kypřící prášek do pečiva 6 gramů

Kakaový korpus:

• mouka pšeničná hladká 160 gramů
• cukr krystal 170 gramů
• vejce 6 kusů
• kakao 40 gramů (holandské)
• kypřící prášek do pečiva 6 gramů
• máslo 50 gramů (rozpuštěné)

Ganache:

• čokoláda hořká 500 gramů (63%)
• smetana na šlehání 250 gramů

Dokončení:

• pomerančová marmeláda 600 gramů
• voda (horká na rozředění)
• pomerančová kůra (z 1 pomeranče)
• cukr krystal 50 gramů
• čokoláda hořká 100 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• mléko 100 mililitrů
• cukr krystal 200 gramů
• vejce 4 kusy
• máslo 100 gramů
• kakao 50 gramů (holandské)
• sůl 1 špetka

Pařížská šlehačka:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• cukr krupice 20 gramů
• kakao 30 gramů (holandské)
• čokoláda hořká 50 gramů (vysokoprocentní)
• čokoládové hoblinky (z hořké čokolády na ozdobení)

Suroviny

• čokoláda na vaření 3,5 kusu (nalámané 100g tabulky)
• máslo 1 kostka (nakrájené na kostky)
• cukr hnědý 1 hrnek
• mouka pšeničná hladká 1 hrnek
• vejce 4 kusy
• džem malinový 1/2 sklenice (balení po 100g)
• bílek 2 kusy
• voda 2 lžíce (horká)
• káva 1 lžička (instantní)

Suroviny

Na těsto:

• vejce 5 kusů
• cukr krupice 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 120 gramů
• kakao 20 gramů
• voda 1/2 decilitru
• olej 1/2 decilitru

Na čokoládový krém:

• pudinkový prášek vanilkový 1 balíček (40g)
• mléko 3 decilitry
• cukr krupice 100 gramů
• čokoláda na vaření 200 gramů
• smetana na šlehání 200 gramů

Na žlutý krém:

• pudinkový prášek vanilkový 1 balíček (40g)
• mléko 3 decilitry
• cukr krupice 70 gramů
• smetana na šlehání 2 decilitry
• potravinářské barvivo (žluté)

Na ozdobení:

• mandlové plátky 2 lžíce
• čokopiškoty 2 kusy
• bonbony 2 kusy (lékořicové, kulaté, žluté)
• marcipán (oranžový, kousek)

Kromě toho:

• cukr moučkový (na obalení koleček těsta)

Suroviny

• bílek 7 kusů
• cukr krupice 350 gramů
• šťáva citronová (z jednoho citronu)
• citronová kůra (z jednoho citronu)
• ořechy vlašské 350 gramů
• ořechy vlašské (na posypání)
• smetana na šlehání 600 mililitrů
• ztužovač šlehačky (trochu pokud je třeba)

Suroviny

• švestky 350 gramů (předem namočené, nakrájené)
• rozinky 250 gramů (světlé)
• rozinky 125 gramů (tmavé)
• máslo 175 gramů (změklého + na vymazání formy)
• cukr krupice 175 gramů
• med 175 mililitrů
• likér kávový 125 mililitrů
• pomeranče 2  (pouze šťáva a kůra)
• vejce 3 kusy (velká, prošlehaná)

Suroviny

Světlý korpus:

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• máslo 113 gramů (změklé + na vymazání formy)
• mléko 125 mililitrů (plnotučné)
• bílek 4 kusy
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• jedlá soda 1 lžička

Růžový korpus:

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• máslo 113 gramů (změklé + na vymazání formy)
• mléko 125 mililitrů (plnotučné)
• bílek 4 kusy
• džem 4 lžíce (jahodový)
• jedlá soda 1 lžička
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Tmavý korpus:

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr krystal 180 gramů
• podmáslí 120 gramů
• káva 115 mililitrů (čerstvě uvařená)
• olej 50 mililitrů (rostlinný)
• vejce 1 kus
• kakao 45 gramů (holandské)
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička

Krém:

• sýr Mascarpone 1 kilogram
• smetana na šlehání 500 gramů
• cukr moučkový 150 gramů
• kakao 50 gramů (holandské)
• potravinářské barvivo (růžové pár kapek)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 385 gramů
• máslo 115 gramů (změklé)
• kakao 80 gramů
• cukr třtinový 80 gramů
• cukr krystal 170 gramů
• mléko 235 mililitrů
• káva 175 mililitrů (horká)
• vejce 4 kusy
• řepa červená 2 kusy (uvařená a rozmixovaná)

Krém:

• čokoláda hořká 500 gramů
• máslo 140 gramů (změklé)
• smetana 250 mililitrů

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• cukr moučkový 120 gramů (+na ochucení mascarpone)
• kakao 1 lžíce
• jedlá soda 1/2 lžičky
• kypřící prášek do perníku 1/2 kusu
• máslo 2 lžíce
• vejce 1 kus
• mléko 250 mililitrů
• povidla 70 gramů (+na potření)

Suroviny

KORPUS 24 cm:

• vejce 6 kusů
• moučka kukuřičná (škrob) 140 gramů
• mandle 60 gramů (mleté)
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• cukr krupice 300 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 140 gramů
• máslo (na vymazání formy)

KORPUS 19 cm:

• vejce 5 kusů
• moučka kukuřičná (škrob) 116 gramů
• mandle 50 gramů (mleté)
• vanilkový extrakt 1,5 lžičky
• cukr krupice 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 116 gramů
• máslo (na vymazání formy)

KORPUS 14 cm:

• vejce 3 kusy
• moučka kukuřičná (škrob) 70 gramů
• mandle 30 gramů (mleté)
• vanilkový extrakt 1 lžička
• cukr krupice 150 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 70 gramů
• máslo (na vymazání formy)

CITRONOVÝ SIRUP:

• citron 4 kusy
• cukr krupice 200 gramů
• voda 300 mililitrů

KRÉM:

• sýr Mascarpone 2 kilogramy
• smetana na šlehání 1 litr
• cukr moučkový 300 gramů

NA OZDOBU:

• rozmarýn (čerstvý malé snítky)
• borůvky 100 gramů
• jedlé květy (na ozdobu)
• cukr moučkový 2 lžíce

Suroviny

• vejce 6 kusů
• cukr krupice 300 gramů
• máslo 400 gramů
• mléko 400 mililitrů (polotučné)
• mouka pšeničná hladká 600 gramů
• kypřící prášek do pečiva 4 lžičky (bezfosfátový)
• sůl 2 špetky
• vanilkový extrakt (nebo dřeň z 1 lusku)
• šťáva limetková (z 1 limety)

Na krém:

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• tvaroh měkký 500 gramů (polotučný)
• limetková kůra (z 1 limetky)
• šťáva limetková (z 1 limetky)
• cukr moučkový (podle chuti)

Suroviny

• sušenky celozrnné 2 balení
• máslo 125 gramů
• hroznové víno 300 gramů
• sýr krémový 4 balení (Philadelphia, případně jiný tvarohový sýr)
• jogurt bílý 300 gramů
• šťáva citronová 3 lžíce
• sůl 1 špetka
• želatina 1 balení
• šťáva 150 mililitrů (z červených hroznů)

Suroviny

• vejce 8 kusů
• cukr krupice 200 gramů
• mouka pšeničná hladká 160 gramů
• máslo 50 gramů
• ořechy 40 gramů (jemně mleté)
• kakao 40 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• cukr skořicový 1 balíček
• hřebíček 1 špetka (mletý)

Na krém:

• smetana na šlehání 3,5 decilitru
• čokoláda hořká 120 gramů
• čokoláda mléčná 100 gramů

Suroviny

• ovoce 300 gramů (čerstvé)
• cukr moučkový 200 gramů
• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• bílek 4 kusy
• cukr moučkový (na posypání)
• pistácie 1 lžíce (nesolené, jemně nasekané)
• máta 2 snítky

Suroviny

• piškotový korpus 1 kus (tmavý)
• smetana na šlehání 250 gramů
• čokoláda mléčná 125 gramů
• čokoláda hořká 125 gramů
• cukr vanilkový 3 balíčky
• mléko 2,5 decilitru
• pudinkový prášek 20 gramů (s čokoládovou, vanilkovou nebo mandlovou příchutí)
• sirup cukrový 0,8 decilitru
• likér (čokoládový nebo jiný, na pokapání korpusu, pro děti sirup)

Na ozdobení:

• smetana na šlehání 2 decilitry
• mandle 60 gramů (pražené, nasekané)
• čokoláda (hoblinky)

Suroviny

• čokoláda hořká 300 gramů (kvalitní)
• máslo 225 gramů
• vejce 6 kusů
• mandle 150 gramů (loupané)
• ořechy vlašské 150 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• kakao 1 lžíce
• tuk (na vymazání formy)
• moučka bramborová (škrob) (na vysypání formy)

Suroviny

• čokoláda hořká 200 gramů (kvalitní)
• máslo 200 gramů
• káva 1 lžíce (instantní)
• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• jedlá soda 1/4 lžičky
• cukr třtinový 400 gramů
• kakao 25 gramů
• vejce 3 kusy

Na polevu:

• čokoláda hořká 200 gramů
• smetana na šlehání 280 mililitrů
• cukr třtinový 2 lžíce (krupice)

Suroviny

• meruňky 110 gramů (sušené, nasekané, namočené přes noc ve vodě)
• tofu 75 gramů (rozmačkané )
• mandle 75 gramů ( mleté )
• ořechy lískové 75 gramů ( mleté )
• semínka (konopná, loupaná)
• rozinky 90 gramů
• semínka slunečnicová 50 gramů
• semínka sezamová 20 gramů
• semínka dýňová 25 gramů

Suroviny

Na 4 díly:

• bílek 4 kusy
• cukr krupice 250 gramů
• ocet vinný 1 lžička (bílý)
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička (maizena)
• vanilkový extrakt 1 lžička

Na ozdobu:

• smetana na šlehání 350 mililitrů (40%)
• rybíz červený 200 gramů
• cukr moučkový 3 lžíce

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 330 gramů
• máslo 220 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• vejce 2 kusy
• žloutek 3 kusy
• citron 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• jedlá soda 1/2 lžičky

Krém:

• ovoce lesní 250 gramů
• sýr Mascarpone 750 gramů
• cukr krystal 50 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• vanilkový lusk 1 kus

Dokončení:

• ovoce (maliny, borůvky, ostružiny)

Suroviny

• řepa červená 220 gramů
• sůl
• čokoláda hořká 200 gramů (s 50-60% kakaové sušiny)
• espresso 2/3 decilitru (horké)
• máslo 200 gramů (pokojové teploty)
• vejce 5 kusů (velká, pokojové teploty)
• cukr krupice 200 gramů
• mouka pšeničná hladká 135 gramů
• kakao 3 lžíce (tmavé, kvalitní)

Suroviny

Na kuřátka:

• želatina 2,5 lžičky (mletá)
• voda 1/3 hrnku (studená)
• cukr krupice 1 hrnek (na sirup)
• voda 1/4 hrnku (na sirup)
• cukr krupice 1,5 hrnku (na obalení)
• potravinářské barvivo (žluté, v prášku, na obalení)
• kakao 1/2 lžičky (na ozdobení)

Na korpus:

• vejce 6 kusů
• cukr 185 gramů
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• sůl 1 špetka
• ořechy vlašské 150 gramů (mleté)
• skořice 1 lžička (mletá)
• máslo 150 gramů (rozpuštěné)
• tuk (na vymazání formy)

Na krém:

• smetana na šlehání 350 mililitrů
• ztužovač šlehačky 1 balíček
• cukr moučkový 100 gramů
• ořechy vlašské 60 gramů (mleté)
• likér ořechový 2 lžíce (lze vynechat)

Na ozdobení:

• bonbony (marshmallow, ve tvaru kytiček)

Suroviny

Korpus:

• pivo tmavé 250 mililitrů (typu stout, např. Guiness)
• máslo 250 gramů
• kakao 100 gramů
• cukr krystal 350 gramů
• smetana zakysaná 140 gramů
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• jedlá soda 2,5 lžičky

Krém:

• sýr Mascarpone 500 gramů
• smetana na šlehání 200 mililitrů
• cukr moučkový 100 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• kakao 3 lžíce (na poprášení)

Suroviny

Na jeden dort:

• máslo 170 gramů
• sůl 1/2 lžičky
• cukr 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 1,5 hrnku (prosátá (napřed prosít, pak odměřit))
• vejce 7 kusů (velká)

Krém:

• žloutek 6 kusů (z velkých vajec)
• cukr krupice 1/2 hrnku
• mouka pšeničná hladká 1/2 hrnku (prosátá)
• mléko 2 hrnky
• máslo 3 lžíce
• čokoláda hořká 60 gramů (hořkomléčná)
• káva 2 lžičky (kávové granule)

Karamel:

• cukr krupice 2 hrnky
• sirup kukuřičný 2 lžíce (k dostání v obchodech se zdravou výživou)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• jedlá soda 1 lžička
• sůl 1/2 lžičky
• zázvor 1,5 lžičky
• skořice 1 lžička
• hřebíček 1/4 lžičky (mletý)
• kardamom 1/4 lžičky
• koriandr 1 špetka (sušený)
• pepř bílý 1 špetka (mletý)

Brusinkový kompot:

• brusinky 300 gramů (mražené)
• cukr krupice 180 gramů
• cider 125 mililitrů

Citronový krém:

• žloutek 4 kusy
• cukr krystal 70 gramů
• šťáva citronová 70 mililitrů
• citronová kůra 2 kusy (ze dvou citronů)
• máslo 50 gramů

Krém:

• sýr Mascarpone 400 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• smetana na šlehání 60 gramů

Ojíněné brusinky:

• cider 240 mililitrů
• cukr krystal 190 gramů (+ 100 g na obalení)
• brusinky 125 gramů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 150 gramů
• cukr krupice 200 gramů
• vejce 5 kusů
• kypřící prášek do pečiva 12 gramů
• cukr vanilkový 1 lžíce
• olej slunečnicový 150 mililitrů (+ na vymazání formy)
• voda 150 mililitrů
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Krém:

• mléko 500 mililitrů
• pudinkový prášek vanilkový 1 kus
• máslo 400 gramů
• cukr vanilkový 1 kus
• cukr krupice 120 gramů

Zrcadlová glazura:

• čokoláda bílá 200 gramů
• sirup kukuřičný 125 mililitrů
• mléko zahuštěné (kondenzované) sladké 125 mililitrů
• želatina 5 plátků (neochucená)
• cukr krupice 200 gramů
• voda 300 mililitrů

Zdobení:

• gelové barvy na potraviny (tmavě modrá, světle modrá, růžová)
• jedlé třpytky (stříbrné)

Suroviny

• piškotový korpus 1 kus
• jogurt bílý 4 hrnky (smetanový)
• jahody 1 hrnek (nakrájené na kousky)
• zavařenina jahodová 1/2 hrnku
• želatina 1 balení (10g, plátky)
• cukr 2 lžíce
• jahody 1 hrst (na ozdobení)
• smetana na šlehání 1 hrnek (našlehaná, na ozdobení)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• máslo 120 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• čokoláda hořká 90 gramů
• vejce 2 kusy
• kakao 50 gramů
• mléko 1,5 decilitru
• med 1/2 decilitru
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Na náplň:

• cukr moučkový 500 gramů
• čokoláda hořká 100 gramů
• voda 6 lžic
• máslo 4 lžíce