Vitamíny - Loupání a rychle do hrnce
U loupání platí hlavně šetrnost, proto nepřehánět, protože hodně zdraví prospěšných látek se nachází právě ve slupce nebo těsně pod ní. Budeme proto loupat opatrně a hlavně jen to, co je nutné odstranit. Jakmile se ovoce či zelenina očistí platí, že čím déle jsou citlivé její vitamíny vystaveny účinkům světla a vzduchu, tím více trpí. Proto ihned po jeho očištění nebo rozkrájení, mělo by se vše ihned zkonzumovat nebo co nejdříve dále zpracovat.
