Novoroční konfitovaný uzený bok s čočkou
Seznam surovin
Maso:
- uzené maso 700 gramů (bok)
- sádlo 700 gramů (vepřové)
- rozmarýn 3 snítky (čerstvý)
- kmín 1/2 lžičky (drcený)
- česnek 5 stroužků
- sůl
- pepř
Čočka:
- čočka 100 gramů (hnědá)
- čočka červená 100 gramů
- mrkev 100 gramů
- celer 100 gramů
- petržel hladkolistá 1 lžíce
- med 2 lžíce
- šťáva citronová (z 1 citronu)
- sůl
- pepř
Postup přípravy
1. Uzený bok nakrájejte na kousky, vložte do nádoby, přidejte snítky rozmarýnu, oloupaný česnek, koření a zalijte rozehřátým sádlem. Pečte na 80 °C v horkovzdušné troubě asi 12 hodin (nejlépe přes noc).
2. Zeleninu nakrájejte na drobné kostičky. Hnědou čočku namočte na 2 hodiny, pak dejte vařit na 15 minut. Přidejte červenou čočku a zeleninu a vařte dalších 10 minut. Když je čočka měkká, slijte vodu, přidejte med, citronovou šťávu, osolte a opepřete. Posypte nasekanou petrželkou.
Načítám komentáře...