Italská kuchyně

Panettone

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 650 gramů
• cukr moučkový 140 gramů
• cukr vanilkový 30 gramů
• droždí sušené 14 gramů
• sůl 5 gramů
• vejce 6 kusů (žloutek)
• máslo 200 gramů
• mléko 190 mililitrů
• citronová kůra kandovaná 80 gramů

Kategorie

• Dorty a dortíčky
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Bucatini all' amatriciana

Suroviny

• špagety 400 gramů (nebo bucatini)
• rajčata sterilovaná 400 gramů (sekaná)
• pancetta 60 gramů
• cibule 1 kus (menší)
• paprička chilli červená 1 kus (čerstvá nebo sušená)
• víno bílé 100 mililitrů
• olej olivový 1 lžíce
• sýr (Pecorino k podávání)
• sůl

Kategorie

• Těstoviny

Hodnotilo: 0

Gulasch di pesce – rybí guláš

Suroviny

• ryba 500 gramů (mix rybího masa)
• slávky jedlé 200 gramů
• mouka 2 lžíce (hladká)
• paprika sladká 2 lžíce (maďarská)
• olej olivový 4 lžíce (+ k podávání)
• rajčata sterilovaná 250 gramů
• cibule 1 kus (velká)
• paprika červená 200 gramů
• vývar rybí 300 mililitrů (nebo zeleninový)

Kategorie

• Omáčky
• pro alergiky na mléko
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Fettuccine s králíkem

Suroviny

• olej olivový 2 lžíce
• králičí maso 300 gramů
• cibule 1 kus
• mrkev 1 kus (nadrobno nakrájená)
• česnek 3 stroužky (rozdrcený)
• celer řapíkatý 1 snítka
• víno bílé 150 mililitrů
• vývar 150 mililitrů
• čočka 1 hrst (žlutá)

Kategorie

• Králík
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro diety

Hodnotilo: 0

Sicilské mléčné kuře

Suroviny

Na 4 porce :

• kuře 1,5 kilogramu (bio kvalita)
• olej olivový 4 lžíce
• šalvěj 1 snítka
• oregano 1 snítka
• olivy černé 50 gramů
• mléko 500 mililitrů
• sůl mořská
• pepř

Nádivka:

• pečivo 3 kusy
• mléko 50 mililitrů (nebo smetana)
• vejce 1 kus
• rozinky 1 hrst (sultánky)
• koření provensálské 1 lžíce
• petržel hladkolistá 1 hrst
• sůl
• pepř
• česnek 2 stroužky

Kategorie

• Kuře
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Focaccia I

Suroviny

• mouka 500 gramů (vysokolepková hladká mouka )
• droždí sušené 1 balíček
• sůl 2 lžičky (+ hrubá mořská sůl na posypání )
• olej olivový
• rozmarýn (na ozdobení)

Kategorie

• Z pečiva
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro diety
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Salát Caesar s kuřetem

Suroviny

Na 4 porce :

• salát hlávkový 1 kus
• kuřecí maso 4 kusy (prsní řízky)
• slanina 200 gramů (plátky)
• česnek 1 stroužek
• vejce 4 kusy (uvařená nahniličko či ztracená)
• sýr Parmezán 100 gramů

Zálivka:

• jogurt 5 lžic
• olej olivový 2 lžíce
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• sýr Parmezán 50 gramů
• ančovičky 1 lžička (rozdrcené)
• ocet Balsamico 1 lžíce
• bazalka 10 lístků
• hořčice 1 lžička
• česnek 2 stroužky (prolisovaný)

Kategorie

• Saláty
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Zeleninové chilli, křupavý salát s tortillami & avokádem

Suroviny

Chilli & rýže :

• paprička chipotle 1 kus (sušená)
• paprička chilli červená 1/2 kusu
• cibule červená 1 kus
• paprika sladká 1 lžička
• kmín římský 1/2 lžičky
• česnek 2 stroužky
• koriandr 1 svazek (čerstvý)
• olej olivový
• paprika červená 1 kus

Salát:

• tortilla 4 kusy
• avokádo 2 kusy (zralá)
• jogurt bílý 3 lžíce (netučný)
• limetka 2 kusy
• salát římský 1 kus
• okurka salátová 1/2 kusu
• paprička chilli červená 1 kus (čerstvá)
• rajčátka cherry 1 hrst (zralá)

Kategorie

• Bezmasé
• pro alergiky na mléko
• pro vegetariány
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Italské houbové risotto s petrželí

Suroviny

• olej olivový 2/3 decilitru
• cibule 200 gramů
• máslo 250 gramů
• česnek 40 gramů
• rýže krátkozrnná 1 kilogram (Arborio)
• víno bílé 4 decilitry
• vývar zeleninový 6 decilitrů
• houby 1/2 kilogramu (směs lesních)
• sůl

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 2

Penne s kapustičkami

Suroviny

• těstoviny 500 gramů (Penne)
• kapusta růžičková 400 gramů
• olej 3 lžíce
• máslo 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• paprika feferonka 1 kus (čerstvá)
• sýr Parmezán 70 gramů
• sůl (dle chuti)
• pepř (dle chuti)

Kategorie

• Těstovinové
• pro vegetariány
• pro diety

Hodnotilo: 0

Insalata di arance - Pomerančový salát

Suroviny

• fenykl 2 kusy (velký)
• pomeranče 2 kusy
• pepř černý 2 kuličky (celý)
• olej olivový 4 lžíce
• sůl

Kategorie

• Ovocné
• pro diety
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Rýžové nudle se sušenými rajčaty, parmazánem a bazalkou

Suroviny

• nudle rýžové 250 gramů (doporučuji širší)
• rajčata sušená 85 gramů (v oleji)
• olej 2 lžíce (ze sušených rajčat)
• česnek 3 stroužky
• sýr Parmezán 25 gramů
• bazalka 1 hrst
• sůl
• pepř

Kategorie

• Bezmasé
• pro vegetariány
• pro děti
• pro diety

Hodnotilo: 0

Jemné ricottové noky s pancettou a tomaty

Suroviny

Noky:

• brambory 250 gramů
• sůl hrubá 1 hrnek (+ na pomoučení válu)
• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná hladká (na prosypání noků)
• olej olivový 2 lžíce
• sůl

Máslová omáčka:

• olej olivový 1 lžíce
• pancetta 80 gramů
• cuketa 1 kus (malá)
• vývar zeleninový 200 mililitrů
• máslo 100 gramů
• rajčátka cherry 250 gramů
• sýr Parmezán 50 gramů
• petržel hladkolistá 1 hrst
• sůl

Na ozdobu:

• pancetta 100 gramů
• olej 150 mililitrů
• rukola
• sýr Parmezán

Kategorie

• Slané
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Rizoto s krevetkami

Suroviny

• vývar 1,5 litru
• rýže krátkozrnná 250 gramů (Arborio)
• krevety 250 gramů (vařené, neloupané)
• smetana 3 decilitry
• fenykl 1 kus (čerstvý)
• paprika zelená 1/2 kusu
• paprika žlutá 1/2 kusu
• cibule 1 kus (malá)
• sýr tvrdý 40 gramů (Parmezán čerstvě nastrouhaný)

Kategorie

• Rýže
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Italské rizoto

Suroviny

• rýže krátkozrnná 350 mililitrů (Arborio, nebo kulatozrnná)
• máslo 100 gramů
• cibule 1 kus
• víno bílé 100 mililitrů (suché)
• sýr tvrdý 1 hrst (Parmezán na posypání)
• vývar zeleninový
• sůl

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Torta pasqualina - Velikonoční koláč

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 600 gramů
• olej olivový 35 mililitrů
• sůl 1/4 lžičky
• voda 350 mililitrů

Náplň:

• olej olivový 150 mililitrů
• cibule 1 kus (malá)
• špenát 1 kilogram
• vejce 13 kusů
• sýr Parmezán 130 gramů
• majoránka 6 větviček (nebo oregáno)
• sýr Ricotta 500 gramů
• muškátový oříšek (strouhaný)
• sůl

Kategorie

• Koláče, záviny a quiche
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Crema di castagne con uvetta e pinoli - Kaštanový krém s rozinkami a piniemi

Suroviny

• jedlé kaštany 700 gramů (vakuované)
• bobkový list 2 kusy
• rozinky 35 gramů (Sultánky)
• rum 1 sklenice (sklenka)
• cukr moučkový 650 gramů
• ořechy piniové 35 gramů
• květy (jedlé na ozdobu)

Kategorie

• Krémy a polevy
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Pizza Napoletana

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• olej olivový 3 lžíce (+ na pokapání)
• droždí 20 gramů (čerstvé)
• voda 250 mililitrů (vlažná)
• sůl 1 lžička
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• česnek 2 stroužky
• cukr krystal 2 lžíce
• oregano 2 lžíce (sušené)

Kategorie

• Pizzy
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Italské rizoto s červenou čekankou

Suroviny

• vývar zeleninový 6 decilitrů
• rýže krátkozrnná 500 gramů (Arborio, nebo Carnarolli)
• chřest 1 svazek (uvařený, zelený)
• čekanka 1 kus (červená)
• máslo 200 gramů
• sýr tvrdý 1 hrst (Parmezán hoblinky)
• ocet Balsamico 1 šálek
• víno bílé 1,25 decilitru
• cibule šalotka 100 gramů

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Chřestové rizoto

Suroviny

• olej olivový 1 decilitr
• cibule šalotka 100 gramů
• rýže krátkozrnná 400 gramů (Arborio, nebo jiná rýže vhodná na rizoto)
• vermut 1 decilitr (bílý)
• voda 8 decilitrů
• chřest 300 gramů (150 g zeleného a 150 g bílého)
• máslo 60 gramů
• sůl
• pepř bílý (mletý)

Na doplnění:

• sýr tvrdý 100 gramů (Parmezán)
• rajčata 1 kus

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Carbonara s chorizem, salát z katalánského trhu

Suroviny

Salát:

• semínka piniová 25 gramů
• čekanka 1 kus (červená)
• čekanka 1 kus (zelená)
• mandarinky 2 kusy (klementinky)
• špenát baby 100 gramů
• máta 4 snítky
• sýr 45 gramů

Manchego:

• ocet 2 lžíce (sherry)
• olej 2 lžíce (extra panenský)
• med 1 lžička (tekutý)

Těstoviny:

• těstoviny 320 gramů (penne)
• klobása chorizo 70 gramů
• paprička chilli červená 1 kus
• rozmarýn 2 snítky

Kategorie

• Těstoviny
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Krémová polévka

Suroviny

• olej olivový 60 mililitrů (extra panenský)
• česnek 1 lžíce (nakrájený)
• bazalka 1 hrst (lístky čerstvé nakrájené)
• cuketa 1 kilogram (nakrájená na plátky)
• vývar drůbeží 750 mililitrů
• smetana na šlehání 60 mililitrů
• petrželka velkolistá 1 hrst (lístky nakrájené)
• sýr Parmezán (najemno nastrouhaný na posypání)
• sůl

Kategorie

• Krémové
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Pesto genovese - Janovské pesto s krevetami

Suroviny

• bazalka 120 gramů (+ lístky na ozdobu)
• česnek 2 stroužky (+ stroužek na krevety)
• ořechy piniové 60 gramů (opražené)
• sýr Parmezán 100 gramů (nebo Pecorino)
• sůl 10 gramů
• olej olivový 120 mililitrů
• bageta 1 kus (bílá)
• krevety 3 hrsti (předvařené)

Kategorie

• Mořské
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Pesto rizoto s rukolovým salátkem

Suroviny

• rýže krátkozrnná 1 hrnek (Arborio)
• víno bílé 1/2 hrnku
• vývar (podle potřeby)
• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• olej olivový
• máslo 1 lžíce
• pesto bazalkové 2 lžíce
• sýr Parmezán (podle chuti)

Na salát:

• rukola
• rajčata sušená (naložená v oleji)
• olej olivový (Extra Virgin)
• pepř černý (mletý)
• sůl

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Filátko z mořského vlka na lehkém koprovém rizotu

Suroviny

• mořský vlk 4 kusy
• rýže krátkozrnná 300 gramů (Arborio)
• cibule šalotka 2 kusy
• víno bílé 200 mililitrů
• mandlové mléko 300 mililitrů (Alpro + 100 ml Alpro cuisine)
• kopr 1 svazek
• vývar rybí 300 mililitrů (nebo voda)
• vejce 4 kusy

Kategorie

• Mořské

Hodnotilo: 0

Tagliarini s brokolicí

Suroviny

• olej olivový 2 lžičky (extra panenský)
• paprička chilli červená 1 kus (nebo zelená)
• česnek 3 stroužky
• těstoviny 500 gramů (tagliarini)
• brokolice 300 gramů (rozdělená na růžičky)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• mandlové lupínky 25 gramů
• sýr Parmezán (nebo pecorino)
• sůl

Kategorie

• Těstoviny
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Risotto s italským proseccem

Suroviny

• rýže krátkozrnná 300 gramů (Arborio)
• vývar zeleninový 500 mililitrů (cca dle potřeby)
• máslo 30 gramů
• sýr tvrdý 40 gramů (Parmezán)
• cibule 1 gram (menší)
• víno šumivé 1,5 decilitru (Prosecco)
• bazalka 1 gram (pár lístků)

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Fazzoletti s fenyklem

Suroviny

• mleté maso 500 gramů (např. drůbeží)
• vejce 2 kusy
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• petrželka velkolistá 1 svazek
• vývar drůbeží 500 mililitrů
• olej olivový 3 lžíce
• fenykl 1 kus
• nudle 500 gramů (fazzoletti nebo lasagně)
• sůl

Kategorie

• Těstoviny
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Sardine ripiene - Plněné sardinky

Suroviny

• sardinka 800 gramů
• vejce 2 kusy
• sýr Parmezán 50 gramů
• strouhanka 50 gramů (hrubší)
• česnek 2 stroužky
• petržel hladkolistá 2 hrsti
• oregano 1 hrst (+ na ozdobu)
• olej olivový (na zastříknutí)
• sůl

Kategorie

• Mořské
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Rizoto s medvědím česnekem

Suroviny

• olej olivový 1 lžíce
• máslo 1 lžíce
• cibule šalotka 1 kus
• rýže krátkozrnná 250 gramů (Arborio nebo jiná kulatozrnná)
• víno bílé 150 mililitrů (suché)
• vývar 750 mililitrů (hovězí nebo drůbeží)
• sýr Mascarpone 125 gramů
• ořechy piniové 50 gramů
• medvědí česnek

Kategorie

• Bezmasé
• pro diety
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

• Předchozí strana
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• Následující strana