Suroviny

Sněhový korpus:

• bílek 8 kusů
• cukr krupice 250 gramů
• cukr moučkový 250 gramů
• šťáva citronová 30 mililitrů
• moučka bramborová (škrob) 25 gramů
• čokoláda hořká 100 gramů
• voda 50 gramů

Náplň:

• smetana na šlehání 750 gramů (33%)
• čokoláda hořká 150 gramů (99%)
• růžová voda 50 gramů

Na ozdobu:

• čokoláda (hobliny)
• potravinářské barvivo (stříbrné - prach)
• plátky růží

Suroviny

• chléb slunečnicový 8 plátků
• kuřecí maso 2 kusy (prsa)
• feta 200 gramů
• smetana na šlehání 50 mililitrů
• okurkové pickles 200 mililitrů
• citron 1 kus
• koření chilli 1/4 lžičky
• hráškové výhonky 1 hrst
• kopr 2 snítky (čerstvý)

Suroviny

• okurka salátová 2 kusy
• šťáva limetková (ze 4 limetek)
• máta 2 hrsti
• cukr třtinový 100 gramů
• zázvor 1 lžíce (nastrouhaný)
• voda perlivá (na dolití)
• limetka (na ozdobu)
• okurka salátová (plátky na ozdobu)

Suroviny

• okurka salátová 4 kusy
• avokádo 1 kus
• cibulka jarní 2 kusy (stonky)
• česnek 1/2 stroužku
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• bazalka 1 hrst (čerstvá)
• sůl
• pepř
• okurka salátová (plátky a klíčky na ozdobu)

Suroviny

• okurka salátová 1 kus
• ocet vinný 200 mililitrů (bílý)
• cukr třtinový 80 gramů
• šťáva limetková 2 lžíce
• sůl 2 lžíce
• paprička chilli červená 1 kus
• kopr 2 snítky (čerstvý)

Suroviny

• makrela 400 gramů (uzená)
• tvaroh 250 gramů
• mrkev 1 kus
• cibule červená 1 kus (menší)
• pažitka 3 lžíce
• šťáva citronová (podle chuti)
• sůl
• pepř
• chléb (k podávání)

Suroviny

• paprika 6 kusů (barevná)
• rajčata 4 kusy
• vejce 3 kusy
• cibule 1 kus
• klobása čabajka 150 gramů
• olej 2 lžíce
• petržel hladkolistá (na ozdobu)
• sůl
• pepř

Suroviny

• čaj černý 5 lžiček
• cukr krupice (podle chuti)
• citron 1 kus
• máta 3 snítky (čerstvá)

Suroviny

• buřty 6 kusů

Hořčičný dip:

• hořčice hrubozrnná 4 lžíce
• med 2 lžičky (2-3 lžičky)
• kopr 1 lžička (rozsekaný)

Křenový dip:

• majonéza 5 lžic
• křen (rozstrouhaný podle chuti)
• jablka 1/2 kusu

Kečupový dip:

• kečup 4 lžíce
• sezamový olej 1 lžička
• srirarcha (podle chuti)
• semínka sezamová (opečená na posypání)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• cukr krupice 400 gramů
• podmáslí 240 mililitrů
• kakao 80 gramů
• jedlá soda 1,5 lžičky
• vejce 2 kusy
• máslo 120 gramů (rozpuštěné)
• vanilka 1 špetka
• káva instantní 1 lžička (rozpuštěná ve 240 ml teplé vody)

Krém:

• smetana 750 mililitrů
• kakao 20 gramů
• čokoláda hořká 300 gramů
• ztužovač šlehačky 2 kusy

Náplň:

• višně 250 gramů (mohou být i mražené)
• cukr krupice 100 gramů
• skořice 1 lžička (mlétá)
• voda 100 mililitrů
• moučka škrobová 2 lžíce

Poleva:

• čokoláda na vaření 150 gramů
• voda 100 mililitrů (horká)
• cukr hroznový 2 lžíce

Na ozdobu:

• ostružiny
• maliny
• višně
• třešně

Suroviny

• kuřecí maso 4 kusy (prsa)
• cibule červená 1 kus
• meruňky 6 kusů
• džem meruňkový 70 gramů
• hořčice hrubozrnná 80 gramů
• olej olivový 3 lžíce
• ocet 2 lžíce (červený)
• sůl

Suroviny

• nektarinky 4 kusy
• kachna 2 kusy (prsa)
• směs listových salátů 200 gramů
• cibule červená 1 kus
• olej olivový 6 lžic
• med 1 lžička
• hořčice dijonská 1 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

• broskve 4 kusy (4-5 kusů)
• maliny 2 hrsti
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• mouka 50 gramů (mandlová)
• cukr krupice 100 gramů
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• vejce 2 kusy
• žloutek 2 kusy
• smetana na šlehání 250 mililitrů

Suroviny

• chřest 1 svazek (bílý)
• cibule 1 kus
• brambory 1 kus
• vývar kuřecí 1,2 litru
• tymián 2 snítky (črstvý)
• smetana na šlehání 100 mililitrů
• máslo 2 lžíce
• výhonky (chřestové na ozdobu)
• sůl

Suroviny

• krevety 1 kilogram (čerstvé)
• česnek 2 stroužky
• šťáva limetková (z 1 limety)
• koření chilli 1/4 lžičky
• kmín římský 1/2 lžičky (drcený)
• paprika sladká 1/4 lžičky
• sůl 1/2 lžičky
• olej olivový 50 mililitrů
• pepř 1/4 lžičky

Dip:

• avokádo 1 kus
• jogurt bílý 100 mililitrů
• česnek 1 stroužek
• šťáva limetková (z 1 limetky)
• koriandr 2 lžíce (čerstvý)
• sůl

Suroviny

• těstoviny 20 kusů (cannelloni)
• cuketa 1 kus
• hrášek 200 gramů (mražený)
• špenát 200 gramů (listový)
• sýr Ricotta 300 gramů
• ořechy piniové 40 gramů
• sýr Parmezán 50 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo 25 gramů

Suroviny

Krém:

• máta 16 kusů (čerstvé mátové lístky)
• cukr moučkový 100 gramů
• sýr krémový 150 gramů (Lučina)
• máslo 230 gramů (čerstvé)
• sůl 1 špetka
• led (kostky)

Sušenky:

• máslo 115 gramů
• cukr třtinový 200 gramů
• mléko 240 mililitrů
• káva instantní 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• jedlá soda 1/2 lžičky
• vanilkový extrakt 1 lžička
• vejce 1 kus
• kakao 45 gramů

Suroviny

• kuřecí maso 800 gramů (prsa)
• semínka sezamová 1 lžička
• cibulka jarní 1 lžíce
• rýže basmati (k podávání)

Marináda:

• česnek 3 stroužky
• sójová omáčka 2 lžíce
• med 2 lžíce
• srirarcha 1 lžíce (1-2 lžíce)
• olej sezamový 1 lžíce

Suroviny

• halibut 800 gramů (nebo jiná bělomasá ryba)
• paprika sladká 1 lžíce
• pepř cayenský 1/4 lžíce
• oregano 1 lžička (sušené)
• sušený česnek 1 lžička
• cibule 1/2 lžičky (sušená)
• sůl
• pepř
• rostlinný olej (na opečení)

Suroviny

• houby šíitake 200 gramů
• zelí pekingské 250 gramů (baby pak choi)
• kuřecí maso 500 gramů (prsa)
• vývar kuřecí 1,2 litru
• nudle soba 150 gramů
• cibule 1 kus
• zázvor 1 lžíce
• česnek 4 stroužky
• ústřicová omáčka 2 lžíce

Vejce ramen:

• vejce 2 kusy
• sójová omáčka 3 lžíce
• ocet rýžový 3 lžíce
• voda 180 mililitrů

Suroviny

• tuňák v oleji 100 gramů
• bulgur 250 gramů
• cibulka jarní 10 snítek
• kapary 2 lžíce
• olivy 4 lžíce (odrůdy Kalamata)
• paprika červená 1 kus
• petržel hladkolistá 1 hrst
• sýr Parmezán (k podávání)
• rostlinný olej 1 lžíce

Zálivka:

• citronová kůra 1 lžíce (z chemicky neošetřeného citronu)
• šťáva citronová 2 lžíce
• olej olivový 4 lžíce
• česnek 1 stroužek
• sůl
• pepř

Suroviny

Na korpus:

• vejce 1 kus
• cukr krupice 175 gramů
• olej slunečnicový 35 mililitrů
• podmáslí 250 mililitrů
• mouka pšeničná polohrubá 175 gramů
• kakao 25 gramů
• jedlá soda 50 gramů
• máslo 80 gramů (80-100g na zpracování těsta po upečení)

Na zmrzlinky:

• zmrzlinové kornouty
• čokoláda bílá
• barevné sypání
• potravinářské barvivo

Suroviny

Na omáčku:

• celer řapíkatý 6 snítek
• mrkev 3 kusy
• cibule 2 kusy
• slanina 200 gramů
• olej olivový
• rajčata 5 kusů
• mleté maso 600 gramů (hovězí+vepřové)
• víno portské 300 mililitrů (červené)
• víno červené 200 mililitrů (suché)

Na lasagne:

• lasagne 500 gramů
• sýr Parmezán 200 gramů

Suroviny

Na korpusy:

• vejce 10 kusů (pokojové teploty, bílky a žloutky zvlášť)
• cukr moučkový 10 lžic (vrchovatých)
• voda 4 lžíce (horké)
• olej 4 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 4 lžičky
• mouka celozrnná 10 lžic (polohrubá)
• sůl 1 špetka

Na krém:

• smetana na šlehání 1 litr (33%)
• ztužovač šlehačky 3 balíčky
• želatina 2 plátky
• cukr 150 gramů (nebo 120g javorového sirupu či jiného)
• skyr 700 gramů
• citron 1 kus (kůra i šťáva)
• vanilka
• mléko 30 mililitrů

Ovocná náplň:

• maliny 250 gramů
• ostružiny 250 gramů

Suroviny

• brambory 600 gramů
• kapr 1 plátek (filet)
• candát 2 plátky (filety)
• sůl
• pepř
• olej slunečnicový (na smažení)

Na trojobal:

• mouka pšeničná hladká
• vejce
• mléko
• strouhanka
• tymián
• petržel hladkolistá
• bazalka
• sůl

Na grundle:

• grundle 200 gramů
• mouka pšeničná hladká
• sůl
• pepř
• olej slunečnicový (na smažení)

K servírování:

• majonéza (domácí)
• citron

Suroviny

• meloun vodní (dužina bez pecek)
• šťáva citronová 40 mililitrů
• meduňka (nebo bazalka - 15-20 lístků)
• víno šumivé 400 mililitrů (nebo sodovka v nealko verzi)
• rybíz 1 hrst (střapec)
• meduňka (nebo bazalka na ozdobu)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• máslo 250 gramů (změklé + na vymazání formiček)
• cukr krupice 250 gramů
• vejce 2 kusy
• vanilkový extrakt 1 lžíce
• sůl 1 špetka

Základní jahodový krém:

• sýr Mascarpone 250 gramů
• smetana 50 mililitrů
• pyré 50 mililitrů (jahodové)
• cukr moučkový (podle chuti)

Jahodový krém na zdobení:

• sýr Mascarpone 250 gramů
• smetana 100 mililitrů
• pyré 20 mililitrů (jahodové)
• cukr moučkový (podle chuti)
• jahody (drobné na ozdobu)

Pusinky:

• bílek 2 kusy
• cukr krupice 125 gramů
• sůl 1 špetka

Suroviny

• mouka žitná 400 gramů
• mouka pšeničná hladká 125 gramů
• voda 250 mililitrů (vlažná)
• droždí sušené 1 lžíce
• med 1 lžíce
• sůl 1 lžíce

Suroviny

• brambory 600 gramů (varný typ A)
• ředkvičky 1 svazek
• hrášek 150 gramů (mražený)
• hrášek cukrový 1 hrst
• klíčky (na ozdobu)
• výhonky (na ozdobu)
• sůl

Šlehaná feta:

• feta 200 gramů
• sýr krémový 60 gramů
• olej olivový 60 mililitrů
• česnek 1 stroužek
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• citronová kůra (z 1/2 citronu)
• sůl
• pepř

Suroviny

• piškotový korpus 200 gramů
• jahody 250 gramů
• cukr moučkový 20 gramů
• sýr 200 gramů (Philadelphia)
• čokoláda mléčná 200 gramů
• cukrářské zdobení
• brčka (pevnější)