Plněné bramborové knedlíky s uzeným jazykem
Seznam surovin
- brambory 500 gramů (uvařené, vychladlé)
- mouka pšeničná hrubá 250 gramů
- uzený jazyk 200 gramů (vařený)
- cibulka jarní 2 kusy
- rozinky 50 gramů
- vejce 1 kus
- krupice 1 lžíce
- olej 1 lžíce
- paprika chilli 1 špetka (drcená)
- sůl
Na dušená jablka:
Postup přípravy
Nejdříve připravíme náplň. Vařený jazyk oloupeme, nakrájíme na kostičky, krátce podusíme na oleji společně s drobně nakrájenou cibulkou a rozinkami, osolíme a ochutíme chilli.
Dále připravíme dušená jablka. Na rozehřátém oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme hrubě nastrouhaná jablka, sůl, ocet a zázvor a promícháme. Pak vmícháme na plátky nakrájený česnek, za občasného zamíchání podusíme 5 minut a na závěr dochutíme cukrem, případně ještě osolíme a okyselíme.
Uvařené studené brambory prolisujeme, posypeme je moukou a krupicí, přidáme lžičku soli a vejce a vypracujeme hladké těsto.
Z připraveného těsta utvoříme váleček o průměru asi 5 cm, nakrájíme ho na dílky, které rozmáčkneme na placičky, do středu každé dáme lžičku připravené náplně, těsto uzavřeme a zakulatíme.
Knedlíky vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 - 12 minut. Pak je vyjmeme děrovanou naběračkou a podáváme s teplými dušenými jablky.
Načítám komentáře...