Bramborový salát se slaninou a sýrem
Seznam surovin
Na salát:
- slanina 200 gramů (uzená)
- brambory 750 gramů (uvařené ve slupce)
- cibulka jarní 3 kusy (s natí)
Na zálivku:
- vývar masový 2 lžíce
- olej olivový 2 lžíce
- ocet vinný 1 lžíce
- sůl
- pepř černý (mletý)
- bylinky 1 lžíce (jemně nasekané - petrželka, bazalka, estragon)
Na podávání:
- rukola 1 svazek
- sýr Parmezán 40 gramů
Postup přípravy
Slaninu nakrájíme na proužky, opečeme je nasucho v teflonové pánvi a nasypeme do mísy. Přidáme prochladlé oloupané brambory nakrájené na plátky a očištěné, na kolečka nakrájené cibulky i s natí a jemně promícháme.
Vlažný vývar prošleháme s olejem, octem, solí, pepřem a bylinkami. Zálivku nalijeme na salát, promícháme a necháme hodinu odležet v chladu.
Mělkou mísu vyložíme opranými a odkapanými listy rukoly, naplníme ji připraveným salátem a na povrch nastrouháme škrabkou hoblinky parmazánu.
Načítám komentáře...