Čočková polévka se zeleninou
Postup přípravy
Přebranou čočku propláchneme studenou vodou, nasypeme do hrnce, zalijeme 5 dl studené vody a necháme stát asi 30 minut. Pak čočku v téže vodě přivedeme k varu a povaříme 30 minut.
Oloupané brambory, očištěnou mrkev a celer nakrájíme na kostičky, přidáme k čočce a dále vaříme doměkka. Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme oloupanou a najemno nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji necháme lehce osmahnout. Pak ji zaprášíme moukou a za stálého míchání připravíme cibulovou jíšku, kterou zalijeme litrem vody, rozmícháme a dobře povaříme.
Přidáme uvařenou čočku se zeleninou a vodou, ve které jsme je vařili, promícháme, polévku dochutíme majoránkou a česnekem utřeným se solí a ještě krátce prohřejeme. Podáváme s dobrým čerstvým chlebem.
Poznámka k receptu
Polévku z čočky (ale i z jiných luštěnin) solte vždy až na závěr, při dováření, jinak by luštěnina vařená v osolené vodě ztvrdla.
Hotovou polévku můžete ozdobit plátky opečené slaniny nebo kolečkem vařeného vejce. Bude pak sytější a můžete ji podávat i jako samostatné jídlo.
Načítám komentáře...