Suroviny

• ovesné vločky 160 gramů
• jablka 2 hrsti (sušená)
• mandle 80 gramů
• ořechy pekanové 70 gramů
• ořechy vlašské 50 gramů
• sirup javorový 50 mililitrů
• cider 50 mililitrů (méně sladký)
• skořice 1 lžička (mletá)
• zázvor 1/4 lžičky (mletý)

Suroviny

• datle 4 kusy
• müsli 4 hrsti (4-6 hrstí domácí granola)

Suroviny

• řepa červená 4 kusy
• med 100 mililitrů (lesní)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• máta 2 snítky (čerstvá)
• ořechy vlašské 50 gramů

Suroviny

Korpus:

• řepa červená 300 gramů
• čokoláda hořká 350 gramů
• cukr třtinový 200 gramů
• ořechy lískové 100 gramů (mleté)
• máslo 180 gramů
• vejce 6 kusů

Krém:

• sýr krémový 375 gramů (Gervais, Buko nebo Philadelphia)
• cukr moučkový 4 lžíce

Kandovaná řepa:

• řepa červená 3 kusy (malá)
• cukr krystal 300 gramů
• voda 220 mililitrů

Suroviny

• blumy 6 kusů
• cukr třtinový 4 lžíce
• badyán 1 kus
• hřebíček 2 kusy
• nové koření 1 kulička
• kardamom 2 kusy

Krém:

• žloutek 2 kusy
• mléko 225 mililitrů
• vejce 1 kus
• máslo 30 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 15 gramů
• cukr krupice 3 lžíce
• vanilkový lusk 1/2 kusu

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• mléko 100 mililitrů
• cukr krystal 140 gramů
• cukr vanilkový 60 gramů
• vejce 4 kusy
• máslo 100 gramů
• sůl

Sirup:

• mléko zahuštěné (kondenzované) 390 gramů
• mléko 390 gramů (Salko)
• smetana na šlehání 100 mililitrů

Dokončení:

• maliny 200 gramů
• smetana na šlehání 400 gramů
• sýr Mascarpone 500 gramů
• cukr moučkový 100 gramů

Suroviny

• vejce 2 kusy
• cukr třtinový 200 gramů
• sirup javorový 1 lžička
• olej řepkový 200 mililitrů
• mouka 120 gramů (polohrubé)
• ovesné vločky 40 gramů (rozemletých)
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl

Krém:

• sýr 250 gramů (Lučina, Philadephia ... )
• šťáva 1/2 kusu (z 1/2 citronu)
• sirup javorový 1 lžička
• tvaroh 250 gramů
• smetana na šlehání 200 mililitrů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr moučkový 40 gramů
• máslo 120 gramů (studené)
• žloutek 1 kus

Náplň:

• blumy 6 kusů (zralé)
• tvaroh měkký 250 gramů (ve staniolu)
• smetana na šlehání 50 mililitrů
• sýr Ricotta 100 gramů
• cukr moučkový (podle chuti)
• šťáva citronová 2 lžičky

Suroviny

• kokosové mléko 200 mililitrů
• smetana na šlehání 50 mililitrů
• blumy 3 kusy (zralé)
• borůvky 1 hrst
• limetková kůra
• bazalka 1 hrst (čerstvá)
• cukr krupice 10 lžic
• želatina 4 plátky
• olej (rostlinný na vymazání formiček)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 110 gramů
• cukr krystal 75 gramů
• vejce 3 kusy
• máslo 30 gramů (rozpuštěné)
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• sůl 1 špetka
• cukr moučkový (na posypání)

Krém:

• borůvky 1 litr
• máslo 500 gramů (změklé)
• cukr krystal 320 gramů
• bílek 6 kusů
• vanilkový extrakt 1 lžička
• meduňka (lístky na ozdobu)

Suroviny

Korpus:

• bílek 4 kusy
• krupice 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• ořechy vlašské 50 gramů

Krém:

• máslo 70 gramů
• mouka pšeničná hladká 30 gramů
• cukr moučkový 40 gramů
• káva 80 mililitrů
• čokoláda (na dokončení)

Suroviny

Sořápky:

• bílek 3 kusy
• cukr krystal 60 gramů
• kokos 135 gramů
• cukr moučkový 60 gramů

Curkový rozvar:

• cukr krystal 150 gramů
• voda 40 mililitrů

Griliáš:

• cukr krupice 150 gramů
• ořechy 80 gramů (lískové)

Krém:

• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• žloutek 3 kusy
• mouka pšeničná hladká 30 gramů
• cukr krupice 20 gramů
• máslo 100 gramů

Suroviny

• mléko 240 mililitrů (plnotučné)
• voda 240 mililitrů (vlažná)
• cukr krystal 110 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo 55 gramů (rozpuštěné)
• droždí sušené 10 gramů
• sůl 1 špetka

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 720 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• kakao 30 gramů
• máslo 113 gramů (změklé)
• vejce 1 kus
• vanilkový extrakt 1 lžička
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sýr Mascarpone 250 gramů

Suroviny

• jogurt bílý 360 gramů
• smetana na šlehání 390 mililitrů
• želatina 12 gramů (v plátcích)
• cukr 2 lžíce (+ na kandování)
• hroznové víno 2 kusy (modré hrozny)
• bílek 1 kus
• med (k podávání)
• müsli (k podávání křupavé zapečené)

Suroviny

• třešně 500 gramů
• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• máslo 113 gramů
• podmáslí 160 gramů
• cukr krystal 80 gramů (+ na posypání)
• moučka kukuřičná (škrob) 35 gramů
• šťáva limetková (z 1 limetky)
• limetková kůra (z 1 limetky)
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• tvaroh měkký 500 gramů (plnotučný ve staniolu)
• máslo 125 gramů (změklé)
• vejce 2 kusy
• cukr krystal 50 gramů
• cukr moučkový 1 lžíce
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• smetana na šlehání (pár lžic)

K podávání:

• perník (na strouhání)
• máslo (rozpuštěné)

Suroviny

• jahody 200 gramů
• čokoláda hořká 200 gramů (s mátovou příchutí)
• smetana na šlehání 50 mililitrů
• máta (čerstvá k podávání)

Suroviny

• nektarinky 6 kusů
• mouka pšeničná hladká 270 gramů
• kakao 90 gramů (holandské)
• cukr třtinový 225 gramů
• podmáslí 360 mililitrů
• jogurt 180 gramů (řecký)
• máslo 75 gramů (rozpuštěné)
• vejce 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 3 lžičky

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• cukr krystal 60 gramů
• droždí 42 gramů (čerstvé)
• máslo 110 gramů (rozpuštěné)
• žloutek 2 kusy (+ 1 kus na potření)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• borůvky 800 gramů
• tvaroh 500 gramů
• cukr krystal 100 gramů
• vejce 1 kus

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá
• cukr krystal
• máslo

Suroviny

Těsto:

• blumy 600 gramů
• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• máslo 115 gramů (rozpuštěné)
• mléko 240 mililitrů (plnotučné)
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Drobenka:

• mouka pšeničná hrubá 120 gramů
• cukr třtinový 100 gramů (tmavý)
• máslo 80 gramů
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• mandle 60 gramů (plátky)

Suroviny

• listové těsto 1 balení (rozválené)
• sýr krémový 375 gramů (Philadelphia)
• limetka 1 kus
• cukr krystal 80 gramů
• vejce (na potření)
• ovoce (meruňky, maliny, ostružiny, rybíz podle chuti)

Suroviny

• jahody 1 kilogram
• cukr krystal 500 gramů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• badyán 10 kusů (hvězd)
• pepř 14 kusů (dlouhý)

Suroviny

• okurka salátová 1 kilogram (nastrouhaná a vymačkaná)
• cukr krupice 550 gramů
• pektin jablečný 12 gramů (nebo citrusový)
• vanilkový lusk 1 kus
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)

Suroviny

• broskve 2 kilogramy (žlutomasé)
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• levandule 5 kusů (5-6 květů)
• pektin jablečný 16 gramů (citrusový)
• cukr krupice 600 gramů (600-700 g)

Suroviny

• cukr krupice 75 gramů
• žloutek 70 gramů
• jogurt bílý 200 gramů
• smetana na šlehání 205 gramů
• želatina 1/2 plátku

Rybízová omáčka:

• rybíz červený 250 gramů
• cukr moučkový 90 gramů
• likér Griotka 20 mililitrů

Mandlová drobenka:

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• máslo 100 gramů
• mandle 100 gramů

Smrkový olej:

• petržel hladkolistá 90 gramů
• olej 200 mililitrů (rostlinný)
• kafírové listy 60 gramů (smrkové jehličí)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• mouka celozrnná 100 gramů
• cukr krystal 150 gramů
• maliny 200 gramů
• podmáslí 170 gramů
• olej 170 mililitrů (rostlinný)
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• jedlá soda 1 lžička

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá 50 gramů
• máslo 50 gramů
• cukr krystal 50 gramů

Suroviny

• bílek 4 kusy
• cukr krupice 250 gramů
• potravinářské barvivo (gelové žluté)
• sůl 1 špetka

Krém:

• čokoláda mléčná 150 gramů (min. 36% )
• smetana zakysaná 100 gramů (min. 15% )

Suroviny

• sýr Mascarpone 300 gramů
• cukr moučkový (podle chuti)
• omáčka 300 gramů (malinová)

Malinová omáčka:

• maliny 500 gramů
• cukr krupice 50 gramů

Na dokončení:

• maliny (čerstvé, pusinky, jedlé květy)

Suroviny

• bílek 6 kusů
• cukr krupice 360 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• ocet jablečný 1 lžíce
• vanilkový extrakt 1/4 lžičky
• potravinářské barvivo (gelové)
• sůl 1 špetka

K podávání:

• ovoce (čerstvé)
• květy (jedlé)
• smetana na šlehání (nebo zmrzlina)