Macešky

Seznam surovin

Na těsto:

cukr moučkový 250 gramů
máslo 240 gramů
vejce 6 kusů
mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
kakao 2 lžíce (holandského typu)

Na krém:

máslo 150 gramů (změklé)
cukr krupice 70 gramů
likér 5 lžic (váš oblíbený)
kakao 2 lžíce (holandského typu)

Na ozdobení:

čokoláda 100 gramů (60%)
rostlinný tuk 70 gramů
voda 5 lžic
čokoláda bílá 100 gramů
kokos (strouhaný, na obalení)

Kromě toho:

máslo (na vymazání plechu)
mouka pšeničná polohrubá (na vysypání plechu)

Postup přípravy

V míse utřeme moučkový cukr s máslem a žloutky do světlé pěny a necháme ji 20 minut odpočinout. Pak do ní přimícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme, dokud není těsto pružné a na povrchu suché (trvá to asi 15 – 20 minut, záleží na výšce těsta).

Upečený korpus necháme vychladnout a pak z něj vykrojíme kolečka, která podélně rozkrojíme, takže z každého získáme dvě slabší kolečka – vrchní a spodní (velikost koleček záleží na vás, na větším kolečku si můžete vyhrát se zdobením, menší kolečka se lépe jedí).

Zbytky korpusu rozdrobíme a smícháme se surovinami na krém.

Tmavou čokoládu na ozdobení rozlámeme na kousky a rozehřejeme ji v misce ponořené do horké vodní lázně. Přidáme nakrájený rostlinný tuk a pak vodu a rozmícháme dohladka. V další misce rozehřejeme bílou čokoládu.

Spodní kolečka potřeme připraveným krémem a zakryjeme je vrchními kolečky. Krém naneseme i po obvodu slepených koleček a obalíme je kokosem. Na vrchní část koleček naneseme lžičkou opatrně tmavou polevu a nakreslíme do ní bílou čokoládou dva soustředné kruhy, které tahem párátka ke středu propojíme do tvaru květu. Kolečka pak necháme dobře zaschnout a ztuhnout v chladu.