Zázvorové muffiny
Seznam surovin
Na muffiny:
- jogurt 250 gramů (kokosový)
- vláknina přírodní Benefibra 2 lžíce
- mouka 175 gramů (z hnědé rýže)
- mouka 50 gramů (kokosová)
- ovesné vločky 70 gramů
- cukr 100 gramů (kokosový)
- skořice 2 lžičky (mletá + k podávání)
- vanilka 2 lžičky (mletá)
- muškátový oříšek 1 lžička
- zázvor 3 lžičky (mletý sušený + k podávání)
- banány 2 kusy (přezrálé, oloupané a rozmačkané)
- olej kokosový 2 lžíce (rozpuštěného)
- sirup javorový 2 lžíce
Na krém:
- jogurt 250 gramů (kokosový)
- zázvor 1 lžička (sušený mletý)
- sirup javorový 2 lžíce
Postup přípravy
1. Předehřejeme troubu na 200°C (horkovzdušnou na 180°C) a formu na muffiny vyložíme 12 papírovými košíčky.
2. Nachystáme těsto na muffiny. Kokosový jogurt nalijeme do velké mísy. připravíme si „vajíčko“ z vlákniny (udrží nám těsto pohromadě), vlákninu nasypeme do malé mističky nebo hrnku, zalijeme 4 polévkovými lžícemi vody a zamícháme. přilijeme do mísy ke kokosovému jogurtu a důkladně promícháme.
3. Přisypeme suché suroviny a pak přilijeme 150ml vody. přimícháme banány, kokosový olej a javorový sirup, mícháme, dokud se nevytvoří jednotné hustší těsto. rovnoměrně ho pomocí lžíce rozdělíme do připravených košíčků.
4. Pečeme 40 minut. Necháme zcela vychladnout ve formě, než budeme zdobit krémem (jinak by se krém roztekl).
5. Krém připravíme tak, že všechny suroviny na něj smícháme v míse a odložíme na pár minut, než muffiny zchladnou, do lednice.
6. Pokud chcete, můžete muffiny před podáváním ozdobit krémem a poprášit sušeným zázvorem a skořicí
Poznámka k receptu
Jsem milovnice zázvoru. miluji ten hřejivý nádech, který dodává všem pokrmům, obzvlášť v kombinaci s vanilkou, skořicí a muškátovým oříškem, jak je tomu v případě tohoto receptu. Koření dělá z těchto muffinů povzbuzující odpolední svačinku.
Načítám komentáře...