Pomerančovo-lososový špíz s jasmínovou rýží

Seznam surovin

Na špízy a přílohu:

pomeranče 1 kus (nakrájený na plátky)
paprika žlutá 1 kus (nakrájená na kostičky 3 x 3 cm)
losos 200 gramů (nakrájený na kostičky 3 x 3 cm)
citronová tráva 4 kusy (stonky)
voda 1 kilogram
vývar zeleninový 2 kostky (pro 0,5 vody)
rýže jasmínová 120 gramů
hrášek cukrový 100 gramů
žampiony 100 gramů (nakrájené na plátky)

Na omáčku:

moučka škrobová 20 gramů
šťáva pomerančová 75 gramů
sůl 1 špetka
pepř 1 špetka
kari 1/2 lžičky
mangové čatní 60 gramů

Postup přípravy

Postup přípravy je popsán s použitím speciálního robotu Thermomix.

Na stonky citrónové trávy nebo na dřevěné špízy navlékněte v libovolném pořadí kousky pomeranče, papriky a lososa - popřípadě můžete zeleninu a lososa dopředu propíchnout malým nožíkem a vložte do Varoma mísy.

Do mixovací nádoby dejte vodu a zeleninový bujón, vložte košík, odvažte rýži a nasaďte Varoma.

Na tácek Varoma rozložte lusky hrášku a žampióny, vložte do Varoma mísy a poduste 23 min./Varoma/rychlost 1.

Varoma mísu a košík odložte stranou, mixovací nádobu vyprázdněte a vývar zachyťte.

Do mixovací nádoby vložte škrob s pomerančovou šťávou a promíchejte 5_sek./rychlost_3

Do mixovací nádoby nalijte 300 g vývaru, rozmíchaný škrob s pomerančovou šťávou, sůl, pepř a kari a povařte 4 min./100°C/rychlost 3,5.(4 min.100°C/rychlost2,5)

Přidejte mangové čatní, zahřejte 30 sek. /100°C/rychlost 2 a podávejte k lososovému špízu na rýži a hráškových luscích.