Bramborová pizza I

Seznam surovin

mouka pšeničná hladká 600 gramů
brambory 200 gramů (uvařené, oloupané, studené a nastrouhané)
olej olivový 2 lžíce
droždí 10 gramů
sůl 1/2 lžičky

Na náplň 1:

brambory 300 gramů (oloupané)
sýr Mozzarella 100 gramů
rajčátka cherry 10 kusů
slanina 4 plátky (panceta)
artyčok 2 kusy (nakládané)
olivy 12 kusů
rajčata drcená 6 lžic
tymián 6 snítek
oregano 1 lžička
sýr tvrdý 1 lžíce (Parmezán nastrouhaný)
bazalka 1 lžíce (nakrájená)
cukr 1 špetka
sůl

Na náplň 2:

brambory 300 gramů (oloupané)
sýr s bílou plísní 100 gramů (Hermelín)
sýr s modrou plísní 80 gramů (Niva)
broskve 2 kusy
roketa 20 listů
sýr Ricotta 4 lžíce
máslo pomazánkové 2 lžíce
olej olivový 2 lžíce
sůl

Postup přípravy

Do mísy prosejeme mouku, přimícháme sůl, brambory, rozdrobené droždí, asi 0,5 dl vlažné vody a zpracujeme těsto, do kterého vmícháme olej a řádně ho prohněteme. Zakryjeme ho v míse fólií a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.

Mezitím připravíme náplně. Na první smícháme drcená rajčata s bazalkou, oreganem, cukrem a osolíme. Artyčoky, rajčátka a mozzarellu nakrájíme na kousky, pancetu na proužky.

Na druhou náplň smícháme máslo s ricottou a osolíme. Nakrájíme sýry, roketu pokapeme olejem.

Brambory na obě náplně nakrájíme na plátky, spaříme ve vroucí osolené vodě a necháme odkapat.

Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části, každou rozválíme na pomoučeném válu a přeložíme na plech s papírem na pečení. Jednu potřeme ochucenými rajčaty, druhou krémem z ricotty, pizzy doplníme ostatními surovinami kromě parmazánu a rokety, které přidáme až těsně před dopečením, a pečeme asi 20 minut při 250 °C.

Hodnocení: 3,0/5

Hodnotilo: 1

Vaše hodnocení: 3