Bramborová pizza I
Seznam surovin
- mouka pšeničná hladká 600 gramů
- brambory 200 gramů (uvařené, oloupané, studené a nastrouhané)
- olej olivový 2 lžíce
- droždí 10 gramů
- sůl 1/2 lžičky
Na náplň 1:
- brambory 300 gramů (oloupané)
- sýr Mozzarella 100 gramů
- rajčátka cherry 10 kusů
- slanina 4 plátky (panceta)
- artyčok 2 kusy (nakládané)
- olivy 12 kusů
- rajčata drcená 6 lžic
- tymián 6 snítek
- oregano 1 lžička
- sýr tvrdý 1 lžíce (Parmezán nastrouhaný)
- bazalka 1 lžíce (nakrájená)
- cukr 1 špetka
- sůl
Na náplň 2:
- brambory 300 gramů (oloupané)
- sýr s bílou plísní 100 gramů (Hermelín)
- sýr s modrou plísní 80 gramů (Niva)
- broskve 2 kusy
- roketa 20 listů
- sýr Ricotta 4 lžíce
- máslo pomazánkové 2 lžíce
- olej olivový 2 lžíce
- sůl
Postup přípravy
Do mísy prosejeme mouku, přimícháme sůl, brambory, rozdrobené droždí, asi 0,5 dl vlažné vody a zpracujeme těsto, do kterého vmícháme olej a řádně ho prohněteme. Zakryjeme ho v míse fólií a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout.
Mezitím připravíme náplně. Na první smícháme drcená rajčata s bazalkou, oreganem, cukrem a osolíme. Artyčoky, rajčátka a mozzarellu nakrájíme na kousky, pancetu na proužky.
Na druhou náplň smícháme máslo s ricottou a osolíme. Nakrájíme sýry, roketu pokapeme olejem.
Brambory na obě náplně nakrájíme na plátky, spaříme ve vroucí osolené vodě a necháme odkapat.
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části, každou rozválíme na pomoučeném válu a přeložíme na plech s papírem na pečení. Jednu potřeme ochucenými rajčaty, druhou krémem z ricotty, pizzy doplníme ostatními surovinami kromě parmazánu a rokety, které přidáme až těsně před dopečením, a pečeme asi 20 minut při 250 °C.
Komentáře k receptu
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují |
Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují |
Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky |
Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? |
Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové |
Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety |
Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty |
Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují |
Králík Chutná jídla z králíka |
Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece |
Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku |
Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice |
Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího |
Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné |
Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují |
Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty |
Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty |
Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení |
Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky |
Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy |
Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé |
Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? |
Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku |
Telecí plec Chutná jídla z telecí plece |
Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení |
Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky |
Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu |
Telecí krk Chutná jídla z telecího krku |
Smetana na šlehání |
Vepřové maso |
Žloutek |
Tymián |
Koriandr |
Sójová omáčka |
Droždí |
Sýr Parmazán |
Mandle |
Tvaroh měkký |
Rajčatový protlak |
Rukola |
Želatina |
Smetana na vaření |
Špenát |
Krevety |
Ocet Balsamico |
Mák |
Petržel kořenová |
Fenykl |
Kopr |
Telecí maso |
Kokos |
Ananas |
Avokádo |
Brusinky
Načítám komentáře...