Krevety obalované v těstíčku

Seznam surovin

krevety 24 kusů (neloupané)
rybí omáčka 1 lžíce
česnek 2 stroužky
sůl 1 špetka
pepř 1 špetka (mletý)
mouka pšeničná hladká 1 hrnek
voda 1/2 hrnku
moučka bramborová (škrob) 2 lžíce (nebo kukuřičný)
vejce 1 kus
kypřící prášek do pečiva 1 lžička
kokos 1/4 hrnku (strouhaný)
panko (japonská strouhanka) 1 hrnek (na obalování nebo 12 hrnku běžné strouhanky)
olej

Omáčka:

ananas 1 hrnek (sladší, může být i kompot)
voda 1 hrnek (nebo šťáva z kopotu)
paprička chilli červená 1 kus (1-2 kusy)
šťáva limetková (z 1 limetky)
cukr 1/4 hrnku
ocet 1/2 hrnku
rybí omáčka 2 lžíce
česnek 3 stroužky
kečup 1 lžíce (kvalitní)
moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce (nebo bramborový)

Postup přípravy

Krevety zbavte hlavy, oloupejte až k ocasu, ale jeho poslední článek nechejte neoloupaný. Krevety na břišní straně po délce nařízněte, aby se narovnaly a při smažení nezkroutily. Vložte do misky a přidejte rybí omáčku, pepř a prolisovaný česnek. Důkladně promíchejte a nechejte odležet.

Mezitím si připravte omáčku. Ananas a chilli papričky nakrájejte nadrobno nebo rozmixujte v mixéru. Přidejte česnek, limetovou šťávu, kečup, rybí omáčku, cukr, ocet a vše důkladně zamíchejte. Dejte do hrnce, přidejte vodu či šťávu z kompotu a vařte na mírném plameni, aby se cukr rozpustil. Přidejte škrob a omáčku zahustěte.

Pak v jedné míse smíchejte mouku se škrobem a práškem do pečiva. Do druhé misky rozklepněte vejce a vyšlehejte. Přilijte vodu, osolte a důkladně zamíchejte. Za stálého míchání postupně přisypejte moučnou směs, dokud se nevytvoří řídké těsto. Smíchejte kokos se strouhankou a v hlubší pánvi rozpalte olej. Krevetu vždy obalte v těstíčku, poté ve strouhance a usmažte na pánvi dozlatova. Podávejte se sladkokyselou omáčkou a čerstvou zeleninou.