Mojito košíčky
Seznam surovin
- mouka pšeničná hladká 170 gramů
- máslo 110 gramů (změklé)
- cukr hnědý 60 gramů
- žloutek 1 kus
- limetková kůra 1 špetka (strouhaná)
- sůl 1 špetka
- limetková kůra 50 gramů (kandovaná (nebo kandované kiwi), na ozdobení)
Na krém:
- mléko 2,5 decilitru
- cukr 40 gramů
- máslo 30 gramů (změklé)
- žloutek 2 kusy
- rum bílý 0,4 decilitru
- šťáva limetková 2 lžíce
- moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
Na polevu:
- cukr moučkový 100 gramů
- bílek 1 kus
- šťáva limetková 1 lžíce
- máta 1 lžíce (čerstvá, nakrájená)
Postup přípravy
Z mouky, cukru, másla, soli a nastrouhané kůry vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a uložíme v chladu.
V míse smícháme limetkovou štávu, cukr, škrob, žloutky a rum, mísu ponoříme do horké vodní lázně a šleháme, dokud není směs dostatečně prohřátá. Přišleháme vařící mléko a v horké vodní lázni stále mícháme do zhoustnutí. Krém necháme za stálého míchání zchladnout, přišleháme změklé máslo a krém zakryjeme fólií.
Odleželé těsto znovu propracujeme, namačkáme ho do formiček na košíčky a upečeme při 175 °C dozlatova. Horké košíčky ihned vyklepneme z formiček a po vychladnutí je pomocí cukrářského sáčku naplníme krémem. Než ztuhne, umícháme z cukru, bílku, máty a limetkové štávy hladkou polevu. Mícháme ji vařečkou tak dlouho, dokud není dostatěčně hustá (pokud zdvihneme vařečku, neměla by kapat). Polevu naplníme do kornoutku, nastříkáme ji na ztuhlý krém a posypeme kostičkami kandovaného ovoce.
Komentáře k receptu
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují |
Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují |
Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky |
Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? |
Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové |
Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety |
Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty |
Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují |
Králík Chutná jídla z králíka |
Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece |
Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku |
Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice |
Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího |
Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné |
Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují |
Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty |
Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty |
Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení |
Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky |
Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy |
Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé |
Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? |
Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku |
Telecí plec Chutná jídla z telecí plece |
Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení |
Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky |
Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu |
Telecí krk Chutná jídla z telecího krku |
Smetana na šlehání |
Vepřové maso |
Žloutek |
Tymián |
Koriandr |
Sójová omáčka |
Droždí |
Sýr Parmazán |
Mandle |
Tvaroh měkký |
Rajčatový protlak |
Rukola |
Želatina |
Smetana na vaření |
Špenát |
Krevety |
Ocet Balsamico |
Mák |
Petržel kořenová |
Fenykl |
Kopr |
Telecí maso |
Kokos |
Ananas |
Avokádo |
Brusinky
Načítám komentáře...