Čokoládové brownie s ořechy se sorbetem z limety
Seznam surovin
Na brownie:
- máslo 375 gramů
- čokoláda hořká 400 gramů
- cukr 225 gramů
- džem višňový 50 gramů
- vejce 8 kusů
- cukr vanilkový 1 balíček (5 gramů)
- cukr 475 gramů
- sůl 5 gramů
- kakao 125 gramů
- mouka pšeničná hladká 375 gramů
- pepř černý 1 gram (mletý)
- višně 600 gramů
- ořechy vlašské 200 gramů
Na sorbet:
- limetka 1 kus (kůra a šťáva)
- cukr 200 gramů
- voda 200 gramů
- bazalka 30 gramů (čerstvá)
- jogurt bílý 300 gramů
Postup přípravy
Rozpusťte čokoládu s máslem, přidejte dávku cukru - 450 g + višňovou marmeládu. Vyšlehejte vejce s dávkou cukru - 950g, přidejte sůl a vanilkový cukr. Rozmíchejte kakao s moukou, ořechy a pepřem. Vyšlehaná vejce smíchejte s rozpuštěnou čokoládou a přidejte mix mouky s kakaem ořechy a pepře. Nakonec směs smíchejte s višněmi. Pečeme na plechu cca 40 min při 180°C.
Na sorbet si z cukru a vody uděláme cukerný rozvar (mírně povařit). Kůru z limetky důkladně omyjeme, nastrouháme do vylisované šťávy. Otrhané lístky bazalky mixujeme v dávce cukerného rozvaru. Zbylou dávku rozvaru smícháme s mixem bazalkové směsi, šťávy z limetky a jogurtem. Vzniklou směs mrazíme za postupného míchání.
Načítám komentáře...