Mini charlotte z hrášku
Seznam surovin
- brambory 500 gramů
- žloutek 1 kus
- sýr Parmezán
- ořechy vlašské 50 gramů
- muškátový oříšek (strouhaný)
- sůl
- vejce 1 kus (na pomašlování)
- máslo
- cibule 1 kus
- šunka 100 gramů
- tymián
- hrášek 300 gramů
- pepř černý (mletý)
- olej olivový
- pórek 1 kus
- mrkev 1 kus
Postup přípravy
Brambory uvaříme ve slané vodě, propasírujeme, přidáme žloutek, lžíci strouhaného parmezánu, nastrouhané ořechy, špetku muškátového oříšku a osolíme. Tuto směs důkladně promícháme a zhotovíme husté těsto. Z těsta uplácáme placičky o průměru asi 5 centimetrů a vysoké asi 2 centimetry. Placičky pomašlujeme vajíčkem a usmažíme z obou stran na másle.
V hrnci zpěníme na másle nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou šunku, ochutíme tymiánem. Do hrnce vhodíme hrášek, přelijeme sklenicí horké vody, osolíme opepříme a povaříme doměkka. Hrášek rozmixujeme na pyré, ochutíme strouhaným parmezánem (4 lžíce), přidáme 2 lžíce olivového oleje a promícháme.
Omytý pórek na jedné straně nakrojíme a rozebereme na jednotlivé listy. Listy pórku vhodíme do vody, povaříme asi 10 minut a vhodíme do studené vody. Usmažené bramborové placičky omotáme osušeným pórkem a lžící naplníme rozmixovaným hráškem. Navrch položíme kolečko mrkve a posypeme strouhaným parmezánem. Závitky položíme na plech na pečení a zapečeme asi 3 minuty na grilu.
Načítám komentáře...