BRAMBOROVÉ TAŠTIČKY PLNĚNÉ UZENÝM ŽEBREM

Seznam surovin

Těsto:

Náplň:

Nákupní seznam na e-mail

Postup přípravy

1. Nejprve uvařte žebra. Dejte je do hrnce a přidejte nahrubo nakrájenou mrkev, celer, 100 g cibule, tymián, sůl a koření. Vařte, dokud maso zcela nezměkne. Pak ho oberte a promačkejte šťouchadlem na brambory nebo po částech i vidličkou. Rozpalte máslo a orestujte na něm nadrobno nakrájenou zbylou cibuli, vmíchejte ji k masu a přidejte nasekanou petrželku a pár lžic uzeného vývaru, aby se směs hezky spojila.

2. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte mouku, škrob, parmazán, vejce a žloutek a vypracujte hladké těsto. Udělejte z něj šišky a 8 minut vařte na páře. Pak těsto rozválejte, vykrájejte z něj kolečka, do středu každého dejte trochu náplně, ohněte a stlačte. Uvařte ve vroucí osolené vodě nebo na páře, podávejte se zakysanou smetanou a smaženou cibulkou.

Poznámka k receptu

V průhonické restauraci Babiččina zahrada nabízejí jako předkrm skvělou variaci na bramborové knedlíky s uzeným. Těsto tu plní výrazným masem z uzených žeber.

Nehodnoceno

Hodnotilo: 0

Zatím nebylo hodnoceno

Komentáře k receptu

Načítám komentáře...