Použijeme likér jménem Grand Marnier.
Řezy z tuňáka na ananasu
Seznam surovin
- tuňák 500 gramů (filet)
- ananas 400 gramů (čerstvý)
- ředkev bílá 200 gramů (bílá)
- smetana zakysaná 80 gramů
- wasabi 10 gramů (pasta)
- sójová omáčka
- zázvor
- koriandr
- fenykl
- koření tandoori
- med
- víno bílé
- šťáva limetková
- likér
Postup přípravy
Filet tuňáka očistíme tak, aby nám vznikl čtvercový řez. Ten okořeníme drceným koriandrem, drceným pepřem, drceným fenyklem a tandori. Necháme cca 1 hodinu odležet a pak zprudka opečeme na pánvi.
Filet vyjmeme, přidáme bílé víno, med, zázvor a sojovou omáčku a necháme zredukovat. Očištěný ananas nakrájíme na jemné plátky a okořeníme čerstvým koriandrem, limetkovou šťávou, medem a likérem. Očištěnou bílou ředkev nakrájíme na slabé proužky, přidáme najemno nasekané kousky tuňáka (zbylé z čištění filetu), zakápneme olivovým olejem a zdobíme zakysanou smetanou, ochucenou pastou wasabi.
Při servírování nakrájíme filet do třech různě vysokých kousků a podléváme redukcí
Poznámka k receptu
Komentáře k receptu
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují |
Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují |
Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky |
Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? |
Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové |
Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety |
Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty |
Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují |
Králík Chutná jídla z králíka |
Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece |
Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku |
Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice |
Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího |
Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné |
Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují |
Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty |
Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty |
Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení |
Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky |
Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy |
Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé |
Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? |
Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku |
Telecí plec Chutná jídla z telecí plece |
Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení |
Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky |
Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu |
Telecí krk Chutná jídla z telecího krku |
Smetana na šlehání |
Vepřové maso |
Žloutek |
Tymián |
Koriandr |
Sójová omáčka |
Droždí |
Sýr Parmazán |
Mandle |
Tvaroh měkký |
Rajčatový protlak |
Rukola |
Želatina |
Smetana na vaření |
Špenát |
Krevety |
Ocet Balsamico |
Mák |
Petržel kořenová |
Fenykl |
Kopr |
Telecí maso |
Kokos |
Ananas |
Avokádo |
Brusinky
Načítám komentáře...