Rady a návody

Zahušťování pokrmů

Zahušťování pokrmů
Zahušťování pokrmů

Důležitou zásadou při zahušťování pokrmů je, že do vařícího přidáváme jíšku nikoliv horkou, ale již vychlazenou. Naopak, zaléváme–li vodou nebo vývarem právě připravenou horkou jíšku, měla by být tato tekutina studená.

Zahuštěný pokrm ještě vždy dostatečně převaříme, aby nevznikly žmolky (jíšku můžeme před použitím přepasírovat přes síto).

Zpět na přehled Rad a návodů

Související recepty

Thajská kuřecí laksa, jemně pikantní vývar s dýní a nudlemi

Thajská kuřecí laksa, jemně pikantní vývar s dýní a nudlemi