Suroviny Citronová tráva

Ossobuco na citronové trávě, vanilce a badyánu I

Suroviny

• hovězí maso 2 kusy (ossobuco)
• zázvor 50 gramů
• česnek 2 stroužky
• citronová tráva 2 kusy
• vanilkový lusk 1 kus
• paprička chilli červená 1 kus
• cibule 1 kus
• mrkev 2 kusy
• celer řapíkatý 2 snítky

Kategorie

• Hovězí maso

Hodnotilo: 0

Bánh mì s tofu v citronové trávě

Suroviny

Náplň:

• tofu 500 gramů
• sójová omáčka 6 lžic (světlá)
• citronová tráva 2 kusy
• koření chilli 2 lžičky
• olej slunečnicový

Na dokončení:

• bageta 5 kusů
• rybí omáčka 4 lžíce
• citronová tráva 1 kus
• česnek 1 stroužek
• šťáva limetková 3 lžičky
• cukr 1 lžíce
• olej slunečnicový (na smažení)

Kategorie

• Bezmasé
• pro alergiky na mléko
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Kokosová panna cotta s karamelem

Suroviny

Karamel:

• cukr 100 gramů
• šťáva 1 lžička (z citronu)
• voda 50 mililitrů

Panna cotta:

• smetana 300 mililitrů
• kokosové mléko 300 mililitrů
• cukr 55 gramů
• citronová tráva 3 kusy (stonky)
• želatina 4 plátky
• kokosové lupínky 1 hrst (malá)

Kategorie

• Řezy
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Slávky s kokosovým mlékem

Suroviny

• slávky jedlé 1 kilogram
• olej 2 lžíce
• cibule šalotka 2 kusy
• citronová tráva 3 kusy
• zázvor 50 gramů
• koriandr 1/2 svazku
• limetka 1 kus
• paprička chilli červená 1 kus (čerstvá)
• kokosové mléko 1 plechovka

Kategorie

• Mořské
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Laksa

Suroviny

Polévka:

• kuřecí maso 600 gramů (prsa nebo stehna)
• krevety 450 gramů (čerstvé velké)
• kokosové mléko 500 mililitrů
• nudle rýžové 450 gramů (tenké)
• vývar kuřecí 1,5 litru
• cukr třtinový 1 lžíce (tmavý)
• olej 3 lžíce (rostlinný)

Pasta Laksa:

• paprička chilli červená 8 kusů (sušená)
• sušené krevety 2 lžíce
• cibule šalotka 5 kusů
• česnek 3 stroužky (galangal)
• zázvor 1 kus (5 cm)
• citronová tráva 2 kusy
• kurkuma 1 lžička
• ořechy kešu 8 kusů (nebo makadamové ořechy)
• Tom yum pasta 1 lžíce (krevetová)

K podávání:

• koriandr (k podávání)
• limetka

Kategorie

• Vývary
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Thajská polévka podle Yvetty Hlaváčové

Suroviny

• česnek 2 stroužky
• zázvor 2 lžíce (čerstvý, oloupaný a nakrájený)
• cibulka jarní 3 kusy
• kurkuma
• zázvor (mletý)
• pepř bílý (drcený)
• sůl mořská
• koriandr
• limetková kůra 1/2 kusu (z 1/2 limetky)

Kategorie

• Polévky

Hodnotilo: 0

Malayský kuřecí rendang

Suroviny

Pasta:

• sambal oelek 3 lžíce
• cibule šalotka 7 kusů
• česnek 4 stroužky
• zázvor 30 gramů
• koriandr 2 lžíce
• kmín římský 1 lžíce
• kurkuma 1 lžíce
• olej slunečnicový 2 lžíce

Rendang:

• kuřecí maso 1 kilogram (prsní nebo stehenní řízky )
• kokosové mléko 800 mililitrů
• kokos 50 gramů
• citronová tráva 3 snítky
• kafírové listy 4 kusy
• pandánový list 1 kus (lze vynechat)
• hřebíček 4 kusy
• skořice 1 kus
• badyán 2 kusy

Kategorie

• Kuře
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Bánh mì s krevetami

Suroviny

Náplň:

• krevety 16 kusů (tygří)
• rybí omáčka 4 lžíce
• citronová tráva 1 kus
• česnek 1 stroužek
• šťáva limetková 3 lžičky
• cukr 1 lžíce
• olej slunečnicový (na smažení)

Na dokončení:

• bageta 4 kusy
• majonéza 4 lžíce
• mrkev 4 lžíce (naložená)
• ředkev bílá 4 lžíce (naložená)
• okurka salátová 1 kus (nakrájená na tenké plátky)
• bazalka (fialové lístky, thajská)
• paprička chilli červená (podle chuti)

Kategorie

• Mořské
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

Kuřecí kari s rýží

Suroviny

• kuřecí maso 4 plátky (prsa)
• kokosové mléko 1 konzerva
• rýže 4 balíčky (v sáčcích)
• šťáva zázvorová 1,5 lžíce
• paprika žlutá 1 kus
• cibulka jarní 4 kusy
• česnek 2 stroužky
• olej 2 lžíce
• sójová omáčka 2 lžíce

Kategorie

• Kuře
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 1

Kuřecí polévka tom kha

Suroviny

• kuřecí maso 300 gramů (prsa)
• vývar kuřecí 370 mililitrů
• kokosové mléko 600 mililitrů
• žampiony 180 gramů
• galanga 1 kus (6x2 cm)
• citronová tráva 3 kusy
• paprička chilli červená 3 kusy (podle chuti)
• kafírové listy 5 kusů
• rybí omáčka 1 lžíce

Kategorie

• Smetanové
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Kuřecí polévka tom kha

Suroviny

• kuřecí maso 300 gramů (prsa)
• vývar kuřecí 370 mililitrů
• kokosové mléko 600 mililitrů
• žampiony 180 gramů
• galanga 1 kus (6x2 cm)
• citronová tráva 3 kusy (stronky)
• paprička chilli červená 3 kusy (dle chuti)
• kafírové listy 5 kusů
• rybí omáčka 1 lžíce

K podávání:

• cibulka jarní
• paprička chilli červená
• koriandr

Kategorie

• Vývary
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

BURGER S TRHANÝM HOVĚZÍM

Suroviny

Maso:

• hovězí maso 600 gramů (bio kližka)
• cibule červená 1 kus
• česnek 3 stroužky
• citronová tráva 3 snítky
• med 6 lžic
• sójová omáčka 4 lžíce
• rybí omáčka 1 lžíce
• koření 1 lžíce (pěti vůní)
• paprička chilli červená 1 kus

Švestková majonéza:

• majonéza 4 lžíce
• marmeláda 2 lžíce (švestková nebo povidla)
• paprička chilli červená 1 kus
• šťáva limetková 1 lžíce
• pepř
• sůl

Chilli-zelí-slaw:

• zelí červené 1/4 kusu
• cibule červená 1/2 kusu
• olej sezamový 1,5 lžíce (korejský z mražených semínek)
• omáčka 1 lžíce (Tamari)
• med 1 lžíce
• mrkev 1/2 kusu
• paprička chilli červená 1 kus
• koriandr 1 hrst (čerstvý)

Bulky:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• mouka celozrnná 80 gramů
• semínka sezamová 2 lžíce (bílá na posypání)
• voda 180 mililitrů
• vejce 1 kus (+ na potření)
• ghí 1 lžíce
• droždí sušené 10 gramů
• cukr třtinový 1 lžička
• olej sezamový 1 lžíce (korejský z pražených semínek)

Kategorie

• Hovězí maso
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Kokosovo-limetkové kuře

Suroviny

• rýže dlouhozrnná 65 gramů
• citronová tráva 1 kus (stonek, jen bílá část)
• zázvor (čerstvý, kousek dlouhý 2 cm)
• česnek 2 stroužky
• koriandr 2 snítky (čerstvý)
• kafírové listy 2 kusy
• kokos 60 gramů (nastrouhaný a nasucho opražený)
• kuře 1 kus (o váze asi 1,6 kg)
• rybí omáčka 60 mililitrů

Kategorie

• Kuře
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Ossobuco na citrónové trávě, vanilce a badyánu

Suroviny

• zázvor 50 gramů
• česnek 2 stroužky
• citronová tráva 2 kusy
• vanilkový lusk 1 kus
• paprička chilli červená 1 kus
• cibule 1 kus
• mrkev 2 kusy
• celer řapíkatý 2 stroužky
• badyán 2 kusy

Kategorie

• Hovězí maso

Hodnotilo: 0

Thajské zelené kari

Suroviny

• kuřecí maso 1 kilogram (prsa)
• limetkový list 5 lístků
• citronová tráva 2 paličky
• kokosové mléko 800 mililitrů
• cukr krystal 2 lžíce
• houby 100 gramů
• paprika zelená 1 kus
• bazalka 1 svazek (dle chuti)
• šťáva limetková 1 kus

Kategorie

• Kuře

Hodnotilo: 2

Thajská dýňová polévka s citrónovou trávou

Suroviny

• dýně 1 kus (hokkaido)
• mrkev 2 kusy (střední)
• brambory 2 kusy (střední)
• cibule červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• citronová tráva 2 kusy (pouze přední část)
• zázvor 1 kus (2 - 3 cm)
• kokosové mléko 400 mililitrů
• vývar zeleninový 500 mililitrů

Kategorie

• Krémové
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Kari s cizrnou

Suroviny

• cizrna 250 gramů (konzervovaná, bez nálevu)
• kuřecí maso 250 gramů (prsa)
• banány 2 kusy
• celer 150 gramů
• čočka červená 100 gramů
• mrkev 1 kus (oloupaná)
• cibule 1 kus (menší)
• kokosové mléko 2 decilitry
• vývar 2 decilitry

Kategorie

• Luštěniny
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Thajská dýňová polévka

Suroviny

• dýně 1 kus (hokkaido)
• mrkev 2 kusy (střední)
• brambory 2 kusy (střední)
• cibule červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• citronová tráva 2 kusy (pouze přední část)
• zázvor 1 kus (2 - 3 cm)
• kokosové mléko 400 mililitrů
• vývar zeleninový 500 mililitrů

Kategorie

• Krémové
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Thajská polévka s krevetami

Suroviny

• vývar rybí 1,2 litru
• krevety 225 gramů (syrových mražených a nevyloupaných - mají zelenošedou barvu)
• rajčátka cherry 100 gramů
• mrkev 100 gramů
• paprička chilli červená 4 kusy
• zázvor (čerstvý, oloupaný, kousek velký 2,5cm)
• rybí omáčka 4 lžíce
• koriandr 3 lžíce (čerstvý, nahrubo nasekaný + na posypání)
• cukr 2 lžíce (moučkový nebo třtinový)

Kategorie

• Polévky
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Špízy Nem Lui

Suroviny

• mleté maso 400 gramů (hovězí)
• mleté maso 800 gramů (vepřové)
• kůže 80 gramů (vepřová, uvařená a mletá)
• česnek 12 stroužků
• cibule šalotka 4 kusy
• cukr 2 lžíce
• rybí omáčka 4 lžíce
• citronová tráva 20 kusů

Kategorie

• Maso
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Zapečené enzymy

Suroviny

• citronová tráva 1 lístek
• chilli omáčka 2 lžíce (Sweet Chilli Sauce )
• olej slunečnicový 1 lžíce
• pepř černý (mletý)
• sůl

Na směs:

• rýže 150 gramů (Natural)
• ananas 250 gramů
• papája 250 gramů

Na omáčku:

• rukola 150 gramů
• sýr krémový 120 gramů (Philadelphia, nebo Lučina)
• vejce 1 kus

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro celiaky
• pro diety

Hodnotilo: 0

Filet z mořského vlka, pyré z červené řepy a ragú z červené quinoy

Suroviny

• mořský vlk 4 kusy (filátka)
• řepa červená 1 kilogram
• limetka 10 kusů (listy)
• citronová tráva 3 kusy
• zázvor 50 gramů (čerstvý)
• quinoa 150 gramů (červená)
• mrkev 2 kusy
• celer řapíkatý 2 kusy (stonky)
• vývar zeleninový 1 litr

Kategorie

• Mořské

Hodnotilo: 0

Rybí karí s pak choi a smaženým pórkem

Suroviny

• mořský vlk 500 gramů
• zelí 1 kus (Pak choi)
• pórek 1 kus
• kukuřičná krupice 1 lžíce
• koriandr (čerstvý k podávání)
• sůl
• cukr krupice (na poprášení)
• olej (rostlinný na opečení)

Kari pasta:

• paprička chilli červená 6 kusů (Cayenne)
• cibule šalotka 400 gramů
• česnek 30 gramů
• zázvor 30 gramů (galangal)
• citronová tráva 30 gramů
• kurkuma 25 gramů (čerstvá)
• kafírové listy (limetové čerstvé či sušené)
• koriandr 1 lžíce (mletý)
• pepř bílý 1/2 lžíce (mletý)

Kategorie

• Ryby a plody moře
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

POLÉVKA BUN CA

Suroviny

• kapr 1 kus (středně velký)
• nudle rýžové 200 gramů (tenké bun)
• rajčata 4 kusy
• citronová tráva 4 snítky
• cibulka jarní 4 kusy
• kopr 1 svazek (čerstvý)
• celer 1 balení (vodní rau cau (halucha jávská))
• cibule červená 1 kus
• česnek 2 lžíce (nasekaný)

Kategorie

• Vývary
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Salát s pomelem a uzeným pstruhem

Suroviny

• pomelo 1/2 kusu
• pstruh 125 gramů (1 filet z uzeného )
• limetka 1 kus
• paprička chilli červená 2 kusy
• citronová tráva 1 kus (pouze silnější spodek stonku)
• ořechy 2 lžíce (burské, kešu nebo mandle)
• špenát (k podávání)

Dresink:

• kokos 8 lžic (strouhaný)
• galanga 1 kus (cca 2 cm)
• cibule šalotka 3 kusy
• cukr třtinový 50 gramů (nebo palmový)
• voda 250 mililitrů
• rybí omáčka 1 lžíce (případně dle chuti)

Kategorie

• Sladkovodní
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety

Hodnotilo: 0

Polévka s krevetami

Suroviny

• kokosové mléko 3 decilitry
• vývar kuřecí 2 decilitry
• citronová tráva
• galanga
• limetkový list
• cibule šalotka
• krevety 2 porce
• šťáva limetková 4 lžíce
• rybí omáčka 2 lžíce

Kategorie

• Polévky

Hodnotilo: 1

KARÍ ZE SMAŽENÝCH LILKŮ

Suroviny

• lilek 2 kusy (větší)
• cibule červená 1 kus
• česnek 1 lžíce (nasekaný)
• zázvor 1 lžíce (nasekaný)
• kokosové mléko 400 mililitrů
• kmín římský 1/2 lžičky (mletý)
• koriandr 1/2 lžičky (mletý)
• kardamom 4 kusy (zelený)
• kurkuma 1 lžička (mletá)

Kategorie

• Zelenina
• pro vegetariány
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Šťáva z meruněk a hrušek

Suroviny

• meruňky 4 kusy
• hrušky 2 kusy (oloupané)
• med 2 lžičky
• citronová tráva 1 lžička

Kategorie

• Nápoje studené
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Karí s krevetami, dýní a cizrnou

Suroviny

• krevety 500 gramů (čerstvé i s krunýřem)
• dýně 500 gramů (Hokaido)
• cizrna 300 gramů (v nálevu)
• kokosové mléko 300 mililitrů
• vývar zeleninový 200 mililitrů
• citronová tráva 1 snítka
• kafírové listy 5 kusů
• kari pasta 1 lžíce
• koriandr 1 svazek (čerstvý)

Kategorie

• Ryby a plody moře
• pro diety
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Bánh mì s kuřecím masem na citronové trávě

Suroviny

Náplň:

• kuřecí maso 400 gramů (prsa)
• cukr 1 lžíce
• rybí omáčka 4 lžíce
• česnek 1 stroužek
• citronová tráva 1 kus
• koření 1 lžička (sambal oelek nebo čerstvá chilli paprička)
• olej slunečnicový 1 lžíce (do marinády + 1 lžíce na smažení)

Na dokončení:

• bageta 6 kusů
• majonéza 6 lžic
• mrkev (nakládaná)
• ředkev bílá (nakládaná)
• okurka salátová (nakrájená na tenké plátky)
• koriandr 1 svazek
• paprička chilli červená (podle chuti)

Kategorie

• Kuře
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

• Předchozí strana
• 1
• 2
• Následující strana