Suroviny Zelenina kořenová

Carpaccio z chobotnice s pistáciovým pestem

Suroviny

• chobotnice 1 kus
• zelenina kořenová
• cibule 1 kus
• bobkový list 3 listy
• pepř černý 5 kuliček (celý)
• nové koření 3 kuličky
• sůl
• rukola
• rajčátka cherry

Kategorie

• Chuťovky a předkrmy
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Zeleninový vývar s chřestovým svítkem

Suroviny

• voda 1,5 litru
• zelenina kořenová 130 gramů
• cibule 1/2 kusu
• pepř černý 5 kuliček (celý, pro děti vynecháme)
• sůl
• petržel hladkolistá (na posypání)
• olej (na vymazání)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání )

Na svítek:

• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 60 gramů
• chřest 80 gramů (uvařený, zelený)
• máslo 25 gramů
• sůl 1 špetka

Kategorie

• Zeleninové
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Staročeská polévka z kapra

Suroviny

• zelenina kořenová 80 gramů
• sůl
• máslo 40 gramů
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• jikry a mlíčí (z jednoho kapra)
• kapr 2 kusy (hlava)
• muškátový květ 1 špetka (mletý )
• pažitka
• květák 150 gramů

Kategorie

• Polévky
• pro děti

Hodnotilo: 1

Slepičí kaldoun

Suroviny

• voda 1,5 litru
• droby (drůbky) (z 1 slepice)
• zelenina kořenová 120 gramů ((mrkev, celer, petržel))
• máslo 40 gramů
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• nové koření (několik kuliček)
• pepř (několik kuliček)
• sůl
• pažitka (nakrájená, na posypání)

Na játrové nočky:

• slepice 60 gramů (játra)
• vejce 1 kus
• cibule 1 kus (malá)
• strouhanka 2 lžíce
• mouka pšeničná hrubá 1 lžíce
• česnek 1 stroužek
• majoránka
• pepř (mletý)
• sůl

Kategorie

• Polévky
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Tyrolský špekový knedlík

Suroviny

• vývar masový 1 litr (hovězí )
• zelenina kořenová 100 gramů
• petržel kadeřavá/kudrnka 1 svazek (nasekaná, na posypání)

Na knedlíčky:

• houska 100 gramů (bílé pečivo)
• vejce 2 kusy
• mléko 1,5 decilitru
• mouka pšeničná polohrubá 2 lžíce
• olej 1 lžíce
• petržel hladkolistá 1 lžíce
• špek 120 gramů (tyrolský)
• sůl 1/2 lžičky

Kategorie

• Knedlíky (plněné)
• pro děti

Hodnotilo: 1

Zeleninová polévka s kuskusem

Suroviny

• olej 20 gramů
• zelenina kořenová 200 gramů
• kuskus 30 gramů
• česnek 1 stroužek
• vývar zeleninový
• petržel kadeřavá/kudrnka (nať)
• sůl

Kategorie

• Zeleninové
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Králičí hřbet s červenou čočkou a pestem

Suroviny

• králík 8 kusů (hřbet)
• slanina 100 gramů
• vepřové maso 100 gramů (bránice)
• špenát baby 100 gramů
• smetana na šlehání 1 decilitr
• zelenina kořenová 200 gramů
• paprika 50 gramů
• sůl
• pepř černý (mletý)

Na pesto:

• medvědí česnek 100 gramů
• olej olivový 1 decilitr
• mandle 2 lžíce (loupané, nadrobno nakrájené)

Kategorie

• Králík

Hodnotilo: 0

Uzená polévka s kroupami

Suroviny

• uzené maso 400 gramů
• zelenina kořenová 250 gramů
• cibule 1 kus
• kroupy 60 gramů (nebo krupky)
• pepř černý (mletý)
• sůl
• cibulová nať
• petržel kadeřavá/kudrnka

Kategorie

• Polévky
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

Jarní zeleninová polévka

Suroviny

• vývar kuřecí 1 litr
• zelenina kořenová 500 gramů (čerstvá nebo zmrazená)
• kopřivy 4 hrsti (mladé )
• olej slunečnicový 2 lžíce
• sůl

Kategorie

• Zeleninové
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Svíčková na smetaně

Suroviny

• hovězí maso 800 gramů (svíčková či zadní hovězí)
• slanina 150 gramů
• olej 3 lžíce
• cukr krupice 1 lžíce
• zelenina kořenová 500 gramů (mrkev, celer, petržel - poměr 3:2:1)
• cibule 1 kus
• pepř 8 kuliček
• nové koření 4 kuličky
• bobkový list 2 listy

Kategorie

• Omáčky

Hodnotilo: 0

Uzená polévka

Suroviny

• uzené maso 500 gramů
• zelenina kořenová
• kroupy 50 gramů
• mléko 100 mililitrů
• sůl
• pepř
• petržel hladkolistá (na ozdobení)
• máslo (na pokapání)

Kategorie

• Smetanové
• pro děti
• pro diety

Hodnotilo: 0

VEPŘOVÁ KOTLETKA NA ZELENINĚ

Suroviny

• vepřové maso 100 gramů (koteta)
• zelenina kořenová (mrkev, petržel, celer)
• olej řepkový 1 lžička
• víno bílé 100 mililitrů
• sůl
• pepř
• bulgur

Kategorie

• Vepřová kotleta
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Telecí hřbet

Suroviny

• telecí maso 400 gramů (hřbet)
• lišky 200 gramů (čerstvé)
• brusinky 50 gramů (sušené)
• víno portské 100 mililitrů
• brambory 200 gramů
• smetana 50 gramů (crème fraîche )
• pyré 30 gramů (lanýžové)
• olej 15 gramů (z bílých lanýžů)
• zelenina kořenová 100 gramů

Kategorie

• Telecí maso
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Poctivý Kaldoun

Suroviny

• kachní maso 1 balení (drůbky, nebo z krůty, kuřete)
• nudle vaječné 80 gramů (široké, předem uvařené)
• zelenina kořenová 100 gramů
• máslo 2 lžíce
• cibule 1 kus (malá, nadrobno nakrájená)
• mouka pšeničná hladká 1 lžíce
• pepř bílý 1 špetka (mletý)
• muškátový oříšek 1 špetka (nastrouhaný)
• žloutek 1 kus

Kategorie

• Polévky
• pro děti

Hodnotilo: 0

Uzená polévka s vaječným svítkem

Suroviny

• uzené maso 250 gramů (libové)
• zelenina kořenová 150 gramů
• cibule 1 kus
• brambory 1 kus
• bobkový list 1 list
• nové koření 2 kuličky
• pepř 5 kuliček
• cibulová nať (nebo pažitka)
• majoránka 1 lžíce

Na svítek:

• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 40 gramů
• hrášek 2 lžíce
• sůl
• pepř

Kategorie

• Polévky
• pro děti

Hodnotilo: 0

Vepřová pečínka

Suroviny

• vepřové maso 3 kilogramy (pečeně s kůží)
• sůl 1 hrst (maldonská)
• zelenina kořenová 1 kilogram (mrkev, celer, pastinák, petržel)
• česnek 6 stroužků
• rozmarýn 4 snítky
• tymián 6 snítek
• víno bílé 200 mililitrů

Kategorie

• Vepřová kotleta
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Jachymovska RACI POLEVKA S HOUBAMI

Suroviny

• houby 1 hrst
• rak 1 balení (vyloupane maso)
• sádlo 3 lžíce (kachni)
• zelenina kořenová 1 kilogram (mrkev,petrzel,repa,brambor)
• kmín 1 lžička
• rozmarýn 1 lžička
• tymián 1 špetka
• pepř bílý 1 špetka
• kerblík 1 snítka

Kategorie

• Krémové

Hodnotilo: 0

Vegetariánský tatarský biftek

Suroviny

• zelenina kořenová 300 gramů (mrkev, celer, petržel)
• sýr tvrdý 150 gramů
• česnek 2 stroužky
• cibule 1 kus
• ořechy 50 gramů
• paprika sladká 1 lžička
• pepř
• hořčice 2 lžíce
• sójová omáčka 1 lžíce

Kategorie

• Slané
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Krupičková polévka s knedlíčky

Suroviny

• zelenina kořenová 250 gramů (mrkev, celer, petržel, pórek)
• máslo 20 gramů
• olej 2 lžíce
• dětská krupice 40 gramů
• bujon zeleninový 1 lžička (sypký)
• sůl
• pepř

Na knedlíčky:

• vejce 1 kus
• máslo 25 gramů
• drůbeží vnitřnosti 70 gramů (játra)
• petržel hladkolistá 2 lžíce (jemně nasekaná)
• strouhanka
• sůl
• pepř černý (mletý)

Kategorie

• Polévky
• pro děti

Hodnotilo: 0

Porchetta Pečená vePřová roláda

Suroviny

• vepřové maso 3 kilogramy (vykostěná krkovička)
• zelenina kořenová 1 kilogram (mrkev, petržel, celer)
• víno červené 200 mililitrů (suché)
• sůl
• pepř

Nádivka:

• játra 150 gramů (kachní)
• vepřové maso 200 gramů (mleté)
• cibule 2 kusy
• olej olivový 2 lžíce
• mandle 70 gramů
• rozinky 100 gramů
• bylinky 1 svazek (velký mix)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Vepřové maso
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 1

Polévka s brambory a mletým masem

Suroviny

• slanina 100 gramů (libovější)
• olej 1 lžíce
• cibule 2 kusy
• mleté maso 400 gramů
• pepř černý (mletý)
• paprika sladká 1 lžička (nebo pálivá)
• kmín 1/2 lžičky
• majoránka
• brambory 400 gramů (nové)

Kategorie

• Polévky
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

Domácí bramboračka

Suroviny

• voda 1,25 litru
• brambory 250 gramů
• zelenina kořenová 100 gramů (mrkev, celer, petržel)
• cibule 1 kus
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• máslo 40 gramů (nebo rostlinný tuk)
• houby sušené 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• majoránka

Kategorie

• Zeleninové
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Zajíc načerno

Suroviny

• zajíc 1 kus (předek)
• zajíc (srdce a játra)
• zelenina kořenová 80 gramů (mrkev, celer, petržel)
• perník 40 gramů (na strouhání)
• máslo 40 gramů
• cibule 1 kus
• brusinky 20 gramů (mohou být i kompotované)
• švestková povidla 10 gramů
• víno červené 1 lžíce

Kategorie

• Zvěřina

Hodnotilo: 1

Dýňový krém

Suroviny

• dýně 250 gramů (dužnina)
• zelenina kořenová 125 gramů (mrkev, trochu celeru)
• máslo 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 25 gramů
• mléko 2,5 decilitru
• smetana 2,5 decilitru
• pepř bílý (mletý)
• sůl

Na ozdobení:

• smetana na šlehání
• olej (dýňový, zastudena lisovaný)
• houska (opečené kostičky)
• pažitka

Kategorie

• Krémové
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Kachní vývar

Suroviny

• kachní vnitřnosti (obrané kosti)
• nové koření
• pepř (celý,několik kuliček)
• zelenina kořenová (dle potřeby)
• cibule 1 kus (neoloupaná)
• česnek 1 kus (1xhlavička česneku, podélně překrojená)
• sůl (dle chuti)

Kategorie

• Vývary
• pro alergiky na mléko
• pro děti

Hodnotilo: 1

Smažený kapr v těstíčku

Suroviny

• kapr 1/2 kusu (větší, vykuchaný a vykostěný)
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• vejce 2 kusy
• víno bílé 1 decilitr
• pepř (mletý)
• sůl
• olej (na smažení)
• celer řapíkatý (na ozdobení)

Na omáčku:

• zelenina kořenová 200 gramů (mrkev, petržel, celer)
• ananas 100 gramů (sterilovaný)
• meruňky 100 gramů (sušené)
• olej slunečnicový 100 gramů
• cibule 2 kusy (malá)
• rozinky 50 gramů
• cukr (podle chuti)
• koření chilli (mleté)
• pepř bílý (mletý)

Kategorie

• Sladkovodní
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

Werichova mořská polévka po česku

Suroviny

• filé 1/2 kilogramu
• krevety 1/2 balení (nebo chatku)
• zelenina kořenová
• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• kari
• šafrán 1 špetka
• bujon 1 kostka
• olej

Kategorie

• Polévky

Hodnotilo: 1

Losos pro Natašku Gollovou

Suroviny

• losos 1 kilogram
• sůl
• citron 1 kus
• máslo 15 dekagramů
• zelenina kořenová (podle chuti)
• kedlubna 1/2 kusu
• cibule 1 kus (menší)
• hrách zelený 15 dekagramů
• petržel hladkolistá

Kategorie

• Ryby a plody moře
• pro děti

Hodnotilo: 1

Glazované kolínko se špenátem a pohankovými gnocchi

Suroviny

• vepřové maso 4 kusy (nejlépe selečí kolínka)
• olej olivový 200 mililitrů
• zelenina kořenová 200 gramů
• cibule 100 gramů
• pivo světlé 100 mililitrů
• tymián 1 snítka
• bylinky 1 lžíce (směs podle vlastní chuti)
• máslo 2 lžíce
• sůl

Kategorie

• Vepřové maso
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Šťavnatá sekaná pečeně

Suroviny

Maso:

• mleté maso 750 gramů (vepřové, hovězí, případně telecí)
• houska 2 kusy
• cibule 1 kus
• sádlo 1 lžíce
• petržel kadeřavá/kudrnka
• vejce 3 kusy
• slanina 100 gramů (v celku)
• slanina 150 gramů (na zabalení)
• strouhanka (na zahuštění)

Omáčka:

• slanina 1 lžíce (pokrájená)
• máslo 50 gramů
• zelenina kořenová 1 hrnek (pokrájená na plátky)
• cibule 1 kus (středně velká)
• pepř 5 kuliček
• nové koření 2 kuličky
• bobkový list 1 kus
• tymián (na dochucení)
• vývar (na podlití)

Kategorie

• Mleté maso
• pro děti

Hodnotilo: 0

• Předchozí strana
• 1
• 2
• 3
• Následující strana