Suroviny

• brambory 150 gramů
• mouka pšeničná hladká 500 gramů (+ na poprášení )
• sůl mořská 15 gramů
• citronová kůra 2 kusy
• droždí sušené 10 gramů
• olej olivový 4 lžíce (s citronovou příchutí)
• pistácie 1 hrst (vyloupané)

Suroviny

Těsto:

• vejce 1 kus (velké)
• cukr krupice 75 gramů
• máslo 100 gramů
• mléko 100 mililitrů (polotučné)
• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 1 špetka
• vanilkový lusk 1 kus

Krém:

• smetana na šlehání 350 mililitrů
• med 3 lžíce
• rum bílý 40 mililitrů
• máta 3 snítky (čerstvá)
• pistácie 100 gramů (+ na ozdobu)

Suroviny

• cukrářské zdobení 1 lžička (stříbrný máček na ozdobu)

Na korpus:

• sušenky kakaové 200 gramů (Esíčka)
• máslo 125 gramů

Na náplň:

• čokoláda hořká 300 gramů (kvalitní)
• smetana na šlehání 2 decilitry
• máslo 50 gramů
• pistácie 3 lžíce (nesolené, nasekané)
• koňak (40%) 1 lžíce (brandy)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• tuk 125 gramů
• cukr moučkový 80 gramů
• žloutek 1 kus
• tuk (na vymazání formiček košíčků)

Na krém:

• máslo 120 gramů
• pistácie 70 gramů (nesolené mleté)
• cukr moučkový 50 gramů
• čokoláda bílá 50 gramů (rozpuštěná)

Suroviny

Na 1. vrstvu:

• jahody 100 gramů
• dortové želé červené 1 balíček
• olej (na vymazání formy)

Na 2. vrstvu:

• kukuřičné lupínky 3 hrsti (corn flakes)
• smetana na šlehání 250 gramů
• mléko 2 decilitry
• cukr 50 gramů
• vanilkový lusk 1/2 kusu (nebo vanilkové aroma)
• želatina 10 gramů (prášková)

Na 3. vrstvu:

• kukuřičné lupínky 5 hrstí (corn flakes)
• jahody 350 gramů
• smetana na šlehání 250 gramů
• cukr 100 gramů
• želatina 10 gramů (prášková)
• pistácie (nasekané, na posypání)

Suroviny

• pohanka 70 gramů (loupaná)
• semínka slunečnicová 70 gramů
• cukr hnědý 60 gramů (jemně mletý)
• margarín 60 gramů
• žloutek 1 kus
• mouka celozrnná 30 gramů
• mouka (na vál)

Na dokončení:

• zavařenina šípková 150 gramů (hustá)
• čokoládová poleva tmavá 80 gramů
• pistácie 40 gramů (nesolené, nasekané)

Suroviny

• sušenky 100 gramů (vaflové, s vanilkovou náplní)
• cukr 80 gramů
• ovesné vločky 60 gramů (nasucho opražené)
• máslo 60 gramů
• rum bílý 2 lžíce
• melasa 1 lžíce ((nebo tmavý med))
• sůl 1 špetka

Na ozdobení:

• čokoládová poleva bílá 150 gramů
• pistácie 2 lžíce (nasekané, nesolené)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• čokoláda 90 gramů (rozpuštěná)
• čokoláda 85 gramů (nasekaná)
• máslo 85 gramů
• vejce 2 kusy
• ořechy lískové 75 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku

Na ozdobení:

• čokoládová poleva bílá 200 gramů (nebo tmavá)
• pistácie 50 gramů (vyloupané, nesolené)

Suroviny

Naan:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• jogurt bílý 120 mililitrů
• voda 120 mililitrů (vlažná)
• droždí sušené 7 gramů
• cukr krupice 1 lžička
• rostlinný olej 1 lžíce
• máslo (rozpuštěné na potření)
• sůl (k podávání)

Náplň:

• chřest (zelený)
• sýr Mozzarella 250 gramů
• pistácie 1 hrst (blanšírované)
• mandle 1 hrst
• citronová kůra 2 lžičky
• máta 3 hrsti
• petržel hladkolistá 2 hrsti
• česnek 1 stroužek
• olej olivový 4 lžíce (+50 ml)

Suroviny

• marcipán 200 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• pistácie 50 gramů (mleté, nesolené)
• likér Griotka 1 lžíce
• cukr moučkový (na vál a vysypání formiček)
• čokoládová poleva tmavá (na ozdobení)
• pistácie (nasekané, na ozdobení)

Suroviny

• dýně 1 kilogram
• rýže 50 gramů
• brusinky 75 gramů
• pistácie 50 gramů
• cibule červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• olivy černé 1 hrst
• vývar zeleninový 200 mililitrů
• rozmarýn 2 snítky (čerstvý)

Suroviny

Na paštiku:

• vepřové maso 500 gramů
• játra 500 gramů (kachní)
• špek 50 gramů (jemný)
• smetana na šlehání 50 mililitrů (50-100 ml)
• víno dezertní 100 mililitrů (nebo portské)
• vejce 2 kusy
• žloutek 2 kusy
• cibule 1 kus (velká)
• česnek 4 stroužky

Na želé:

• želatina 5 plátků
• víno červené 500 mililitrů
• víno dezertní 100 mililitrů
• cukr krupice 2 lžíce
• jablka 1 kus (malé)
• citron 1 plátek (bez kůry)
• skořice 1/2 kusu (celá)
• hřebíček 4 kusy
• badyán 1 kus

Na ozdobu:

• pepř barevný (celý)
• bobkový list
• rozmarýn 1 snítka (čerstvý)
• tymián 1 snítka (čerstvý)

Suroviny

• voda 1 litr
• víno červené 2,5 decilitru
• cukr 250 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• skořice 1 kus (svitek)
• hrušky 4 kusy (oloupané, celé)

Na omáčku:

• cukr 100 gramů
• smetana 150 gramů
• pistácie 2 lžíce (nahrubo nasekané)

Na doplnění:

• jablka 1 kus (zelené, větší)
• cukr 2 lžíce
• máta 2 snítky
• smetana zakysaná 100 gramů

Suroviny

• ovoce 300 gramů (čerstvé)
• cukr moučkový 200 gramů
• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• bílek 4 kusy
• cukr moučkový (na posypání)
• pistácie 1 lžíce (nesolené, jemně nasekané)
• máta 2 snítky

Suroviny

• rýže mléčná 2 kelímky
• rýžové vločky 100 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 2 lžíce
• vejce 1 kus
• rohlík 1 kus (bez kůrky)
• sůl
• pistácie 1,5 lžíce (nasekané, na posypání)
• cukr moučkový (na posypání)

Na jahodovou zavařeninu:

• jahody 450 gramů
• med 100 gramů
• víno bílé 2 decilitry (sladké)
• kardamom 4 kusy
• hřebíček 2 kusy

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 150 gramů
• cukr 100 gramů
• máslo 100 gramů
• moučka škrobová 100 gramů
• žloutek 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• citronová kůra (jemně nastrouhaná, ze 2 citronů)
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• pistácie 50 gramů (nasekané, na posypání)

Na polevu:

• cukr moučkový 150 gramů
• šťáva citronová 1,5 lžíce

Suroviny

• meruňky 600 gramů
• máslo 40 gramů
• cukr 60 gramů
• šťáva citronová (z jednoho citronu)
• mandlové lupínky 2 lžíce
• pistácie 2 lžíce (oloupané )

Suroviny

• nutella 400 gramů (nebo podobná lískooříšková čokoládová pomazánka)
• čokoláda hořká 100 gramů
• mléko 3 decilitry
• smetana na šlehání 2/3 decilitru
• moučka kukuřičná (škrob) 50 gramů (maizena)
• žloutek 2 kusy
• likér 0,4 decilitru (oříškový)
• cukr třtinový 2 lžíce
• pistácie 40 gramů (loupané, nesolené, na posypání)

Suroviny

• ananas 1 kus
• mango 1 kus
• mandarinky 1 kus
• pomeranče 1 kus
• kiwi 1 kus
• hroznové víno 50 gramů
• rýže 20 gramů
• rukola 20 gramů
• fazole červené 20 gramů

Suroviny

• pistácie 1 hrst (nesolené a vyloupané)
• ořechy piniové 1 lžíce
• česnek 1 stroužek
• petržel hladkolistá 1 hrst (čerstvé)
• bazalka 1 hrst (čerstvá)
• sýr Parmezán 3 lžíce (najemno nastrouhaný)
• olej olivový 100 mililitrů
• sůl

Suroviny

• borůvky 200 gramů (mražené)
• pudinkový krém 2 balení (vanilka + pistácie)
• mléko 1 litr
• cukr moučkový 80 gramů
• pistácie 100 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• pistácie 190 gramů (blanšírované)
• máslo 180 gramů (změklé)
• cukr moučkový 50 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl 1 špetka
• cukr vanilkový (na obalení)

Suroviny

Na korpus:

• listové těsto 400 gramů

Na mandlový krém:

• máslo 125 gramů (změklé)
• cukr moučkový 125 gramů
• mandle 100 gramů (loupané, mleté)
• pistácie 30 gramů (nesolené, mleté)
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• sůl 1 špetka
• vejce 2 kusy (velká)
• likér pomerančový 1 lžíce (nebo vody z pomerančových květů nebo třtinového rumu)

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• žloutek 1 kus (na potření)
• mléko 1 lžíce (na potření)
• čokoládové pecky 60 gramů (nebo nakrájená čokoláda)
• amulet pro štěstí (např. mince nebo vhodná figurka snášející vysoké teploty)
• cukr moučkový 1 lžíce

Suroviny

Nugátové kuličky:

• nugát 200 gramů
• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• máslo 100 gramů (změklé)
• skořice 1/2 lžičky
• cukr vanilkový 1 lžíce
• vejce 1 kus

Náplň:

• nugát 200 gramů

Na ozdobu:

• čokoláda hořká 50 gramů
• pistácie 25 gramů (sekané)

Suroviny

• jehněčí maso 2 kilogramy (hřebínky)
• pistácie 2 hrsti
• česnek 2 stroužky
• tymián 2 snítky (čerstvý)
• petržel hladkolistá 1 lžíce
• máta 1 hrst (čerstvá)
• panko (japonská strouhanka) 2 lžíce
• máslo 1/2 lžíce (změklé)
• šťáva citronová 1/2 lžíce

Suroviny

Trubičky:

• mouka 250 gramů (hladká)
• cukr krystal 30 gramů
• Marsala 125 mililitrů
• kakao 1 lžička (holandské)
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• olej slunečnicový 42 gramů
• ocet vinný 1 lžíce (bílý)
• bílek 1 kus
• sůl 1/2 lžičky

Krém:

• sýr Ricotta 600 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• vanilkový lusk 1 kus
• pomerančová kůra 10 gramů (kandovaná)
• pistácie 20 gramů (nesolené)

Na dokončení:

• pistácie (nesolené)
• čokoláda (kousky)
• pomerančová kůra (kandovaná, nebo třešně)
• cukr moučkový

Suroviny

• ovesné vločky 250 gramů
• máslo 125 gramů
• med 125 gramů
• pšeničné vločky 120 gramů
• semínka slunečnicová 120 gramů
• semínka dýňová 120 gramů
• cukr hnědý 80 gramů
• rozinky 60 gramů
• fíky 60 gramů (sušené)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kakao 50 gramů
• cukr krystal 25 gramů
• skořice
• vejce 4 kusy
• vanilkový extrakt 1/2 lžičky
• máslo 2 lžíce
• maliny 2 hrsti
• pistácie 1 hrst (na posypání)

Suroviny

• třešně 500 gramů ( vypeckované )
• cukr 80 gramů
• máslo (na vymazání plechu)

Na těsto:

• žloutek 1 kus
• cukr moučkový 2 lžičky
• máslo 375 gramů
• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• sůl 1 špetka
• mléko 100 mililitrů

Na drobenku:

• máslo 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• mandle 50 gramů (mleté )
• cukr moučkový 50 gramů
• kardamom 1 špetka (mletý )

Na krém:

• mandle 125 gramů (mleté)
• pistácie 25 gramů (mleté)
• máslo 125 gramů
• cukr moučkový 125 gramů
• vejce 2 kusy

Suroviny

• těsto filo 1 balení (nebo listové těsto)
• jablka 3 kusy (pevná )
• máslo (rozpuštěné)
• cukr moučkový 2 lžíce
• pistácie 1 hrst (na posypání)
• med (na zakapání)