JARNÍ ZÁVITKY S LETNÍ NÁPLNÍ
Seznam surovin
- houby 50 gramů (Jidášovo ucho)
- rýžové papíry 1 balení
- kukuřice sterilovaná 150 gramů (sladká)
- ořechy kešu 100 gramů
- denivka plavá 6 kusů (poupat)
- hrachor širolistý 1 hrst (poupat)
- květy 4 kusy (begónie)
- květy 1 hrst (hořčice polní)
- šrucha 1 hrst (plané i zahradní pěstěné)
- květy 12 kusů (poupata kopretiny věncové)
- ředkvičky 1 lžíce (případně i květ)
- květy 12 kusů (lichořeřišnice větší)
- kedlubna 1 kus
- sójová omáčka 200 mililitrů
- semínka 1 lžíce (česnáčku lékařského)
Postup přípravy
1. Namočte houby do vody. Když nabobtnají, povařte je 10 minut v osolené vodě. Všechny suroviny kromě jemných květů oberte, operte a případně nakrájejte na menší kousky. Všechno smíchejte dohromady.
2. Rýžový papír namočte vždy po jednom plátku do vody a nechte zvláčnět. Ze směsi surovin vytvářejte v dlaních válečky a pokládejte je vždy doprostřed vlhkého papíru. Papír pak ze strany přeložte a rolujte malé rolky. Je třeba postupovat odhodlaně. Práce s rýžovým papírem vyžaduje grif a cvik.
3. Ruličky naskládejte na tác. Podávejte se sójovou omáčkou, do níž jste nadrobno nasekali nezralé plody česnáčku.
Poznámka k receptu
Nenechte se odradit průběžnými neúspěchy, jarní závitky jsou bezvadné dobrodružství. Napoprvé mi papír popraskal, a co nepopraskalo, to se vysypalo, protože to nebylo dost utažené. Než vše bude vypadat jako na obrázku, musíte tomu věnovat nejméně tři pokusy, ti méně nadaní třeba i pět. A jistě už také tušíte, že potřebné kvítí a býlí se řídí aktuální nabídkou zahrady, a nikoli jen následujícím seznamem.
Načítám komentáře...